设施蔬菜水旱轮作高效栽培技术初探

惠飞虎，张永泰，刘雪基，陈谋

（江苏里下河地区农科所，225007；江都市蔬菜办公室）

设施蔬菜水旱轮作高效栽培技术初探

惠飞虎，张永泰，刘雪基，陈谋

（江苏里下河地区农科所，225007；江都市蔬菜办公室）

近年来，设施蔬菜生产发展迅速，已经成为农业产业结构调整和发展高效农业的重要亮点。江苏作为我国的经济强省，近年来大力发展高效农业产业，设施蔬菜种植面积逐年扩大。据统计，目前江苏设施蔬菜种植面积33.3万hm2以上，约占全国的10%。设施蔬菜产业的发展，使蔬菜基本实现了周年供应，但设施蔬菜多为旱作蔬菜，品种单一，且周年种植，加上设施土壤常年得不到风吹日晒、雨水冲淋，使得土壤次生盐渍化、土传病害等日趋加重，造成蔬菜生长发育不良，产量和品质大幅度下降，制约了设施蔬菜产业的发展。

克服和减轻连作障碍，提高蔬菜产量和品质，已成为设施蔬菜高效生产的重要课题，各地科研人员和农业推广部门进行了多方式、多途径的探索，取得了较好的效果。

1 克服设施蔬菜连作障碍的主要措施

1.1 合理轮作

在条件允许的情况下，设施蔬菜栽培可根据不同类型的蔬菜、根系深浅、吸肥特点等特性，制定合理的轮作制度，有计划地进行轮作换茬，减轻连作障碍。

1.2 科学施肥

根据土壤肥力状况和不同蔬菜对肥料的不同需求，通过科学的测土配方施肥，确定施肥种类、数量和时期，减轻不合理施肥对土壤理化性状造成的负面影响。

1.3 使用微生物菌肥，改善土壤团粒结构

增施微生物菌肥，也可使用天然腐殖酸类、纤维素类有机肥来增强土壤的通透性和渗透性，克服土壤板结硬化，调节土壤pH值，增强土壤中微生物的活性。

1.4 土壤熏蒸消毒灭菌处理及高温闷棚

选用化学药剂对保护地土壤进行熏蒸，可有效杀灭土壤中的真菌、细菌、土传病害、昆虫、螨类和线虫等，减轻病虫害的发生。也可在夏季保护地休闲时，撒施石灰氮加碎秸秆后灌水、覆膜，在密封环境中高温闷棚，杀灭土壤中的有害微生物、虫卵和杂草种子，改善土壤理化性状，调节土壤pH值，提高土壤肥力，克服土壤连作障碍。除此之外，还可使用淋水洗盐法、客土法、电处理法、生物防治法等。

2 设施大棚水旱轮作栽培技术要点及经济效益

连作障碍的产生涉及到作物、土壤、环境等诸多复杂因素，不同作物产生的连作障碍主因也不同，只有坚持多种措施综合利用才能得到较为理想的效果。2010年我们在江苏省江都市进行了设施蔬菜水旱轮作克服连作障碍的试验，旱生蔬菜以青花菜为主，水生蔬菜以慈姑、荸荠和茭白为主，主要轮作模式是青花菜轮作慈姑、青花菜轮作荸荠和青花菜套种茭白。通过1 a的研究发现，水旱轮作对减轻、克服连作障碍效果明显。

2.1 茬口安排

大棚青花菜为春秋两季种植，春季一般于2月中旬至3月初定植，大田生育期约55 d，5月10日前全部采收结束。收获结束后，清棚、耕翻，给下茬的慈姑、荸荠种植留有充足的时间。

慈姑、荸荠先期育苗，7月上中旬栽种，慈姑大多于11月底至春节前采收，荸荠基本在春节前收获，不影响来年青花菜的种植。青花菜套种茭白，其套种期一般在4月底，栽种于离垄底约5 cm的垄坡上，茭白采收期主要在9月中旬至10月上旬。

