轻食
- 关于轻食的定义及其具体要求的讨论
增加，主打健康的轻食应运而生，市场规模也在不断扩大。虽然餐饮市场规模曾出现下滑现象，但由于人们越来越注重营养健康，轻食反而愈受欢迎[2]。2022 年中国轻食相关企业数量为4 232 家。其中，沙野轻食、木桑森林轻食健身沙拉、无谷轻食等企业门店数量都已达到上百家。预计2023 年中国轻食沙拉市场规模将同比增长25.9%[3]。由此可见，未来轻食拥有巨大的消费前景。然而轻食的定义尚不明确，人们对轻食的认知缺乏客观性与科学性，导致市面上的轻食产品鱼龙混杂。中共
食品安全导刊 2023年30期2023-12-12
- 轻食餐饮市场的现状研究
10400）1 轻食的基本概念轻食是从欧洲的下午茶演变而来的，是和传统的正餐相对的一个概念。轻食没有严格意义上的标准，主要是指低糖、低脂、低盐且富含高纤维、营养素密度高的食物。这些食物不需要用复杂的烹饪方式和过多的调味料，保持了食物最原始的味道。其中主要包含沙拉、鸡胸肉以及甜品等。轻食不仅是一种饮食习惯，更代表一种均衡、自然、健康的生活方式。随着消费升级以及人们健康饮食意识的逐渐增强，人们对自身的营养健康有了更高要求，而轻食从作用到概念都满足了人们这一需求
食品安全导刊 2023年10期2023-08-05
- 轻食不等于无肉无油
徐盈近年来，轻食备受追捧，成为很多人眼中的健康担当。打着轻食概念的餐厅、外卖数不胜数，网上相关食谱、视频层出不穷，人们对轻食的理解也五花八门，“轻食=沙拉”“轻食=日料”“轻食=无肉”“轻食=无油”……针对这些，中国烹饪协会近日发布《轻食营养配餐设计指南》，对轻食的定义、食材选择、烹调工艺等都做出了明确规范，希望能够引领餐饮行业为大众提供科学、健康的轻食产品，同时也为广大消费者自制或者购买轻食产品提供依据和借鉴。轻食也要保证营养全面中国烹饪协会会长杨柳说，
家庭科学·新健康 2023年5期2023-05-17
- 轻食即无肉无油
近年来，轻食备受追捧，成为很多人眼中的健康担当。打着轻食概念的餐厅、外卖数不胜数，网上相关食谱、视频层出不穷，人们对轻食的理解也五花八门，“轻食=沙拉”“轻食=日料”“轻食=无肉”“轻食=无油”……其实，轻食不等于无肉无油，其核心在于控制总能量，即减少脂肪和盐的摄入。在这个前提下，还要保证摄入一定量的蛋白质、碳水化合物，并且增加膳食纤维、维生素、矿物质和其他微量营养素的摄入。为达到这个目的，轻食应遵循品种多样、合理搭配的原则，在蔬菜类、水果类、谷类及薯类、
工会博览 2023年6期2023-03-18
- 保持健康体重合理选择“轻食”
张泽峰轻食与素食、节食不同很多人认为轻食就是素食，其实不然。尽管素食在轻食中占有一定的比例，但轻食并不是绝对的素食。素食是指仅以植物食材为食物的饮食方式；而轻食的食材不仅包括高纤维低热量的植物食材，还有高蛋白、低脂肪的肉类、海鲜和水产品。“轻食”一词最早是从欧洲传过来的。在法国，午餐的“lunch”就具有轻食的意思。“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，并且不会给身体造成负担的饮食。还有人认为轻食就是节食，其实也不尽然。节食不仅强调吃的食物少，还要求
家庭医学 2022年19期2023-01-09
- 高校大学生轻食市场调查研究
——以福州外语外贸学院为例
鲜榨果汁为代表的轻食符号慢慢形成。小组成员发现大学生们普遍对轻食有着浓厚兴趣，是轻食的潜在消费群体[1]。现有的轻食市场定位基本都在于一二线城市的年轻上班族。国内高校食堂（以福州外语外贸学院为例）轻食的餐饮品类目前存在空白，有着潜在消费趋势。2 市场调查2.1 调查内容以福州市长乐区福州外语外贸学院学生的轻食消费情况为例，采用线上问卷调查以及实地调查相结合的研究方法，对学校附近的轻食发展情况进行深入调查研究，探究轻食销售状况、行业发展潜力、轻食产业的发展方
现代食品 2022年22期2022-12-14
- 健康吃轻食的三大精髓
轻食主义强调简单、适量、健康和均衡，用无负担且营养的方式替代大鱼大肉。健康吃轻食，建议掌握以下要点：生菜、苦苣、西兰花、胡萝卜、彩椒、紫洋葱、番茄都是轻食菜单中常见的纯素食材，但素食排斥脂肪，而轻食只是热量相对来说更少，仍含有肉类，营养摄入比素食更加均衡。从主食来讲，轻食并不是精米白面，而是更多地选用红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮，满足人体对膳食纤维的需求。虽然长期坚持吃轻食可达到一定的瘦身效果，但并不是一味地限制热量。在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，
