乳脂
- 奶牛乳脂代谢关键miRNAs的筛选及鉴定
量已大幅提高，但乳脂率增长甚微。甘油三酯、胆固醇和游离脂肪酸是构成乳脂的主要成分，乳脂是乳的重要组成部分，在乳品质评价中起到决定性作用。奶牛生长发育过程中乳脂合成代谢受多因素的影响，其性状表现与遗传因素密切相关，受到多个转录因子的调节[2]。而目前对于奶牛乳脂代谢分子机制的相关研究还十分欠缺，尤其是对高低乳脂荷斯坦奶牛乳脂合成的转录后调控机制方面的研究。因此，利用分子遗传学理论和技术方法研究影响奶牛乳脂性状的调控因子，以期获得调控奶牛乳脂率的关键mRNA和
畜牧兽医学报 2022年12期2023-01-03
- 脂肪酸的组合效应对奶牛乳脂合成的影响及机制
通过饲粮途径提高乳脂中上述FA含量的方法并不高效，提高程度并不能达到预期。FA之间的组合效应对乳脂FA的组成具有较大影响[3-4]，如外源补充不饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid, UFA)对乳腺中短链脂肪酸(short and medium-chain fatty acid，SMCFA)合成产生的抑制作用。生产实践中，在饲粮中补充的油料籽实或油脂，其FA种类并不单一，所以FA之间的组合效应影响乳脂合成的现象广泛存在[5]。因此，了解
动物营养学报 2022年8期2022-11-27
- mTOR信号通路介导短链脂肪酸调控PLIN3表达促进乳脂合成
150038）乳脂是牛乳中重要营养成分，也是牛乳独特风味构成因素之一。甘油三酯（Triglyceride，TAG）在乳脂中占比最大，约占脂类总量98%[1]。乳脂中TAG在内质网中合成，新生TAG由内质网膜包裹，形成细胞内乳脂滴。PLIN3是PAT蛋白家族成员，最早在胎盘中被发现[2]。PLIN3为脂滴结合蛋白，主要富集在以TAG为核心的细胞内脂滴膜上[3]。PLIN3蛋白水平与细胞中TAG水平直接相关，抑制PLIN3表达可阻止细胞内脂滴发育，减少TAG
东北农业大学学报 2022年10期2022-11-11
- 乳脂品质及其通过饲粮措施进行优化的研究进展
畜产品脂肪尤其是乳脂组成是其中的重要内容。近年来，生产富含功能性脂质的乳和乳制品正在成为乳品生产和加工的主流，而消费此类产品则正在成为潮流[2]。1 乳脂及其中的功能性组分乳脂是乳和乳制品的重要营养指标之一，其含量和组成与乳品质和人体健康密切相关。长期以来，乳脂对人体健康的影响一直广受质疑，主要原因是其中富含饱和脂肪酸(SFA)，而摄入过多的SFA尤其是月桂酸(C12∶0)、肉豆蔻酸(C14∶0)和棕榈酸(C16∶0)被认为会增加患心血管疾病的风险[3]，
动物营养学报 2022年9期2022-10-12
- 不饱和脂肪酸瘤胃微生物氢化与调控奶牛泌乳性能的研究进展
期的能量校正乳和乳脂有持续正向影响。日粮添加不饱和脂肪酸有助于提高乳脂不饱和脂肪酸含量，其经瘤胃生物氢化后有助于提高牛乳共轭亚油酸含量，进而有效提高牛乳营养价值。但部分瘤胃氢化中间产物对乳脂合成具有抑制作用。鉴于此，本文综述了不饱和脂肪酸瘤胃微生物氢化过程、氢化影响因子及不饱和脂肪酸对奶牛泌乳性能的影响等，旨在为利用不饱和脂肪酸提高奶牛生产效率和牛乳品质提供科学依据。1 不饱和脂肪酸瘤胃微生物氢化不饱和脂肪酸在瘤胃微生物作用下将碳链上的双键氢化成单键的过程
中国畜牧杂志 2022年10期2022-10-12
- 天然牛乳脂肪分离及应用研究进展
100193)乳脂一般是指乳中分离提取到的脂肪，是重要的膳食脂肪来源，也是自然界中最复杂的脂肪之一。乳脂中含98%甘油三酯，其余2%的成分包括甘油二酯、甘油一酯、游离脂肪酸、磷脂和少量的甾醇，以及脂溶性维生素等[1]。目前已经鉴定出400多种脂肪酸和200多种甘油三酯，由甘油主链和脂肪酸组成的乳脂消化性能好，拥有良好的香气及色泽[2,3]，乳脂含有较多对人体健康有益的生理活性物质，如共轭亚油酸和神经鞘磷脂等物质，不仅能够增强免疫力、还能调节心血管以及胃肠
中国粮油学报 2022年7期2022-09-09
- 德宏奶水牛乳腺组织CD36 基因的表达研究*
CR 法研究不同乳脂率德宏奶水牛乳腺组织中CD36基因mRNA 的表达水平，并与乳脂率进行相关性分析，以期揭示CD36基因在乳脂合成中的作用，为研究其与德宏奶水牛乳脂的合成机制提供理论依据。1 材料与方法1.1 试验材料及分组选择同一养殖小区中饲养条件相同的健康德宏奶水牛216 头，采集乳样并测定其乳脂率。经测，大部分德宏奶水牛乳脂率约为7.5%，故以乳脂率(7.5±0.5)%为基准，将德宏奶水牛分为高乳脂率组(H 组，乳脂率＞8%)、中乳脂率组(M组，乳
