石锅
- 伏天里的那碗羊肉汤
怀的莫过于父亲的石锅羊肉汤。常年在外打工，味蕾终日浸泡在异乡的美食里，做梦都想着家乡的味道。父亲的石锅羊肉汤，我一想起来，嘴里就泛起口水。父亲将洗净的羊肉切成小块，放入滋补药材，清水熬煮。待清澈的汤水变成白色的汤汁，肉质煮到刚熟却不烂，羊肉和羊骨的精华充分融入汤里，羊汤释放出特有的香味便算熬制完成。又大又宽的碗底放上羊肉、羊血、羊杂、盐等调料，再撒上葱花、姜丝、香菜，汤色浓白鲜亮，羊肉香浓美味，夹起一块放入口中，在牙齿与舌头的碰撞中，一股鲜美醇厚的味道充斥
恋爱婚姻家庭·养生版 2023年8期2023-09-07
- 伏天里的那碗羊肉汤
怀的莫过于父亲的石锅羊肉汤。常年在外打工，味蕾终日浸泡在异乡的美食里，做梦都想着家乡的味道。父亲的石锅羊肉汤，我一想起来，嘴里就泛起口水。父亲将洗净的羊肉切成小块，放入滋补药材，清水熬煮。待清澈的汤水变成白色的汤汁，肉质煮到刚熟却不烂，羊肉和羊骨的精华充分融入汤里，羊汤释放出特有的香味便算熬制完成。又大又宽的碗底放上羊肉、羊血、羊杂、盐等调料，再撒上葱花、姜丝、香菜，汤色浓白鲜亮，羊肉香浓美味，夹起一块放入口中，在牙齿与舌头的碰撞中，一股鲜美醇厚的味道充斥
恋爱婚姻家庭 2023年24期2023-09-06
- 伏天里的乡愁
怀的莫过于父亲的石锅羊肉汤。常年在外打工，味蕾终日浸泡在异乡的美食里，做夢都想着家乡的味道。父亲的石锅羊肉汤，我一想起来，嘴里就泛起口水。父亲将洗净的羊肉切成小块，放入滋补药材，清水熬煮。待清澈的汤水变成白色的汤汁，肉质煮到刚熟却不烂，羊肉和羊骨的精华充分融入汤里，羊汤释放出特有的香味便算熬制完成。又大又宽的碗底放上羊肉、羊血、羊杂、盐等调料，再撒上葱花、姜丝、香菜，汤色清透鲜亮，羊肉香浓美味，夹起一块放入口中，在牙齿与舌头的碰撞中，一股鲜美醇厚的味道充斥
中学语文·大语文论坛 2022年8期2022-10-16
- 非遗传承背景下信阳毛尖石锅四季炒茶调查研究
主要材质是铁锅、石锅，问一下这两种锅炒茶味道有什么不同吗？余：有，信阳毛尖传统炒锅就是铁锅，我也尝试过铜锅，目前为止，只有我一个人在用石锅炒茶。因为铁锅存在一些弊端，比如：信阳地区环境气候比较湿润，夏季的时候，没有茶叶可炒，空气潮湿雨水大，铁锅容易上锈，在第二年炒茶的时候，如果炒茶的过程中出现铁锈，炒制出来的茶就会有异味。石锅不容易生锈，石锅的厚度比较大，保温性能好一些，所以说炒茶的味道比铁锅的好一些，石锅制茶改善了铁锅制茶的一些弊端。石：炒茶锅如此重要，
福建茶叶 2022年8期2022-10-13
- 彩林深处，汤锅与秋
的落叶，去品尝了石锅羊蝎子。几个月前，在这些腐植质丰富的厚落叶层里，钻出松茸、青岗菌、大脚菇等各色菌菇。巴松措的松茸大名鼎鼎，每到松茸季都会吸引来大批美食爱好者，今年依然魅力不减。石锅羊蝎子粽香排骨虾滑（涮石锅菜品卜停云使用的是真正的墨脱石锅，烹煮什么都能格外提拉食物的甘鲜之味。当地老乡散养的绵羊，跑到林间吃各种灌木、草叶、菜叶，间或吃下野生香料或药草，养到八九个月宰杀，肉质细嫩，鲜香味浓。取羊蝎子切块汆水，加入豆瓣酱、蚝油、姜葱蒜炒香。为了去膻吊香，要加
西藏人文地理 2021年6期2021-11-12
- 我的祖国
开始还有周口店的石锅石碗元谋猿人捕猎用过的半截木棍您的历史从炎帝黄帝开始您的智慧从春秋战国启程是汉高祖大风起兮云飞扬的壮志是康乾盛世万邦来朝的盛景我爱您从戊戌七君子高高悬挂的头颅从黄花岗甘洒热血的忠魂从四万万同胞面对日寇的同仇敌忾从零丁洋里叹零丁的悲壮豪情也许 可以从史记中寻找真相从印刷术中寻找文明也许 可以从辛亥革命记住教训在子夜时分期盼黎明无论是历史长河中流淌的历史还是五千年承载的文明您总是游子扯不断的牵挂是举头望月时擦不干的泪痕爱您 我的祖国想您 我
鸭绿江 2021年20期2021-11-11
- 编辑部
神：好一碗寡淡的石锅拌饭这是一碗寡淡的石锅拌饭，肉和蔬菜敷衍地覆盖在白饭上，让人没有一丝食欲。当我面无表情地将它送入口中，哇！怎么回事！怎么这么好吃啊！米饭甜糯，肉片入味，香脆的海苔竟让我想站起来转圈圈。我爱这碗石锅拌饭！学长：这是我见过最瘦的一只鸡爪近来拼命赶工，打字颇多，这十根纤纤玉指啊！日渐消瘦，故而决定去吃鸡爪。坐在熟悉的饭馆，服务员端上菜来，我抄起筷子正准备开干，赫然发现，那熟悉的鸡爪君啊，你怎么瘦成了皮包骨？果然，这世上的大家都很不容易。七七：
