脂质
- 脂质组学技术及其在食品科学领域应用研究进展
163319）脂质也称脂类物质，广泛存在于各种食品中，是人体所需的重要营养素之一，也是所有细胞不可或缺的组成成分[1]。脂质为一类复杂的生物分子，在不同的生物分子加工过程中起着许多关键作用[2]。除了为机体提供所需的营养及能量之外，脂质还参与机体炎症反应[3]、细胞间信号转导[4]、改变细胞功能、调节细胞代谢与增殖及凋亡等[5-6]，与疾病的发生与发展密切相关，在维持机体健康方面发挥着重要的作用。随着科学技术的不断发展，各种揭示生命遗传物质信息的组学技术
食品科学 2023年5期2023-04-06
- 脂质组学在肉品中的研究进展
121013）脂质是重要生物大分子之一，也是十分重要的营养成分，在哺乳动物生物的细胞功能中起着多重作用。脂质的改变对于机体的各系统有着较大的影响，同时脂质也是影响代谢的主要成分之一，具有较强的功能特异性[1]。 脂质组学作为组学技术的一个分支，为庞大的脂质分子家族探索带来了更完善的分析方法与途径，也为生命科学领域和食品科学领域中脂质分子的作用与功能探索带来了更加宽广的思路[2]。脂质组学主要是通过利用质谱（mass spectrometry，MS）的优势
肉类研究 2022年10期2022-11-24
- 茶叶中脂质含量检测及其方法比较
保健作用[1]。脂质作为生物体的初级代谢产物，是六大营养素（碳水化合物、脂质、蛋白质、维生素、水和无机盐）之一。植物中的脂质既存在于细胞膜中，也以液滴形式存在于细胞中，即称脂滴。脂滴主要存在于含油植物的种子或者果实的果皮中，例如油菜籽、鳄梨等[2]，而干茶几乎不含脂滴。在衰老期或响应非生物胁迫时，脂质也同样会在叶片中积累，其积累程度受细胞内质网中的脂质相关蛋白（AtLDAP1）和脂质互作蛋白（AtLDIP）调控[3]。茶叶中的脂质主要包含脂肪、磷脂、甘油酯
浙江大学学报（农业与生命科学版） 2022年4期2022-09-07
- 疫苗佐剂单磷酸脂质A的合成及在疫苗中应用进展
*疫苗佐剂单磷酸脂质A的合成及在疫苗中应用进展汪绪龙1,2， 李 雪2， 马晓雪1， 周成凯1， 隋 强1*（1. 上海工程技术大学 化学化工学院，上海 201620；2. 中国医药工业研究总院，上海 201203）简单介绍了单磷酸脂质A（monophosphoryl lipid A）的来源及化学结构，单磷酸脂质A是革兰氏阴性菌外膜上脂多糖内层脂质A的部分结构。总结了单磷酸脂质A常用的两条合成路线并分析优缺点，指出路线2为最佳的合成方法，其巧妙的选取Nap
广州化学 2022年3期2022-06-28
- 溶剂法提取微拟球藻脂质的工艺优化及其脂质组学分析
具有生长速率快、脂质积累量高、EPA含量较高的特点，成为近年来制备功能性脂质方向的研究热点[14]。从微拟球藻中提取的脂质含有8%～10%的磷脂、30%～40%的糖脂和30%～40%的中性脂[15]。不同脂类中脂肪酸组成差别较大，EPA在糖脂中含量较高，而在中性脂和磷脂中分布较少，3种脂类中EPA含量之和占微拟球藻总脂质的30%～40%。在正常生长条件下，微拟球藻合成脂肪酸主要用于合成膜脂，膜脂上含有大量的PUFA，在外部条件发生变化时，微藻合成的脂肪酸会
中国油脂 2022年5期2022-05-31
- 抗氧化剂抑制血色素蛋白介导的脂质氧化的研究进展
