“工学结合”旅游人才培养模式的运作方式及其保障机制分析

徐东北，谢春山

（1.通化师范学院工商管理系，吉林通化134002；2.辽宁师范大学历史文化旅游学院，辽宁大连116029）

“工学结合”旅游人才培养模式的运作方式及其保障机制分析

徐东北1，谢春山2

（1.通化师范学院工商管理系，吉林通化134002；2.辽宁师范大学历史文化旅游学院，辽宁大连116029）

在阐释工学结合人才培养模式的基本含义和特征的基础上，重点对工学结合旅游人才培养模式的运行方式及其保障机制进行分析与探讨，以期对高等院校“工学结合”旅游人才培养模式的实施起到一定的促进作用。

工学结合；人才培养模式；运作方式；保障机制

工学结合教育模式一方面强调在教学地点上学校与企业相结合；另一方面强调在教学方法上课堂理论学习与实践相结合。工学结合体现了“以人为本，全面发展”的教育观，无论是工还是学，都把学生作为行动的主体，学中做，做中学，手脑并用，以利于人的全面发展。推行工学结合教育模式，对促进旅游教育的发展、培养适应经济社会发展需要的实践性应用型旅游人才具有重要意义。

一、“工学结合”旅游人才培养模式的含义及特征

工学结合是将学习与工作相结合的教育模式，美国称之为“合作教育”或“与工作相结合的学习”，英国称之为“三明治教育”，我国则称之为“工学结合”或“半工半读”。[1]“工学结合”人才培养模式在广义上讲是利用学校、社会两种教育资源和教学环境，在学生学习期间交替安排学校专业理论学习和校外顶岗工作，对学生进行“知识+能力+素质”培养的一种教育模式；狭义上讲是“校、企、师、生”四方紧密融合，全方位护航的长效人才培养模式。[2]那么，“工学结合”旅游人才培养模式重点就是把实践性应用型旅游人才的培养与旅游企业紧密联系起来，在旅游工作实践中打造真正的实践性应用型旅游人才。

“工学结合”旅游人才培养模式是一种以实践性应用型旅游人才培养为主要目的的教育模式。在人才培养的过程中，它以培养学生的全面职业素质、技术应用能力和就业竞争力为主线，充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，通过学校和合作企业双向介入，将在校的理论学习、基本技能训练与在企业实际工作经历的学习有机结合起来，为生产、服务第一线培养实务运作人才。[3]“工学结合”人才培养模式具有以下一些主要特点：

1.参与主体联动性。培养高素质、高技能旅游人才的唯一出路就是企业和社会参与，走校企合作，工学结合的办学道路，通过学校和旅游企业两个育人主体联动，共同培育高素质技能型旅游专门人才。因为培养实践型的高素质、高技能旅游人才，必须在真实的工作环境下培养和熏陶，专业技能全部由学校来培养是不可能的，如果可能也只是一小部分，必须在开放的平台，在企业行业的积极参与下才有可能。

2.教学过程有机结合性。“工学结合”旅游人才培养模式的整个教学过程中始终都是围绕着学校与旅游企业相结合进行开展的。教学培养目标、教学计划与质量评价标准的制定要学校与旅游企业相结合；教学过程要理论学习与实践操作相结合；学生的角色要与企业员工的角色相结合；学习的内容要与职业岗位的要求相结合。

3.能力培养的专业化。“工学结合”旅游人才培养模式强调认真分析旅游行业发展动向和人才需求趋势，针对行业所需，与企业联合培养学生专业化的职业能力。高等院校紧紧围绕与专业相匹配的岗位（群）制定工学结合的专业培养方案，为学生构筑基于胜任力和执行力的组织和岗位需求的坚实平台。[4]

4.教学环境企业化。营造企业化的教学环境是“工学结合”旅游人才培养模式的一个重要特征。这不仅体现在企业顶岗实习的过程中，更表现在日常的教学过程中。无论是课堂教学还是实践训练都给学生营造一种企业化的教学环境，把教学环境与工作环境融为一体，从而提高学生的适应能力。

5.教学内容的职业化。综合职业能力是知识、能力、素质的综合体现。“工学结合”旅游人才培养模式的确定依据是职业能力分析，包括职业描述、职业要求与培养目标、职业综合能力分析。所以，工学结合旅游人才培养模式的教学内容和教学过程都是紧紧围绕旅游行业职业描述、职业要求与培养目标、职业综合能力分析来确定和开展的。