云南农业大学学报(自然科学) 2022年2期2022-04-07
- 短链脂肪酸调控奶牛乳腺乳脂合成作用机制的研究进展
京100193)乳脂是牛奶中重要的营养物质，对于牛奶消费者的营养和健康有着积极影响[1]。此外，乳脂是牛奶主要的能量物质，与牛奶生产者的经济利益密切相关。因此，深入了解乳腺中乳脂合成的调节机制对于改善泌乳期间反刍动物的能量平衡和提高牛奶对消费者的营养价值至关重要。短链脂肪酸(short-chain fatty acids，SCFA)是碳原子数不大于6的饱和脂肪酸，因其具有挥发性，常常被称为挥发性脂肪酸[2]。奶牛体内的绝大部分SCFA经瘤胃发酵碳水化合物产
动物营养学报 2022年3期2022-03-30
- 黑龙江省某牧场奶牛乳汁体细胞数与乳脂率相关性的研究
产量[4-5]。乳脂肪是由乳腺上皮细胞从血液吸收长链脂肪酸合成分泌于乳汁中的一种高质量易消化的天然脂肪，由99%的甘油三酯还含有约1%的磷脂、胆固醇、糖脂、游离脂肪酸以及脂溶性维生素等混合物组成。其中乳脂肪酸88%源于饲料脂肪，12%来自于内源脂肪。乳脂率是衡量乳汁的营养价值和乳品质优劣的重要指标之一，在同一牧场奶牛乳脂率主要受到奶牛品种、日粮成分以及奶牛健康态的暴饷，排除品种差异暴饷，日粮成分固定的情况下，奶牛健康态的个体差异决定了感染的发展过程以及结果
黑龙江八一农垦大学学报 2022年1期2022-03-04
- 奶牛乳脂合成分泌基因研究进展
消费者关注重点。乳脂是牛奶的重要营养成分，也是衡量牛奶品质和营养价值的重要指标[1]。乳脂合成是一个复杂的生物学过程，在该过程中脂质合成相关基因和转录调节因子参与形成一个复杂的基因调控网络。乳脂来源主要有从头合成和从血液中获取两种方式，乳脂合成与基因、营养、环境之间存在密切关系，主要受日粮配方、基因表达、激素水平、气候条件等因素影响，其中参与乳脂合成的酶和转录因子的表达对乳脂含量有重要影响[2]。奶牛泌乳相关基因与乳品质的关系及其调控机理是牛奶品质研究的重
中国畜牧杂志 2021年11期2021-12-06
- 驼乳脂对CIA模型大鼠血清炎症因子及关节滑膜中炎症基因表达的影响
亚地区就有利用驼乳脂涂抹伤口的先例[12]。《本草纲目》上记载，驼脂具有主治顽痹风骚、恶疮毒肿、肌肉僵硬等症状，有润燥、祛风、活血、消肿等功效[13]。Arab等[14]研究发现将驼乳灌胃可有效缓解大鼠类风湿关节炎。目前，Ⅱ型胶原诱导型关节炎（Collageninduced arthritis，CIA）模型是最为常用的RA 模型，该模型具有与人类RA 相似的免疫学与病理学特征，且模型稳定，是筛选治疗RA 药物的理想模型[15-18]，本试验采用Wistar
中国食品学报 2021年8期2021-09-09
- 奶牛乳脂合成及其关键基因的调控作用
丰富的营养成份。乳脂，作为保证乳制品感官品质、营养质量水平的重要组成之一，其所含的脂肪酸(fatty acid，FA)，如：油酸和亚麻酸在抗血管动脉粥样硬化方面起到了有效的预防作用[1]，在每100 g牛奶中约含3.2 g的脂肪，在人体的消化率高达95%以上。此外，乳脂是人体必需FA、磷脂(phospholipid)以及脂溶性维生素的重要来源[2]，为人体提供大量的营养与能量。乳脂的主要成分是甘油三酯，由不同种类和数量的脂肪酸构成。长链脂肪酸(long-c
中国牛业科学 2021年2期2021-05-31
- 胎次、泌乳阶段和季节对华南地区荷斯坦奶牛产奶量和乳成分的影响
率、尿素氮含量和乳脂率等数据信息可为牛奶品质的持续改进提供科学指导[3]。研究发现，胎次、季节和泌乳阶段等是影响奶牛产奶性能指标的重要非遗传因素。本研究通过分析上述因素对中国华南地区奶牛产奶量和乳成分的影响，探讨提高奶牛生产性能的方法，为华南地区奶牛生产管理工作提供参考。1 材料与方法1.1 样品采集与测定试验牛来自广东省某规模化荷斯坦奶牛场。奶牛采用舍饲，机械化挤奶。每头奶牛每月采集奶样1天，采样总量为50 mL，早、中、晚采样比例为4:3:3，将其混匀
家畜生态学报 2021年4期2021-05-20
- 功能性非编码RNA调控反刍家畜乳脂代谢的研究进展
