邕宁区：“生态酵素鸡”铺就致富路

邕宁区：“生态酵素鸡”铺就致富路

在广西南宁邕宁区蒲庙镇广良村屯容坡的一座山头上，时常飘散着一股淡淡果酸味。原来，这里有一家奇妙的“酵素鸡”养殖场。

近日，顶着炽热的太阳，笔者来到该养殖场。500只鸡正在养殖场内“闲庭信步”，而女主人钟玲德正在给它们喂食，空气中飘散着一股果酸味，却闻不到一点鸡粪臭味。

“我们的鸡是喂酵素长大的，所以没有那些难闻的味道。”钟玲德向记者展示手中的酵素配料说，“这种酵素料是用玉米碾碎后，再加入自行研制的、由13种水果发酵出的酵素水搅拌而成。鸡在养殖过程中除食用酵素配料外，还啄食草地上的草和虫子等天然饲料，保证原生态喂养。”

“生态酵素鸡”有什么特别之处？钟玲德告诉记者，用酵素喂养鸡，有利于鸡体内毒素排出及体重控制，鸡肉结实，肉质鲜甜，以清水煲鸡汤甚至不用加盐，也能让人喉底回甘。

钟玲德是防城港人，早年在深圳一家台资企业上班，丈夫也在一家国企工作，两人都有可观的收入，但是他们却选择了生态养殖。“2010年我们辞职出来搞养殖，亲戚朋友都觉得我们疯了，但是我们只想追求更健康的生活方式。”钟玲德说，夫妻俩最先是养殖生态野猪，“酵素鸡”是近两年才开始的新项目，比生态野猪更符合现代人对健康的追求。为了保证“酵素鸡”的生活环境原生态，养殖场内不使用除草剂，只靠饲养山羊作为山坡除草的“生态除草器”。

原生态特色产业越来越受人们的青睐，目前，每只“酵素鸡”可卖90元，鸡蛋36元一公斤，虽然价格较贵，但却供不应求。“要在我这儿买鸡蛋，起码得排队两个月。买鸡也是要先预订才行。”钟玲德说。

自家养殖发展好，也不能忘了乡亲们。2013年，钟玲德夫妇成立了鑫龙福娃合作社，通过“合作社+农户”模式，带动周边贫困户养殖生态鸡。目前加入合作社的贫困户有17户。由合作社在出栏前2个月统一收购。收购回的土鸡再以酵素料喂养两个月，达到真正的“酵素鸡”标准再出售。

据悉，合作社养殖的“酵素鸡”每个月销量约达800只，按每只90元计算，仅“酵素鸡”一项，该合作社一个月就有7.2万元左右的纯收入。最近一批的“酵素鸡”还未达到出栏标准，但已有不少来自南宁市区的“酵素友”们通过微信向该合作社下订单。供不应求的“酵素鸡”如今成为当地脱贫致富的新产业。

（杨静 唐斐 李丽红）