2.2 简要栽培技术

①青花菜 大棚春季栽培青花菜一般于12月下旬播种育苗，播后用稻草覆盖，根据苗床水分情况，及时喷水，播后4 d左右陆续出芽，待30%种子胚芽露出土面时，揭去覆盖物。子叶至第1片真叶露出阶段应适当控制水分，防止徒长，并加强出苗后管理。当幼苗长到5～6片真叶时移栽，栽前1 d要浇透水，定植时注意大小苗分开，浅栽轻压，边栽边浇稀肥水定根。本地大棚春季青花菜为起垄栽培，一般垄宽1.3 m左右 （其中垄面宽0.7～0.8 m），垄高0.2 m，每垄栽种2行，行距50 cm，株距40 cm，每667 m2栽约3 000株。

青花菜苗期营养生长较旺，应提供充足的肥水，并做好中耕除草、培土等工作，使其基叶快速生长，争取在现蕾前形成足够的叶数。栽后10～15 d，应适量施肥，并中耕松土，促进根系生长。在植株封垄前（在栽后30 d左右），再次追肥。结球期是青花菜由营养生长转变为生殖生长的时期，施肥时要适当配施磷钾肥和微量元素，避免单施氮肥。认真做好结球期的水分管理，确保水分供应，同时注意及时防治病虫害。

②荸荠 一般于5月上中旬进行育苗，先将荸荠种放入水中1 d再育苗，选择易于保湿的园地作为苗床，苗床的土块敲碎整平，使其疏松通气。将荸荠插入土中2 cm左右，尽量使荠头等平，在种苗上覆盖2～3 cm厚的细土，且要勤浇水使土壤保持湿润状态。催芽半个月后，幼芽长至5～8 cm，新根从芽底长出时，及时将其移入稻田进行育苗。在苗期需施适量追肥并加多菌灵1 500倍液泼浇1～2次，以防茎枯病的发生和蔓延。在7月初，当苗高至20 cm左右，并有5～6根叶状茎时即可移栽到大田。移栽时注意适度密植，每667 m2栽3 000～4 000株，栽插深度以10 cm左右为宜。基肥应以有机肥为主，配合施氮、磷、钾肥，施肥原则为“前促、中控、后攻”，基肥、苗肥、球茎膨大肥的比例以4∶3∶3为宜。分株盛期要增施磷、钾肥，球茎膨大时应以氮肥为主，配施适量钾肥。

荸荠为水生植物，应保持田间有浅水层，尤其是生长前期应有充足的水分。幼苗期要浅水勤灌促进分株，水层高度为3～6 cm，分株盛期以浅水灌溉为主，水层高度为6～9 cm，防止徒长。球茎膨大期干湿交替、以湿为主，收获前20 d断水落干，使植株地上部开始转黄，以备采收。荸荠的病害主要有茎枯病、锈病，在高温高湿条件下易发生流行，要注意及时用药防治。11月上中旬就可开始采收。

③慈姑 选优良种球按株、行距均为10～12 cm插入苗床中育苗，插播深度以顶芽全长的1/2～2/3入土为宜，将大小顶芽分开栽插，以便秧田管理，栽插后保持2～3 cm浅水。7月上中旬进行定植，一般要求苗龄达45 d以上，秧苗具4～5叶，高30 cm左右。定植前，每667 m2施入厩肥或粪肥3 000 kg以上，尿素15 kg，过磷酸钙40 kg作基肥，翻耕耙平，灌入浅水，即可栽植，一般每667 m2栽3 500～4 000株。水分管理以浅水勤灌、严防干旱为原则，一般生育前期保持3～5 cm浅水，夏季高温可加深水层到15～20 cm；8月中下旬气候转凉，再恢复8～10 cm浅水；9～10月植株大量结球时，浅水层降至3～5 cm。慈姑定植成活后，应追肥1次，每667 m2可施入腐熟粪肥1 500 kg或尿素12 kg，到秋季天气转凉，植株开始大量抽生匍匐茎时，应追施1次粪肥，以促进结球，一般每667 m2施腐熟粪肥2 500 kg或尿素25 kg，另再施草木灰100 kg。同时需加强对病虫害的防治。

