酵素
- 大堰镇酵素农业结硕果
大堰镇南溪村高山酵素精品果蔬种植基地里，“连山农事”共富工坊管理员汪芳存栽种的酵素西瓜熟了。“酵素西瓜生长全程不打农药、不用化肥，只用酵素，西瓜口感更好，也让人吃得更放心。”看着西瓜喜获丰收，汪芳存脸上乐开了花。高山酵素精品果蔬种植基地里不仅有酵素西瓜，还有酵素番茄、酵素黄瓜、酵素玉米等酵素系列农产品。所谓酵素，是由红糖、植物鲜垃圾和水，按照1∶3∶10的比例混合，经过3个月发酵而制成的。酵素不是一个新鲜词汇，但把酵素用于农业却是一件新鲜事。酵素用作肥料，
宁波通讯 2023年18期2023-11-16
- 酵素在肉鸡养殖中的应用
132109）酵素俗称农用酶，由多种发酵能力较强的酶组合而成，可以催化农作物、分解有机质。将其制作成饲料应用到肉鸡养殖中，可以提高饲料的转化率以及利用率，提高肉鸡养殖的品质，增加肉鸡养殖效率。本文探讨酵素在肉鸡养殖中的实际应用，设计试验组与对照组，从重量、发病率、肉质角度探讨酵素对肉鸡生长的积极作用。1 酵素组成1.1 酵素基本原理本文研究的酵素是将植物作为基本原料，经过微生物发酵之后所得到的活性成分。其实酵素也就是酶，具有强大的生物催化作用，生物体的新
今日畜牧兽医 2022年8期2022-10-13
- 在酵素制作课程中立德育的探索研究
，我将当下流行的酵素产品引到课堂中来，让孩子们在实践动手中学知识，在小组合作中立德育。一、教学中遇到的困惑（一）国家重视立德树人、重视德育2014年，教育部颁布了《教育部关于全面深化课程改革落实立德树人根本任务的意见》，深深感受到国家对德育教育的重视，此意见还从学校的教材编排、教师培训等方面提出了具体要求，全方位地促进全员育人机制，把德育放在首位去重视，教师需要及时调整自己的职责，德育不再是一个单独的职能，而是每一位教师必备的职责。（二）开展拓展性课程缺少
海风 2022年3期2022-06-09
- 网售酵素，早已“变了味儿”
近些年，酵素类保健品在各大电商平台颇受欢迎。“日常喝酵素，能减肥、能排毒、能美白……”这些宣传语把酵素夸得天花乱坠，“纯天然”“无添加”等噱头更是让很多不明真相的消费者为之心动。但实际上，酵素一点都不神奇。酵素一词最早由日本学术界提出，它就是生物体的酶，广泛分布于唾液、胃液、肠道、肝脏、胰脏等处，在身体内发挥着各种催化作用，促进新陈代谢。各大电商平台中宣传有减肥神奇功效的“酵素”，实际上是由水果或植物等原料进行发酵加工后制成的产品。这类“酵素”产品成分复杂
家庭医药 2022年5期2022-05-18
- 5种环保酵素和Energy⁃M对大棚快菜产量和品质的影响
植效益较高。环保酵素又称垃圾酵素，是由废弃的水果或蔬菜与糖和水按3∶1∶10混合，置于阴凉处发酵后制成。环保酵素具有促进作物生长发育、改良土壤、防治病虫害等功效作用。植物生长调节剂是一种人工合成的具有与植物激素类似的生理活性物质，具有增强植物抗逆性、提高作物产量和品质等作用，被广泛应用于农业生产。为筛选出可促进快菜生长发育的环保酵素和植物生长调节剂，2020年我们开展了不同环保酵素和植物生长调节剂Energy⁃M对大棚快菜产量和品质影响的试验，现将试验结果
上海蔬菜 2021年6期2021-12-20
- 陈酿玫瑰酵素理化特性及抗氧化活性
24—2018《酵素产品分类导则》明确将酵素（Jiaosu）定义为是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品；同步实施的QB/T 5323—2018《植物酵素》中规定，以可用于食品加工的植物为主要原料制得的可供人类食用的酵素称为食用植物酵素（edible plant Jiaosu）。近年，食用植物酵素已在中国、日本及其他亚洲国家地区盛行[1]。以新鲜果蔬、菌菇、中草药等单一或复合植物为原料，经多种益生菌发酵而成的酵素含有丰富
食品工业 2021年11期2021-11-25
- 环保酵素的微生物检测和生化成分分析
15041)环保酵素是泰国乐素昆·普潘翁博士经过30a努力研发的一种果皮、蔬菜叶等厨余酵素，通称为“垃圾酵素”，是对混合了红糖和水的厨余鲜垃圾经过厌氧发酵后所产生的棕色液体的通俗称法[1]。经过科学论证，环保酵素被证实在污水处理、净化水体[2,3],土壤改良修复[4-11],影响植物生长[7,8,12,13],农药降解、植物虫害[14,15],医药应用等方面[16]均能发挥一定效用。环保酵素的生产简单易做，全过程不使用任何化学合成物质，具有加工原料随处可得
