菜色
- 皇帝过年吃什么
是皇帝的餐桌上，菜色也未必有你家的好。唐朝时，贵（guK）族们在宴席上喜爱吃生鱼片。明朝时，由于开国皇帝提倡（tIchSng）节俭，因此，宫廷（tIng）内的饭菜十分朴素（sM）。到了清朝时期，皇宫内的年夜饭变得豪（hWo）华起来，还出现了“年夜饭菜单”。如今，我们通过清朝的“年夜饭菜单”，就知道了清朝皇帝的豪华年夜饭是什么模（mP）样。快来看看吧！盘碟（dié）華丽，菜色丰富用铜（tYng）镀（dM）金掐（qiQ）丝珐琅（fSlWng）工艺制造的盘、碗、
红领巾·萌芽 2022年2期2022-01-31
- 今日菜色
蔡莺有个人开了一家鞋店，因为生意越来越兴隆，所以他就骄傲了起来。有一天，鞋店来了许多客人，这时学徒走过来对老板说：“老板娘说饭已经做好了，请您进去吃饭。”老板故意问学徒：“今天都有些什么菜啊？”学徒说：“老板，只有一些鱼。”老板说：“好吧，我待会儿进去吃。”客人离去后，老板责怪学徒为何在客人面前不多说几样珍贵的菜，并交代学徒以后只要有人的时候，如果自己再问，就一定说些好菜出来。几天后，当店里又有一些客人在时，学徒跑来叫老板去吃饭。老板又问：“今天吃些什么呢
读者 2022年4期2022-01-19
- 早安，呷饱末
以至于正餐的许多菜色不单是为了吃，也是为了“做给别人看”。而早餐因为毫无社交功能，反而幸免于难，得以认真做自己。每一个人对早餐的选择与讲究，也就更能反映出他对生活的喜好与态度。如果在闽南吃过早餐，你此前对闽南人的印象大概会被颠覆。“懒散”的漳州人对待早餐却很讲究，花样也最多，从卤面、锅边糊到豆花粉丝，每一碗汤汤水水的卤头、汤头、料头都要经过众人评判;“小清新”的厦门人则是从一大早就吃得油腻又甜腻，连以海鲜闻名的八市都被带入油炸江湖，特别是吃花生汤时，任何炸
海峡旅游 2020年5期2020-07-27
- 消费升级视角下高校食堂满意度研究
——以南京市五所高校为例
程度、饭菜价格、菜色口味、菜系种类创新、营养搭配、饭菜卫生、环境舒适整洁度、饮食文化氛围、食堂就餐秩序、食堂设施状况。（三）问卷信度效度检验1.信度检验表1 Cronbach 信度分析表从上表可知：信度系数值为0.963，大于0.9，因而说明数据信度质量很高。针对"项已删除的α 系数"，分析项被删除后的信度系数值并没有明显的提升，因而题项均应保留。针对"CITC 值"，分析项对应的CITC 值全部均高于0.5，因而说明分析项之间具有良好的相关关系，同时也说
经济技术协作信息 2020年4期2020-04-07
- 烹调用水讲究多
有讲究。沸水快焯菜色好绿叶菜焯水时要注意3点：1.火要旺，水要多。等水完全沸腾后再放菜，放入后水略滾即捞出，避免营养流失过多。如果菜量较大，可以分次进行。2.加少许盐和几滴油，可以防止氧化酶破坏叶绿素，使菜色保持鲜亮。3.蔬菜焯烫后，立即放入凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫炖排骨、鸡肉等肉类时，常要去血水。正确的做法是：将肉放入锅中，倒入足够的冷水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中捞出肉，进行下一步烹调。用冷水煮肉能让肉内部的
老年博览·上半月 2020年1期2020-02-10
- 中秋临
我可怜的女人一脸菜色坐在前面她争着说话就像坠崖时要抓住每一棵树如果不能回到一九九八年不曾和几个年长的朋友谈谈你又怎么会知道这个女人曾经拥有过龙眼、欲火和康乐园见过时间流逝每个人都在衰老当安这样的女人脱掉牛仔裤，穿上大白裙她丢掉的那些书，谁又能帮她捡起[卢辉赏读] 在我看来，同是媒体出身的人，都有一种冷察时运与关注命运的习性，严彬也不例外。在严彬的眼里，那个“苍老”“一脸菜色”的女人，“曾经拥有过龙眼、欲火和康乐园”的女人，“脱掉牛仔裤，穿上大白裙”的女人，
诗潮 2019年12期2019-12-26
- 火火火腿炒蛋，最简单最困难
