仔猪玉米-豆粕型日粮中添加α-半乳糖苷酶的饲喂效果

戴求仲 张 民

据报道，α-半乳糖苷酶在畜禽日粮中使用可有效消除日粮中α-半乳糖苷的抗营养作用，提高动物的生产性能和饲料利用效率，同时还可减少动物腹泻的发生，并降低畜禽排泄物中氮、磷等含量，减少环境污染，具有明显的经济和环境生态效益，特别是在幼畜禽豆粕含量较高的日粮中效果最佳。因此，近年来对α-半乳糖苷酶的需求不断增加。为满足市场需求，湖南尤特尔生化有限公司经过几年的研究，于2008年1月成功研制出畜禽饲料用α-半乳糖苷酶制剂产品。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

试验选择健康的11.0 kg左右的“杜×大×长”三元杂交断奶仔猪共150头随机分为5个处理，每处理5个重复，每重复6头猪。其中1个对照组，即对照I组（玉米-豆粕型日粮），4个试验组，分别添加不同水平的α-半乳糖苷酶。试验设计见表1。

表1 试验设计

1.2 试验日粮组成及营养水平

参照NRC《猪营养需要》(1998)配制日粮，其组成及营养水平见表2。其中Ⅰ组为玉米-豆粕型基础日粮(对照)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组在对照组日粮的基础上每吨饲料中分别添加 40、60、80 和 100 g α-半乳糖苷酶。试验全期采用颗粒料饲喂，饲料由湖南光大牧业有限公司生产。试验用粉状α-半乳糖苷酶制剂由湖南尤特尔生化有限公司提供。

表2 基础日粮组成及营养水平

1.3 饲养管理

试验于2008年3月31日～2008年5月4日在湖南省畜牧兽医研究所试验猪场进行，全期为35 d。试猪于封闭栏舍内水泥地面平养，自由采食和饮水，各栏环境一致，按常规程序进行驱虫、免疫及饲养管理。每天记录试猪耗料及腹泻、死亡情况。

1.4 测定指标及方法

分别于试验开始和结束时，逐头空腹称仔猪初始体重和终末体重，计算仔猪平均日增重；试验期以栏为单位准确记录喂料量和剩料量，计算仔猪平均日采食量和饲料转化率。并记录试验期间各组仔猪腹泻情况，计算腹泻发生率。

1.5 数据处理及统计

各试验处理组中的数据均以该处理中5个重复的平均数±标准差表示，试验数据采用SAS统计Anova程序进行分析，对方差分析显著者作Duncan's多重比较。

2 试验结果（见表3）

表3 α－半乳糖苷酶对断奶仔猪生产性能的影响

表3结果表明，在断奶仔猪典型的玉米-豆粕型日粮中添加α-半乳糖苷酶制剂，均提高了仔猪的平均日增重。加酶的各组仔猪的平均日增重依次为343.14、355.26、338.26 和 332.53 g,分别比对照Ⅰ组提高5.56%、9.28%、4.05%和2.29%，其中第Ⅲ组最高，但各组间差异不显著（P＞0.05）。仔猪腹泻率Ⅰ组极显著高于其它各试验组（P＜0.01），平均达15.22%，分别是试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ和Ⅴ组的1.88、2.58、2.17和2.49倍。料重比各组间无明显差异（P＞0.05），但以试验Ⅲ组最佳，为2.06,分别比对照Ⅰ组和试验Ⅱ、Ⅳ和Ⅴ组低3.74%、2.83%、1.90%和1.44%。

3 讨论与分析

大豆或豆粕中含有较高的棉籽糖类寡聚糖。有报道称，在胃肠道内，这种高浓度的寡聚糖一方面可使食糜的流速增快，而使得营养物质得不到充分的吸收，同样也会增加食糜的渗透压而阻碍营养物质的吸收；另一方面当棉子糖类寡聚糖到达厌氧菌微生物环境的大肠中，它们会被迅速降解和利用，产生挥发性脂肪酸,降低pH值，导致肠胃胀气。去除这种具有抗营养作用的棉子糖类寡聚糖可通过两个办法：①通过乙醇提取，这主要利用大部分棉籽糖类寡聚糖可以溶于乙醇的物理性质。②通过添加外源性的α-半乳糖苷酶。第一个方法由于代价太高难以在饲料里大规模的采用，只是限于使用在一些宠物料或幼畜的高质量饲料成分中。

有关α-半乳糖苷酶在消除大豆中寡糖抗营养作用方面的研究，家禽方面的报道较多，但不同研究间结果存在差异（Ao 等，2004；Ghazi等，1997a、b；Knap等，1996；Slominski等，1992）。而在猪生产方面的报道则相对较少。Kim等（2001）在含豆粕的乳仔猪日粮中添加含α-半乳糖苷酶的复合酶制剂，使总能消化率改善7%，赖氨酸、苏氨酸和色氨酸的消化率提高3%，饲料效率提高11%。进一步的研究证明，在乳仔猪后期使用这种复合酶可以改善料肉比，降低小肠末端胀气因子的含量，使猪的小肠绒毛较高，特别是在小肠的后端（Kim 等，2002）。Veldman等（1993）发现，玉米-豆粕型日粮中添加α-半乳糖苷酶后，α-半乳糖苷的消化率从57%上升到93%。Gdala等（1997）报道，在羽扇豆日粮中添加α-半乳糖苷酶使α-半乳糖苷类寡糖的猪回肠末端消化率从80%提高到97%，也明显提高了干物质、能量和大部分氨基酸的回肠末端表观消化率，但对粗蛋白和非淀粉多糖的消化率没有影响。含豆粕的生长猪日粮中添加α-1,6-半乳糖苷酶（0.08 U/kg），尽管对增重和养分消化率没有显著影响，但肉料比改善6%；而在含豆粕的肥育猪日粮中添加相同的酶，增重提高16%，肉料比改善9%，干物质和蛋白质的消化率分别改善2.8%和12.5%（Baucells等，2000）。本试验在断奶仔猪日粮中添加不同梯度的α-半乳糖苷酶，也得到了相似的效果，表明在断奶仔猪的高豆粕型日粮中添加α-半乳糖苷酶具有正效应。但由于条件限制，本研究没有测定α-半乳糖苷酶对仔猪饲料养分利用效率的影响，有必要进一步研究。

4 结论

从本试验结果看，断奶仔猪典型玉米-豆粕型日粮中添加α-半乳糖苷酶制剂能够提高断奶仔猪的平均日增重，降低料肉比，并明显降低仔猪腹泻的发生，且以60 g/t添加量的增重和抗腹泻效果最佳。

若干篇，刊略，需者可函索）