提高奶牛乳脂率的措施

齐丽荣

(黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县胡吉吐莫镇政府畜牧水产中心，黑龙江 大庆 166254)



提高奶牛乳脂率的措施

齐丽荣

(黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县胡吉吐莫镇政府畜牧水产中心，黑龙江 大庆 166254)

乳脂是一种高质量的天然脂肪，是衡量牛奶品质的重要指标之一。牛奶中乳脂的含量越高，牛奶的营养价值也就越高。影响奶牛乳脂率的因素有很多，品种、饲料以及饲养管理是重要的影响因素，在实际的养殖生产中，可以通过选育优良品种、合理的营养调控、科学的饲养管理以及做好乳房炎的预防工作，来提高奶牛的乳脂率。

奶牛；乳脂率；粗饲料；营养调控；饲养管理；预防措施

1　选育好的品种和个体

不同奶牛的品种的乳脂率存在着很大的差异，但是通过有计划的育种技术，可以选育出高产奶量及高乳脂率的个体。在奶牛的养殖生产中，选育优良的品种并不断地进行品种改良是提高奶牛产量和质量的有效措施。要想产出乳脂率较高的牛奶，选种很重要，一般产奶量高的品种的乳脂率相对较低，而产奶量低的奶牛品种及乳肉兼用型的品种乳脂率较高。要想让奶牛实现即高产又优质的目的，要进行科学的选种选配，才能有效提高后代的乳脂率。在进行品种改良的过程中，要兼顾奶牛产奶量高的特点，尽量选择可以提高乳脂率的公牛进行配种，这样培育出来的后代，在产奶量显著提高的同时，乳脂率也有了一定程度的提高。

2　选择优质粗饲料

消化利用率高的粗饲料即为优质粗饲料，实际生产中常用的优质粗饲料有苜蓿干草、羊草等。优质粗饲料中的粗纤维含量高。在生产中，日粮中粗纤维的含量以不低于15%为最佳，具体饲喂量要根据奶牛的产奶量进行适当的调整。在满足奶牛对精饲料营养需求的同时，也要保证粗饲料的供应充足，因为粗饲料主要成为粗纤维，含中性纤维最多，粗纤维可以有效刺激奶牛反刍和分泌唾液，并可以保持瘤胃内正常的pH值，纤维在瘤胃中被分解生成乙酸，淀粉可促进丙酸的生成，而乳脂率恰好与乙酸/丙酸比呈正相关，所以在饲喂奶牛时要保证粗纤维的含量，因为日粮中纤维含量的减少将导致乙酸/丙酸比下降，从而降低乳脂含量。另外，日粮中粗饲料的长度以7cm左右为最适宜，过短会减少奶牛的反刍和咀嚼的时间，使瘤胃中的pH值下降，影响乙酸的产量，从而影响奶牛的乳脂率。

3　饲料中的营养调控

脂肪。牛奶中50%的乳脂是由日粮中的脂肪提供的，脂肪可以直接为乳脂合成提供脂肪酸。当奶牛的能量供应充足时，就不会动用体脂来提供产奶所需，因此奶牛在泌乳期，日粮中的脂肪是乳脂的唯一来源。但是脂肪还存在一定的负作用，可以产生不饱和脂肪酸，促进丙酸的生成，从而降低乳脂的含量。所以饲料中脂肪的添加量以3%～6%为宜。生产上常用经甲醛处理的豆饼来增加日粮中脂肪的含量，可以达到乳脂率和产奶量都提高的目的。

能量和蛋白质。当日粮能量水平提高时，乳蛋白含量提高，但乳脂率会降低。日粮中蛋白质含量提高并不代表牛奶中乳蛋白含量就会相应的提高，但是蛋白质低于需要量时却会导致乳蛋白降低。奶牛只有处于在极低营养或长期营养不良的状态下，能量和蛋白质才有可能对乳脂率发生影响。

无机盐。瘤胃中的pH值影响着瘤胃发酵，对饲料的消化起着重要的作用。当瘤胃pH值保持在正常范围内时，会使乙酸增多，从而使奶牛的采食量、产奶量和乳脂率都得到提高。当奶牛精饲料饲喂过多时，会使丙酸的产量增多，使乳脂率下降，可以在精料较多的日粮中添加碳酸氢钠和氧化镁等缓冲剂，使奶牛采食量增加，并提高了奶牛对干物质的消化率，不但可以提高乳脂率，还可提高产奶量。

添加剂。乙酸盐：乙酸钠被人们称为化学粗饲料，可以有效提高奶牛的乳脂率和产奶量。每日给每头奶牛添加300～500g乙酸钠，可以提高乳脂率0.2%～0.3%，产奶量提高17%。同时对奶牛高温季节的热应激有一定的缓冲作用；氨基酸：奶牛日粮中添加瘤胃保护氨基酸及其类似物，可促进反刍动物对纤维素的消化，增加瘤胃微生物的数量，提高乙酸、丙酸比，可使产奶量提高12%～18%。

4　合理的饲养管理

调整日粮结构，合理的日粮搭配。在奶牛的饲养过程中，要合理搭配日粮中精粗饲料的比例，这是影响挥发性脂肪酸和瘤胃发酵的重要因素。精料的比例不宜过大，因为精饲料饲喂过量，不但会导致奶牛过肥，对健康产生不利的影响，使奶牛产生厌食和酸中毒，还会降低瘤胃中的pH值，减少乙酸的发酵，使乳脂率降低。在奶牛的饲养过程中要以优质的粗饲料为主，不能过量饲喂精饲料，精饲料的作用是在给奶牛充分饲喂粗饲料后，饲喂适量的精饲料以补充能量的不足。一般对于精料的投放量要做到少量多次，这样既可以做到有效提高奶牛的乳脂率，又不影响其产奶量。

掌握正确的挤奶方法。正确的按摩和挤奶方法可以提高奶牛的产奶量和乳脂率。每次挤奶前可以用热毛巾进行热敷，使血管扩张，可以一定程度的促进乳脂的合成，在挤奶时力求将乳腺胞内的乳汁挤净。

5　预防奶牛乳房炎的发生

乳房炎是影响奶牛产奶量和乳脂率的重要因素，乳房炎应以预防为主，把握好各个生产环节。在日常的饲养管理过程中，做好奶牛乳房的护理工作，保证牛舍环境的清洁和良好的通风。坚持对乳头进行药浴是预防乳房炎的重要措施。挤奶时要注意卫生和挤奶的方法；定期进行隐性乳房炎的测定工作，如检测患有此病，要及时进行治疗。

2016-01-21

齐丽荣(1979-)，女，黑龙江大庆人，大专，畜牧师。

S823.4

B文章编号：2095-9737(2016)04-0056-01