海带防治乳腺癌药膳两款

联合国卫生组织做的一个统计发现，日本的女性几乎不患乳腺癌，而美国女性患乳腺癌的概率却非常高。调查研究表明，这是因为日本女性经常吃一种食物，而这种食物美国女性却吃得很少，您知道这是什么食物吗？它就是海带。下面为大家推荐两款用海带制作的药膳，这两道药膳不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以帮助乳癌患者对抗体内的癌细胞。

海带鳖甲猪肉汤

用料：海带120克，鳖甲60克，猪肉200克，葱、姜适量

做法：1.把鳖甲尽量弄成小碎块备用;洗干净的猪肉切成小块，放进沸水中焯一下，可以加上一点料酒以除去腥味；用热水把海带泡开，然后洗掉海带上的细沙，再把它切成丝；把姜切成片，葱切成段。2.把焯好的猪肉倒入盛有热水的砂锅中，接下来把海带丝、葱、姜及鳖甲都倒进锅里，用大火煮15分钟，15分钟后换小火再煮1个半小时，之后加入适量的胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀即可。

药效分析：在这道药膳中，用海带和鳖甲搭配是非常巧妙的，按照中医学理论，乳腺的肿瘤尤其是恶性肿瘤往往是由于气滞、痰凝和血淤导致的，而海带和鳖甲都是中医常用的软坚散结的药，海带长于化痰，鳖甲长于活血，这两者协同应用，可以有效地预防或者治疗乳腺肿瘤包括恶性肿瘤的形成发展。

技术指数：★★★★★

海带拌黄豆

用料：海带100克，黄豆20克，姜、蒜、盐、香醋、香油适量

做法：1.干黄豆事先用清水浸泡4小时，煮熟沥水；海带洗净，开水烫过，放凉切细丝；姜和蒜切末。2.用盐、香醋、香油和姜末、蒜末调拌海带丝与黄豆，冷藏后食用味道更佳。

药效分析：黄豆是维生素E丰富的来源，维生素E具有抗癌活性，它通过调节细胞内信号传导系统来发挥抗肿瘤作用。此外，海带和黄豆中都富含钙，研究表明，乳腺癌患者血清钙含量显著降低，补钙有助于防治此病。

技术指数：★★★★