农业与技术 2021年1期2021-01-18
- 功能酵素的研究进展
随州441300酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品，其中含各种活性物、生物酶以及益生菌，具有丰富的营养和较高的经济价值［1-2］。我国的豆豉、泡菜、豆腐乳等也属酵素食品［3］。2018年中华人民共和国工业和信息化部颁布的《酵素产品分类导则》规定酵素按产品应用领域可分为食用酵素、饲用酵素、农用酵素、日化酵素、环保酵素及其他［1］。在我国，酵素产品价格偏高，在人群中的普及率和认可度较低，原因是我国关
武汉工程大学学报 2020年6期2020-12-23
- 奇妙的环保酵素
？原来是制作环保酵素。制作酵素的材料很简单，只需要空的大矿泉水瓶、水、红糖、蔬菜果皮和秤。制作过程也不是很复杂，关键是要将水、蔬菜果皮、红糖以10∶3∶1形成比例。为了使蔬菜果皮能更充分地完成它的“使命”，我和妹妹将其切成小块。与此同时，妈妈先在空的大矿泉水瓶里装入5千克水，再将0.5千克红糖倒进去搅匀，最后把我们切好的1.5千克蔬菜果皮放进去，盖上瓶盖就大功告成啦！接下来的几天，妈妈时不时地会打开瓶盖看看，把里面的蔬菜果皮搅一搅。1个月后，妈妈将瓶盖密封
科学大众 2020年11期2020-07-28
- 奇妙的环保酵素
？原来是制作环保酵素。制作酵素的材料很简单，只需要空的大矿泉水瓶、水、红糖、蔬菜果皮和秤。制作过程也不是很复杂，关键是要将水、蔬菜果皮、红糖以10：3：1形成比例。为了使蔬菜果皮能更充分地完成它的“使命”，我和妹妹将其切成小块。与此同时，妈妈先在空的大矿泉水瓶里装入5千克水，再将0.5千克红糖倒进去搅匀，最后把我们切好的1.5千克蔬菜果皮放进去，盖上瓶盖就大功告成啦！接下来的几天，妈妈时不时地会打开瓶盖看看，把里面的蔬菜果皮搅一搅。1个月后，妈妈将瓶盖密封
科学大众·小诺贝尔 2020年6期2020-07-23
- 三种酵素的抗氧化活性与微生物多样性的相关性研究
庆 163319酵素是以动植物等为原料，经微生物发酵制得的具有特定生物活性的产品[1]。酵素含有大量的微生物代谢产物，其中酶、氨基酸等营养成分含量丰富，因此，酵素具有延缓衰老、抑菌及提高机体免疫力等功能[2,3]。酵素在发酵过程中的抗氧化活性研究是近年来关注的焦点，Chen[4]和Dong[5]等对火龙果酵素发酵过程中的抗氧化活性与功能变化规律进行了研究；Guan等[6]研究了蓝莓酵素发酵过程中抗氧化性能的变化；Wang等[7]对桑葚酵素的多酚和原花青素等
天然产物研究与开发 2020年6期2020-07-08
- “环保酵素”不能治污消毒
，一种名为“环保酵素”的物质频频亮相于各地的城市消毒中。“环保酵素”是由餐厨垃圾的果皮、蔬菜加入糖和水发酵出来的，再通过一定比例加水稀释后，即可给城市喷洒消毒。很多地方都在用“环保酵素”给城市消毒，据说能阻隔病毒、细菌在空气中的散播渠道。难不成这种“环保酵素”真有用？不仅能够净化空气，还能消灭有害微生物？在科学界人士看来，“环保酵素”是彻头彻尾的伪科学。中国化学会会员刘朋昕明确表示：“‘环保酵素就是一个消毒骗局，根本没有用，还会造成负面影响。”劉朋昕称，“
发明与创新·大科技 2020年5期2020-06-22
- “环保酵素”不能治污消毒
，一种名为“环保酵素”的物质频频亮相于各地的城市消毒中。“环保酵素”是由餐厨垃圾的果皮、蔬菜加入糖和水发酵出来的，再通过一定比例加水稀释后，即可给城市喷洒消毒。很多地方都在用“环保酵素”给城市消毒，据说能阻隔病毒、细菌在空气中的散播渠道。难不成这种“环保酵素”真有用？不仅能够净化空气，还能消灭有害微生物？概念本身存在漏洞在科学界人士看来，“环保酵素”是彻头彻尾的伪科学。中国化学会会员刘朋昕明确表示：“‘环保酵素’就是一个消毒骗局，根本没有用，还会造成负面影
发明与创新 2020年17期2020-06-16
- 自制果蔬酵素安全吗