油酸等。一直以来乳脂不仅是影响乳汁风味和营养价值的主要因素，也是奶牛育种的主要目标性状[3]，在一定程度上对人体生长发育过程中的营养代谢具有重要作用[4]。研究表明,不同的消费群体对乳脂的含量和比例要求各异。小孩在成长过程中对奶中的乳蛋白和乳脂肪要求偏高；相反，老年人和患有糖尿病、肥胖症以及心脑血管疾病的人更有可能选择低脂奶制品或脱脂奶制品[5]。因此，乳脂合成和脂肪酸组成调控的研究仍然是一个活跃的研究领域。乳脂代谢的整个过程不仅受多基因调控，还有一系列效
中国农业大学学报 2021年6期2021-05-11
- 热应激对荷斯坦奶牛泌乳能力和乳成分乳脂脂肪酸组成的影响
奶牛的泌乳能力和乳脂脂肪酸的变化，为更全面的了解热应激对奶牛的影响以及制定相应的营养调控措施提供理论依据。1 实 验1.1 奶牛选择与分组选择体重相近、产奶量相近、同胎次、健康的均处于泌乳中期的荷斯坦奶牛24 头作为阴性对照组，集中进行第1 次采样。在热应激比较严重的8 月上旬再挑选体重相近、产奶量相近、同胎次、健康的均处于泌乳中期的荷斯坦奶牛24 头作为阳性对照组，进行第2 次采样。2组试验奶牛的饲养水平与管理方法一致。1.2 实验日粮实验奶牛的日粮组成
中国乳品工业 2020年11期2020-12-09
- 乳脂对发酵乳风味的影响
牛乳的重要组分，乳脂不仅对牛乳的物理特性（色泽、透明度等）、结构特性（质地、黏稠度）、传热性和非感官效果（饱腹感）起关键作用，而且是牛乳中重要的风味物质前体[1-3]。正常情况下牛乳中的脂肪酸绝大部分都以甘油三酯的形式存在，没有气味，但是热处理和乳酸菌发酵会加快乳脂降解，以醛类、酮类为主的脂质降解产物会增强来自乳脂的风味，对牛乳风味有较大影响，甚至使牛乳带有不新鲜甚至腐臭的气味[4-5]。同时，乳脂还是牛乳中风味物质的重要载体及释放调节物质[6]。牛乳中风
乳业科学与技术 2019年6期2020-01-18
- 河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率变化规律研究
有丰富的乳蛋白、乳脂肪、乳糖、维生素、微量元素等营养物质，已成为人类重要的营养食品之一，人们对牛奶品质的要求也越来越高[1]。牛奶评价指标主要包括乳脂率、乳蛋白率、乳糖率以及总固体含量，其中衡量牛奶品质的关键性指标是乳蛋白率和乳脂肪率，其能提供人体全部的必需氨基酸和脂肪酸[2]。牛奶中乳脂率和乳蛋白率的增加，不仅增加了牛奶的营养价值，还提高了牛奶的收购单价，最终提高了牧场的经济效益和消费者的健康[3]。牧场应根据乳脂率和乳蛋白率的变化情况，全面、准确地分析
中国乳业 2019年12期2020-01-17
- 某奶牛场近10 年荷斯坦牛乳脂率变化数据与分析
在的问题。其中，乳脂率是衡量奶牛乳品质的重要经济指标，乳脂率的高低直接影响牛奶质量[1]。相关资料表明，胎次、产犊季节、泌乳阶段、饲养方式、日粮组成和奶牛健康状况等各种因素对奶牛乳成分有重要影响[2，3]。前人研究表明，不同胎次和产犊季节等因素对荷斯坦牛乳脂率有重要影响[4-7]。此外，Milun 等 [8]发现，泌乳阶段和产犊季节及其相互作用对乳脂率有显著影响。本研究通过对江苏省某奶牛场近10 年的DHI 数据进行分析和整理，旨在揭示不同因素对荷斯坦牛乳
中国畜禽种业 2019年12期2019-12-28
- 婴幼儿配方奶粉升级迎来新篇章美赞臣创新配方有效性得到临床验证
学杂志》刊发一篇乳脂球膜和与乳铁蛋白配方奶粉的研究成果，明确指出婴儿出生后第一年（出生后14天至365天）喂养添加乳脂球膜与乳铁蛋白的婴儿配方奶粉与显著改善神经发育和免疫健康有关。这项研究由上海交通大学医学院附属新华医院李斐教授牵头，上海交通大学医学院附属新华医院、澳大利亚昆士兰科技大学健康科学系、美国加州大学旧金山分校儿科学系、华东科技大学生物技术系、美国堪萨斯大学寿命研究所等多个国内国际知名研究机构共同参与。有关研究成果的面世，使成功在配方奶粉中添加乳
中国新闻周刊 2019年47期2019-12-26
- 俄罗斯：乳制品中含乳脂替代品的内容需强制公开标识
透露其产品中含有乳脂替代品即植物脂肪而不公开其真实的产品成分，如大众食品“酸奶油”，其成分中就包含植物脂肪，但制造商却隐藏了该信息，导致消费者对于含有混合成分的乳制品不知如何进行选择。专家们在2018年11月底发现，俄罗斯市场上乳制品中假冒产品的比例高达20%，货架上7%的牛奶和8%的奶酪含有乳脂替代品——植物脂肪。现在这种情况可以得到改变了。根据关税联盟《关于牛奶及乳制品的安全性》技术法规修正案，自2019年1月11日起，制造商必须将添加植物脂肪的含乳產