们食堂菜系众多，菜色丰富，可就是没有最平平常常的火腿炒蛋。对于没有的东西，我总会万分想念的，火腿炒蛋在我心中就属于这一种情况。火腿炒蛋简单吗？简单啊！油倒进去，火腿倒进去，蛋打进去，再随便加点儿蚝油、酱油翻炒几下，蛋熟了就完成了，一点儿难度都没有。火腿炒蛋困难吗？虽然这个菜做起来一点儿难度都没有，架不住厨房杀手自带BUG，倒个油都跟要放火烧厨房一样，手一抖，不是倒多了，就是倒多了，不知道的还以为是要做个“火腿炒蛋油汤”。有一天中午在家，我弟弟一看饭桌没啥菜
中学生博览 2019年19期2019-11-15
- 蛋炒饭的学问
。通常一道成功的菜色，可以透过食谱或专家的说法来完成，但是细节及口味这件事，真是没什么好争辩。伊莉萨白戴维说的煎蛋卷，换做中国人的比喻，也许用蛋炒饭更为生动明确。这道在一般中国家庭中最基本的食物，讲究起来学问可大了呢。是史学教授、是作家也是美食家的逯耀东先生就最喜欢谈蛋炒饭，他写过很多关于蛋炒饭的文章，基本上他认为要鉴定某位厨师的手艺如何，先吃吃他的炒饭再说。蛋炒饭不只是家里没准备菜色时的备位食品，要将一盘饭炒得色香味俱全，一定也是要花工夫、花力气去炒出来
饮食科学 2019年3期2019-04-01
- 用对水烹调更美味
/周春凌沸水快焯菜色好：焯水能使蔬菜的色泽更鲜艳，去掉其中的草酸和涩味。焯菜以绿叶菜为主，要做到三点：第一，火要旺，水要多，等水完全沸腾后再放菜，如果菜量大，可分次进行。放菜后水略滚即捞出，避免营养过多流失。第二，加少许盐和几滴油，能防止氧化酶破坏叶绿素，保持菜色鲜亮。第三，蔬菜焯烫后，立即放凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫：炖排骨、鸡肉等时，常要去血水，正确做法是将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中
益寿宝典 2018年23期2018-01-26
- 用对水，烹调更美味
味俱全。沸水快焯菜色好焯水能使蔬菜的色泽更鲜艳，去掉其中的草酸和涩味。焯菜以绿叶菜为主，要做到3点：第一，火要旺，水要多，等水完全沸腾后再放菜，如果菜量大，可分次进行。放菜后水略滚即捞出，避免营养过多流失。第二，加少许盐和几滴油，能防止氧化酶破坏叶绿素，保持菜色鲜亮。第三，蔬菜焯烫后，立即放凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫炖排骨、鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在鍋中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过
养生保健指南 2017年7期2017-12-07
- 送客归来小记
暮霭中的千篇一律菜色的脸。此刻，送客归来。在星星的大棚里，他莳弄新鲜的菜蔬，手指不时遭遇露珠的叮咬。镀银的塑料布掀开他的头顶。天色尚早；偶尔他支棱茄子一样的听觉——虫鸣处，尽是异乡。海湄推荐语：选这首诗歌有些紧张，首先，诗人制造了语言的断层，又在暗处把这些断层焊接起来，如果你读，很可能在断层之处找到楼梯，然后拾级而下；如果你再读，也可能断层之处什么也没有，只好原路返回。坦率地说，我在两者之间往返，没有下也没有返，我只是想。我想，作者是在怎样的精神状态和语言
诗潮 2017年5期2017-12-01
- 【“二五岗”】
,第二天准是一脸菜色。至于夜间第五岗,也就是倒数第二岗,则被描述得有些惊悚了,需要掐着时间点从梦境回到现实,然后在周围此起彼伏、音调各异的打鼾声中摸黑起床,绝对是对毅力的考验。待到第五岗下岗时,都快天亮了,要想接着补一觉也没戏了。凡是站过岗的人都明白,“二五岗”练就的不仅仅是一种吃苦精神,更是一种意志品质。尤其是第五岗,还有一层特殊的意义。此时出现在哨位上的人,可以体验何为“黎明前的黑暗”,这种寂静之心、欢喜之心常常伴随着人生的顿悟。对年轻战友们来说,要完