上流传自制的果蔬酵素具有各种保健功效，最突出的作用就是有助于减肥，于是不少爱美人士纷纷在家效仿自制果蔬酵素。那么，这种自制的果蔬酵素是否安全呢？又有哪些注意事项？果蔬酵素的功效果蔬酵素是植物综合酵素的一种，通过水果蔬菜等植物原材料发酵可获取。其主要用糖、水果、蔬菜、矿泉水按一定比例混合后密封，发酵一段时间产生。果蔬酵素对人体的功效主要有以下四点：①平衡内分泌系统，使荷尔蒙、抗体分泌平衡，维持内环境的稳定。②消炎抗菌，提高免疫力，延缓衰老。③保护肠道，清肠通
家庭百事通·健康一点通 2020年1期2020-05-14
- 自制酵素：小心排毒变“中毒”
于荷上一期杂志《酵素能减肥，或是“误打误撞”？》引起了读者关注，不得不说，酵素减肥真的太火了，这其中有不少读者表示，自己不但曾经用酵素减肥，而且酵素还是“自制”的，结果肥没减成，反而拉了肚子。减不减肥先暂且不说，大家一向觉得自己做的东西干净，那为啥还会拉肚子呢？快来听一听国家高级公共营养师杜冬梅怎么说。现在自制酵素真的太火了，很多店家都卖各种大小的罐子，全都拿制作酵素打广告，小编的朋友圈也经常有人“晒”自制酵素，经询问，了解到了自制酵素的大概方法：买来新鲜
家庭科学·新健康 2019年10期2019-11-18
- 酵素能减肥，或是“误打误撞”？
一女子因其朋友吃酵素“成功”减肥，自己也来效仿，结果吃出了肝损伤，差点丢了性命。酵素减肥，听起来并不陌生，很多商家把它包装成了“減肥神器”，可它的减肥效果真的那么好吗？会不会有其他副作用？酵素可抗氧化、促进新陈代谢总听到酵素这个名字，它到底是什么？国家公共高级营养师杜冬梅说：食用酵素是以动物、植物、菌类等为原料，经微生物发酵制得的含特定生物活性的产品。酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌
家庭科学·新健康 2019年9期2019-10-21
- 酵素疗法的创新
008-02 酵素疗法起源于上世纪初，是未来现代医学研究的崭新方向。用以增加体内的酵素存量，增强体内的酵素活性，减少体内的酵素过多消耗。通过把体内酵素合理分配到全身，来保持自身身体的健康状态，进而预防和治疗各种疾病。酵素疗法实质上也属于自然疗法的一种，它是治疗某些慢性病和疑难杂症的关键。 在我们的日常生活中，由于生活习惯不规律，饮食习惯不健康，难免会遇到形形色色的各种疾病，尤其是如今慢性病也越来越多的出现在我们身边。如三高问题，现在已经快要达到四高甚至
中国保健营养 2019年4期2019-09-10
- “酵素”的发展现状
李建文市场上“酵素”产品越来越多，存在成分种类不齐、分类不明、工艺各异、功效不精确等问题，导致消费者产生疑惑。本文为了让消费者真实了解“酵素”产品，从成分、分类、功效三大方面阐述了“酵素”目前的发展现状。“酵素”源于中国，“食用酵素”形成产业化起源于日本，后传至东南亚、台湾等国家和地区，我国是传统发酵大国，酿造与发酵工艺有着悠久的历史和文化传承，发酵产品资源丰富，优质的种植环境和良好的种植方法正在提升，近年来已有大批的酵素企业诞生，形成了牢固的酵素产业基
食品安全导刊·中旬刊 2019年12期2019-09-10
- 喝酵素不能治病、减肥
养师)如今，自制酵素成了讲健康、爱美人士竞相追捧的对象。酵素是以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到的可以饮用的液体。水果中的水解酶、蛋白酶等可以帮助消化，也有助于清除体内自由基。不过，这些水果酵素饮料的酶一旦接触到人体消化系统里的消化酶，就会被分解成氨基酸和肽类，不再具有活性。因此，想要靠酵素治病，还是不要抱太大的希望。总之，酵素可作为一种饮料来补充部分营养，但如果想要减轻体重、保持健康，管住嘴、迈开腿才是始终不变的法宝。
恋爱婚姻家庭 2019年27期2019-08-03
- 吃“酵素”减肥？别信
的减肥风——吃“酵素”！在她认识的朋友中，有人试了1个月的“疗程”后确实瘦了好多，这让舒小姐有点心动。但除了减肥外，网上介绍“酵素”的功效还包括“调整免疫应答、抗癌、降血压、消除便秘、抵御痛风和2型糖尿病、抗过敏……”看到这么多“奇效”，舒小姐起了疑心。酵素到底是什么？在人体内起什么作用？吃“酵素”减肥养生等“奇效”可不可信？很多读者跟舒小姐同样感到困惑。下面广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山将为您解读。此“酵素”非彼酵素 酵素最初是指酶“酵素最