伴侣 2022年8期2022-10-12
- 中式轻食成为新风口亟需解决产品及渠道两大痛点
柠睿最近，“中式轻食”在微博上混的风生水起。#如何看待中式轻食成为新风口# #中式沙拉上线3月销量翻4倍# 等一系列关于中式轻食的话题纷纷冲上热搜，阅读量也破百万。相较于西式轻食，中式轻食有着口味本土化、时段全年化、链接全民化等优点，但从目前来看，它也存在着品牌同质化严重、业态单一两大痛点。中式轻食受到追捧 新锐品牌不断涌现什么是中式轻食？它绝不仅仅是商超中的大拌菜，还包括蚝油生菜、白灼菜心、油焖菜等热食，以及椰子鸡、白灼虾、肉末蒸蛋、番茄炒蛋、椒麻手撕鸡
中国食品 2022年15期2022-08-25
- 中式轻食悄然兴起研发力度有待提高
秀身材”的夏季，轻食成为众多爱美人士的心头好。6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议。记者走访发现，同质化问题突出的轻食市场的确开始出现新变化，比如轻食餐厅、生鲜平台开始推出“中式轻食”类商品，大拌菜悄然变身成为中式沙拉，外卖平台上也出现了“轻食粥”“爆炒鸡胸肉”等极具中餐特点的轻食产品。那么，这些中式轻食的出现能否成为破解轻食赛道产品同质化难题的钥匙？中式轻食悄然兴起6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议，琳琅满目的轻食市场也出现
中国食品 2022年15期2022-08-25
- 轻食行业的PEST 分析
术四个方面对我国轻食行业的外部宏观环境进行分析。研究指出：我国目前轻食行业发展前景较好，政府给予了高度重视和支持；近十年我国人均可支配收入增长及人们对于餐饮的观念转变，轻食行业具有较大的发展空间及发展潜力；我国轻食行业目前主要集中于一线城市及新一线城市，而二三线城市的轻食行业较为匮乏，因此二三线城市具有极好的发展空间；我国轻食行业的消费主体是女性，男性消费者便成为轻食行业主要突破人群；企业应该更加注重打造年轻人青睐的轻食，抓住这一成熟的消费群体；企业应该按
经济技术协作信息 2022年23期2022-08-09
- 又贵又难吃的轻食，居然还越吃越胖！
喊出它的名字——轻食。到底什么是轻食“轻食”目前并没有任何行业标准规定，基本上可以理解为是商家造出来的概念。其实只要是少油少盐、营养均衡、热量低的都可以叫做轻食。但是现在打开外卖软件，什么样的轻食都能找到了：肉多的、菜多的、油多的……其实大家脑中对“能减肥”的食物还是有一定认识的：少油少盐、菜多饭少，大部分管自己叫“轻食”的看起来也确实是这样。那么它们的问题出在哪儿呢？为什么很多人吃了不仅不减肥，反倒还越吃越胖？轻食中的坑，不是所有轻食都“轻”虽然轻食并没
好日子 2022年5期2022-08-02
- 又贵又难吃的轻食，居然还越吃越胖！
喊出它的名字——轻食。到底什么是轻食“轻食”目前并没有任何行业标准规定，基本上可以理解为是商家造出来的概念。其实只要是少油少盐、营养均衡、热量低的都可以叫做轻食。但是现在打开外卖软件，什么样的轻食都能找到了：肉多的、菜多的、油多的……其实大家脑中对“能减肥”的食物还是有一定认识的：少油少盐、菜多饭少，大部分管自己叫“轻食”的看起来也确实是这样。那么它们的问题出在哪儿呢？为什么很多人吃了不仅不减肥，反倒还越吃越胖？不是所有轻食都“轻”虽然轻食并没有明确的规定
今日文摘 2022年20期2022-07-06
- 中式轻食悄然兴起 研发力度有待提高
秀身材”的夏季，轻食成为众多爱美人士的心头好。6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议。记者走访发现，同质化问题突出的轻食市场的确开始出现新变化，比如轻食餐厅、生鲜平台开始推出“中式轻食”类商品，大拌菜悄然变身成为中式沙拉，外卖平台上也出现了“轻食粥”“爆炒鸡胸肉”等极具中餐特点的轻食产品。那么，这些中式轻食的出现能否成为破解轻食赛道产品同质化难题的钥匙？中式轻食悄然兴起6月29日，#中式沙拉上线3月销量翻4倍#引发热议，琳琅满目的轻食市场也出现
中国食品 2022年15期2022-05-30
- 中式轻食成为新风口 亟需解决产品及渠道两大痛点
柠睿最近，“中式轻食”在微博上混的风生水起。#如何看待中式轻食成为新风口# #中式沙拉上线3月销量翻4倍# 等一系列关于中式轻食的话题纷纷冲上热搜，阅读量也破百万。相较于西式轻食，中式轻食有着口味本土化、时段全年化、链接全民化等优点，但从目前来看，它也存在着品牌同质化严重、业态单一两大痛点。中式轻食受到追捧 新锐品牌不断涌现什么是中式轻食？它绝不仅仅是商超中的大拌菜，还包括蚝油生菜、白灼菜心、油焖菜等热食，以及椰子鸡、白灼虾、肉末蒸蛋、番茄炒蛋、椒麻手撕