军营文化天地 2017年8期2017-08-31
- 在香港，精致午间套餐轻松吃
美食的午间套餐，菜色要么反映季节，以讲究的手法来烹调因当令而价廉物美的食材，要么以餐厅的“招牌菜”为主，只是分量较小——客人下午还得上班或谈生意，午餐不宜过饱。而最吸引人的当然是价位了，一套三四道菜的午间套餐，价格可能比同菜色的晚间套餐少了一半。这一回访港期间，我们天天都吃西式午间套餐，我最喜欢的，是坐落于铜锣湾利园商场中的Seasons by Olivier。因为临时才订位，我们被安排在半开放厨房前的吧台座位，这可真是正中下怀，恰合吾意。我最爱一边吃饭一
南都周刊 2017年15期2017-08-11
- 用对水烹调更美味
调更美味沸水快焯菜色好。焯水能去掉蔬菜的草酸和涩味。焯菜做到三点：1.火旺水多，放菜后水略滚即捞出，避免营养过多流失。2.加少许盐和几滴油，能防止氧化酶破坏叶绿素，保持菜色鲜亮。3.蔬菜焯烫后，立即放凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫。将肉放在锅中，倒入足够的凉水(没过肉)，大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉，进行下一步烹调。如果水开了再放肉会导致肉表面的蛋白质和脂肪立即凝结。凉水煮鱼汤味鲜。如果主要想喝鱼汤，一定要用冷水。开锅后撇
老年教育(老年大学) 2017年4期2017-05-09
- 用对水，烹调更美味
味俱全。沸水快焯菜色好焯水能使蔬菜的色泽更鲜艳，去掉其中的草酸和涩味。焯菜以绿叶菜为主，要做到3点：1.火要旺，水要多，等水完全沸腾后再放菜，如果菜量大，可分次进行。放菜后水略滚即捞出，避免营养过多流失。2.加少许盐和几滴油，能防止氧化酶破坏叶绿素，保持菜色鲜亮。3.蔬菜焯烫后，立即放凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫炖排骨、鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉
幸福 2017年9期2017-04-08
- 炒菜时加对水菜色好味更好
炒菜时加对水菜色好味更好1．炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。2．炒、煮蔬菜时加热开水，若加室温水或冷水会使菜变老变硬不好吃。3．炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。(不知道是不是这样的?下次试试看，我是把切好的莲藕浸泡在盐水里。)4．炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口。5．豆腐下锅前，先在热开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。6．用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。7．蒸鱼或蒸肉用热开水
饮食保健 2017年20期2017-03-07
- 于浪漫之都巴黎品米其林二星食府享甜蜜之夜
nctel主理的菜色美味，招牌菜如蓝龙虾馄饨和琵琶鱼配接骨木花，每一道菜都风味十足，有别于传统的法国菜。他崇尚自然，尊重每一款食材，取材自世界各地，以现代的烹饪手法演绎经典料理，连最挑剔的味蕾也会为之而赞叹。Jérôme Banctel设计的菜色不追求前卫疯狂，而是以添恰到好处的创意，为菜色画龙点睛，带来味觉上“第一次”的兴奋。Le Gabriel餐厅所提供的料理与La Réserve持有人Michel Reybier的理念一脉相承，提倡“致力为宾客提供优
美食 2017年2期2017-02-17
- 用对水，烹调更美味