保健与生活 2019年3期2019-08-01
- 给猪增肥的东西，商家说它能减肥美容
行的一个词——“酵素”。大量健康、减肥、瘦身、肠道健康...的产品概念都挂上了这个词，瞬间都“高级”了起来。不了解“酵素”的人，一开始听到这个词会觉得是个“高大上”的东西，其实就是“酶”。酶“酶”：生物催化剂，本质就是一种蛋白质，它的作用是加速人体内化学反应的速度。我们体内几乎所有的新陈代谢都离不开它。换句话说，“高大上”的酵素只要一进嘴里，就和你吃掉一块猪肉（蛋白质）没什么两样，都逃不过被水解成氨基酸小分子的命运……酵素：近年健康界最大的谎言近年来，在中
饮食保健 2019年14期2019-07-25
- 自制酵素
的，就是果皮做的酵素，可以用来浇花、洗碗和洗头等，可环保啦！”蕙姨一听，立刻表现出非常有兴趣的样子，问我是怎么想到做这个的，还向我请教这个酵素是怎么做的。我细细地告诉了她。半年前，我看一本杂志里面写道：水、果皮和红糖以6:2:1的比例，装在矿泉水瓶或者玻璃瓶里，放置于通风透气的地方，三个月后，酵素就做成了。我顿时想到我家天天都买水果，吃完后，果皮都是扔掉的，不如就拿来试试看？妈妈听了，很是高兴，便拿来三个500毫升装的矿泉水瓶，配合我做了酵素，没想到竟然都
快乐语文 2019年11期2019-06-14
- “酵素”的发展现状
督检验所市场上“酵素”产品越来越多，存在成分种类不齐、分类不明、工艺各异、功效不精确等问题，导致消费者产生疑惑。本文为了让消费者真实了解“酵素”产品，从成分、分类、功效三大方面阐述了“酵素”目前的发展现状。“酵素”源于中国，“食用酵素”形成产业化起源于日本，后传至东南亚、台湾等国家和地区，我国是传统发酵大国，酿造与发酵工艺有着悠久的历史和文化传承，发酵产品资源丰富，优质的种植环境和良好的种植方法正在提升，近年来已有大批的酵素企业诞生，形成了牢固的酵素产业基
食品安全导刊 2019年35期2019-01-05
- 母亲的环保“万能水”
费菲为环保酵素着迷如果有哪一天，妈妈到我家来手里没拿着瓶瓶罐罐的酵素，我一定会非常吃惊。曾几何时，妈妈做环保酵素入了迷，这个被她称为万能水的液体，成了我们母女俩每次谈话的主题。九十多平方米的家里，被妈妈大大小小四五十个瓶罐占得满满的，连爸爸平日放在厅里练书法的一个台子都被她挪走了。妈妈退休后，本来是爱跳舞爱旅游，结果现如今，整天照顾她的酵素宝宝，恨不得大门不出二门不迈。除了做酵素，妈妈就是介绍推广她的万能水。妈妈退休前是中学老师，语言描述一流，经过妈妈的灌
分忧 2018年7期2018-08-07
- 酵素你了解吗
养生“秘诀”：用酵素减肥。她的这一养生保健法在目前较为流行，尤其是一些年轻女性喜欢自制酵素用于减肥、养颜、排毒等。据业内人士介绍，由于养生保健的需求，酵素产品越来越受到消费者的喜爱。市场流行挺红火酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能、消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。其实，酵素具有悠久的历史，最早起源于中国的传统食品发酵技术。酵素食品技术在近代发展较快的国家是日本，已有上百年的历史。自从美
保健与生活 2018年13期2018-08-07
- 环保酵素对环境改善的贡献
们可以随手做一桶酵素，能分解和消灭有害微生物和霉菌。酵素所产生的负氧离子，保护臭氧层，增加空气中氧的含量。关键词：做环保酵素；环境改善中图分类号：X384 文献标识码：A 文章编号：2095-672X（2018）01-0227-02DOI：10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2018.01.131Contribution of environmental enzymes to environmental improvementZhu z
环境与发展 2018年1期2018-02-03
- 抗衰老需要酵素催化生命力