化主要存在于肉的脂质和蛋白质中。脂质氧化导致肉产生不良气味，蛋白氧化导致肉色、肉质结构和蛋白功能改变，同时氧化也产生有毒有害的化学物质，严重威胁消费者健康[1]。肉类中血红素蛋白诱导的脂质氧化是导致肉类食品品质恶化的主要原因。血红素蛋白主要包括血红蛋白（Hemoglobin，Hb）和肌红蛋白（Myoglobin，Mb）两类。研究表明，血红素蛋白对脂质氧化具有介导作用，但是两种血红素蛋白结构差别对氧化有影响。有人认为Hb比Mb更易使脂质氧化，因为在氧化条件下
食品工业科技 2022年10期2022-05-14
- 水酶法提取紫海胆性腺脂质的工艺优化及提取方法对其品质的影响
捧的健康食材，其脂质占总质量的10%～30%(干基)，包含甘油酯、磷脂、糖脂及脂溶性微量生物活性物质等，赋予了其鲜醇甜润的口感，并有益于维持机体健康稳态。目前，紫海胆相关研究主要集中于营养成分分析、化学成分分离及结构鉴定、增养殖及其对生态的影响等方面[1-3]，而关于其性腺脂质的提取、理化性质、脂质组成、脂肪酸组成、营养指标及熔融、结晶特性等研究鲜见报道。传统制油工艺具有高效、出油多等优点，但存在能耗大、污染环境、操作危险、残渣蛋白变性严重、毛油成分复杂、
中国油脂 2022年3期2022-04-06
- 脂质组学：中药调脂效应及其作用机制研究的有效途径
0-11]。疾病脂质异常代谢特征为其治疗研究提供了新策略[12]。中药复方制剂是由多种药物按君臣佐使配伍规则组成的“有制之师”，针对疾病实施多成分、多靶点、多层次的整体作用，调脂疗效明确，作用温和，相比单独的他汀类药物治疗，降脂干预风险更低，安全性更好，对疾病的预防与治疗意义重大[13-15]。因此，以机体脂代谢为靶向特征的方剂与针对单一靶点开发的药物相比，具有独特的治疗优势。但目前中药调脂效应研究还停留在几个血脂指标的简单重复，缺乏现代语言的科学阐释，其
中医药学报 2021年12期2021-12-30
- 组蛋白甲基转移酶SETD2在肝组织中的缺陷导致脂质代谢异常及肝癌
组织中的缺陷导致脂质代谢异常及肝癌(作者Li XJ等)组蛋白甲基转移酶 SETD2所催化的H3K36me3是从酵母到哺乳动物都保守的表观遗传修饰之一。SETD2可以抑制肿瘤发生且在多种癌症中频繁发生突变。来自武汉大学生命科学学院免疫与代谢前沿科学中心的Li等利用SETD2肝脏特异性敲除的小鼠模型发现，SETD2缺失可导致自发性肝癌。同时，在二乙基亚硝胺诱导的小鼠肝癌模型中，SETD2的缺失也显著增加肝肿瘤的数目及大小。机制分析发现，除了调控DNA损伤应答以
临床肝胆病杂志 2021年6期2021-12-24
- 肝素中脂质含量的测定方法研究
量的脂类物质，而脂质作为杂质的一种，可能会作为免疫激动剂增强肝素的免疫原性[2]。因此本文建立一种针对肝素钠中脂质含量的检测方法，并进行方法学验证。脂质不溶于水，易溶于有机溶剂。测定脂质大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法。常用的溶剂有乙醚，石油醚等。国内外药典（Ch.P.、USP等）中对于脂质的测定，均采用有机溶剂萃取，取有机层，将有机溶剂挥发干后，恒重称量，测得样品中脂质含量。因此，对于肝素中脂质的含量测定，以石油醚为提取剂采用索式提取法提取肝素中脂质后
质量安全与检验检测 2021年3期2021-09-15
- 脂质类型对淀粉-脂质复合物性质的影响