味俱全。沸水快焯菜色好焯水能使蔬菜的色泽更鲜艳，去掉其中的草酸和涩味。焯菜以绿叶菜为主，要做到三点：1.火要旺，水要多，等水完全沸腾后再放菜，如果菜量大，可分次进行。放菜后水略滚即捞出，避免营养过多流失。2.加少许盐和几滴油，能防止氧化酶破坏叶绿素，保持菜色鲜亮。3.蔬菜焯烫后，立即放凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫炖排骨、鸡肉等时，常要去血水。正确的做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫， 再从开水中过滤
决策探索 2017年1期2017-01-19
- 用对水，烹调更美味
味俱全。沸水快焯菜色好焯水能使蔬菜的色泽更鲜艳，去掉其中的草酸和涩味。焯菜以绿叶菜为主，要做到3点：1.火要旺，水要多，等水完全沸腾后再放菜，如果菜量大，可分次进行。放菜后水略滚即捞出，避免营养过多流失。2.加少许盐和几滴油，能防止氧化酶破坏叶绿素，保持菜色鲜亮。3.蔬菜焯烫后，立即放入凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫炖排骨、鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出
中老年健康 2016年12期2017-01-18
- 用对水，烹调更美味
味俱全。沸水快焯菜色好焯水能使蔬菜的色泽更鲜艳，去掉其中的草酸和涩味。焯菜以绿叶菜为主，要做到3点：1.火要旺，水要多，等水完全沸腾后再放菜，如果菜量大，可分次进行。放菜后水略滚即捞出，避免营养过多流失。2.加少许盐和几滴油，能防止氧化酶破坏叶绿素，保持菜色鲜亮。3.蔬菜焯烫后，立即放凉水中降温再烹制，口感更好。冷水煮肉去血沫炖排骨、鸡肉等时，常要去血水。正确做法是：将肉放在锅中，倒入足够的凉水（没过肉），大火烧开后，用勺撇掉水面的浮沫，再从开水中过滤出肉
恋爱婚姻家庭·养生版 2017年1期2017-01-17
- 厨房准备一罐豆豉吧，能化血栓
豉，可直接添加于菜色中。豆豉在我国台湾被称为“荫豉”，日本人称其为“纳豉”。它是用黑豆或黄豆作原料，经过洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成的，按加盐与否分成咸淡两种。实验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为39.3%，而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是，豆豉对化血栓有良好的作用。日本医学家发现，豆豉含有大量能溶解血栓的尿激酶，所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能
祝你幸福·知心 2016年12期2017-01-06
- 农暇
蔬，可一到冬季，菜色便多了。芫菜是最令人想念的，其次蒜是冬季里最大的口惠，这两种菜蔬单是按按叶子、闻闻叶香便可令人心满意足。再如冬莴、菠薐、甘蓝、花菜等等，它们不仅是冬季的异味，也是冬季特有的形色。种菜是我的闲暇活动，平时薅草、沃水大概多在读书之余。如果让我将种菜当作一种正式的庄稼经营，那就会剥夺了我的兴致。我总觉得种菜是农家一种调节身心的情趣活动。第一，菜畦形式小巧可爱；第二，菜色更是丰富且诱人；第三，既然不是种来卖的，便用不着考虑规模。凭这三点，我一向
爱你·心灵读本 2016年4期2016-07-06
- 农暇
蔬，可一到冬季，菜色便多了。芫菜是最令人想念的，其次蒜是冬季里最大的口惠，这两种菜蔬单是挼挼叶子、闻闻叶香便可令人心满意足。再如冬莴、菠薐、甘蓝、花菜等等，它们不仅是冬季的异味，也是冬季特有的形色。种菜是我的闲暇活动，平时薅草、沃水大概多在读书之余。如果让我将种菜当作一种正式的庄稼经营，那就会剥夺了我的兴致。我总觉得种菜是农家一种调节身心的情趣活动。第一，菜畦形式小巧可爱；第二，菜色更是丰富且诱人；第三，既然不是种来卖的，便用不着考虑规模。凭这三点，我一向