④茭白 寄秧育苗是近年来茭白栽培技术的重要改进，一般在12月中旬至翌年1月中旬进行，此时母株丛处于休眠期，移栽时不易造成损伤。4月下旬，当茭苗高20 cm左右，日平均气温达15℃以上时即可进行栽植，移栽时尽量不伤及分蘖和新根，随挖、随分、随栽，一般株距60 cm，行距60～100 cm。栽植深度以所带老茎入土为度，宜在阴天或傍晚时进行。在不同的生育时期，茭白对灌水的深度要求不同，萌芽生长期及分蘖前期宜浅水，保持3～5 cm水层，以利于地温升高，促进分蘖和发根；分蘖后期将水层逐渐加深到10 cm左右；到7月中下旬，气候炎热，温度常达30℃以上，水层要加深到12～15 cm，以降温并控制后期无效分蘖的形成，促进孕茭。

茭田追肥掌握前促、中控、后促的原则，结合水层管理，促进前期有效分蘖的形成，减少后期无效分蘖，促进孕茭，提高茭白产量和品质。一般在栽植活棵后，每667 m2追施尿素5～8 kg或粪肥1 000 kg，第2次追肥在分蘖初期进行，称“分蘖肥”，667 m2追施尿素15～20 kg或粪肥2 000 kg，以促进分蘖形成和分蘖的快速生长，第3次追肥应在全田有20%～30%的株丛开始“扁秆”时，即茭白刚进入孕茭期时进行，每667 m2追施尿素20 kg，硫酸钾15 kg和过磷酸钙15 kg，称为“催茭肥”。另外还要注意耘耥除草、除黄叶和防治病虫害。

2.3 效益分析

按前几年青花菜平均每667 m2产量1 000 kg、价格4元/kg计，青花菜一季产值4 000元。每667 m2平均产慈姑1 500 kg、荸荠1 750 kg、茭白1 500 kg，价格分别以每1 kg 3.2元、3.2元、2.8元计，每667 m2产值约为5 000元，水旱两季蔬菜合计产值约9 000元，扣除各项支出，净效益可达5 000元以上。如果不进行水旱轮作种植，下茬仍以种植旱作蔬菜为主，虽效益不会有明显降低，但连作障碍将日益严重。

3 土质分析

2011年，青花菜栽种后，分别在青花菜轮作荸荠、青花菜套种茭白和旱生蔬菜连作（青花菜—南瓜）的大棚内，对角线选择3个点取土样进行分析，测定结果见表1。

从表1可以看出，进行水旱轮作后，土壤中速效磷、速效钾、全氮、有机质含量均呈下降趋势（速效氮含量与当时追肥情况有关），其中速效磷、速效钾含量差异达显著水平，分别仅占旱作蔬菜大棚的40%和60%多，说明水旱轮作种植利于土壤养分的吸收。因此在水旱轮作后要注意加大肥料的施入，特别是要增施磷、钾肥，这也从另一方面说明连续旱作容易造成土壤养分累积。

表1 3种不同栽培模式的土壤养分含量

4 不同种植方式对青花菜生长的影响

在青花菜收获期，调查了不同轮作方式下大棚青花菜的产量情况，常年单一种植旱作蔬菜的大棚，其产量显著低于水旱轮作大棚，一般减产30%左右，严重的减产幅度高达50%。

不同种植方式除影响产量外，还影响青花菜的品质。水旱轮作大棚青花菜花球馒头型，整齐度高，花球紧密、颜色均匀一致，病害轻。而旱作大棚青花菜花球形状均不规则，整齐度差，花球稀疏、颜色深浅不一，病害严重。

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.16.044

惠飞虎（1962-），男，硕士，研究员，主要从事水生蔬菜方面研究，E-mail：yzhfh@126.com

2011-07-18