文/江晃荣酵素就是生物“酶”，它们是生物体内所有化学反应的催化剂。我们的体内一共有大概60兆的细胞，每一个细胞中又有着成千上万的酵素分子在交互作用着，负责帮助新陈代谢更好更快地进行，如果没有酵素来帮助新陈代谢，人体就会“死机”。随着岁月的老去与器官的老化，中老年人分泌酵素的能力逐渐下降，一旦减少到无法满足新陈代谢的需要时，人就会加速走向死亡。所以，益寿抗衰老需要经常注意食补酵素。一、酵素是催化生命活动的魔术师1.加快新陈代谢。酵素负责加快新陈代谢以及维持各
益寿宝典 2018年10期2018-01-27
- 金屋藏“酵”
的冰箱，一瓶自制酵素赫然眼前，节目中她还很激动地向大家安利水果酵素，不知什么时候起，身边越来越多的人家里多了一个装着水果液体的小瓶子，让人不禁好奇，为什么小小的酵素会有这么大的诱惑？今天，我们就来揭开酵素的秘密。酵素小记酵素，英文enzyme，学名“酶”，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣等，都
商界·时尚 2018年1期2018-01-26
- 自制水果酵素更安全吗
阮光锋“酵素”一词来源日本，它其实就是“酶”的意思。但市面上的“水果酵素”产品其实是指水果发酵得到的混合物，里面的成分主要是水、糖、果酸，还有少量的酶，跟酵素的本义——酶已经是天壤之别。它宣称的好处跟酶也没有什么实质的关系。其实，吃水果酵素，尤其是自制的，并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。糖分高 制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，多喝其实会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种水果糖水并不适合他们饮用。杂菌污
家庭百事通·健康一点通 2017年9期2017-09-22
- 一场酵素引发的美肌革命专家专授：“酵素”到底是什么？
许愿由酵素掀起的口服瘦身热潮刚刚退去，新一轮含酵素的护肤品又蜂拥上市。于是，酵素的美肌功效再度引起大家的关注，为了不做盲目跟风的美容小白，当然要了解这种所谓的神奇配方究竟对肌肤有何功效？什么样的肌肤最适合使用酵素类产品？如果你对酵素也有这些疑问，今天我们的美容专家将会给你满意的答复。全面解读美容品中的酵素成分在此之前你一定已经听过不少关于酵素的那些事儿了——它能让皮肤变好貌美如花，能幫你减去赘肉身轻如燕，能改善所有亚健康症状，能预防各种心血管及常见疾病，甚
都市丽人 2017年6期2017-07-25
- 揭开酵素保健品的真实面目
大陆的保健品市场酵素产品异军突起，迅速风靡全国。各种不同的酵素产品，例如减肥产品、饮品、美容品等层出不穷。据媒体报道，每年酵素保健品的市场高达几十亿之巨。翻看各类媒体上的广告，无一例外都是宣称酵素可以具有减肥、保健、助消化、排毒、预防心血管疾病、延年益寿等神奇功效。那么酵素是否真的有这些神奇的保健作用呢？酵素就是酶酵素这个词听起来高端大气，很有些现代的新鲜感。其实酵素这个词是日语词汇，日文的酵素又来自英文的enzyme。enzyme来自希腊语，原意是在酵母
烹调知识 2017年7期2017-07-04
- 『酵素』真的是减肥神器吗？
品网红冠军”——酵素。除了在市面上能买到的小包装酵素粉，可以直接用来冲水喝之外，自制酵素也成为“追求时尚”“热衷减肥”的人们的新宠。大家都在互相交流怎样自制酵素的配方。那么，到底什么是酵素？它真的有这么神奇的作用吗？现在就给您揭开酵素的神秘面纱。什么是酵素？酵素跟士多啤梨（草莓）、黑糖（红糖）等食物一样，其实是一种大家所熟知食物的另一种叫法。不一样的名称有的是缘于不同地区翻译的差异，有的则是为了用新概念刺激消费。相信人们多少都听说过“酶”这种物质。消化食物
食品与健康 2017年4期2017-04-20
- 邕宁区：“生态酵素鸡”铺就致富路
邕宁区：“生态酵素鸡”铺就致富路在广西南宁邕宁区蒲庙镇广良村屯容坡的一座山头上，时常飘散着一股淡淡果酸味。原来，这里有一家奇妙的“酵素鸡”养殖场。近日，顶着炽热的太阳，笔者来到该养殖场。500只鸡正在养殖场内“闲庭信步”，而女主人钟玲德正在给它们喂食，空气中飘散着一股果酸味，却闻不到一点鸡粪臭味。“我们的鸡是喂酵素长大的，所以没有那些难闻的味道。”钟玲德向记者展示手中的酵素配料说，“这种酵素料是用玉米碾碎后，再加入自行研制的、由13种水果发酵出的酵素水搅拌