中国食品 2019年4期2019-09-10
- 规模化奶牛场生产性能测定影响因素分析
状主要有产奶量、乳脂率、乳蛋白率、乳糖、干物质、体细胞数等。这些数据资料的测试、记录与分析，一方面是对奶牛生产过程的检阅，另一方面可对生产水平进行度量，可以根据这些数据资料优化牛群管理方案，决策奶牛日粮供给，实现健康、高效生产，提高现阶段的生产水平与经济效益[1]。虽然近几年来，我国大部分地区的规模化牧场都积极参与了DHI工作，但对DHI报告的解读普遍比较肤浅，对于报告中存在的问题，不能紧密结合牛场饲养管理及时采取改进措施[2]。DHI工作的实施过程是对泌
中国奶牛 2019年1期2019-02-15
- 不同酶水解对乳脂挥发性化合物的影响
100048）牛乳脂肪是乳制品的重要组成部分，除给予机体热量外，还对食物感官特性有不可忽视的作用。乳脂含量高的乳制品具有更浓郁的香气和醇厚的口感[1]。另一方面，脂肪的过度摄入会增加肥胖、冠心病、高血压等疾病的发病率。因此，脱脂或低脂食品受到了这些特定人群的关注。但因为低脂或脱脂食品风味较全脂食品差，口感单薄，在一定程度上制约其推广。脂肪酶（EC3.1.1.3）是水解酶类的一种，主要水解乳脂甘油三酯的酯键[2]，水解作用发生在水油界面上。当体系中无水油界面
食品科学 2019年2期2019-01-28
- 蒙贝利亚牛与荷斯坦牛杂交一代乳品质量及产奶性能比对研究
其后代单产水平、乳脂率、乳蛋白及牛乳中体细胞数，并与同一饲养环境下的荷斯坦(同胎次)牛的产乳性能进行比较，总结其杂交效果，并为本地奶牛品种改良以及提高奶牛养殖综合效益提供参考。蒙贝利亚牛是法国培育的乳肉兼用型品种，其具有较强的适应性和抗病力，繁殖力好，耐粗饲以及产奶性能好，有较高的乳脂率和乳蛋白率，特别是肉用性能好。用蒙贝利亚公牛与荷斯坦牛杂交，国内报道的也较少。本试验以法国蒙贝利亚牛为父本，本地所饲养的荷斯坦牛为母本，进行杂交，研究杂交一代(F1)乳脂率
中国牛业科学 2018年5期2019-01-16
- 超声辅助高速均质制备人乳脂类似物乳液工艺优化
配料(植物油和牛乳脂)虽与人乳脂在脂肪酸组成上接近，但在甘油酯结构上仍存在较大差异，这种差异易造成脂肪酸(能量)和钙的双重损失[1-2]。近十年来，利用酶法催化动植物油获得富含1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油酯(1,3-dioleoyl-2-palmitoylglycerol，OPO)的人乳脂类似物(或人乳脂替代品)是婴幼儿配方乳液研究的热点之一[3-5]。相比传统婴幼儿配方乳液中油脂配料，人乳脂类似物富含OPO，使脂肪酸易于吸收，能减少不溶性钙皂并改善肠道
食品与发酵工业 2018年6期2018-07-18
- 用Wood模型拟合长三角地区中国荷斯坦牛产奶量及乳成分变化曲线
泌乳期内产奶量、乳脂率、乳蛋白率等性状随泌乳时间变化而变化的曲线。泌乳曲线模型在奶牛生产中有较强的指导意义，它除了能够提供个体动物的泌乳模型，还可以进行单体动物泌乳期和群体动物泌乳期的比较，甚至在动物出现某种临床型疾病之前就可以进行判定，从而对奶牛产奶量预测、遗传潜力估计、选种等方面起到重要的作用。自Gains[1]首次使用数学模型描述了泌乳期内产奶量与泌乳天数之间的函数关系以来，国际上陆续开展了泌乳曲线的数学模型的研究。典型的泌乳曲线模型有Wood不完全
动物营养学报 2018年6期2018-06-14
- 提高奶牛乳脂率的几方面措施
刘春东摘要：乳脂率是衡量牛奶质量和奶牛生产性能的重要指标，我国奶牛养殖场普通存在乳脂率低的现象，奶牛乳脂率受到遗传因素、环境因素、日粮因素、饲养管理等因素的影响。奶牛养殖需要分析乳脂率下降的主要原因，并有针对性的采取有效的技术措施提高乳脂率。关键词：奶牛；牛奶；乳脂率；影响因素；遗传；环境；营养；提高措施中图分类号：S823.4文献标识码：B文章编号：2095-9737（2018）03-0033-011 奶牛乳脂率的影响因素遗传因素。不同品种的奶牛采食量存
现代畜牧科技 2018年3期2018-05-14
- 长江下游地区小规模牧场原料乳中乳脂率及冰点变化规律的研究