中国食品 2022年15期2022-05-30
- “轻食”最好晚上吃
平台就会发现，“轻食”食品超级受欢迎。有网友说，听名字就像很健康的样子……那么，什么样算“轻食”？轻食食品真的健康么？可以一天三顿吃吗？“三低一高”为轻食想知道轻食是否健康，就要知道什么是轻食。首都保健营养美食学会会长王旭峰说：轻食这个说法最早来自欧洲，当地人的午餐大多是简便又快捷的食物，提倡在一定的熱量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。随着时代的发展，轻食成为了更符合现代意义的健康饮食，既简单又健康，既均衡又适量。其实轻食没有严格意义的标准，主要是指低糖、
家庭科学·新健康 2022年9期2022-05-30
- 轻食不轻
桌上的简易餐盒，轻食走过了4个世纪，在漫长的时光隧道中，裂变出千亿元的行业赛道。轻食，不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态。“轻”的不仅仅是食材份量，更是简约的食材烹饪方式，以低卡、低糖、低油为烹饪思路，保留食材的本来营养和味道。时下，轻食正受到年轻人的热捧。欧睿国际数据预计，2022年中国轻食代餐市场规模将达到1 200亿元。然而在整个行业用力向上生长的大趋势下，轻食餐厅却中了疯狂倒闭的魔咒。去年底，被誉为轻食行业“教科书”的新元素宣布进入破产清算流
商界 2022年2期2022-02-16
- O2O视域下的武汉外卖轻食创新发展对策研究
430056）“轻食”最早是从欧洲而来的，英式的下午茶是轻食文化的起源。如今，轻食是一种全球风靡的潮流，更是一种积极阳光的生活态度，代表一种无负担、无压力、更营养的饮食方式，追求用低脂肪、低热量、少糖及少盐的食物达到健康的效果[1]。轻食行业进入武汉市场以来，经历过曲折的发展历程，近年来，随着人们消费水平的提高和消费观念的转变，尤其是新冠疫情后人们对于健康的关注，轻食在武汉迎来了新的发展。1 武汉地区外卖轻食的发展及现状1.1 武汉市轻食行业常见形态目前武
现代食品 2021年23期2022-01-20
- 长期吃“轻食”真的很健康吗
明明相信大家对“轻食”并不陌生，它主打健康、营养、少油、少盐，是白领和减肥人士的首选工作餐。近年来，“轻食””渐受年轻人追捧。“轻食”不是特定的一种食物，而是食物的一种形态。主要以凉拌、水煮、蒸烤等方法烹饪低脂肪、低热量、低糖分且高纤维、高饱腹感的食物，在保证正常膳食结构和一定热量的前提下，追求简单、均衡、健康的饮食理念。“轻食”未必真的很“轻”市面上售卖的“轻食”为了追求更好的口感，常常搭配沙拉酱或者千岛酱，它们量虽少，却是不折不扣的“热量大户”。一小杯
人人健康 2021年16期2021-12-01
- “轻食”消费及其影响因素
今社会环境下，“轻食”已发展为更符合现代人的健康饮食方式，它既简单方便又有益健康，既营养均衡又能保证能量摄入，越来越受崇尚健康的年轻人追捧[1]。了解“轻食”的营养相关现况，提出规范“轻食”行业的理论依据，并根据中国饮食文化发展出适合本国人民的“轻食”，符合当前社会需求。社会及学术界对“轻食”的定义尚无统一的共识。有学者认为，轻食主要是指高纤维、高饱腹感且低脂、低热量的食物，其制作方式以蒸、煮、凉拌为主。在保证正常膳食结构和提供一定能量的前提下，追求营养均
食品安全导刊 2021年22期2021-11-27
- 轻食，想说爱你不容易
雨医生简单低卡的轻食套餐，对减肥真的有帮助吗？这些年来，随着网红打卡、商家营销、身材焦虑的综合影响，“轻食”的概念逐渐火了起来。这名字听起来就很“轻盈”“轻松”“清爽”“无负担”……再加上其精致的颜值，当与“生活里的仪式感”相結合后，简直一击即中年轻人的心。不过，这种简单低卡的轻食套餐，对减肥真的有帮助吗？长期吃轻食，对健康有哪些影响？所谓轻食，并不特指某一种食物，而是指一种新的饮食方式。轻食以食物组成丰富，用量少、新鲜和能量低为主要特点，是人们在一段时间
华声 2021年10期2021-11-15
- 吃轻食做好这6点
目前市面上销售的轻食主要以沙拉、肉卷、饭团、三明治等为主，涉及的食材种类丰富：肉类常为鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉等;蔬菜多为西兰花、圣女果、生菜等;主食以粗杂粮、薯类为主。其烹调方法一般是蒸煮、凉拌，人们常把轻食当成健康又减肥的食物。那么，轻食怎么吃才有利于健康？1.轻食不等于素食 轻食只是热量相对来说较少，但仍含有肉类，营养比素食更均衡。从主食来讲，轻食更多地选用红薯、紫薯、山药、藜麦等粗粮，以满足人体对膳食纤维的需求。2.吃轻食不是节食 在保证正常膳食结