农家之友 2017年9期2017-03-27
- 警惕酵素流失
◎艾理警惕酵素流失◎艾理酵素存在于所有生物体内，起着催化各种生物化学反应速率的作用。人体内的酵素含量和年龄成反比，随着年龄的递增，酵素总量慢慢减少。老年人一旦生病，最需要的是生成免疫系统所需要的抵抗这种疾病的酵素，若生成的酵素不足，一般疾病就很可能转变为慢性疾病，如：癌症、关节炎、心脏病等。此外，不良的生活环境、生活习惯等都会导致酵素快速流失。如何减少酵素流失以及如何补充酵素是每个人必修的功课！01你体内的酵素还剩多少酵素又称“酶”，是一种生物催化剂，成分
爱你 2017年8期2017-03-21
- 健康也有“流行范儿”——酵素
行的健康食品——酵素。很多人早就听过“酵素”一词，但是真正尝试把酵素作为日常保健食品的人并不是很多。那么，究竟什么是“酵素”，它的功效又是什么呢？酵素是指植物进行深层发酵，提取的一种含有生物活性物质（包括酶、发酵参与物）的低盐液体。“酵素”是日本和台湾地区对“酶”的称呼，在中国使用最多的含义是“果蔬酵素的简称”。目前人类已经发现的酵素共有1500种以上，已命名的有700种以上。酵素中含有生物活性成分，可影响服用者体内的活性酶，从细胞层面调节机体的生命活动，
现代养生·上半月 2017年1期2017-01-11
- 实用的环保酵素
史源喆实用的环保酵素天津大港二中六年六班 史源喆编者按：“将环保意识转化为自觉行动”是自然之友·盖娅自然学校自然教育的目标。盖娅以自然之友20年的环境教育为基底，引导学员将“人”作为“自然”的一部分重新思考。从发觉身边的自然之美，到将环保理念落实在生活的点滴之中，再到希望为守护身边环境做点什么……盖娅希望有更多的人可以认识到自己不是孤立的存在，自己的一举一动对他人、社会乃至地球环境都有影响。本期特邀盖娅自然学校的小学员们，一起畅聊如何“打开自然的开关”。你
中华环境 2016年12期2016-12-30
- 食用型酵素产品的研究进展
004)食用型酵素产品的研究进展敖梅英1， 王 鑫2， 范友隆1， 傅国强1， 陈廷涛2*(1.江西中医药大学,江西南昌 330004；2.南昌大学,江西南昌 330004)对酵素的本质和功能进行了归纳，对食用型酵素产品的安全性及保健功能进行了综述，对国内外的酵素产品进行了比较，为我国酵素业的发展提出了建议，期望为食用型酵素产品的研究与发展提供参考。食用型酵素产品； 微生物； 食品安全；生产工艺随着生活水平的提高，健康问题越来越受到人们的关注，而“体内酵
安徽农业科学 2016年30期2016-12-26
- 家制酵素不如吃水果
里看到有人推销“酵素”，称可美容养生、延缓衰老，且“无毒无副作用”、“天然安全”，让张姨有点心动。但酵素到底是什么东西？其功效真的如宣传一样吗？张阿姨一边想试，一边又有疑问。酵素并不是新鲜玩意酵素其实并不是最近才被人们发现的新事物，它还有一个熟悉的名字——酶。在日语中，酶就叫酵素，海外“镀金”让它顿时洋气起来。酶是各种生物化学反应的催化剂，为细胞活动提供动力，光是人体内就有成千上万种酶，其构成主要是蛋白质。在正常情况下人体中的酶处于动态平衡，不多不少，无需
家庭医药·快乐养生 2016年12期2016-12-21
- 酵素保健品的真实面目
2016年全球的酵素饮品和食用酵素市场规模接近21亿美元。各类媒体上的广告均宣称酵素具有减肥、保健、助消化、排毒、预防心血管疾病、延年益寿等神奇功效。那么实际情形究竟怎样呢？这种保健品又是怎样风靡于中国大陆的呢？吕洛衿从2014年开始，中国大陆的保健品市场酵素产品异军突起，迅速风靡全国。各种不同的酵素产品，例如减肥产品、饮品、美容品等层出不穷。据媒体报道，每年酵素保健品的市场高达几十亿之巨。翻看各类媒体上的广告，无一例外都是宣称酵素可以具有减肥、保健、助消
南方周末 2016-09-222016-09-22
- 扒开酵素
从哪个年月起，“酵素”这个词儿在各大网络媒体中开始占据了一席之地，同时也被赋予了诸多神奇的功效。更是有广告宣称“喝酵素月减30斤不是梦”，也有卖家吆喝“无论你是一个健康还是亚健康的人，都应该补充酵素，酵素可以减肥、排毒、清除自由基等等”，或者“酵素越缺乏，人就越容易老化”……打开某宝购物窗口，酵素的品种繁多，甚至售价还猛跨十几到上万元的价格区间。然而，大多数人对酵素的认识都只是一知半解，难道它真真就是深藏于民间的青春甩肉大法么？酵素究竟是个啥？在医学的定义