课堂内外(高中版) 2021年3期2021-01-17
- 茅山绿色氧吧里的精青品私房菜
菜的顶级招牌——石锅碟鱼头是很多旅人心心念念的特色。微甜的口感、细嫩的肉质、扑鼻的蒜香，还有鱼皮的胶质感，让人欲罢不能。听说烹饪这道菜的酱汁是餐厅创始人花重金获得配方调制而成，这秘制酱汁可是这道菜的灵魂。制作过程1.石锅烧热后倒入油，稍后倒入葱姜煸炒;2.倒入2把蒜头，翻炒至金黄;3.加入鲽鱼头;4.倒入用猪皮、鸡骨架等熬制的高汤;5.加入秘制酱汁;6.大火烧开后，小火炖煮20分钟即可。
美食 2020年7期2020-07-30
- 日本创意拉面层出不穷
来一个装有面条的石锅，一个装有面汤的杯子，现场由服务员或顾客自己，将面汤倒进石锅里，就在倒的这个时候，奇妙的事情发生了，整个石锅好像变成了真正的锅，面汤竟咕咚咕咚沸腾起来了！秘诀就在这个石锅里，石锅底部内部约1.5cm厚，经过长时间加热后，石锅温度高达300℃，能够持续保持高温！从体验上看，不同于大锅煮面，这种现场单人单“碗”煮面，会让顾客更有现做的感觉;从效率上看，在石锅的高温下，仅需1 min，一碗石锅拉面就煮好了！效率足够高;从口味的角度看，因为面条
烹调知识 2020年1期2020-07-24
- 林芝食光
的藏香猪、松茸和石锅鸡别具风味。藏香猪是藏地独有的猪种，一年才长三十多斤，长不大。这种猪不在家里养，放养在山上，要吃肉时，主人带弓箭上山，根据记号认自家的猪射杀。藏香猪在山上吃野果、刨草药，肉质鲜嫩，本身有很好的香味。把藏香猪肉切块焯水，略点葱姜，只放几颗花椒、千辣椒炖煮，就已足够鲜美醇香。林芝人喜欢煮一大锅藏香猪肉配糌粑吃，还爱用猪肉炖萝卜。卓玛做培训，会讲到这道简单又美味的家常菜做法：肉炖到八成熟，取本地产的细长白萝卜，切成三四公分厚的大块丢进锅里同煮
西藏人文地理 2020年2期2020-05-29
- 彩林深处，汤锅与秋
的落叶，去品尝了石锅羊蝎子。几个月前，在这些腐殖质丰富的厚落叶层里，钻出松茸、青冈菌、大脚菇等各色菌菇。巴松措的松茸大名鼎鼎，每到松茸季都会吸引来大批美食爱好者，今年依然魅力不减。石锅羊蝎子虾滑（涮石锅菜品）粽香排骨卜停云使用的是真正的墨脱石锅，烹煮什么都能格外提升食物的甘鲜之味。当地老乡散养的绵羊，跑到林间吃各种灌木、草叶、菜叶，间或吃下野生香料或药草，养到八九个月宰杀，肉质细嫩，鲜香味浓。取羊蝎子切块汆水，加入豆瓣酱、蚝油、姜葱蒜炒香。为了去膻吊香，要
西藏人文地理 2020年6期2020-01-11
- 回顾1955向大峡谷深处进发
地向旁辛村行进。石锅的故事安全通过从朱村到旁辛村这段险路后，我们借住在村长土登家。土登实诚、勤朴、好客，是个典型的门巴农民，他以鸡爪谷甜酒招待，我们谈得很是投机。 之后土登陪同我们在村内走了一圈，偶然看见三个人在一个大竹棚里做石锅，我详细观看了他们制作过程：一个人先将一个腰粗的圆石头用钻子掏空；第二人紧接着将这未完成的工序继续掏空；第三人先做收尾工作，将锅壁细凿成所需要的厚度，他年龄稍大，50岁左右。土登说：“做石锅是个细活路，急性人干不成，尤其是最后收尾
西藏人文地理 2018年5期2018-09-25
- “一眼看三国”的边境美食
抛到“面铺”外。石锅是延吉的一种特色厨具，石锅饭就是它用法最好的体现，用石锅焖制的米饭更松软，更清香。在传统的石锅饭之上还可以加入各种豆类、大枣、人参等营养品变成一锅营养饭，还可以把松茸切片放在上面做成松茸饭。更有石锅拌饭，这种完全可以不要下饭菜的杰作，把胡萝卜、香菇、鸡蛋、角瓜、豆芽等食材作为配菜，加上特别调制的辣椒酱，不仅营养均衡，更是贴近每一个人的口味，几乎是无可挑剔，是没有人会觉得不好吃的美食。狗肉汤是朝鲜族各式汤菜中的首选美食，朝鲜族喜食狗肉，用
新青年 2018年9期2018-09-14
- 略谈藏医药佐太的炮制及应用
制房间内将特制的石锅放到固定架上，锅下放能控制温度的电炉，锅内底铺青稞大小的3种寒水石，厚度为1寸，寒水石里加5种混合炼油(羊油、奶皮，牛和羊的骨髓、旱獭油等)，再把干净水银倒入石锅，加三酸水到石锅的三分之二处，用蓝布裹好盖子以免水银从锅盖处挥发，在恒温状态下煮沸96h，等石锅降温后取水银用开水清洗，水银有油渍不好清洗加柏树灰反复清洗，洗净后水银里加沙棘水存放。2.2.2 中煮：将洗净的水银倒入石锅，加八矿灰(磁石、硫黄、金石蒙石、自然铜、金矿石、银矿石、
中国民族医药杂志 2018年1期2018-06-01