伴侣 2021年9期2021-10-28
- 惹争议的轻食
女蓦然发现，原来轻食背后还有这么多套路，感慨自己被收了“智商税”。因新冠肺炎疫情，单位实行了一段时间的居家办公，待形势好转，大家恢复以前作息，正式上班。见面之后，聊得最多的话题就是“我在家期间胖了多少斤”。继而，增重较多的人就哀号，要实施减肥大计，管住嘴、迈开腿，并宣称：“我决定今后一个月就吃轻食，杜绝高热量食物。”像同事这般，期望通过吃轻食减去脂肪、塑造体形的人越来越多，轻食成为减肥利器。什么是轻食？简单来说就是“三低两高”的餐食，即低热量、低脂肪、低盐
风流一代·TOP青商 2021年10期2021-10-25
- 什么是轻食？
东方欲晓轻食的由来轻食起源于17世纪英国贵族的下午茶。当时英国贵族的晚餐时间比较晚，下午的时候厨师就会制作一些小点心搭配红茶食用。后来，下午茶传到了法国，他们将下午茶简化，把面包切成片刷上果酱，再加入其他食材制作成类似于三明治的食物，这种小点心就成为轻食的雏形。国内轻食的概念主要来源于近年来在都市中兴起的便利店文化。这些来自于日本的便利店通常会贩卖饭团、三明治、寿司、沙拉等典型轻食，从而影响都市白领成为最早接受轻食主义的人群。轻食定义的变化轻食最初的定义指
中国商界 2021年9期2021-10-04
- 轻食消费将朝着怎样的方向发展
低热且饱腹感强的轻食更加偏爱。轻食具有便利、营养、价格合理等特点，适合都市快节奏生活的需要，故对新一代消费主力军们有着极强的吸引力。此外，层出不穷的轻食产品、轻食餐饮企业的主动出击，在广告的大力宣传下，吸引着越来越多的消费者关注轻食。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，健康和减肥是消费者进行轻食消费的主要因素，这部分人群对轻食有着正确的认识和正向行为，他们之中每周至少消费一次轻食的人数占比高达94.9%。轻食消费者们的购买渠道包
中国商界 2021年9期2021-10-04
- 你好，轻食
热捧的餐饮品类，轻食产业迎来了惊人的高增长率：根据美团发布的数据显示，2016年，沙拉外卖单量为1%，2017年跃升到5%。2019年，轻食订单量和商家数分别同比上升98%和58%，订单数量高达2662万，均集中在国内一线及新一线城市。一些头部品牌也纷纷涉足轻食领域，瑞幸推出轻食系列，keep开始推出轻食外卖和代餐产品，肯德基更是开了“KPRO”轻食门店……专家预测，国内轻食产业规模有望在三年内突破1000亿元，五年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。一个起
中国商界 2021年9期2021-10-04
- 轻食消费成风尚专家如何看待
宋兹鹏近年来，轻食在一二线城市风靡，受到很多年轻人、减肥群体的欢迎。这个小众领域也因此渐渐受到更多人关注，市场规模不断扩大。有数据显示，我国轻食产业有望在3年内突破1000亿元，5年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。对此，一些专业及业内人士对轻食产业发展比较看好，但也有人对轻食产业发展中可能出现的问题表现出了担忧。漆云兰国务院发展研究中心研究员当前，城市生活节奏加快，人们的压力变大。在饮食方面，消费者们更倾向于简单、无负担的健康食品。轻食的便利性、营养合
中国商界 2021年9期2021-10-04
- 轻食引领“新食尚”
020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食。层出不穷的各类轻食门店和外卖成为年轻人“打卡”和“种草”的新阵地。每到工作日的中午，北京盈科中心地下一层的“超级碗健康轻食”门店都会排起长队，从选择碳水化合物、蛋白质、植物纤维、配料到饮料小食，家常餐桌上的米、肉、菜在这里被赋予了新的名字。在附近工作的年轻人，很喜欢把这样一份好看且营养均衡的轻食午餐拍照上传朋友圈，赢得点赞的同时，还收获了一批“同道中人”。在零糖零脂概念
食品界 2021年9期2021-09-27
- “轻食”消费及其影响因素