科学Fans 2016年5期2016-05-30
- 酵素与酶不等同
云无心流言：“酵素”在时尚女性圈中具有极高的号召力，差不多变成了“精细生活”“注重保养”的标志。有人说酵素就是酶，吃了没啥用；而酵素爱好者则说酵素跟酶不是一回事。真相：酵素与酶不等同。酵素的生产过程的是这样的：把水果切块加上糖，装在玻璃瓶或者“酵素桶”里密封起来，过一段时间，沥出来的液体就是“酵素”。这样的一个过程，跟酸菜、泡菜、酱油、酒酿……等等食品的生产过程是一样的———都是发酵，只是微生物不尽相同而已。当人们说“水果酵素”的时候，指的是水果的发酵液。
健康博览 2016年6期2016-05-14
- 人体内部的电打火
电打火◎ 刘 纳酵素很重要，它几乎是我们生命中必不可少的能量。打个比方，酵素就像我们过节时放烟花时要点的那个火捻儿，火捻儿的火花和火药一接触，烟花和爆竹就能燃烧起来，发出五颜六色的光彩和噼里啪啦的响声。如果没有火捻儿，烟花和炮竹只能是一堆废纸卷成的纸筒。如果体内酵素用光了，能量也就停止了代谢，生命就戛然而止；如果体内酵素缺乏，那就是对能量利用不足，生命就会磕磕绊绊，疾病会如杂草般生长；如果体内酵素充足，生命就一定会生机勃勃，一切零件都是以最佳效率在运转。所
爱你 2016年12期2016-04-13
- 让健康常伴科学认识酵素
健康常伴科学认识酵素酵素：生命的力量正视酵素的第一步，弄清酵素是什么。在日本和台湾地区，它叫做“酵素”；而在中国，人们却习惯把它称作“酶”。不过，放眼全球来看，“酵素”一词似乎比“酶”要来得更受欢迎。那究竟酵素是什么呢？它是各种生物反应的催化剂，是一种具有特殊活性的蛋白质，它存在于各个生理反应系统及器官组织中，借以催化及调控人体内所有生化反应及新陈代谢的进行。作为一种包在矿物质周围的蛋白质化合物，它在人体正常体温的环境下，可以不改变自身的性质，催化一种物质
福建质量管理 2016年1期2016-03-26
- 自制水果酵素能排毒减肥吗
标题为“自制水果酵素可排毒减肥”、“教你自制水果酵素原液”的帖子在网络上被大量转载。照网帖说法，随便切上七八种水果，加入清水和大量白糖，密封发酵几个星期甚至几个月，就能得到一瓶所谓的“酵素原液”，使用这种酵素原液可以排毒减肥。真相：国家高级营养师吕万勇指出，酵素的本质是酶。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，失去生物活性。这种“原料加糖，密封存放”的制作方法和做泡菜的过程基本一致，本质是一种自然发酵。但酶在整个发酵液中的含量很低
发明与创新 2015年18期2015-12-25
- 用之有度话酵素
小幸近年来，果蔬酵素饮料在我国大中城市逐渐建立起了一定的消费群体，且有越来越流行之趋势，许多家庭还尝试着用水果和蔬菜来自制酵素饮料。不过，消费者对于酵素的概念还是相当模糊的。什么是酵素呢？准确地说就是酶， 是具有生物催化作用的大分子物质。若没有酵素，机体新陈代谢无法进行， 五大营养素就毫无意义。美国医学博士爱德华·豪威尔是世界上第一个称酵素为营养素的人，并著有《酵素营养学》一书。本文所指的酵素，主要是指一种果蔬发酵饮料， 是利用微生物代谢，将水果、蔬菜、药
食品与生活 2015年4期2015-09-10
- 自己动手做酵素
1分钟认识酵素酵素可不是什么新名词！它的学名是酶——上生物课的时候老师说了，酶是具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。比如食物的消化吸收、各个器官的运作、细胞的修复、激素分泌的调节，都需要酶的帮助才能正常运转。所以，酵素其实是各种功能的酶的统称。为什么要补充酵素？好，既然酵素就是酶，那么人体为什么不能自己乖乖合成，反而需要我们食补呢？首先是因为每个人一生中可以自行产生的酵素总量是一定的，这个总量叫作潜在酵素。潜在酵
女友·家园 2015年7期2015-06-25
- 自制水果酵素能排毒减肥吗
