食品与发酵工业
研究报告
- 合成洋茉莉醛重组菌株的构建与产物鉴定
- 耐高温葡萄糖异构酶的全细胞固定化条件研究
- Clostridium clariflavum GH10木聚糖酶的克隆表达、酶学性质及位点功能分析
- 酿酒酵母合成番茄红素的适配性优化
- 诱变育种提高嗜盐四联球菌精氨酸和瓜氨酸利用能力
- 茅台酒曲植物乳杆菌大豆酸面团发酵面包的营养与抗氧化特性
- 天然复合面包发酵剂的制备与性能分析
- 黑豆皮花色苷的中压液相色谱制备及结构鉴定
- 杨梅素和糖基化协同改性鱼鳞明胶可食膜
- 富含1,3-甘油二酯猪脂肪的热稳定性分析
- 脂肪预乳化对肌原纤维蛋白-脂肪复合体系凝胶性质的影响及机理
- 黄酮“落新妇苷”与牛血清白蛋白相互作用研究
- 钙离子对低酯果胶/海藻酸钠复合凝胶流变特性及微观结构的影响
生产与科研经验
- 超声辅助高速均质制备人乳脂类似物乳液工艺优化
- 响应面试验优化绿豆粉山羊奶干酪的制备工艺及其结构分析
- 发酵工艺对杂粮红枣发酵饼干品质的影响
- 前处理工艺对白酒原料淀粉利用率的影响
- 热风干燥工艺对贮存期大曲挥发性物质的影响
- 嗜酸乳杆菌微胶囊制备及工艺优化
- 四川晒醋醋醅中一株产纤维素酶的芽孢杆菌分离筛选
- 海藻糖功能性酸奶的研制及风味物质与质构特性的分析
- 常温固态发酵鱼粉的工艺优化
- 茶酒稳定性及抗氧化特性分析
- 多指标综合评分法优化辣椒热泵-微波联合干燥工艺
- 热烫冻融组合处理对苹果片真空冻结特性的影响
- 乙醇熏蒸对双孢蘑菇保鲜品质的影响
- 发芽青稞的营养加工特性及电子鼻快速识别
- 不同品种宁夏枸杞鲜果干制特征分析及评价
- 宰后成熟过程中羊肉食用品质及蛋白稳定性的变化研究
- 温度和压强对鸭肉食盐渗透与水分扩散的影响
- 宰后不同冷藏时间对牛胃肌肉风味特征的影响
- 不同烹调方式对牛心品质的影响
- 采用大孔吸附树脂纯化发酵液中D-3-苯基乳酸