锌的缺乏和不足对黄颡鱼脂质代谢的影响

Zheng JL，Luo Z，HuW，Liu CX，Chen Q L，Zhu Q L，Gong Y

试验旨在研究锌对黄颡鱼脂质沉积的机制。在黄颡鱼饲粮中添加不同浓度的锌，其浓度依次为锌19.82（适宜含量）、11.45（含量不足）和155.97（含量超标）mg·kg-1，试验共进行8周。测定了肝脏和肌肉中脂质和锌的含量、CPTI和LPL的活性以及与脂质代谢相关的12种基因的基因表达。与适宜含量的锌相比，饲喂过量的锌会降低肝脏和肌肉中的脂质含量，肌肉中的LPL活性也会降低，肝脏中的CPTI和LPL活性升高。锌含量缺乏则会增加组织中脂质含量和CPTI活性。饲料中过量的锌则会增加锌在肝脏、肌肉和整条鱼中的沉积，但缺锌则会降低肝脏和整条鱼中锌的沉积。在肝脏缺锌CPT1A、PPARα、LepR、G6PD、6PGD和ACCb的转录水平显著下降，但FAS的转录水平会显著上升；锌过量会使CPT1A、PPARα、Lep、LepR、SREBP-1、G6PD、6PGD、ACCb和LPL基因的转录水平会上升。但FAS、ACCa和PPARγ基因转录水平会降低。在肌肉中，缺锌会使f PPARα、Lep、SREBP-1、FAS和ACCa基因转录水平下降，升高6PGD和LPL基因表达。过量的锌会下调PPARγ、SREBP-1、G6PD、ACCa和LPL基因水平，上调CPT1A和Lep基因水平。这是首次可以表明饲粮中锌不足或过量对脂质沉积和代谢的不同影响，为锌的营养学和毒理学提供理论依据。

黄颡鱼；脂质沉积；脂质代谢；膳食锌