- “西游”前记
帘洞。水帘洞里有石锅、石灶、石盆、石碗、石床、石凳。她睡在石床上，用石锅石灶烧饭，用石碗盛（chéng）饭。饿了吃仙桃、仙草和鲜花，身上脏了，就去河里洗澡，还和小动物交上了朋友。一天，炎帝与黄帝交战。为了争夺天地之王，炎帝请了伏羲（xī）、雨神、蚩（chī）尤、孟极、那父和黑龙。黄帝请了少昊（hào）、蛮蛮、槐江山天神、西王母、穷奇、九头蛇、雷神，还有火龙和雪龙。在战斗中炎帝兵强马壮，非常厉害。女娲见天地混乱，人们无法生存，心里很难受，决定帮黄帝。她用石头
新作文·小学低年级版 2018年4期2018-05-28
- 锅具保养窍门
锅、陶锅、铁锅、石锅等，大都需要用一些传统的方法进行炼制，一方面能够去除新锅的杂质，另一方面也能填补锅内存在的一些肉眼看不到的细微空隙，延长锅具的使用寿命。这些不同材质的锅具，也都会在日常的反复使用当中，因为食物的浸润，而逐渐发生一些令人意想不到的变化，为它增添不一样的风味。先把新买回来的陶锅内部冲洗一下，注意陶锅外部最好不要沾到水，如果沾到水，一定要及时擦干、晾干。在陶锅内装上一大锅清水，抓一把米进去，放到灶台上大火烧开。大火烧开后转到中小火，慢慢地熬一
益寿宝典 2018年1期2018-01-27
- 饭菜相拌
式的混，是炒饭、石锅拌饭、海鲜饭、意面的那种混。接受的石锅拌饭其实是石锅饭不拌。哈尔滨有很多韩餐馆，石锅拌饭、冷面两大主菜，烤牛肉多数肉硬火大，需要另外要刀剪，即使是家人去，另外要刀剪也显得事事的，鱼类主要是明太鱼，不知道怎么做的，反正上面也是一层厚厚的韩式辣酱，炒菜多数辣，腌菜除了辣白菜辣萝卜辣桔梗，也有水果甜味的萝卜片，切得薄薄的，比较喜欢。说回来拌饭，好点的饭店，服务员会过来问需不需要拌好，我一定会拒绝。石锅拌饭用的石锅是厚实的陶瓷锅，与其说是锅也只
新青年 2017年11期2017-11-23
- 当热气缓缓流动
瓜一起放入黑色的石锅中，盖上盖子，推入正冒着烟的灶口。我屏息凝神盯着被熊熊火焰包围的黑色石锅，十几分钟后，石锅被取出并迅速端上桌，打开盖子后立刻传出咕嘟咕嘟的声音。这时，石锅离开灶口已经几分钟了，但锅里的汤汁仍在沸腾。用勺子舀起啜饮一口，我大吃一惊：汤汁中包含了蔬菜的清爽和辣椒的辛辣，而味道还在源源不断地从锅底涌出。直到喝完汤，石锅仍然像个发烫的火球。这就是在宫廷御膳上也有一席之地的朴素石锅。通气性极佳的陶土会让热气缓缓流动，一点一点加热食材。温度平稳上升
爱你 2017年32期2017-11-15
- 锅具保养窍门
锅、陶锅、铁锅、石锅等，大都需要用一些传统的方法进行炼制，一方面能够去除新锅的杂质，另一方面也能填补锅内存在的一些肉眼看不到的细微空隙，延长锅具的使用寿命。这些不同材质的锅具，也都会在日常的反复使用当中，因为食物的浸润，而逐漸发生一些令人意想不到的变化，为它增添不一样的风味。只要你悉心呵护你的锅具，岁月会奖励一个属于你自己的，充满了情感积淀的器物。先把新买回来的陶锅内部冲洗一下，注意陶锅外部最好不要沾到水，如果沾到水，一定要及时擦干、晾干。在陶锅内装上一大
特别健康·上半月 2017年10期2017-09-22
- 石锅老豆腐
彭忠富石锅，顾名思义，石头做的锅子，跟石臼一样，也算石器时代的遗存了。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，预热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味。常见石锅有硖石，取于长江三峡边一峡口处石头加工而成，此锅硬而薄，预热特别快且煮食、熬汤时不会破裂，极度耐烧，常被当地渔夫做成石锅煮鱼。也有青石，取于重庆长江边一高山峰顶处石头加工而成，质感强且价廉，是目前使用最多的品种。石锅菜上桌时，汤汁沸腾，热气滚滚，鲜香四溢，让人食欲大增。譬如石
烹调知识 2017年9期2017-09-05
- 不饿都想去尝尝了
d（伯伍德）的“石锅先生”，自打开业就火，菜价的定位便宜，位置也好。提起这个位置，可以说一说，在悉尼去过“石锅先生”的都觉得这老板会选好位置，他的店离火车站步行也就5分钟，开车过去附近就有几个停车场，当今的悉尼楼市正如火如荼，要开一家成功的餐厅，选址当然是重中之重。开一家餐馆的选址，需要了解的程度顶得上一位房地产置业顾问呢，否则弄不好就被忽悠了。Burwood在悉尼市中心西面10公里左右，粤语翻译后叫它作“宝活市”，老式幽默的人叫它“85”。Burwood