爱你 2016年7期2016-04-11
- 传统福州菜赏味去处
新村32号楼推荐菜色：冰镇鱼唇、南煎肝、荔枝肉、鸭露粉干旺达小吃店虽叫小吃店，但其实是一家餐厅。从大排档发展而来的旺达小吃店，数十年如一日的红火，证明了这家店菜肴的口味。平民的价位让你可以不用花费太多的代价，享受到地道的福州菜肴。地址：福州市鼓楼区温泉支路和六一路交界口推荐菜色：爆炒双脆、洋烧排、糟肉光饼安泰楼安泰楼是福州老牌酒楼，位于吉庇路，在位置上可以说是得天独厚，离南后街只有很短的一段距离。安泰楼的特色是福州传统小吃，小吃品种十分丰富。在这里就餐，你
海峡旅游 2015年2期2015-08-17
- 绝不对客人说“不”
喜好进出厨房更换菜色。每当对方提出一个要求，千惠美都微笑着说“好”，然后迅速起身去准备。即使最后端出来的菜色和客人的预期有落差，千惠美所流露出的服务诚意还是深深打动了吉米一家人的心。这样的待客原则，当遇到“傲客”时也是最好的应变方式。资深客房管理員幸子曾接待过一对夫妇，他们从一进加贺屋开始就不断地批评：大厅不够气派，客房太小，景观不美……幸子怎么小心应对就是不合对方的心意。夫妻俩离馆前，幸子在馆内商店买了点心送到太太手中，同时诚恳表示：“我担心你们没吃东西
爱你·心灵读本 2015年6期2015-07-06
- 绝不对客人说“不”
喜好进出厨房更换菜色。每当对方提出一个要求，千惠美都微笑着说“好”，然后迅速起身去准备。即使最后端出来的菜色和客人的预期有落差，千惠美所流露出的服务诚意还是深深打动了吉米一家人的心。这样的待客原则，当遇到“傲客”时也是最好的应变方式。资深客房管理员幸子曾接待过一对夫妇，他们从一进加贺屋开始就不断地批评：大厅不够气派，客房太小，景观不美……幸子怎么小心应对就是不合对方的心意。夫妻俩离馆前，幸子在馆内商店买了点心送到太太手中，同时诚恳表示：“我担心你们没吃东西
爱你 2015年11期2015-04-26
- 给孩子一点饥饿的感觉
日常三餐的分量与菜色。家长要注意一下几点：一日三餐定时吃让孩子在固定时间吃饭，别在餐与餐之间让他们乱吃零食，要让他们记住吃饱的感觉。所以，让孩子一天吃三餐，三餐都依照正常的时间来吃。早点在八点前吃完，午餐则不超过下午两点，至于晚餐则在晚上八点前结束。如果正餐之间乱吃零食，虽然肚子会感到饿，但胃部也清不出空间。随时都进食的习惯会让人感受不到“真实的美味”。如果担心正餐无法应付孩子成长期的旺盛食欲，或可让他们在下午吃些点心，例如喝杯热牛奶或是吃一点甜甜圈，不然
中华家教·幼儿版 2014年2期2014-06-05
- 台湾官方宴客讲究多
，总体说来，宴会菜色有“三不”：一是不吐籽；二是不啃骨；三是菜色不重复。除了“三不”，还有“二安”：一是安静，要求承烩服务人员不打扰宾客，也不让餐具碰撞产生噪音，也不可以像表演般“叠高盘”；第二是确保安全。他指出，马英九上任后，特别强调本地食材，并特别指示在准备菜色时，每次的餐食中一定要有米食，所以承办单位就从米食上做各种不同的设计，例如樱花虾炒饭、筒仔米糕、板条、米粉等。在菜肴的安全方面，梁崇伟透露，在宴会前一天会由特勤中心与承烩单位取得联系，在承烩单位
凤凰资讯报 2014年7期2014-05-30
- 你来我往
动。各色的菜系、菜色，都是编辑们亲自操刀的结果。菜系么大概也就是火锅味、大盘鸡味、老汤味……菜色当然按人分的，高编辑和罗编辑的不外乎酱油色，李编辑的是无与伦比的重口味，她家的盐好像从来不要钱……卢编辑的一直是居家的典范，叶编辑的是奇葩搭法，张编辑一直是快餐的忠实粉丝，之所以大家突然间由屌丝变成居家、贤惠之人的原因嘛，月末了，对于月光族而言难熬啊！提起钢管舞，让我想起了当初自己第一看见钢管舞时给我的震撼。大胆的装扮、性感、热辣的舞姿完美的阐释了人类的力量美；
体育博览 2013年12期2014-03-05
- 白葡萄酒怎么喝最好