规模牧场原料乳中乳脂率及冰点变化规律的研究绪欣1，卢徐斌1，李明勋1，夏海磊1，魏涛1，王锦荣2，杨章平1(1.扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009；2.扬州大学实验农牧场，扬州 225009)本试验跟踪采集了2015年长江下游地区12家小规模奶牛场的原料乳混合样，研究了不同牧场、不同月份原料乳中乳脂率及冰点的变化规律。结果表明，不同牧场原料乳中乳脂率、冰点差异极显著（P＜0．01），不同月份的乳脂率之间差异极显著（P＜0．01），而冰点之间差异
中国奶牛 2017年11期2017-11-24
- 饲粮中添加黄花蒿乙醇提取物对奶牛产奶性能及乳脂中共轭亚油酸含量的影响
对奶牛产奶性能及乳脂中共轭亚油酸含量的影响斯琴毕力格1王丽芳2*丁 赫1刘旺景1连海飞2敖长金1*(1.内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特 010018；2.内蒙古农牧业科学院，呼和浩特 010031)本文旨在研究饲粮中添加黄花蒿乙醇提取物对奶牛产奶性能及乳脂中共轭亚油酸(CLA)含量的影响。试验选取体重(600±29) kg、胎次2～3胎、泌乳期(158±3) d及泌乳量(22.8±1.8) kg/d的泌乳期荷斯坦奶牛15头，采用完全随机区组设计分为3
动物营养学报 2017年11期2017-11-17
- 阴外动脉灌注乳脂前体物对奶牛产奶量及乳腺内短链脂肪酸摄取规律的影响
8)阴外动脉灌注乳脂前体物对奶牛产奶量及乳腺内短链脂肪酸摄取规律的影响冯永辉 闫素梅*韩慧娜 生 冉 郭晓宇 (内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特010018)本试验研究了阴外动脉灌注乳脂前体物对奶牛产奶量及乳腺内短链脂肪酸摄取规律的影响。选择8头健康荷斯坦奶牛分为2组，每组4头牛。采用2×2交叉试验设计，2组分别饲喂2种不同粗饲料[苜蓿(MF组)、玉米秸秆(CS组)]的饲粮，饲粮的精粗比为45∶55。试验分为2阶段，每阶段20 d，其中预试期14 d，
动物营养学报 2017年5期2017-05-12
- 喷雾干燥法制备乳脂微胶囊及其特性的研究
）喷雾干燥法制备乳脂微胶囊及其特性的研究陈 欣 王志耕 梅 林 薛秀恒（安徽农业大学茶与食品科技学院；安徽省农产品加工工程实验室；安徽省乳制品工程技术中心，合肥 230036）运用响应面分析法，优化乳脂微胶囊喷雾干燥法制备工艺参数，并对其基本理化指标、形态特征及其抗潮性、热稳定性、氧化稳定性和贮藏稳定性进行测定分析。结果表明：喷雾干燥法制备微胶囊的最佳工艺参数为：进风温度178℃、出风温度80℃、均质压力43 MPa，其微胶囊乳脂包埋率为93.14%、含水
中国粮油学报 2017年1期2017-04-13
- 影响乳脂中奇数和支链脂肪酸的合成因素
30112）影响乳脂中奇数和支链脂肪酸的合成因素潘春方1，刘可园2（1.黑龙江省兽药饲料监察所，哈尔滨 150069；2.中国农业科学院特产研究所，长春 130112）奶牛乳脂中奇数和支链脂肪酸主要是指十四烷酸（iso C14∶0），十五烷酸（C15∶0，iso C15∶0和anteiso C15∶0），十六烷酸（iso C16∶0）和十七烷酸（C17∶0，iso C17∶0和anteiso C17∶0）的异构体。乳脂中的奇数和支链脂肪酸主要来自于瘤胃细菌
饲料博览 2017年7期2017-04-06
- 人乳脂中甘油三酯分析方法及组成的研究进展
的脂肪，也称为人乳脂(HMF)，占母乳总量的3%～5%，是母乳中一种重要的组成成分。人乳脂是母乳中主要的能量来源，为婴儿提供了约一半的能量，同时富含具有特殊生理功能的脂肪酸和复杂脂类，也是脂溶性维生素的载体。甘油三酯(TAG)是人乳脂中含量最多的一类脂质，约占98%。由于甘油三酯含有较多的同分异构体，各种同分异构体之间结构类似、性质相近，对其定性、定量分析都有一定的难度。人乳脂中脂肪酸组成非常复杂，因此甘油三酯同分异构体更多，而且大多数组成含量不到1%，分
中国油脂 2017年12期2017-01-18
- 饲料中添加碳酸氢钠对奶牛产奶性能的影响
50）挑选胎次、乳脂率、产奶量和体重相近的健康无病、处于正常泌乳期生产性能稳定的中国荷斯坦奶牛30头，随机分成3组，每组10头，在试验1组奶牛的精饲料中添加碳酸氢钠120g/头日，在试验2组的精饲料中添加碳酸氢钠170g/头日，对照组中奶牛的精饲料中不添加。试验结果表明：奶产量：试验1组、2组分别比对照组提高了1.76kg/头日，1.89kg/头日，差异显著（P＜0.05）。乳脂率：试验1组、2组分别比对照组提高了0.21%、0.32%，差异显著（P＜0.
