胡萝卜—芫荽—西兰花一年三茬有机栽培技术

马超 陈禹 陈胜亚

胡萝卜—芫荽—西兰花一年三茬有机栽培技术

马超 陈禹 陈胜亚

蔬菜的有机栽培是在自然环境污染加剧、蔬菜有毒物质残留严重超标的状况下发展起来的新型种植技术。在有机蔬菜生产过程中，不使用化学农药、化学肥料、不使用基因工程生物及其产物，要求土地、水源无污染；生产的蔬菜必须符合GB/ T19630.1-4-2005有机产品标准，达到纯天然、高品位、无污染的标准；不仅满足了人们高品质、健康生活的需要，而且深受西欧和日本市场的青睐，能出口创汇。其中，胡萝卜、芫荽、西兰花适应性广，病虫害较少，市场价格较高，是有机蔬菜栽培中的理想种类。贵州省园艺研究所与风冈县有机办合作，在风冈通过有机认证的地块进行了有机蔬菜生产试验示范，经过2年的种植试验，总结出胡萝卜—芫荽—西兰花一年三茬有机栽培技术，示范蔬菜已申请了有机认证机构OFDC进行追踪检查。

1 种子处理

1.1 温汤浸种

将种子放入55℃的水中，不断搅拌，西兰花浸种10 min，胡萝卜和芫荽各浸种30 min，可基本上杀死种子表面病菌，也可钝化病毒，能获得与药剂处理相同的效果。

1.2 沼液及高锰酸钾溶液浸种

沼液浸种：将种子装入透水性好的布袋中，浸泡在沼液中2～4 h，沥干即可直接播种或催芽，可提高种子发芽率和抗病性。

高锰酸钾溶液浸种：用1%高锰酸钾溶液浸种15 min，然后用清水冲洗干净。可防治枯萎病、立枯病、霜霉病、根腐病、病毒病、炭疽病等。

1.3 冷处理

经低温处理后的种子可明显提高发芽率，培养出来的植株更健壮、抗热，一般种壳较厚难以发芽的种子常用这种方法，如胡萝卜和芫荽。①冰箱冷藏，在5～10℃的低温下，用冰箱将种子冷藏7～10天。②没条件的可将种子吊在阴凉深井中，借助井内低温冷藏10天左右，也可以达到低温催芽的效果。

1.4 晒种

消毒处理前，在10：00～16：00将种子晾晒1～2 h，晒种可以杀灭种子表面病菌。胡萝卜和芫荽种皮较厚，胚根难以突破种皮，晒种后要搓碾种子，胡萝卜要搓去种子刺毛，芫荽要碾破种皮，然后催芽播种。

1.5 催芽

催芽可加快出苗速度和提高出苗率。种子晒种消毒处理后，将搓去刺毛的胡萝卜种子和碾破种皮的芫荽种子，用清水浸泡24～28 h，捞出后包在潮湿无污染的纱布中，每天翻动1～2次，保持一定水分，经5～8天，当50%的种子露白即可播种。西兰花种子经消毒处理后直接包在潮湿的纱布里，12～24 h露白即可播种。

2 茬口安排与品种选用

2.1 茬口安排

错开病虫害高发期。胡萝卜3月下旬催芽后直播，7月中旬采收结束；芫荽8月上旬直播，9月中旬采收结束；西兰花8月下旬育苗，10月上旬定植，春节前上市，翌年3月上旬拉秧。

2.2 品种选择

有机蔬菜栽培要选用抗病性较强的品种，选用非转基因非包衣种子。胡萝卜选用耐抽薹、耐高温、品质好的早熟品种，如改良黑田五寸、宝冠五寸、夏时五寸等，每667 m2用种300 g左右；芫荽选用抗病耐热品种，如山东大叶芫荽、北京香菜、福建抗热芫荽、富韩十段等，每667 m2用种2 kg；西兰花选用抗病、中晚熟、商品性好的品种，如马拉松、曼陀罗、优秀等，每667 m2用种量20～25 g。

3 播种、育苗与定植

播种育苗移植是蔬菜生产的一个重要环节，也是蔬菜健康栽培的最重要环节，播种前要做好种子消毒和土壤消毒。

胡萝卜和芫荽无需育苗，直接催芽播种。胡萝卜生产中多采用条播，一般行距20 cm，株距10 cm，开沟播种，覆土厚度不超过1 cm；芫荽按行距6 cm，沟深1.5 cm开沟条播，播后立即浇透水，有条件的覆盖遮阳网。

西兰花采用营养钵育苗或漂盘育苗，播种后在苗盘上覆盖1层地膜保湿，并在地膜上覆盖1层遮阳网，出苗后遮阳网要勤揭勤盖，即晴天盖，阴天揭；大雨盖、小雨揭；强光盖、弱光揭。秧苗5～7片真叶时即可移栽定植，在定植前7～10天揭网炼苗。秋栽西兰花定植时气温较高，所以定植密度不宜过大，在高垄上按“品”字形开穴，行距60 cm，株距40 cm，667 m2栽2 500～2 800株。定植后要浇足活棵水。

4 施肥

4.1 合理施用基肥

结合整地每667 m2每年施腐熟的厩肥或生物堆肥或沼渣沼液3 000～5 000 kg，有条件的可施用通过有机认证的生物有机肥作种肥，如遵义粒满丰肥料，可以配合其他肥料施用也可以单独施用，每667 m250～100 kg。方法是在移栽或播种前，开沟条施或穴施在种子或幼苗下面，施肥深度以苗下5～10 cm较好，注意中间隔土。施肥量要根据各类蔬菜的需肥量而定，一年三茬胡萝卜—芫荽—西兰花的基肥施用量667 m2分别为2 500 kg，500 kg和2 000 kg，即占全年基肥总量的50%，10%和40%。

