中国酿造
研究报告
- 酿酒和鲜食葡萄酿造起泡葡萄酒品质差异研究
- 酱香型白酒耐乳酸酵母的筛选及特性研究
- 浓香型白酒窖泥质量评价理化指标的筛选
- 酿造酱油回收油脂的酶法脱酸工艺研究
- 超声波催陈新醋的工艺研究
- 非酿酒酵母与酿酒酵母混合发酵柿子酒特性的研究
- 银杏酒成分分析及其品质鉴定
- 荔枝酒制备过程中DDMP生成的适宜条件及变化规律
- 转木糖还原酶基因XYL1酿酒酵母的构建及产木糖醇能力研究
- 新疆酿酒葡萄表皮乳酸菌的分离鉴定及耐受性分析
- 广西地区青年人肠道乳酸菌的分离及其发酵酸奶品质的评价
- 碱法破壁-酶法提取葡萄酒废酵母细胞壁多糖的工艺研究
- 扬州酱菜中降解亚硝酸盐乳酸菌的筛选、鉴定及性能研究
- 热烫拉伸温度对Mozzarella干酪蛋白降解及质构特性的影响
- 一株海洋链霉菌发酵条件的优化及其抑菌活性物质的研究
- 不同杀菌方式对低醇枣酒品质的影响
- 木糖浓度及补料发酵对树干毕赤酵母乙醇发酵的影响
- 全因子试验设计优化产ACE抑制肽羊乳发酵工艺及其冷藏研究
- 不同菌种发酵对巴戟天活性成分含量的影响
- 核-壳型松香基磁性聚合物固定化脂肪酶的制备及性能
- 响应面法优化大曲中黄曲霉毒素B1提取工艺
- 传统发酵白牦牛酸奶重金属风险评估