中国畜牧兽医文摘 2016年6期2016-11-16
- 氨基酸影响奶牛乳腺内乳脂合成的机理
酸影响奶牛乳腺内乳脂合成的机理赵艳丽陈璐史彬林闫素梅*(内蒙古农业大学动物科学学院，呼和浩特010018)摘要：乳蛋白前体物主要有游离氨基酸和小肽等。氨基酸不仅能影响乳腺内乳蛋白的合成，而且对乳脂的合成起一定的调控作用。本文主要阐述了氨基酸在乳脂合成过程中的调节作用，并从乳腺对乳脂前体物的摄取规律、乳脂合成相关基因表达、哺乳动物雷帕霉素靶蛋白和腺苷酸活化蛋白激酶信号通路的角度综述了氨基酸对乳脂合成的可能机理，为进一步研究乳脂合成机理及改进牛奶营养品质提供理
动物营养学报 2016年5期2016-03-09
- 影响牛奶质量的几种主要因素
的评定指标主要为乳脂率和乳蛋白含量。影响这两个重要指标的因素主要有奶牛的品种、年龄、胎次、泌乳阶段、饲料及饲养管理水平。在实际中常出现重视产奶量而忽略牛奶品质的误区，从而使牛奶的质量不佳，会影响销售的价格，进而影响经济效益。关键词：奶牛；牛奶；质量；影响因素；品种；年龄；胎次；饲料1奶牛的品种不同的奶牛品种有其固有的遗传特性，因此所产牛奶的质量也存在着较大的差异。每一个奶牛的品种都是在一定的自然气候条件下和社会经济条件下形成的，奶牛养殖为了提高产奶量以及提
现代畜牧科技 2016年8期2016-02-23
- 提高奶牛乳脂率的措施
54)提高奶牛乳脂率的措施齐丽荣(黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县胡吉吐莫镇政府畜牧水产中心，黑龙江 大庆 166254)乳脂是一种高质量的天然脂肪，是衡量牛奶品质的重要指标之一。牛奶中乳脂的含量越高，牛奶的营养价值也就越高。影响奶牛乳脂率的因素有很多，品种、饲料以及饲养管理是重要的影响因素，在实际的养殖生产中，可以通过选育优良品种、合理的营养调控、科学的饲养管理以及做好乳房炎的预防工作，来提高奶牛的乳脂率。奶牛；乳脂率；粗饲料；营养调控；饲养管理；预防措施
现代畜牧科技 2016年4期2016-02-21
- 荷斯坦牛乳脂率、乳蛋白率变化规律及其相关性分析
203）荷斯坦牛乳脂率、乳蛋白率变化规律及其相关性分析吐尔逊古丽·肉孜阿洪1，刘丽元2，伊力哈尔·沙塔尔3，葛建军4，帕尔哈提·木铁力甫2*，马光辉4（1.新疆额敏兽医站，新疆 额敏 834600；2.新疆农业大学，新疆 乌鲁木齐 830052；3.新疆维吾尔自治区畜牧厅编译室，新疆 乌鲁木齐 830004.；4.新疆呼图壁种牛场，新疆 呼图壁 831203）为探讨原料乳中乳脂率、乳蛋白率的影响因素及其之间的相关关系，本文收集新疆地区呼图壁种牛场牧一场和牧
草食家畜 2015年4期2016-01-27
- 非遗传因素对中国荷斯坦牛DHI测定指标的影响＊
不仅表现在较高的乳脂率和乳蛋白率，还表现在超低的体细胞数，它们是衡量牛奶质量的直接标志。1 材料与方法1.1 数据来源数据取自于新疆天山畜牧生物工程股份有限公司2004－2014年的21956条DHI测定记录和牛只档案，乌鲁木齐种牛场2010－2014年的9052条DHI测定记录和牛只档案。1.2 数据处理方法1.2.1 DHI测定与牛只档案记录 DHI测定记录包括牛号、乳脂率、乳蛋白率和体细胞数，而牛只档案记录中包括牛号、父亲、母亲、胎次、日产奶量等信息
家畜生态学报 2015年6期2015-03-29
- 提高奶牛泌乳力三方法
育来提高产乳量和乳脂率，不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大差异。例如经过精心选育的荷斯坦牛其产乳量明显高于地方品种。2.选择优质饲料饲料中对乳脂影响最大的是粗纤维含量。粗纤维在瘤胃内被分解后生成乙酸，而淀粉则能增强瘤胃发酵降低pH值，促进丙酸的生成，而乳脂率与瘤胃内乙酸/丙酸比呈正相关，如果日粮中粗纤维、淀粉含量低于50% ，则可降低乳脂含量。脂肪能量高，可直接为乳脂合成提供脂肪酸，大约有50%的乳脂肪是由日粮中脂肪供给。当日粮蛋白质水平提高时，乳蛋白含量提
农村百事通 2014年14期2015-02-09
- 谈提高奶牛产奶量的饲养方法
形物包括乳蛋白、乳脂.肪、乳糖、矿物质、维生素等多种物质。囱形物含量多少影响乳的品质，乳脂率是衡量乳质优劣的重要指标，含量一般为3%-5%。乳脂中含有人体必需的亚麻酸和花生油酸及多种脂溶性维生素、磷脂类等。提高乳脂率的主要方法是进行奶牛品种改良，选择优质饲料，饲养管理也是提高乳脂率的重要因素之一。一、选育好的品种和个体不同品种牛的产乳量和乳脂率有很大差异。经过精心选育的品种如荷斯坦牛，其产乳量显著高于地方品种。产乳量和乳脂率之间存在负相关，产乳量较高奶的乳
农民致富之友 2014年7期2014-10-21
- 奶牛乳脂降低综合征理论及其分子调节机制