标题为“自制水果酵素可排毒减肥”、“教你自制水果酵素原液”的帖子在网络上被大量转载。照网帖说法，随便切上七八种水果，加入清水和大量白糖，密封发酵几个星期甚至几个月，就能得到一瓶所谓的“酵素原液”，使用这种酵素原液可以排毒减肥。真相：国家高级营养师吕万勇指出，酵素的本质是酶。酶是蛋白质，口服后在胃酸、消化液中的蛋白酶作用下会变性甚至分解，失去生物活性。这种“原料加糖，密封存放”的制作方法和做泡菜的过程基本一致，本质是一种自然发酵。但酶在整个发酵液中的含量很低
发明与创新·中学生 2015年5期2015-06-08
- 被神化的酵素
近几年，一种叫做酵素的神秘食物风靡全球。网络上、报纸上、电视上，到处都在宣传。这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户。那酵素究竟是个什么东西呢，对于人体健康又有什么样的作用呢？一起来了解一下吧。酵素到底为何物？酵素，听起来名字高大上，但其实我们几乎都熟悉它，因为它的另外一个名字叫做酶，本质也就是蛋白质，是体内化学反应的一种催化剂。有人说，酵素就是一种氨基酸，这种说法是不严谨的。氨基酸是单个存在的，是小分子物质，但是酵素，也就是酶，是由几十到几百，甚至上
食品与健康 2014年11期2015-01-17
- 被神化了的酵素
近几年，一种叫做酵素的神秘食物风靡全球。网络上、报纸上、电视上，到处都在宣传。这个新生事物似乎在一夜之间渗透进了千家万户。来势凶猛，似不懂得点有关酵素的知识，就已经OUT了一样。那酵素究竟是个什么东西呢，对于人体健康又有什么样的作用呢？一起来了解一下吧酵素到底为何物？酵素，听起来名字高大上，但其实我们几乎都熟悉它，因为它的另外一个名字叫做酶，本质也就是蛋白质，是体内化学反应的一种催化剂。有人说，酵素就是一种氨基酸，这种说法是不严谨的。氨基酸是单个的存在的，
大众健康 2014年9期2014-09-17
- “水果酵素”，有那么神奇吗？
最近，一股“水果酵素”风潮席卷我国各地。“水果酵素”的功效和做法，成了各种网络平台传播的热门话题。在网上键入“水果酵素”四个字，瞬间就能返回800余万条搜索结果，不可谓不红。“水果酵素”所宣传的“减肥”、“养颜”、“排毒”等种种功效，让它成为了爱美人士竞相追捧的对象，再加上“天然”、“自制”的制作方式，弄的好像不在家里弄几个瓶瓶罐罐来生产“水果酵素”就out了一样。尽管“水果酵素”的搜索结果极多，不过仔细观察就会发现，这些消息大多都是重复的功效与制作方法说
科技传播 2014年4期2014-08-15
- 不靠谱的“水果酵素”
凤不靠谱的“水果酵素”匡春凤时下，一股“水果酵素”风潮席卷全国各地。据网上流行的说法，“水果酵素”不但有减肥、养颜、排毒的功效，还能净化血液、改善体质、抗炎、抗肿瘤、预防脱发……这“水果酵素”到底是什么，效用真有那么神奇吗？笔者近日就此采访了中国食品发酵工业研究院的一位专家。酵素的来历据专家介绍，“酵素”是个舶来词，它其实就是“酶”。日语称“酶”为“酵素”，“酵素”这个词从日本流入台湾，又从台湾流入大陆。酵素是生物体本身所产生的具有催化作用的一种蛋白质，是
中华环境 2014年4期2014-03-08
- 环保酵素，爱你就是爱地球
黑豆环保酵素的功用1、人体皮肤 ： 可治疗各种多年不愈的皮 肤病，刀伤，烧伤，发炎等症状（外用）。2、对果菜农夫的帮助：垃圾酵素可减少 虫害，提高果菜的鲜美，加快收成。3、环保酵素可降低EMF指数： 空调、电脑或电视机所释放的电磁 波， 测试器的指数是55至60，但是 如果在家里室内靠近冷气机、电脑或 电视机的地方，放一大桶的环保酵素， 测试器的指数马上下降到13左右。 无 法在家里种盆栽的人，可以试制环保酵素。4、环保酵素可活化快枯干的树木，花， 草等，
分忧 2014年1期2014-01-16
- 天然酵素 生命的渴望
数人都不知道——酵素。揭开酵素 神秘的面纱什么是酵素？酵素，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动，酵素催化剂样的催化作用催动着机体的生化反应，催动着生命现象的进行。若没有酵素，生化反应将无法进行，五大营养素（碳水化合物、类脂质、蛋白质、维生素、矿物质）都将变得对机体毫无用处，生命现象将会停止。因此，酵素对生命的重要性不言而喻，甚至很多
中国商论 2013年19期2013-09-03