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2019-07-23 15:59
女友 2019年7期
关键词:少油轻食餐盒

“轻食风”刮来,你今天吃“草”了吗?

端午节海吃大鱼大肉的你,节后开始吃“草”了么?这里的草,指都市人热爱的轻食。数据显示,目前我国80后和90后人口,已经突破4亿,占全国总人口的近1/3,他们是餐饮消费的主力军,对健康饮食的诉求,催生了“轻食”市场的旺盛。

什么是轻食

主打低卡路里、低脂肪、高纤维,制作简单、原汁原味、健康营养的食品。

代表:沙拉、蔬果汁、意面、少油少盐料理

轻食消费人群

消费人群:70%是 22~35岁的女性

种子客群:主要是注重健康的人群

消费渠道:外卖平台(70%是外卖)、门店、健身房、健身APP

人均消费:30~40元

全国轻食消费较多的城市 

开一家轻食餐厅的成本

一家轻食餐厅资金投入在10万~40万元

大多数轻食餐厅每月平均10万~15万元的营业额,但40%是成本

轻食餐厅成本高的原因

原材料:进口牛油果、藜麦、羽衣甘蓝、奇亚籽等价格昂贵

食品包装:牛皮纸餐盒较普通餐盒贵2~3倍

一次性餐具较普通餐具贵1~2倍

门店地址:多开在人气商业圈、CBD写字楼间,租金昂贵

轻食面临的食品安全风险

哪些人不适合吃轻食?

吃輕食也要顾及全面健康

《中国国民膳食指南》建议:成年人每天应该摄入12种以上的食物,具体到每一餐,应当包含至少100g谷薯、150g~200g蔬菜、100g鱼肉蛋豆类、50g水果。

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