喝酵素不能治病、减肥

◎文/宋新(北京朝阳医院营养科主管营养师)

如今，自制酵素成了讲健康、爱美人士竞相追捧的对象。酵素是以蔬菜、水果等为原料，经过加糖、密封、保存的过程让其充分发酵，最终得到的可以饮用的液体。水果中的水解酶、蛋白酶等可以帮助消化，也有助于清除体内自由基。不过，这些水果酵素饮料的酶一旦接触到人体消化系统里的消化酶，就会被分解成氨基酸和肽类，不再具有活性。因此，想要靠酵素治病，还是不要抱太大的希望。总之，酵素可作为一种饮料来补充部分营养，但如果想要减轻体重、保持健康，管住嘴、迈开腿才是始终不变的法宝。