5616）淀粉-脂质复合物是淀粉与脂质通过疏水作用形成的复合物，具有较强的抗酶解消化能力，能够显著降低受试者餐后血浆中的葡萄糖与胰岛素升高的程度，对结肠癌的发生具有显著的抑制作用[1-2]，是近年来新提出的一类抗消化淀粉[3]。相较于4种传统抗性淀粉（RS1、RS2、RS3与RS4），淀粉-脂质复合物（RS5）具备一些独特的功能特性：淀粉-脂质复合物的热稳定性比大多数天然B-和C-晶型淀粉颗粒（即RS2型抗性淀粉），如马铃薯与香蕉淀粉更稳定；与老化淀粉（R
食品工业 2021年4期2021-05-08
- 脂质氧化对肉色影响的研究进展
[2]。pH值、脂质氧化、包装方式、加热方式及生产过程中的不同处理等都会影响肌红蛋白的状态，从而影响肉色[3]。脂质氧化是影响肉色的重要因素，研究表明，脂质氧化会产生醛、酮等次级代谢产物，这些次级代谢产物能够促进肌红蛋白的氧化，给肉色带来不良影响[4-6]。该过程不但会影响生鲜肉的色泽，还会影响肉熟制后的色泽。肌红蛋白氧化后形成的高铁肌红蛋白热敏性高，容易造成肉制品熟制过程中的提前褐变（premature browning，PMB）现象[7]，即加热的中心
食品科学 2020年21期2020-11-27
- 微拟球藻脂质的亚临界提取工艺优化及其成分分析
类，微拟球藻除了脂质含量高，还具有环境适应能力强、个体小、繁殖速度快等特点。因此，微拟球藻及其脂质的开发与利用近年来受到广泛的研究。EPA属于ω-3系列多不饱和脂肪酸，可降低甘油三酯和胆固醇的含量，促进饱和脂肪酸在体内的代谢[1-4]。在现代人的日常饮食中，胆固醇和油脂的摄入量大幅上升，导致心血管疾病成为了主要的健康问题之一。而EPA已被证实对治疗动脉粥样硬化、高血压和炎症有效[4-5]。因此，研究开发富含EPA的产品具有广阔的应用前景及经济价值。微藻中脂
中国油脂 2020年5期2020-05-16
- 脂质卷作为药物载体的研究进展
钱 芮，王 汀脂质卷作为药物载体的研究进展钱 芮，王 汀*（安徽医科大学 药学院，安徽 合肥 230032）综述近年来脂质卷作为药物载体的研究进展情况。通过“Pubmed”和“中国知网”搜索“脂质卷”、“脂质载体”、“药物载体” 和“传递系统”等一系列关键词，查阅了近十年来有关脂质卷载体的学术论文。通过检索获得了许多有关脂质卷的文献，并引用了大量相关重要成果，综述了脂质卷作为药物传递系统的研究进展。作者重点介绍了脂质卷作为药物载体的不同制备方法，形成机制，
中国药剂学杂志(网络版) 2020年2期2020-05-08
- 脂质组学技术及其在水产中的应用研究进展
310023)脂质是生命机体重要的有机化合物,其不溶于水但易溶解于氯仿、醇、醚等非极性有机溶剂。细胞中的脂质分子大致可分为3 大类,包括极性脂质(糖脂类、鞘脂类和磷脂类)、非极性脂质(胆固醇、胆固醇酯和甘油三酯)还有脂质代谢物(脂质合成或分解反应的产物)[1]。脂质在生命系统中起到多种作用:脂质构成双分子层结构使细胞成为整个生命机体中的子单元,相对独立于外部环境;脂质作为疏水介质,提供了实现膜蛋白的功能并与其相互作用的场所;各脂质分子通过酶反应产生第二信
食品工业科技 2020年4期2020-04-01
- 银离子固相萃取法测定反刍动物反式脂肪酸异构体含量