北京纪事 2017年9期2017-09-05
- 石 锅
第一次在校门口吃石锅的经历。虽然我已经忘了是谁跟我一起的，坐在哪个位置，中午亦或是下午。但是我清晰地记得铺在最上层像一朵小太阳般的荷包蛋，它又好像是少时喜欢握在手里玩耍的水气球，轻轻一碰就破裂流黄，那是盛宴的火山，有灵动味蕾的岩浆在慢慢流动。我不忍地让鸡蛋触碰锅壁，然后变成经煎煮般黄白交替的固体，我喜欢轻轻地用筷子翻动它，看那些流动的黄色裹住饭粒。石锅一上桌，大家纷纷抄起勺子搅拌，把浓郁的酱和黄瓜、胡萝卜丝混合在一起，然后把一锅白米饭变成辣泡菜的橙红色。我
台港文学选刊 2017年2期2017-08-17
- 四川丹巴石锅棚子与杨柳坪Cu-Ni-PGE矿区基性—超基性岩PGE地球化学特征对比及其意义
13)四川丹巴石锅棚子与杨柳坪Cu-Ni-PGE矿区基性—超基性岩PGE地球化学特征对比及其意义于林松，邹安德(山东省物化探勘查院，山东 济南 250013)通过对四川丹巴石锅棚子与杨柳坪基性—超基性岩的PGE地球化学对比分析认为，2处岩体均为S不饱和态，块状铜镍硫化物基性—超基性岩石为铂族元素的主要载体；石锅棚子和杨柳坪侵入岩的铂族元素丰度高于峨眉山玄武岩，表明玄武岩为分异后的玄武质岩浆的喷出物，属于典型的铁质基性—超基性岩的范畴；Cu/(Cu+Ni)
山东国土资源 2017年8期2017-08-07
- 锅具保养窍门
锅、陶锅、铁锅、石锅等，大都需要用一些传统的方法进行炼制，一方面能够去除新锅的杂质，另一方面也能填补锅内存在的一些肉眼看不到的细微空隙，延长锅具的使用寿命。这些不同材质的锅具，也都会在日常的反复使用当中，因为食物的浸润，而逐渐发生一些令人意想不到的变化，为它增添不一样的风味。只要你悉心呵护你的锅具，岁月会奖励一个属于你自己的，充满了情感积淀的器物。先把新买回来的陶锅内部冲洗一下，注意陶锅外部最好不要沾到水，如果沾到水，一定要及时擦干、晾干。在陶锅内装上一大
特别健康 2017年10期2017-03-07
- 牛大少 创新牛蹄筋锅
的上好美食。定制石锅，明档操作口味好还不能使张恩瑜对产品满意，他也明白只靠口味不能满足食客挑剔的“胃口”。如果要是有一种让人看了就有吃它的体现形式就好了，于是张恩瑜想到将烹制食材放在高温加热的石锅中，汤汁不断地吐着泡泡，紧贴锅边的汤汁还发出“呲呲”的声音，感觉都要溅出来似的，因为有石锅的保温也不断冒着热气。“看得见的温暖，吃得到的美味、闻得到的香气”，石锅给人带来不一样的感观体验。张恩瑜自信满满地说：“牛蹄筋锅既不是火锅，也不是石锅拌饭，这种汤汁满溢的石锅
餐饮世界 2017年1期2017-03-01
- 粤菜的别样味道
的形式冒了出来。石锅先生，便是其中一家。上午9点，位于伯伍德（Burwood）的石锅先生餐厅厨房已经生起了火，老板雷建斌也换上了工作服跑进跑出，店员们在做营业前的最后准备，备好餐具，在冰箱里加满饮品，将打包盒放在最顺手的地方。或许是希望在忙碌时不那么慌乱，10点30分，厨师们端出来几个菜，雷建斌招呼所有员工坐在一起，他们埋头吃饭，偶尔有人聊几句天，刷刷手机，偶尔有电话响，也会草草挂断，不到15分钟，员工用餐完毕，桌面已被收拾干净，又休整了一会儿，雷建斌抬手
三联生活周刊 2017年4期2017-01-24
- 一份石锅拌饭让你的冬天不再冷
一份石锅拌饭让你的冬天不再冷石锅拌饭一道亦饭亦菜的美食韩式辣酱使米饭和食材不再疏离全部浸润在同一种味道里软糯的米粒中夹杂着少许锅巴的焦脆每一口都是层次分明的高潮迭起烤牛肉拌饭“石锅拌饭”又叫做“韩国拌饭”，发源地是韩国全州，后来更是演变为韩国的代表性食物。殊不知其实在祖国大东边的黑龙江、吉林、辽宁等地区也是特有的米饭料理。石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴含着“五行五脏五色”的原理。在石锅里放上米饭和花花绿绿的各色菜肴，再把锅子放在火上加热，烤到锅底有一层锅巴，端
环球市场信息导报 2016年43期2017-01-10
- 家常烹饪秘笈