6.教学环节制度化。“工学结合”旅游人才培养模式的每个环节都有相应的计划、措施作为运行的制度支撑。“工学结合”旅游人才培养模式的运行必须要有一套严格的管理制度，制度的设计与制定主要由学校负责，企业参与。这套制度应包括工学结合学生任务书、指导书，教师指导手册，考核制度，安全责任制度，课程教学大纲，告家长书，退回学生处理规定，住宿管理规定等内容。

二、“工学结合”旅游人才培养模式的运作方式

“工学结合”旅游人才培养模式，是实践性应用型旅游人才培养的一种有效方法，是产学结合的重要载体。具体来说，就是学校和企业联合对学生进行培养。校内教学，以理论课程为主，辅之以实验、实习、实训等实践性教学环节；学生在企业以顶岗实习为主，兼学部分专业课程，结合工作实际选择毕业设计题目，并在学校、企业指导教师的共同指导下完成毕业实践环节（包括企业实践报告、毕业论文、毕业设计等）。“工学结合”旅游人才模式是通过创设校企结合的内外环境，培养学生的综合素养，提高实际动手能力和解决实际问题的能力。工学结合旅游人才培养模式具体的运作方式如下，见图1。

图1 工学结合旅游人才培养模式运作方式

1.“多赢”是工学结合旅游人才培养模式运作的前提

只有工学结合给企业产生了效益，或收入与成本相匹配，才能提高其参与工学结合的积极性，愿意提供可供学生实习实践的机会，校企合作才会进入良性循环。其次，学校主要希望通过工学结合来保证教学质量，培养和提高学生职业能力和素质，进而提高毕业生的就业水平和就业质量。再次，学生在参与工学结合时关心的就是待遇和能不能真正学到实用的知识和技能。只要工学结合的旅游人才培养模式能让学生增长工作经验，增长实践动手能力，增长信息判断力，增加就业机会和社会体验，有合理的报酬，学生才可能有持续的激情。最后，教师是工学结合的管理者，是工学结合教学质量的保证者。他们一方面关心学生的职业能力和素质能否提高、教学质量是否会下降，另一方面也关心自身的成长与提高。所以，要有效地提高教师与企业结合的程度，为双师型教师的培养创造了良好的条件。

2.培养学生的职业能力是工学结合旅游人才培养模式运作的核心

整个工学结合旅游人才培养模式的运作必须以培养学生的职业能力和素质为核心。工学结合旅游人才培养模式中学生的学是根本，其各个环节的运行必须以围绕学生的职业能力和素质的提高为出发点。工学结合一是要求学生学会做事，在实际工作领悟做事的学问，二是在实际工作中学会做人，培养职业操守和敬业精神，三是要让学生在实际工作中不断掌握职业技能，再带着实际工作中遇到的问题学习和领会理论知识。

学校、教师与企业要从理论学习和实践锻炼相结合的角度出发，发挥各自优势共同培养学生的职业素质理论、专业知识理论、专业核心理论、专门技能理论和专门拓展理论等方面的素养并提升相应的实践能力，进而使学生形成良好的职业能力。

3.校企联合制定的培养方案是工学结合旅游人才培养模式运作的重要支撑

校企联合制定的培养方案主要是指学校本着培养专业化、职业化人才的需要，结合旅游企业实际用人标准而形成一整套系统的培养方案。学校与企业要在充分分析旅游业发展所需人才在理论与实践方面的职业能力与素质后，整合双方的教学与实践资源，优化理论教学体系与实践教学体系；完善理论课教学大纲与实践课教学大纲；合理使用理论课教材与实践课教材；采用学校与企业共同参与的多元化考核方式；为体现学生的主体地位，调动学生自主学习的积极性，学校与企业要合作进行教学方法的改革，可以根据具体课程的特征和性质采取适合该课程的教学方法和手段，如行为引导法、项目管理教学法、激励教学法、情景教学法、现场操作指导法、案例教学法、仿真模拟教学法等。

三、“工学结合”旅游人才培养模式运作的保障机制

工学结合工作是一项复杂的系统工程，要取得成效，完善和可靠的保障机制是“工学结合”旅游人才培养模式取得成效的关键。

图2 工学结合旅游人才培养模式运作的保障机制

1.政府教育主管部门要提供必要的经济和政策支持

政府有关主管部门要提供必要的经济物质和政策法律支持，使工学结合旅游人才培养模式具备运行的物质基础和合法地位。有关部门研究制定和出台鼓励旅游行业、旅游企业发展工学结合的政策措施，激发旅游企业的需求动力，为旅游企业参与工学结合、校企合作提供良好的政策环境。政策是杠杆，也是加速器。要促进工学结合的快速发展，必须出台工学结合的相关政策和规范。从小的方面看，工学结合运行的直接主体是学校和企业，工学结合直接关系到学校和企业；但从大的方面看，工学结合涉及到学校、学生、企业和政府四个方面的关系。[5]因此，政府部门必须从激励企业和规范学校行为两个方面入手，制定和完善工学结合的相关政策。