100193)乳脂是牛奶营养品质的重要指标之一，牛奶中乳脂的含量和组成与人类健康密切相关，牛奶中的不饱和脂肪酸对于预防疾病(高血压、高胆固醇以及心脑血管疾病等)有积极作用［1-2］。乳脂降低综合征(milk fat depression，MFD)是当前奶牛养殖实践中普遍存在的问题，也是当前研究的热点和难点。随着人们对乳脂降低综合征的深入研究，不同的理论体系和各种分子生物学机制被提出来用于解释乳脂降低综合征。本文旨在综述乳脂降低综合征的理论体系现状以及分子
动物营养学报 2014年2期2014-09-20
- 更 正
进行对比分析，对乳脂率、乳蛋白率、乳糖率和体细胞数等几项指标进行比较。结果显示，中午一次采样的乳脂率、总固形物均高于三次采样；乳蛋白率、乳糖略低于三次采样，但相差不大。体细胞数对比不太规律，但基本趋势一致。试验表明，乳脂率、总固形物、脂蛋比变化较大，不可作为参考应用，乳蛋白率、乳糖率、体细胞数变化不大，可以参考应用。对于由此给作者和读者带来的不便，本刊编辑部深表歉意。
中国乳业 2014年9期2014-08-15
- 人乳脂替代品的酶法合成及其评价的研究进展
510640）人乳脂替代品的酶法合成及其评价的研究进展钟金锋1，覃小丽1，*，王永华2，*（1.西南大学食品科学学院，重庆400715；2.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640）由于经济、社会和个人因素方面，我国及其他一些发展中国家的婴儿纯母乳喂养率普遍偏低。与植物油和反刍动物乳脂相比，人乳脂中棕榈酸分布在甘油骨架的sn-2位更有利于婴儿对脂肪酸和钙的吸收，减少婴儿便秘、上火等。合成与人乳脂相似的人乳脂替代品，将其作为婴儿配方奶粉的脂肪来源具有
食品工业科技 2014年16期2014-02-25
- 提高奶牛乳脂率的措施和途径
130500）乳脂率是衡量1头奶牛生产性能的主要指标。目前，我国大多数地区奶牛的乳脂率在3.0%～3.2%之间，而日本平均乳脂率已达3.8%。生产中有很多因素能够影响奶牛的乳脂率，遗传和饲料是主要影响因素，饲养管理也对乳脂率影响很大。1 乳脂率下降的成因1.1 谷类饲料供给过多当供给奶牛的谷类饲料过多时，会减少唾液的分泌，而唾液中含有缓冲物质，是供给瘤胃的天然缓冲剂。它会维持适合于瘤胃内微生物活动的酸度，使微生物分泌酵素，进而消化摄取的饲料。如果唾液分泌
中国畜牧兽医文摘 2013年3期2013-01-25
- 环境因素对奶牛生产性能的影响
偏下遗传力性状;乳脂率和乳蛋白率的遗传力为0.46～0.6［2-3］，属中等或中等偏上遗传力性状，这些性状的高低除受遗传因素的影响外，在很大程度上还受到环境因素的影响，这些环境因素主要包括饲养管理、母牛的产犊季节、年度和胎次。本研究系统评定各种环境因素 (牛场、产犊年份、产犊月份、胎次)对奶牛生产性能 (产奶量、乳脂率、乳蛋白率)的影响，为准确地对牛群进行遗传评定打下基础。1 材料与方法1.1 材料本研究所用材料来自浙江省伊康和佳乐2个奶牛场2009-20
浙江农业科学 2012年11期2012-12-24
- 共轭亚油酸在反刍动物中的研究进展
8mg·g-1。乳脂中CLA的主要来源为不饱和脂肪酸在瘤胃氢化过程中形成的中间产物，CLA进入血液从而被乳腺吸收；日粮外源添加的CLA直接进入乳腺组织；瘤胃不饱和脂肪酸氢化的中间产物trans-C18:1经乳腺组织去饱和酶作用转化成CLA[2]。此外，魏登邦报道，瘤胃中的一些厌氧菌含有△9-脱氢酶，能够将trans-11-十八烯酸脱氢转化为cis-9，trans-11 CLA。在哺乳动物体内因为没有△12-脱氢酶，所以trans-10，cis-12 CLA
饲料博览 2011年10期2011-06-12
- 饲粮添加不同碳链长度脂肪酸对泌乳奶牛生产性能和乳脂肪酸组成的影响
酸可显著提高奶牛乳脂中不饱和脂肪酸含量，但对乳脂率没有提高，甚至会出现乳脂率降低的情况［1］。在这种情况下，乳脂中短链和中链脂肪酸(short-and medium-chain fatty acids，SMCFA)含量降低的幅度显著高于长链脂肪酸(long-chain fatty acids，LCFA)［2］。反刍动物乳脂中脂肪酸有2个来源，4～14碳脂肪酸及约50%的16碳脂肪酸(即本文中所述的SMCFA)在乳腺中通过从头合成途径合成，约50%的16碳脂
动物营养学报 2011年7期2011-03-14
- 浅谈奶牛奶稀的原因
的增长，所产奶中乳脂率和乳蛋白率略有下降。泌乳前期奶量增加，乳脂率、无脂固形率都减少；泌乳后期奶量减少，乳脂率、无脂固形率增加。2 饲料及饲养管理因素奶牛日粮精料过多，粗饲料严重不足。为了追求高产奶量，给产奶牛过多增加精饲料喂量，粗饲料不足，使瘤胃乙酸生产下降，乳脂率降低。牛瘤胃产生的挥发性脂肪酸中，乙酸除了作为能量来源外，同时可以作为牛奶脂肪合成的原料，而乙酸来源于粗饲料中的纤维素，特别是干草。实践中，日粮中干草维持在1～2 kg时，牛奶中的脂肪率将会降