口味的煲仔饭等。石锅拌饭，绿叶菜不可缺。石锅拌饭可是韩剧的标配，特点是食材丰富，营养全面，热量低。做法：胡萝卜、香菇切成细丝炒熟，黄花菜、豆芽、菠菜及各种菌类焯熟，加少许盐和香油拌匀。石锅中放入米饭，将菜丝码进去，上面放一个煎蛋，石锅加热直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，拌上韩式辣酱就可以吃了。小窍门：蒸好的米饭放入石锅前在上面抹一层香油，不粘锅，还能增加香味；鸡蛋煎一面，方便搅拌，与米饭拌匀；食材可以尽量多些，绿叶菜一定要有，还可以加入炒好的肉末，保证摄
烹调知识 2017年1期2017-01-06
- 一个人的晚餐
的一家韩国餐馆吃石锅拌饭、烤黄鱼和辣白菜。可是，一个人去，总觉得怪怪的。打扮整齐独自走进餐厅吃饭之类的事需要超乎寻常的勇气，我做不到。所以，我决定回家吃。家里有榨菜、咸蛋、方便面和速冻饺子，可我一样也不想吃。吃饭对我而言，是件大事，绝对不能将就。我还是要吃黄鱼，还想吃炒圆白菜，还想吃稻香村的素什锦。没有人给我做，我自己试试看，万一实在难吃，我再叫外卖也来得及。听说我在家里做饭，朋友的短信只有惊诧的几个字：你怎么了，问号后面还加了感叹号。这倒让我心生感慨了。
文苑·感悟 2016年6期2016-12-13
- 温度决定味道
用保温效果极好的石锅炖制，再用石棉的保暖防烫层包裹了端上来时，石锅里的鸡汤还在噼里啪啦地冒着泡，能让富含鸡油的汤水沸腾成这样，是多高的温度呢？答案是110℃。为了防止烫伤、喝鸡汤只能用绝热效果极好的木勺，撇开上层的油，舀上一勺鸡汤，大概得吹个七八下才敢入口。即便如此，也会觉得汤热得像一团火，太过性急的话，会有那种“烫到心里”的感觉。这样一只肚子里填了人参糯米，连汤带水的鸡吃下去，流出来的汗跟喝下去的汤几乎相差无几，这也恰恰是这道汤的目的——人参炖鸡可不是天
北方人 2016年21期2016-12-08
- 此处禁止捕捞，违者没收食欲
升，翠竹少许置于石锅中，煮沸。取鱼肥美者，削鳞，去肠胆于沸水中。不加佐料，食之原味，滋味甚美。此处禁止捕捞，违者没收食欲。《逍遥游》北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，不知其几千里也，做烤鱼，能喂饱上万人。不知鱼刺是否过多也……《项脊轩志》庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已结实，甘美多汁，二十块钱一斤。人情不在买卖在……《花木兰》雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离，洗净剁成块，焯水炸金黄，放入砂锅中，加料大火煮，小火炖四刻，中火慢手汁，出锅分小块，淋油装成盘。唧唧复唧唧，小
传奇故事(破茧成蝶) 2016年8期2016-11-25
- 明天见
馆吃饭，点了一个石锅拌饭，刚开始拌，就听老板娘粗着嗓门在打电话。老板娘三十多岁，没有打扮所以没有显出姿色，裹着一件穿了快一个冬季的羽绒服，有些地方油腻得反光了。突然得知家里的孩子生病，心烦意乱，紧蹙双眉，显得更不耐看。红色泡菜、酱色的拌料浸染着白色米饭，被石锅烫得滋滋响，我屡次试探，都被热浪击退。只得边拌边呼呼地吹，黑锅里的饭有些金灿灿了。“小宝吐了几次呀？吐的是什么？你去看看，告诉我……什么……”焦急的母亲嗓门越来越大。我的石锅拌饭颜色越来越均匀、好看了
新民周刊 2016年36期2016-09-19
- 明天见
馆吃饭，点了一个石锅拌饭，刚开始拌，就听老板娘粗着嗓门在打电话。老板娘三十多岁，没有打扮所以没有显出姿色，裹着一件穿了快一个冬季的羽绒服，有些地方油腻得反光了。突然得知家里的孩子生病，心烦意乱，紧蹙双眉，显得更不耐看。红色泡菜、酱色的拌料浸染着白色米饭，被石锅烫得滋滋响，我屡次试探，都被热浪击退。只得边拌边呼呼地吹，黑锅里的饭有些金燦灿了。“小宝吐了几次呀？吐的是什么？你去看看，告诉我……什么……”焦急的母亲嗓门越来越大。我的石锅拌饭颜色越来越均匀、好看了
新民周刊 2016年36期2016-09-19
- 盘点10种令人垂涎的别国美食
鲜美的味道。2、石锅拌饭石锅拌饭所含材料复杂，是韩国厨房中名副其实的菜篮，味道美味至极。在一碗热气腾腾的白米饭上巧妙地摆上肉食和蔬菜，再淋上各种调味汁和辣椒酱，混合搅拌均匀，每一口尝起来都会有不同的味道。或者换用热的石锅做这道菜更令人心动，与石锅相贴部分的米饭被烤的金黄焦脆，令人食指大动。3、鹰嘴豆松饼在世界各国多种多样的面包中，印度的鹰嘴豆松饼名列前茅，这种制作粗糙的松脆面包深受喜爱油炸食品的人们追捧。与松饼搭配在一起的是鹰嘴豆咖喱，经典搭配味道丰富充盈
新青年 2016年9期2016-09-14