：1）是反刍动物脂质中起主导性的一类脂肪酸，而不同的反式十八碳烯酸对健康的影响也不同，11t18：1是反刍动物中含量最高的一类反式脂肪酸，有报道称其可以预防癌症的发生[11]，而9t18：1会使得血脂异常，诱导心血管疾病发生[12]。此外，反刍动物脂质中还含有9t16：1。有研究称，除了反刍动物自身含有9t16：1外，还有部分是通过11t18：1氧化生成，9t16：1能够提高胰岛素的敏感性，对糖尿病的促发有一定抑制作用，还能舒缓血管压力[13-15]。作者
中国食品学报 2020年2期2020-03-06
- 脂质组学在食品质量安全领域的应用进展
200093）脂质是生命体中具有独特生理功能活性的小分子有机物，对维持生理动态平衡至关重要。脂质的种类和结构复杂多样，Lipid Maps将脂质分为8大类，即脂肪酰类（fatty acyls，FA）、甘油酯类（glycerolipids，GL）、甘油磷脂类（glycerophospholipids，GP）、鞘脂类（sphingolipids，SP）、固醇脂类、孕烯醇酮脂类、糖脂类和多聚乙烯类[1]。表1列出了目前常用的脂质数据库信息[2-4]。表 1 常
食品科学 2019年21期2019-12-03
- 医药脂质纳米材料技术
得关注的是，纳米脂质体药物在国际上已经有13种上市，是公认的较成熟的纳米药物制剂，其优势是根据药物结构的不同可选择不同的脂质纳米材料组合，通过自组装，构建不同尺寸和功能的纳米脂质体药物，实现抗肿瘤、抗病毒等药物的靶向性或低毒性，但其關键的脂质纳米材料在中国一直依靠进口，为解决制约中国纳米脂质体药物发展的瓶颈问题，项目组从2006年起，在国家973项目、863项目、苏州市纳米专项的支持下，经过12年的努力，实现了如下主要创新成果：（1）解决了脂质纳米材料的合
科学导报 2019年45期2019-09-23
- 脂质组成对人胶质瘤细胞系恶性程度的影响
癌症之一[5]。脂质组学(lipidomics)着眼于全面系统地分析生命体脂质组成，寻找疾病相关的脂质标志物，预测脂质与生物化合物相互作用过程中的改变，进而研究脂质代谢网络和动态调控在各种生命现象中的作用规律[6]。完整的脂质组学流程包括脂质提取、脂质组鉴定和定量分析、统计学分析和数据解释，其中灵敏、可靠的脂质组分析方法是研究的难点和关键[7]。本研究拟建立并优化Shotgun脂质组学策略，对胶质瘤细胞系A172、U251和U87MG进行规模性、整体性的脂
中国临床医学 2019年3期2019-08-23
- 脂质立方液晶作为药物载体的靶向作用研究进展
成了热门的趋势。脂质立方液晶近年来作为最新的一种纳米载药体而受到了国内外大量学者的关注。脂质立方液晶的结构与传统的脂质体有本质上的区别，传统脂质体是由脂质双层直接包裹药物，而脂质立方液晶则是先构成脂质双层再经过一系列的重组变化成为立方相或六面体结构。由于脂质立方液晶的结构特点，所以导致了脂质立方液晶同时具有亲水性和亲脂性，这一属性使得脂质立方液晶作为载药体能够包裹和负载各种极性的药物。同时脂质立方液晶由于其能分散成纳米属性和通过化学或生物的方式修饰从而具有
中国兽药杂志 2019年7期2019-08-22
- 美国豁免脂质几丁寡糖MOR116 在所有食品中的残留限量
美国豁免脂质几丁寡糖MOR116 在所有食品中的残留限量据美国联邦公报消息，2019 年8 月22 日， 美国环保署发布2019-17994 号文件， 豁免脂质几丁寡糖（Lipochitooligosaccharide，LCO） MOR116 在所有食品中的残留限量。据了解，本次豁免申请由孟山都公司（Monsanto Company，现称Bayer Crop Science LP）按照美国《联邦食品、药品与化妆品法案》的要求提交。 美国环保署对LCO MO