刘慧摘 要：分析轻食在我国的消费特点及其流行的原因，从生活方式及社会行为变化、主要消费群体的变化、西方文化的影响等角度进行阐述，了解轻食的营养相关现况，为规范轻食行业提供参考。关键词：轻食;合理膳食;饮食方式当今社会环境下，“轻食”已发展为更符合现代人的健康饮食方式，它既简单方便又有益健康，既营养均衡又能保证能量摄入，越来越受崇尚健康的年轻人追捧[1]。了解“轻食”的营养相关现况，提出规范“轻食”行业的理论依据，并根据中国饮食文化发展出适合本国人民的“轻食
食品安全导刊 2021年8期2021-09-12
- 轻食消费越来越受青睐
一个两难抉择。而轻食有效解决了这一难题——将各式各样的蔬菜、谷物、水果、肉类通过健康的烹饪方式，汇集成一小盘，里面的各种营养物齐全，口味丰富，而且热量低，让人少吃但不缺营养。这可真是两全其美，让消费者和商家都皆大歡喜。北京中体力源的健身教练张海东是一名健身达人，同时也是一名轻食爱好者。为了保持身材，他会严格控制每天摄入的碳水化合物、蛋白质、脂肪和水分等。而且，他还会引导学员们跟他一起“吃草”，帮助大家记录每天卡路里的摄入量，给出合理进食建议。美团外卖发布的
文萃报·周五版 2021年20期2021-08-06
- 量少、挑人、易污染
——跟风轻食者要当心的健康隐患
盖地地掀起了一阵轻食风；一众明星在网上晒他们与轻食的故事；打开知乎、小红书、抖音等平台，也能看到轻食风潮越来越浓郁。现在，我们就来聊聊网红“轻食”中你不知道的那些事儿。轻食的起源轻食源于17世纪英国上流社会的下午茶。当时社交晚餐在晚上八点左右才开始，人们便在下午加餐，吃一点点东西垫肚子，往往选择高热量、容易饱的食物，这也就是下午茶的起源。下午茶传到了法国后，被简化了，各种面包做成小的类似三明治的食物，配上红茶和咖啡。随着这种小点心逐渐流行，轻食的雏形出现了
生命与灾害 2021年6期2021-07-24
- 轻食消费越来越受青睐
一个两难抉择。而轻食有效解决了这一难题——将各式各样的蔬菜、谷物、水果、肉类通过健康的烹饪方式，汇集成一小盘，里面的各种营养物齐全，口味丰富，而且热量低，让人少吃但不缺营养。这可真是两全其美，让消费者和商家都皆大欢喜。北京中体力源的健身教练张海东是一名健身达人，同时也是一名轻食爱好者。为了保持身材，他会严格控制每天摄入的碳水化合物、蛋白质、脂肪和水分等。而且，他还会引导学员们跟他一起“吃草”，帮助大家记录每天卡路里的摄入量，给出合理进食建议。美团外卖发布的
文萃报·周五版 2021年21期2021-06-25
- 今天你“吃草”了吗
轻食在生产过程中避免了过度加工，保留了食材真正的味道和营养，对身体更加友好。而且轻食强调少食，这也能有效减少人体消化系统的负担。调查发现，很多轻食爱好者在长期注意饮食的过程中，还形成了良好的生活习惯。伴随着人们健康意识的提高，倡导低脂、低热量、低糖、低盐的轻食越来越受到消费者尤其是年轻消费者的青睐。由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。“食草一族”逐步壮大市场上的美食种类繁多。想吃又不想长胖，对消费者来说确实是一个两难
新传奇 2021年20期2021-06-22
- 有些“轻食”并不健康
石筱璇近年来，“轻食”这个概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数，打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9%的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7%的受访者一周消费2～4次。参与本次调查的大多数为年轻人，他们多出于减肥及其他健康目的食用“轻食”。北京营养师协会理事、中国注册营养师于仁文介绍，“轻食”强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行，是指分量小、容易吃饱的食物。后
决策探索 2021年7期2021-04-18
- 警惕“轻食”陷阱
近年来，“轻食”这個概念悄然走红。相关的文章、书籍数不胜数，打着“轻食”概念的餐厅、外卖也层出不穷。中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示，94.9% 的受访者至少每周消费一次“轻食”， 55.7% 的受访者一周消费2-4次。不过，美国MSN网站近日发文提醒，一些快餐店开发的“轻食”存在明显的健康陷阱，实际的健康收益比不上新鲜食品，甚至还不如常规的汉堡快餐。陷阱一：蔬菜和主食总量不够，营养并不均衡。还有一些“轻食”缺肉类，易引起蛋白
国企管理 2021年3期2021-04-16
- 轻食怎样吃出健康来