- 盘点10种令人垂涎的别国美食
鲜美的味道。2、石锅拌饭石锅拌饭所含材料复杂，是韩国厨房中名副其实的菜篮，味道美味至极。在一碗热气腾腾的白米饭上巧妙地摆上肉食和蔬菜，再淋上各种调味汁和辣椒酱，混合搅拌均匀，每一口尝起来都会有不同的味道。或者换用热的石锅做这道菜更令人心动，与石锅相贴部分的米饭被烤的金黄焦脆，令人食指大动。3、鹰嘴豆松饼在世界各国多种多样的面包中，印度的鹰嘴豆松饼名列前茅，这种制作粗糙的松脆面包深受喜爱油炸食品的人们追捧。与松饼搭配在一起的是鹰嘴豆咖喱，经典搭配味道丰富充盈
新青年 2016年9期2016-09-14
- 此处禁止捕捞，违者没收食欲
升，翠竹少许置于石锅中，煮沸。取鱼肥美者，削鳞，去肠胆于沸水中。不加佐料，食之原味，滋味甚美。此处禁止捕捞，违者没收食欲。《逍遥游》北冥有鱼，其名为鲲，鲲之大，不知其几千里也，做烤鱼，能喂饱上万人。不知鱼刺是否过多也……《项脊轩志》庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已结实，甘美多汁，二十块钱一斤。人情不在买卖在……《花木兰》雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离，洗净剁成块，焯水炸金黄，放入砂锅中，加料大火煮，小火炖四刻，中火慢手汁，出锅分小块，淋油装成盘。唧唧复唧唧，小
传奇故事(上旬) 2016年8期2016-08-23
- 一个人的晚餐
的一家韩国餐馆吃石锅拌饭、烤黄鱼和辣白菜。可是，一个人去，总觉得怪怪的。打扮整齐独自走进餐厅吃饭之类的事需要超乎寻常的勇气，我做不到。所以，我决定回家吃。家里有榨菜、咸蛋、方便面和速冻饺子，可我一样也不想吃。吃饭对我而言，是件大事，绝对不能将就。我还是要吃黄鱼，还想吃炒圆白菜，还想吃稻香村的素什锦。没有人给我做，我自己试试看，万一实在难吃，我再叫外卖也来得及。听说我在家里做饭，朋友的短信只有惊诧的几个字：你怎么了，问号后面还加了感叹号。这倒让我心生感慨了。
文苑 2016年16期2016-08-11
- 每种饭都有营养短板
口味的煲仔饭等。石锅拌饭，绿叶菜不可缺。石锅拌饭可是韩剧的标配，特点是食材丰富，营养全面，热量低。做法：胡萝卜、香菇切成细丝炒熟，黄花菜、豆芽、菠菜及各种菌类焯熟，加少许盐和香油拌匀。石锅中放入米饭，将菜丝码进去，上面放一个煎蛋，石锅加热直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，拌上韩式辣酱就可以吃了。小窍门：蒸好的米饭放入石锅前在上面抹一层香油，不粘锅，还能增加香味；鸡蛋煎一面，方便搅拌，与米饭拌匀；食材可以尽量多些，绿叶菜一定要有，还可以加入炒好的肉末，保证摄
中老年健康 2016年6期2016-06-30
- 每种饭都有营养短板
口味的煲仔饭等。石锅拌饭，绿叶菜不可缺。石锅拌饭可是韩剧的标配，特点是食材丰富，营养全面，热量低。做法：胡萝卜、香菇切成细丝炒熟，黄花菜、豆芽、菠菜及各种菌类焯熟，加少许盐和香油拌匀。石锅中放入米饭，将菜丝码进去，上面放一个煎蛋，石锅加热直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦，拌上韩式辣酱就可以吃了。小窍门：蒸好的米饭放入石锅前在上面抹一层香油，不粘锅，还能增加香味；鸡蛋煎一面，方便搅拌，与米饭拌匀；食材可以尽量多些，绿叶菜一定要有，还可以加入炒好的肉末，保证摄
饮食保健 2016年11期2016-06-23
- 温度决定味道
用保温效果极好的石锅炖制，再用石棉的保暖防烫层包裹了端上来时，石锅里的鸡汤还在噼里啪啦地冒着泡，能让富含鸡油的汤水沸腾成这样，是多高的温度呢？答案是110℃。为了防止烫伤、喝鸡汤只能用绝热效果极好的木勺，撇开上层的油，舀上一勺鸡汤，大概得吹个七八下才敢入口。即便如此，也会觉得汤热得像一团火，太过性急的话，会有那种“烫到心里”的感觉。这样一只肚子里填了人参糯米，连汤带水的鸡吃下去，流出来的汗跟喝下去的汤几乎相差无几，这也恰恰是这道汤的目的——人参炖鸡可不是天
北方人 2016年11期2016-05-31
- 李克强如何妙解石锅拌饭