以搭配更有分量的菜色。与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比较浓的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。不过，由于有橡木味，最好避免清淡的海鲜料理。以麝香为代表的果香浓郁型干白酒，独特的风味非常适合用来搭配香气浓郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特别适合难配酒的芦笋。半甜型的雷司令白酒，通常只是单喝，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭
食品工业科技 2013年3期2013-04-06
- 下馆子留心“六个一点”
意“六个一点”：菜色浅一点、香味淡一点、口味清一点、素菜多一点、品种杂一点、总量少一点。（1）菜色浅一点： 不要讲究“浓油赤酱”，过分艳丽的菜色难免加了色素。就拿饭店的鲜榨果蔬汁来说，真的100%果蔬原料榨出的汁，颜色不会很鲜艳，很快会氧化变色。于是，一些饭店就在黄瓜汁中加绿色素，橙汁加黄色素，或兑入包装的加工果汁；尤其是久煮不变色的红汤和辣椒酱等，其中可能非法加入了化工原料，千万不要吃。（2）香味淡一点： 自然之菜香，往往醇而不浓，久而不烈。刚上菜时香气
恋爱婚姻家庭·养生版 2011年12期2011-05-14
- “跑堂将军”招待“台湾特务”
天厨菜馆”，因为菜色纯正，服务优良，很快就在台北打出一片天地。北京烤鸭、香酥羊肉、锅塌豆腐、红烧牛尾、随园牛舌成为宾客必点的招牌菜。当年，岛内的党政军要人常常在天厨出没。马英九当“总统”前，夫人周美青尚在银行上班，中午她也经常与女同事结伴，前来天厨用餐。梨山芹菜、花素蒸饺、酸辣汤，都是周美青的最爱。不光是岛内闻名，甚至外国政要和影视明星也相继慕名而来。新加坡前总理李光耀每回访台都会光顾天厨。美国著名影星伊丽莎白·泰勒访台时也曾到天厨品尝北方菜与北京烤鸭。陈
环球时报 2010-02-052010-02-05
- 伦敦的高科技餐厅
点,无论是要浏览菜色还是点餐,都不用劳驾服务生。更棒的是,就连桌面图案都能自由变换,让人随心情改变用餐氛围。为了增加用餐乐趣,餐厅还加装了摄影机,让客人监看厨房动态。由于厨房影像完全出现在顾客的视野中,不干净的食物和厨师不文明的行为就不会出现,这样可以有效地保障顾客所吃的食物是干净的。在等菜的过程中,顾客还可以低头玩游戏。在享受美食饮料的时候,顾客还可以浏览本地信息,或者继续玩游戏,甚至还可以预约出租车,用餐过程充满了乐趣。每个桌子的表面实际上仍是普通的桌
食品与生活 2009年10期2009-10-13
- １２星座开心过大年
就好。比较清口的菜色在年夜饭里一定很受欢迎，注意好菜色的颜色搭配会得到普遍好评！双子座年菜中制作工艺比较复杂的鳗鲞，经常是妈妈买来几十斤的鳗鱼，洗净了再擦上盐等佐料后风干，这些对于观察力惊人的双子们根本不算什么，如果不怕鱼腥可以尝试一下亲手制作，会是一次不错的体验！巨蟹座不妨做桂花糯藕来给大家尝尝。这道菜经常是刚上桌就被一扫而空，女人味十足的巨蟹mm们端出的甜点总是倍受好评，更何况是糖藕呢？蒸之前用筷子将糯米一点一点地塞进藕里去，糯糯的米夹在糖藕里吃得满足
美文 2009年4期2009-02-25
- 影视续集 一桌桌翻新剩菜
做成佳肴的，著名菜色之一就是“回锅肉”。这道川菜的做法源自民间祭祀，是将敬鬼神、祭祖宗的供品在敬献之后再拿来回锅食用。从庙堂到民间，虽然神圣性降低，但能够充分回收利用资源，可谓精明。与回锅肉并驾齐驱的是京味名菜——烤鸭。全套的烤鸭，不仅要吃脆皮嫩肉，还有炒鸭架、鸭骨汤等一系列菜目，把一只鸭子利用得连个骨头渣都不剩。如此这般菜色设计，充分利用一切可以利用的资源，自然是算盘打得哗哗响。同样地，这些“前传”“后续”类作品的出炉，也无不是受利益驱动。几个成功的先例
中国新闻周刊 2003年33期2003-05-30