范志红近年来，“轻食”这个概念火起来了。怎样的食物才叫“轻食”，这并没有一个严格的规则，大致是和传统的“正餐”相对的一个概念。所谓的“轻”，说的是食物的份量比较轻，热量比较少，用餐的程序比较简单，食用的速度也比较快，不用吃那么多，刚刚好能消除饥饿感就好。轻食为何受青睐从英文和日文角度说，“轻”有少盐少油的含义。“轻食”的食物，没有牛排和红烧肉那么腻，没有炸大虾和炸薯条那么酥，没有干烧鱼和梅菜扣肉那么浓，也没有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。轻食沙拉中经常使用全谷
江苏卫生保健 2021年8期2021-03-27
- 『轻食』并不是节食
王亚何为“轻食主义”？专家解释，轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。最初在欧洲十分流行，是指分量小、容易吃饱的食物。后来演变为低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。“轻食”以营養均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉，使人们不再过分追求食物的“色、香、味”和口腹之欲的享乐。关于轻食，以下几点需要提醒大家注意。轻食不等于素食生菜、苦苣、西蓝花、胡萝卜、彩椒、紫洋葱、番茄都是轻食菜单中常见的纯素食材，但素食排斥脂肪，而轻食只是热量相对来
祝您健康·文摘版 2021年2期2021-03-11
- 健康食品消费调查研究
背景下，如何通过轻食馆让居民了解相关健康饮食的因素。文章的研究目的在于深入探讨广西南宁地区轻食馆经营现状，达到健康食品的消费调查。文章通过对轻食馆优势、劣势、机会、威胁的分析，帮助企业未来规划更具有战略意义。采用广西居民消费健康食品调查问卷进行调查，对结果进行分析比较，从而深入了解广西南宁地区健康食品消费现状和发展前景。文章的研究结论有南宁地区居民健康饮食意识较低，轻食并未成为主流餐饮文化。需采取多种方法加强健康饮食的宣传提高南宁地区居民健康饮食的整体水平
中国市场 2020年10期2020-08-16
- 轻食餐饮在大学生群体的发展创新设计
学生群体入手，对轻食餐饮的食材和口味上进行中国特色的创新，使之更加符合中国的饮食习惯;另外，借鉴“大学生餐饮智能服务系统设计”对售卖方式进行了符合大学生群体特征——食堂吃饭时间集中的智能系统平台的创新。关键词：轻食;智能餐饮系统;中国特色;大学生一、引言在过去的几十年中，随着国民经济迅速增长，人们的日常饮食习惯也发生了极大的变化。越来越多的高糖，高脂肪，高能量食物涌上人们的餐桌。超重、肥胖、糖尿病和血脂异常等疾病也开始变得常见。大学生作为未来国家发展的中流
现代营销·理论 2020年10期2020-07-01
- “轻食”
文/伊羽雪“轻食”是近年来逐渐火起来的一种饮食风尚，更是一种健康概念和流行饮食文化。“轻食”经常使用全谷杂粮、生鲜蔬菜水果、新鲜水产品等，它的烹调方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。怎样的食物叫“轻食”轻食是从欧洲的下午茶演变而来，说的是食物份量比较轻，食物热量比较低，用餐程序比较简单，食用速度也比较快。不用吃那么多，到消除饥饿感的程度就好了。不过，到底怎样的食物才叫“轻食”，却并没有一个严格规则。一些号称“轻食”的店家所售的食物，有
幸福 2019年35期2019-12-30
- 轻食
伊羽雪“轻食”是近年来逐渐火起来的一种饮食风尚，更是一种健康概念和流行饮食文化。“轻食”经常使用全谷杂粮、生鲜蔬菜水果、新鲜水产品等，它的烹调方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。怎样的食物叫“轻食”轻食是从欧洲的下午茶演变而来，指的是食物份量比较轻，食物热量比较少，用餐程序比较简单，食用速度也比较快。不过度饱食，到消除饥饿感的程度就好了。不过，到底怎样的食物才叫“轻食”，却并没有一个严格规则。一些号称“轻食”的店家所售的食物，有日式的
现代养生·上半月 2019年10期2019-11-07
- 餐饮市场的“轻食风”
还是线上外卖，“轻食”在大众餐饮消费中热度不减，且有持续攀升趋势。美团外卖早前发布的《轻食消费大数据报告》显示，2018年，美团外卖轻食訂单量突破2662万单，同比增长157.9%，消费金额同比增长159%。不仅如此，众多主打健康的轻食店也相继成立，美团外卖轻食商户数比2017年增长高达119.8%。今年以来，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐4个关键词，在美团APP搜索次数更是呈爆发式增长，同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。“