食品与生物技术学报 2019年11期2019-02-14
- 第三届国际脂质科学与健康研讨会
脂质是人类三大营养素之一，对人体营养与健康具有重要作用。脂质的结构与组成与其生物功能、营养健康品质密切相关，脂质科学与健康已成为国内外关注的研究热点。为了促进脂质科学与健康研究的快速发展和加强学术交流，由中国农业科学院油料作物研究所主办的“第三届国际脂质科学与健康研讨会·2018”将于2018年11月3-5日在中国青岛举办。诚挚邀请各位专家学者莅临参会。会议时间：2018年11月3-5日，3日报到，4-5日会议会议地点：青岛府新大厦（青岛市南区闽江路5号）
食品与生物技术学报 2018年8期2018-03-25
- 脂质组学分析方法及其临床应用
100871）脂质组学分析方法及其临床应用杨丽，白玉，刘虎威*（北京大学化学与分子工程学院，北京 100871）脂类化合物是生命体内一类具有重要生理作用的物质。脂质组学是对脂质分子种属及其生物功能进行全面描述的一门新兴学科，现已成为代谢组学中最为活跃的研究领域之一。研究表明，脂质代谢异常与多种疾病的发生发展密切相关，因此，脂质组学在临床研究中的重要性引起了人们的广泛关注。本文重点介绍了脂质组学的分析方法及其在临床研究中的应用。脂质组学；分析方法；疾病脂类
沈阳医学院学报 2017年1期2017-04-18
- 熊果酸固体脂质纳米粒的制备与体外释放度研究
16）熊果酸固体脂质纳米粒的制备与体外释放度研究宋 莉（江苏省徐州医药高等职业学校，江苏 徐州 221116）目的制备熊果酸固体脂质纳米粒，并研究其体外释放情况。方法以熊果酸为模型药，采用热熔乳化-高压均质技术制备熊果酸固体脂质纳米粒，考察了熊果酸固体脂质纳米粒的粒径大小、Zeta电位以及微观形态，评价了熊果酸固体脂质纳米粒在pH6.8磷酸盐缓冲液中释药情况。结果制备的熊果酸固体脂质纳米粒的粒径分布为（146.2±42.7）nm，Zeta电位为（-32.1
临床医药文献杂志(电子版) 2017年14期2017-03-07
- 鲟鱼卵脂质的提取及脂肪酸组成分析
700）鲟鱼卵脂质的提取及脂肪酸组成分析宋玉昆1，2，李翼岑1，祁立波1，2，辛丘岩1，2，夏永涛3，宋 亮1，2，* （1.大连工业大学食品学院，辽宁 大连 116034；2.国家海洋食品工程技术研究中心，辽宁 大连 116034；3.杭州千岛湖鲟龙科技开发有限公司，浙江 杭州 311700）以西伯利亚鲟鱼卵为原料，比较不同提取方法对鲟鱼卵脂质提取率、脂肪酸及脂质组成的影响。采用索氏提取、酶辅助有机溶剂和超临界CO2三种不同的方法提取鲟鱼卵中的脂质，并
食品科学 2016年14期2016-08-06
- 脂质代谢组学的研究进展
武751400）脂质代谢组学的研究进展邢智华（灵武市农牧局畜牧技术推广服务中心，宁夏灵武751400）脂质是重要的生物大分子物质之一，在生物体的生命活动中起着重要作用。脂质代谢组学则是近几年来兴起的一门以研究脂类物质代谢调控各种生命活动作用机制的学科。通过系统的机体内脂类物质代谢的研究，从而揭示与其他分子间相互作用的机理。随着现代分析技术的不断进步，尤其以质谱技术及质谱联用技术在研究中的应用，加速了对于脂质研究的进一步完善。脂质代谢组学研究的不断完善也将会