，她告诉我主食是石锅拌饭。我理解她并不是要向我推销韩国大米。拌饭中虽然包含不同食材，但可以合作，和谐共生。希望三国工商界也能够合作共赢。”说完，现场响起热烈的掌声。石锅拌饭是韩国传统美食，在中国也很盛行，它由多種食材构成，很受人们欢迎。李克强巧借石锅拌饭比喻中日韩三国工商界的关系，象征中日韩三国要发挥自己的特点和优势，取长补短，优劣互补，使中日韩三国的经济健康发展。比喻恰切自然，妙趣横生。（摘自《做人与处世》2016年第2期）
党史天地 2016年10期2016-05-30
- 西藏石锅与藏族传统饮食养生研究
12082）西藏石锅与藏族传统饮食养生研究杨 娅1，周毓华2（1.陕西国际商贸学院文化与艺术学院 陕西咸阳 712046；2.西藏民族大学民族研究院 陕西咸阳 712082）本文主要以西藏石锅为着眼点，阐述了西藏石锅的传统制作技艺、石锅的养生功能并由此进一步探讨了藏族的传统饮食养生，以期为以后的研究提供一些借鉴和参考。西藏石锅；制作技艺；藏族；饮食养生西藏石锅历史久远，早在远古时期，藏族先民已有使用炊具熟食的传统。西藏石锅不仅显示出藏族先民们极高的审美情趣
西藏民族大学学报 2016年6期2016-04-13
- 李克强妙解石锅拌饭
，她告诉我主食是石锅拌饭。我理解她并不是要向我推销韩国大米。拌饭中虽然包含不同食材，但可以合作，和谐共生。希望三国工商界也能够合作共赢。”现场响起热烈的掌声。石锅拌饭是韩国传统美食，在中国也很盛行，它由多种食材构成，很受人们欢迎。李克强巧借石锅拌饭比喻中日韩三国工商界的关系，象征中日韩三国要发挥自己的特点和优势，取长补短，优劣互补，使中日韩三国的经济健康发展，比喻恰切自然，妙趣横生。（编辑/张金余）
做人与处世 2016年2期2016-02-03
- 名刊要览
总理李克强，以“石锅拌饭”妙喻三国合作，“拌饭中虽然包含不同食材，但可以合作，和谐共生”。藉由这次会议，中日韩合作有了新的起点。党的十八届五中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》，是谋划中国“全面建成小康社会”五年发展的“期终答卷”。而“答卷”的影响，远远超出未来五年。35至55岁这个年龄段，就像是连接生命初体验与人生尽头的关节，人到中年，站在这个既能向前看又能向后望的十字路口，学会安住当下，学会沟通，顺其自然，为所当
四川党的建设 2015年12期2015-12-11
- “石锅拌饭”新思维
总理李克强，以“石锅拌饭”妙喻三国合作，“拌饭中虽然包含不同食材，但可以合作，和谐共生”。李克强强调，三国应本着以史为鉴、面向未来的精神，妥善处理历史相关问题。三国还应担负起维护地区和平稳定的重要责任，推动政治安全与经济发展“两个轮子一起转”，以对话合作塑造安全与发展环境，为实现地区安全与发展营造良好氛围。各方对重启中日韩领导人会议及取得的成果要倍加珍惜，不应再出现反复。藉由这次会议，中日韩合作有了新的起点。三方迥异的不同食材，将如何融合并发生奇妙反应，值
中国新闻周刊 2015年41期2015-11-13
- 名豪秋逸飨宴粤式“怀石料理”
粉烧鹌鹑蛋 先将石锅烧热至150℃～160℃，进行艺术造型后随蟹粉、生鹌鹑蛋端上桌;将当天拆制的极新鲜蟹粉放入滚烫的石锅中，随着吱吱声，顺势打入两枚嫩滑的鹌鹑蛋，翻炒片刻即可趁热食用。这道菜惊艳四座，当“蟹粉”邂逅“鹌鹑蛋”，遭遇滚烫的石锅，就是激情四射，美味难挡。陈皮牛面 10年陈皮混合新陈皮，与精选的牛脸肉煮制而成，为人体补充胶原蛋白，滋补一秋。礼云子饭焦松仁南瓜 用当年的老南瓜，去皮蒸熟后配以松仁，果仁香浓，甘甜入心。
食品与生活 2015年11期2015-09-10
- 名刊要览
总理李克强，以“石锅拌饭”妙喻三国合作，“拌饭中虽然包含不同食材，但可以合作，和谐共生”。藉由这次会议，中日韩合作有了新的起点。党的十八届五中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十三个五年规划的建议》，是谋划中国“全面建成小康社会”五年发展的“期终答卷”。而“答卷”的影响，远远超出未来五年。35 至55 岁这个年龄段，就像是连接生命初体验与人生尽头的关节，人到中年，站在这个既能向前看又能向后望的十字路口，学会安住当下，学会沟通，顺其自然，为
四川党的建设 2015年12期2015-03-08
- 小笼汤包