4.2 有机营养液追肥

生产中667 m2可用沼液300～500 kg或商品有机肥粒满丰颗粒50～100 kg溶解后或其他有机液肥灌根或喷洒。在每茬蔬菜的生长关键需肥期（如胡萝卜肉质根膨大期、芫荽生长中期、西兰花花球结球期）追肥。通常芫荽追肥1次，胡萝卜和西兰花追肥各2次或更多。

5 病虫害控制

5.1 土壤消毒

选用物理的或天然的物质进行土壤消毒，常用的土壤消毒物质有晶体石硫合剂100倍液、生石灰150～250 kg/667 m2、高锰酸钾100倍液、木醋液50倍液。

5.2 农业措施

①深耕30 cm 以上 深耕可形成较深的耕作层，增加土壤通气性和透水性，使作物根系深扎，增加缓冲性能，增强作物抗逆性。

②宽行稀植 在保证足够密度和高畦的基础上尽可能扩大行距，缩小株距，以保证空气流通和降低温度，使作物受光条件好，有利蔬菜生长健壮。

③加强植株调整 及时去除下部老叶，改善通风透光条件，避免超量施肥，保持蔬菜生育健壮。

5.3 生物农药防治

胡萝卜、芫荽的病虫害较少，做好土壤消毒，安装频振式杀虫灯，洒施沼液（有防治蚜虫、枯萎病等病虫害作用），病虫害基本可以控制。

西兰花秋冬栽培，病虫害相对较少，易发生的是霜霉病和菜青虫，除了安装杀虫灯和洒施沼液外，要在病害高发期喷施1∶1∶200的波尔多液，控制霜霉病等真菌性病害。此外，可利用百草1号（苦参碱）和苏云金杆菌防治红蜘蛛、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、白粉虱等虫害。

6 田间管理

6.1 水分管理

胡萝卜、芫荽、西兰花是典型的需水怕涝作物，生产上采用起垄栽培，垄高25 cm以上，沟宽25 cm，利于排涝；根据土壤水分状况和蔬菜生长的实际需要，适时定量补充水分，特别是其关键需水期不能缺水，如胡萝卜肉质根膨大期、芫荽生长中期、西兰花花球膨大期，水分管理遵循见干见湿的原则。

6.2 草害控制

除草是有机蔬菜管理中的重要环节，生产上要勤除草，防止其与蔬菜争夺养分。田间杂草抓住“早、少、小”3个关键防治，除草可与中耕、排涝散墒相结合。有机栽培中不允许使用化学除草剂，要人工除草，耗费劳力较多，可在畦面覆盖黑色地膜防止杂草滋生。

6.3 苗株管理

当胡萝卜幼苗长出2片真叶时，选择无风的晴天进行间苗，苗距4～6 cm；幼苗3～4片真叶时定苗，苗距10 cm左右。西兰花定植后7天内，进行查苗补缺，防止补苗不及时苗情差异拉大，影响产量。西兰花花球直径达10 cm以上时，为防止强光直射使花球质地变粗、品质降低，可将距花球最近的2～3片外叶束住或折覆于花球表面防日晒，但要注意不要将叶子折断。

6.4 采收

芫荽出苗后30天左右，苗高15～20 cm时，分批间拔收获，一般每1 m2可产香菜1 kg左右；胡萝卜成熟时表现为叶片不再生长，不见新叶，下部叶片变黄，一般6月中下旬开始分批分期采收；西兰花收获时间要求比较严格，应在花球充分长大、表面圆正、边缘未散开前收获，过早收获花球小、产量低，过晚收获易散花或开花、品质降低。西兰花顶端和侧枝都能结球，但要在花球直径达10 cm时及时、分期进行收获。采收时要连花球下部花茎10 cm一起割下。

7 安全追踪体系的建立

按有机生产的相关要求，示范地设立了内部检查员，基地有专人负责，建章建制，定期培训，建立了一整套有机生产的严格的可追溯体系。从种子的引入、栽培、生产管理、田间活动、基地工作人员的管理到整个基地物资的引进支出都进行严格的记录，记录内容做到定时、定质和定量，从各个环节上控制禁用物质的流入和使用，保证销售的产品可从客户追踪到生产地及生产工人，保证有机蔬菜生产的安全性。

采用上述有机栽培技术，产品可达有机食品标准。一般情况下，有机食品的价格是普通食品的2～3倍，一年种植三茬有机蔬菜胡萝卜—芫荽—西兰花，每667 m2可收获胡萝卜3 000 kg，产值6 000元以上；芫荽500 kg，产值3 000元；西兰花1 000 kg，产值6 000元。667 m2总产值1.5万元。

贵州省“十一五”科技攻关项目“贵州蔬菜良种及配套高产栽培技术研究”[黔科合NY字（2006）3001]；贵州省农业科学院人才启动项目“一年多茬有机蔬菜栽培技术初步研究”[黔农科（人才）08013]

马超，贵州省园艺研究所，贵州贵阳，550006，电话：13511979130，E-mail：machao621@126.com

陈禹，陈胜亚，贵州风冈县绿色战略领导办公室

2010-08-20