饲料博览 2016年9期2016-04-07
- 四种湖北产淡水鱼脂质分布及组成分析
州510300)脂质是淡水鱼的重要组成部分，对鱼体有着重要的生理功能，是三大营养物质之一，为其提供生长发育、活动所需的能量，帮助鱼体对脂溶性维生素(A、D、E、K)的吸收，也是许多组织和器官的保护层，脂质中的磷脂、固醇等物质是构成生物膜的重要结构组成。脂质的含量对鱼制品的风味也有直接影响。脂质在加工过程中易发生自动氧化，将导致酸败和油烧，导致产品质量劣化。获得淡水鱼脂质的含量和分布数据对鱼制品的加工和保鲜具有重要意义［1-2］。鲢鱼(Hypephthatm
武汉轻工大学学报 2014年1期2014-04-26
- 脂质组学及其在营养与健康研究中的应用研究进展
330047）脂质组学及其在营养与健康研究中的应用研究进展陈宇欢，李 静，范亚苇，邓泽元*（南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047）脂质是生物体重要的大分子物质之一，结构和种类复杂，具有重要的生理功能。脂质代谢的异常可能引发诸如动脉粥样硬化等许多代谢疾病。脂质代谢组学是代谢组学的一个分支，是综合研究脂质代谢的一个重要手段。随着质谱与色谱联用技术的发展，脂质组学也得到快速发展。利用脂质组学研究脂质分子在代谢疾病中的作用受到越来越广
食品科学 2014年15期2014-04-07
- 锌的缺乏和不足对黄颡鱼脂质代谢的影响
在研究锌对黄颡鱼脂质沉积的机制。在黄颡鱼饲粮中添加不同浓度的锌，其浓度依次为锌19.82（适宜含量）、11.45（含量不足）和155.97（含量超标）mg·kg-1，试验共进行8周。测定了肝脏和肌肉中脂质和锌的含量、CPTI和LPL的活性以及与脂质代谢相关的12种基因的基因表达。与适宜含量的锌相比，饲喂过量的锌会降低肝脏和肌肉中的脂质含量，肌肉中的LPL活性也会降低，肝脏中的CPTI和LPL活性升高。锌含量缺乏则会增加组织中脂质含量和CPTI活性。饲料中过
饲料博览 2014年11期2014-04-05
- 比较兔子用两个不同的脂质乳剂进行全静脉营养后的脑脂质组成的变化
究旨在比较用两种脂质乳剂进行全静脉营养（TPN）后脑脂质成分的变化，所用的脂质乳剂一种是长链脂肪酸（LCT），另一种是由长链和中链脂肪酸组成（MCT/LCT 50%/50%）。试验选用新西兰兔21只，分成3组，每组7只。两组均接受TPN 7 d，每个组接受其中一种不同的脂质乳剂处理∶脂乳剂20%（LCT组）和力保脂宁MCT/LCT 20%（MCT/LCT组）。第3组为对照组接受口服饮食和接受相同的手术处理静脉注射生理盐水。TPN处理的能量是非蛋白能量418
饲料博览 2013年6期2013-04-07
- 肉牛的铜和脂质代谢
果表明，铜参与了脂质代谢。在高浓缩饲粮干物质中添加铜10～40 mg·kg-1减少了皮下脂肪组织的沉积，降低了胆固醇的浓度，但增加了背最长肌的不饱和脂肪酸的合成。在肉用公牛饲粮中添加铜，在随后的24 h撤料后及2 h饲料消耗后，血清中的去甲肾上腺素有升高的趋势，这可能是皮下脂肪组织减少的原因。然而，当给予外源性去甲肾上腺素后，添加铜的肉公牛组血清非酯化脂肪酸的浓度降低，可能是由于未添加铜肉牛组（对照组）相对于添加铜肉牛组皮下脂肪组织厚。此外，相对于对照组，
饲料博览 2011年3期2011-04-13