中国畜牧兽医文摘 2011年5期2011-02-12
- 影响奶牛乳脂合成的因素分析
企业普遍的做法。乳脂率偏低是经常出现的原料奶质量问题，奶农因此受到了较大的经济损失。研究表明，乳脂率偏低受到多方面因素的影响，其中营养因素是主要的诱因。本文对引起乳脂率降低的因素进行了分析，以使奶牛养殖者清楚其中的机理，更好的通过改善饲养管理避免发生乳脂率偏低的问题。1 乳脂脂肪酸的来源乳脂肪主要是甘油三酯，其中所有的中、短链脂肪酸是在乳腺中从头合成的，大部分长链脂肪酸来源于血液。1.1 脂肪酸的最初合成乳腺上皮细胞，主要以瘤胃发酵产生的乙酸和β-羟基丁酸
山东畜牧兽医 2010年12期2010-08-15
- 混凝气浮处理蛋白质和乳脂的试验
气浮处理蛋白质和乳脂的试验夏红云1,冯 琳2,崔亚伟1,邓志华1(1.西南林业大学环境科学与工程系,云南昆明 650224;2.河南蓝森环保科技有限公司,河南郑州 450008)研究pH值、硫酸铝钾用量、十二烷基硫酸钠用量、接触反应时间对混凝气浮处理蛋白质和乳脂的影响,并对比混凝气浮和混凝沉淀2种工艺处理蛋白质和乳脂的效果。试验表明,pH值、混凝剂用量、浮选剂用量及接触反应时间对蛋白质和乳脂的去除效果都有较大影响。当pH值为8、混凝剂用量为222mg/L、
水资源保护 2010年3期2010-05-12
- 白藜芦醇乳脂体的制备和工艺考察
004)白藜芦醇乳脂体的制备和工艺考察陈洪轩1,2,陈倩倩2,刘万路2,史 荣2,徐志杰2(1.河南大学药物研究所,河南 开封 475004;2.河南大学药学院药剂学教研室;河南 开封 475004)目的:采用薄膜分散法制备白藜芦醇乳脂体,并对其进行处方及工艺优化。方法:以包封率为指标进行正交设计优化处方工艺。结果:制备白黎芦醇乳脂体最佳处方为:磷脂与三硬脂酸甘油酯比例30∶1,磷脂与胆固醇比例10∶1,药物与磷脂比例1∶25,磷脂与吐温-80比例5∶1。
河南大学学报（医学版） 2010年4期2010-04-06
- 牛乳脂共轭亚油酸的合成及其营养调控
化等生物学功能。乳脂CLA是人体CLA的重要来源，因此提高乳脂CLA对人体健康具有重要意义。本文综述了CLA的来源合成机制及其营养调控。1 CLA的来源天然CLA主要来源于反刍动物乳脂和肉中。乳脂中CLA含量为2.5～17.7 mg/g，且90%以上的是具有生物活性的c-9，t-11十八碳二烯酸异构体（Parodi，1977）。 Jahreis 等（1999）研究发现，母羊乳中CLA含量较丰富，约为1.1%，非反刍动物乳中CLA含量约为0.09%。由于反刍
中国饲料 2010年7期2010-02-11
- 富含共轭亚油酸牛奶的生产原理和方法
调控手段提高奶牛乳脂CLA含量的可行性及其方法，进而为提高牛奶品质和开发新型功能奶产品提供参考。1 CLA的理化特性CLA即共轭十八碳二烯酸，是一组含有共轭双键（-C=C-C=C-）的亚油酸的各种几何与位置异构体混合物的总称。这些异构体的共同特征为2个双键直接通过一个碳-碳单键连接，没有被亚甲基隔开。CLA的双键在碳链上有多种位置排列方式，一般认为CLA总共有16种同分异构体，共轭双键起始于羧基端的第8、9、10、11位碳原子，其主要位置异构有 4 种：8
中国饲料 2010年5期2010-02-11
- 乳脂率低的原因及预防措施
养殖小区存在牛奶乳脂率偏低的情况。不及时解决这一问题,牛奶理化指标难以合格,导致牛奶遭拒,部分奶户损失较大,实在令人扼腕叹惜。笔者经过认真研究并结合多年的实践经验,总结出造成牛奶乳脂率低下的原因及预防对策,供广大奶户参考。1 乳脂率低的原因1.1 奶牛品种1) 高产奶牛在泌乳初期和泌乳盛期乳脂率较低,可遗传。2) 夏季气温较高,奶牛采食量下降,日粮干物质摄入不足。膘情肥胖的奶牛更甚。3) 精粗比例不当,精料相对偏大。4) 换料、惊吓、猛打等应激。1.2 奶
中国牛业科学 2010年1期2010-02-10
- 冷点心和宝石冰激凌
公司，和拥有大量乳脂的雪印乳业等公司分成两派，展开了竞争。自从厚生省提出，乳脂含量不到8％的不能算作冰淇淋后，拥有大量乳脂的公司，一个劲地增加乳脂，使冰淇淋的乳脂含量高达15％。这一情况对糕点食品公司十分不利。于是他们反复研究方案，力求挽回损失。他们终于想出：在冰淇淋里放些清淡的椰子油。于是，一种新产品—清爽可口的冷点心诞生了，销路日益广泛。含有大量乳脂的冰淇淋，吃后嗓子容易发干，销售量一落千丈。拥有乳脂的那一派慌了手脚，立即开展商讨对策的活动。有一种意见
中国青年 1981年9期1981-08-20