政府部门应当明确工学结合人才培养模式的法律地位，促进工学结合人才培养模式的法制化和规范化。改变目前旅游高等教育以学校为中心的人才培养模式，使工学结合、校企合作的培养模式真正落到实处，提升旅游企业持续参与工学结合人才培养的积极性。

2.学校和企业应加强工学结合的管理和评价

学校和企业要共同加强工学结合“学习过程”和“工作过程”的管理和评价，使工学结合旅游人才培养模式规范而有效的运作。工学结合实际上就是教学场地（学校与企业）的双元化、学生身份（学生和工人）的双元化、课程性质（理论与实践）的双元化。这对常规的学校教学管理和学生实习管理都是严峻的挑战。学校应突破传统的教学管理模式和评价模式，并加强与企业沟通，共同加强其“学习过程”和“工作过程”的管理和评价。[6]学校有关部门要实习单位联合建立和完善学生企业实习实践的管理制度，建立实习工作协作组织，研究制订实习实践计划和管理办法，安排专门的管理人员，加强学生实习实践活动的管理，进而保证学生在实习实践的过程中得到身心的健康发展，培养良好的职业道德，提高综合职业能力和就业能力。同时，学校与企业要在组织纪律性、劳动安全、自我保护和心理健康等方面加强教育，提高学生的自我保护意识和能力。

3.教师和学生在校企合作提供的平台上真正得到成长和发展

教师和学生要能够在校企合作提供的平台上真正得到发展，只有工学结合旅游人才培养模式的运作能够真正使教师和学生的专业素质和职业能力得到提升，它才会具有持久的发展动力。所以，在工学结合人才培养模式的运作过程中，必须把提高教师和学生的素质与能力作为整个模式运作的核心。此外还要重视“双师”结构教师队伍的建设，不断增加专业教师中具有企业工作经历的教师比例，增强工学结合的指导能力。学校可以定期安排专业教师到企业顶岗实践，进行锻炼，积累实际工作经验，提高教师的专业实践素养和能力，使教师能够真正做到理论与实践的结合，进而提高教学水平。[7]工学结合旅游人才培养模式的根本目的就是培养职业素质全面、技术应用能力强和具有就业竞争力的旅游行业专门人才。只有这个根本目的得以实现，工学结合旅游人才培养模式才算是成功的。所以，学校和企业必须把学生的素质和能力的提高作为校企合作的中心，科学而有效的实施工学结合的旅游人才培养模式。

[1]陈解放.“产学结合”与”工学结合”解读[J].中国高教研究，2006（12）：34-36.

[2]陈海明，陈芳，张颖.高职教育酒店管理专业“工学结合”人才培养模式的实践与研究[J].考试周刊，2008（9）：180-181.

[3]杜学森.论工学结合人才培养模式的运作方式[J].教育与职业，2007（11）：30-32.

[4]郭薇.对高职教育工学结合培养模式的基本认识[J].中国科技信息，2007（14）：217-218.

[5]雷世平.试论推进工学结合的保障条件[J].青年论坛，2006(5)：20-22.

[6]吕红，陈洁.高等职业教育的工学结合——国际比较的视野[J].重庆职业技术学院学报，2008（1）：1-4.

[7]倪勇，梅鲁海，王芳.多形式的工学结合研究与实践[J].新课程(教育学术版)，2008（1）：2-3.

（责任编辑：冀原）

Training Model of Tourism Talents based on Combination of Working with Learning: Operational Way and Security Mechanism

XU Dong-bei1,XIE Chun-shan2
(1.Department of Business Administration,Tonghua Normal University,Tonghua,Jilin 134002,China；2.College of History&Tourism,Liaoning Normal University,Dalian,Liaoning 116029,China）

This paper analyzes the operational way and security mechanism based on explaining the basic meaning and characteristics of the training model of tourism talents based on combination of working with learning.

combination of working with learning;personnel training mode;operational way;security mechanism

G652

A

1008—7974(2011)07—0108—03

本文系通化师范学院教研项目“旅游管理专业本科实践性应用型人才培养模式研究”的阶段性研究成果。

2011—03—28

徐东北（1980－），黑龙江讷河人，通化师范学院工商管理系教师，硕士；谢春山（1966－），满族，辽宁绥中人，辽宁师范大学历史文化旅游学院副院长，教授，硕士生导师。