塘也是如此。他的石锅蟹粉小笼集小笼汤包、生煎包、石锅拌饭于一身，一经推出就成为了热销的招牌美食。他们首先选用上好的大闸蟹，拆出蟹黄和蟹肉，打成蟹粉，加入猪肉调入高汤做成馅料，之后包入薄可透光的面皮之中上屉蒸制8分钟。蒸熟的汤包再均匀地码放在自制的网皮上，上锅把网皮煎到金黄。再扣入盛有时蔬的石锅中。热气腾腾的石锅持久为汤包加着热，保持着汤包的温度，汤包倒扣在石锅中汤汁下坠宛如一个个倒挂的金钟，再加上上面金黄酥脆的网皮，真是传承美食创新的佼佼者。福园号地址：北
旅游 2014年8期2014-11-12
- 美食·舌尖上的韩味儿
孝心”三心之说。石锅拌饭石锅拌饭，即韩国拌饭、石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理。在韩国“石锅拌饭”也是爱情的象征。如果情人一起上餐馆点“石锅拌饭”的话，男士必须得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。部队锅部队锅算是韩国的独特火锅，其源于韩战时期，由于当时物资短缺，在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱（一种辣的汤）作底，以解无肉之苦。而现代的部队锅更常加入方便面 。酒文化饮酒
时尚北京 2014年9期2014-10-31
- 正宗韩食，你吃对了吗？
定食碧溪水的营养石锅饭，别小看了这石锅饭套餐，琳琅满目的几十小碟，每一碟都有各自的讲究。不同于我们国内吃的石锅饭，饭中加入了黑米等谷物杂粮制成，香糯绵软，再配上一口由红辣椒腌制的辣白菜，辛辣之余慢慢透出一丝甜味，渐渐俘获你的五脏六腑。这里的五花肉，肥美奇绝！五花肉烹煮之后再经过烤制，油水已被烤去，留下的皆是细腻的鲜味，包裹在生菜叶中，浇上秘制酱料，一口送入嘴中，肥而不腻，质嫩爽口。再没有比这更绝美的搭配了！均衡的营养配比，令你在享受美食的同时又能美颜养生。
小资CHIC！ELEGANCE 2014年18期2014-10-30
- 这六家火锅连重庆人也觉得陌生
左右。第五家秘制石锅老火锅火山石铸就的特色石锅一家火锅馆若是没有特别之处，很快就会被重庆城里鳞次栉比的老火锅店淹没。所以，朱儿秘制石锅老火锅能够屹立不倒，说明还是有几分真功夫。第一次踏进朱儿石锅老火锅的店面，那一口大石锅定会引起食客们的好奇。在重庆，吃火锅的所到之处几乎都是铁锅，这石锅还真是仅此一家。问及店家，这石锅也颇有来头：锅是用取材于重庆长江边高山峰顶处的天然石头打磨成的双耳石锅，富含多种矿物质和微量元素，不仅有益于身体健康，经过长时间熬制的汤底，保
城市地理 2014年11期2014-03-23
- 石头餐馆
鱼，好吃又养生。石锅、石料经过500℃烤箱高温烘烤，石料和香料高温烹炒后置于石锅中，再将鱼片放入锅中煮，不多久，这道营养价值极高的特色菜就可以上桌了。经过研发和试验，餐馆开发出特色药石系列菜品。1.可充分挖掘“药石文化”，将餐饮与健康结合起来。比如，请一位资深老中医在餐厅坐堂，免费为人们测量血压、看体检结果、提养生建议等。还可以与医药生产企业联系合作，举办免费健康讲座，吸引顾客。2.可与各大旅行社联系合作，接待游客。3.可将石锅、石碗、石勺等制作成礼品装出
现代营销·经营版 2011年3期2011-05-14
- 梦想世界９是不一样
单品啦!food石锅拌饭是韩国特色的传统美食，韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在滋滋做响中，把营养和美味拌在一起。将饭菜和酱汁充分混合，香味随之升腾。吃得越慢，饭焦得越厉害，有点脆香，还会有点沾牙，凝凝的透着焦香。牛肉是拌饭的主角，拌上五颜六色的蔬菜和星星点点的芝麻。最过瘾的要数中间亮泽的生鸡蛋黄，犹如众星捧月般被簇拥着。韩国石锅拌饭是保健食品，营养丰富且热量不高。尤其能吃到各种蔬菜，这正符合在全世
同学 2009年4期2009-05-11
- 韩式快餐特色浓 阿妈妮传艺技法精
最有特色的莫过于石锅拌饭、酱汤、朝族泡菜、冷面、紫菜卷等5大基础系列，而这5项中吃法最普及，价格最经济的莫过于石锅拌饭和朝族冷面了。创业者想要靠朝族小吃赚特色钱，只要先掌握这两种技术就行了。”阿妈妮亲自授艺风味韩餐技绝味美别看这些最基础的朝族小吃随处可见，但真要想做出最正宗韩餐口味，从餐具器皿到配料火候都相当的讲究。就以朝鲜族的石锅拌饭为例，它并不是将简单的几样泡菜和辣酱勾兑到米饭中蒸煮，而是需要将泡菜、辣酱、米饭按照一定比例进行搭配，同时还要在特定的温度
现代营销·经营版 2007年9期2007-05-14