人民周刊 2019年17期2019-10-08
- “轻食”——时尚也健康
伊羽雪“轻食”是近年来逐渐火起来的一种饮食风尚，更是一种健康概念和流行饮食文化。“轻食”经常使用全谷杂粮、生鲜蔬菜水果、新鲜水产品等，它的烹调方法更常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免油煎、油炸和爆炒。怎样的食物叫“轻食”近年来，“轻食”这个概念逐漸火起来了。轻食是从欧洲的下午茶演变而来，说的是食物份量比较轻，食物热量比较低，用餐程序比较简单，食用速度也比较快。不用吃那么多，到消除饥饿感的程度就好了。不过，到底怎样的食物才叫“轻食”，却并没有一个严格规则。一
华人时刊 2019年8期2019-09-24
- 趣数字
“轻食风”刮来，你今天吃“草”了吗？端午节海吃大鱼大肉的你，节后开始吃“草”了么？这里的草，指都市人热爱的轻食。数据显示，目前我国80后和90后人口，已经突破4亿，占全国总人口的近1/3，他们是餐饮消费的主力军，对健康饮食的诉求，催生了“轻食”市场的旺盛。什么是轻食主打低卡路里、低脂肪、高纤维，制作简单、原汁原味、健康营养的食品。代表：沙拉、蔬果汁、意面、少油少盐料理轻食消费人群消费人群：70%是 22～35岁的女性种子客群：主要是注重健康的人群消费渠道：
女友 2019年7期2019-07-23
- 正在来临的轻食时代
孟华风 薛冰轻食，这个词最早是指欧洲的时尚健康简约食品，起初只是为了能够方便快捷的满足人们的果腹需求。现今，随着时代的发展，尤其是人们对于健康的不断追求，轻食被重新定义为符合现代人生活需要的健康饮食，主要包括原汁原味、低卡路里、低脂肪、高纤维等健康营养的食物。现在，轻信主义越来越多地被国人所接受，并且备受热爱健身、减肥等崇尚健康人群的欢迎。其实，轻食对于人体健康的重要性在《黄帝内经》中就有所记载：“饮食自倍，肠胃乃伤”，意思就是过多的进食会对人们的健康带
现代养生·上半月 2019年6期2019-06-03
- 轻食前景广阔 短期内难成规模
越强大了。近期，轻食品牌gaga鲜语宣布获得1.8亿元人民币A轮融资，从2010年成立至今，其已在深圳和上海开设了22家品牌直营店。8月1日，瑞幸咖啡对外宣布要强势进军轻食市场，并且自即日起至年底，其在全国所有门店的所有轻食一律五折优惠。行业人士预测，中国轻食产业规模有望在3年内突破1000亿，五年内逐步占到餐饮总收入的10%左右。看着崛起的轻食，难道其真是餐饮业的新风口吗？3年内突破1000亿元轻食引大量资本进入什么是轻食？“轻食”一词最早从欧洲而来。在
中国食品 2018年18期2018-09-10
- 瘦身不当“病美人”，轻食料理吃到饱
当然有！近年来“轻食主义”的盛行，倡导着人们要从健康饮食中，获得瘦身的幸福感，而不是一味的苦了自己的胃，强忍着眼泪来拒绝美食诱惑，虽然瘦下来了，却只能成为一个“病美人”。所以，十万加急的夏日正来临，一波健康的轻食势在必行！什么是轻食？其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味。此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。轻食有两层含义，一是指食用清淡、热量低的食物，保证你不会摄入过
海外星云 2018年12期2018-07-07
- 瘦身不当『病美人』，轻食料理吃到饱
当然有！近年来“轻食主义”的盛行，倡导着人们要从健康饮食中，获得瘦身的幸福感，而不是一味的苦了自己的胃，强忍着眼泪来拒绝美食诱惑，虽然瘦下来了，却只能成为一个“病美人”。所以，十万加急的夏日正来临，一波健康的轻食势在必行！什么是轻食？其实“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味。此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。轻食有两层含义，一是指食用清淡、热量低的食物，保证你不会摄入过
海外星云 2018年12期2018-07-03
- 轻食 白领生活新态度
会回归平淡雅致，轻食，便是这样一种质朴的回归。提到轻食，很多人都会与“纯素主义”联系在一起。其实不然。“轻食”并不是“纯素”的代名词，更不是一种特定的食物，而是任意食物的一种形态，轻的不只是餐品，更是食用者的无负担、无压力、更营养、更享受、更美味。但“轻食”一定是美食，一定很健康，也一定是一种积极阳光的生活态度，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康食物。轻食从欧洲走来“轻食”一词确切地说是舶来品，最早是从欧洲而来的，其初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。
中国新时代 2017年7期2018-01-26
- 简约而又不简单的轻食
简约而又不简单的轻食统筹、文/胡桃 摄/David「轻食」一说，最早来源于欧洲，指的是清淡、低热量的食物，与其相对应的饮食态度被称为「轻食主义」。起初，轻食在国外指咖啡馆用来搭配咖啡的小型简餐，后来轻食常被解释为餐饮店中快速、简单操作的食物“Snack”。此外，在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味。简而言之，轻食的初始涵义就是指简约易操作、不用花费太多时间便能吃饱的食物。“果腹、止饥、适量”是轻食的基础，为大众所熟知的三明治、沙拉都是轻食的最佳代表
美食 2016年11期2016-11-19
- 夏季时蔬的轻食主义
“轻食”一说，最早是“西风东渐”，从欧洲而来。轻食不只是清淡，膳食均衡是轻食的一个重要前提。时至今日，吃饭这件事，并不是吃饱就很幸福这么简单了，人们开始崇尚美食，品味生活，“轻食”已经成为一种带有时尚意味的饮食理念，也成为了一种生活方式。随着轻食主义的盛行，简单易做的轻食美味，也成为人们喜欢的家常菜。轻食的飨宴之中，以果蔬为主要食材的菜肴更引人瞩目。
饮食科学 2016年8期2016-10-20
- 吃到瘦
质的最佳体现。“轻食”是指少油、少盐、少糖、高纤维及高钙，不给身体造成负担的饮食方法。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”奉行的准则。“轻食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，提倡吃七八分饱，远离刺激性食物，少用调味料，多用一些天然食材。轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。轻食主义强调的是简单、适量、健康和均衡。其实，“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味。此外，常被解释为
新青年 2016年1期2016-01-08
- 轻食到底有多轻？
“轻食”这个词是日本人创造的，但这种饮食方式的根源却在欧洲。法国人视晚餐为正餐，步序繁琐，午餐则很简单，相对晚餐显得“轻盈”许多。日本人抓住了西式午餐“分量不多”的特点，制造出“轻食主义”的概念，倡导更轻盈、更健康的饮食方式，随后风靡世界。所谓“轻食”，追求的并不是快速，更不是工业流水线上的快餐食物。虽然“轻食”餐单中也经常出现三明治，但此三明治追求的是所含蔬菜、肉类等原料营养比例均衡，并且强调低糖、低脂、低盐、高纤维的原则。另外，轻食也不代表“单调的健康
女友·花园 2015年5期2015-05-30
- 《我的轻食主张》
《我的轻食主张》作者：Nicole出版社：广东南方日报出版社出版时间： 2014-05定价：36.0元随着食品安全问题的日益突出，以及人们对健康生活的追求，越来越多的人选择清淡的饮食——轻食。作者身为都市白领、80后美食爱好者，用清新的风格，为读者提供了近60种轻食的制作方法。这些轻食食材广泛、营养丰富，且每种菜肴均操作简便、容易上手，再加上一目了然的制作过程图，充分体现了现代都市女性健康、创意无限的生活方式。endprint
食品与健康 2014年7期2014-08-15
- 轻食主义
“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指分量不多的食物，广义归纳的话，稀饭、包子、饺子、春卷、烧卖、水果、饼干等点心、零食都可以算是轻食的一种，所以像广东人的“饮茶”、欧洲人的“下午茶”这些可以在非正餐时间享用的少量食物都可以叫轻食。简而言之，轻食就是清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，其最主要的概念就是吃七八分饱。“轻食主义”初始定义是指分量少而容易吃饱的食物。到了后来词义被慢慢扩大丰富，演变成低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含高纤维和营养的食物。它以低热
意林 2011年21期2011-05-14