果渣
- 响应面法优化蓝莓果渣白兰地酿造工艺的研究
加工时会产生大量果渣，如果能对果渣进行合理再利用，不仅可以节约资源，还可避免环境污染[5-6]。本研究以蓝莓果渣为原料研究蓝莓果渣白兰地酿造工艺，内容包括菌种的选择、接种量、不同初始糖含量、发酵温度，比较蓝莓果渣白兰地的理化指标、感官评价，确定蓝莓果渣白兰地的最佳生产工艺，为蓝莓果渣白兰地的酿造提供可行性的生产技术方案，利用蓝莓果渣生产白兰地不仅是一种经济产品，还解决了蓝莓果渣剩余问题，丰富了国内白兰地市场[7]。1 材料与方法1.1 材料、试剂及仪器1.
酿酒科技 2023年9期2023-11-25
- 万吨果渣挽救生态
能是果汁加工后的果渣副产品，其中主要是橙皮和榨干的橙肉；三是加工厂在倾倒果渣前，必须将橙皮中的柠檬烯提取出来。厂方原以为在垃圾倾倒地区还要修建封闭建筑来防止臭味四散，但詹森和霍尔瓦克斯表示，果渣直接露天倾倒即可，可用于生态恢复。根据协议，在20 年的时间里，厂方每年会在规定区域倾倒1000 车果渣。被倾倒在保护区的上万吨垃圾1997 年一个阳光明媚的中午，几辆重型卡车出现在瓜纳卡斯特自然保护区，最后停在保护区内的一片草地上。几分钟后，成吨的橙皮和榨干后的橙
大自然探索 2023年8期2023-09-05
- 沙棘果渣多糖-纳米银复合粒子的制备及其抑菌活性
生近百万吨的沙棘果渣[3-4]。这些果渣包括果皮、种子、残余果肉等，在这些果渣中仍然含有很多的有效物质，如黄酮、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、鞣质、糖、三萜及甾体类等[5]。这些被废弃的果渣不仅会造成资源的浪费，而且还会造成环境的污染。研究表明，沙棘果渣中的主要成分为天然多糖，且植物多糖是一种具有良好生物活性的天然抗菌剂和天然生物防腐剂。目前在工业生产中，已经有很成熟技术可以提取出副产物中的多糖[6]。纳米银作
食品研究与开发 2023年5期2023-03-06
- 响应面法优化余甘子果渣没食子酸的提取工艺
11]。以余甘子果渣对研究对象，采用水提法，通过单因素试验和响应面试验设计，优化余甘子果渣没食子酸提取的最佳工艺条件，为余甘子及其副产物的综合开发利用提供一定技术参考。1 材料与方法1.1 材料与试剂新鲜余甘子（市售）；没食子酸标准品（中国食品药品检定研究院）；福林酚、无水碳酸钠（分析纯）。1.2 仪器与设备JD300-3分析天平（沈阳龙腾电子有限公司）；L2S可见光光度计（上海仪电分析仪器有限公司）；HH-6数显恒温水浴锅（常州澳华仪器有限公司）；SHZ
食品工业 2022年11期2022-11-28
- 溶剂-超声波-酶法辅助提取桑葚果渣色素及其抗氧化活性研究
1]。加工产生的果渣营养丰富但通常被丢弃，资源浪费十分严重。研究表明，桑葚果渣中富含大量有色物质花色苷[12]，可作为理想的天然色素提取原料[13]。近年来，人们对食品安全的重视程度越来越强，用天然色素代替化学合成色素已成为必然趋势[14-15]，不仅是因为天然色素无毒，更因为它本身就是食品中具有生理活性的一部分，且营养丰富[16-17]，将其添加至食品中对人体健康有益。从桑葚果渣中提取天然色素，可以拓宽天然色素的获取渠道，满足轻工业对天然色素日渐增长的需
食品研究与开发 2022年21期2022-10-31
- 蓝莓果渣中总黄酮的提取工艺优化
中产生了许多蓝莓果渣[2-5]。关于此类工艺对蓝莓果渣利用率不高，但是蓝莓果渣中可用物质非常多，如果能提高果渣利用率，不仅可以节约资源，也可以避免环境污染，是学术界和产业界应该尽快解决的问题[6-8]。黄酮类化合物有2种存在方式，其一是游离的苷元，其二是与糖等结合的苷[9-11]。类黄酮具有很好的医学功效，是一种抗氧化剂，有改善血液循环、降低胆固醇、减少心肌氧耗氧量、明显缓解心搅拌痛、预防心肌梗塞和心律失常的效果[12-14]。作为健康食品的一种功能因子被
农产品加工 2022年15期2022-09-26
- 果渣发酵饲料的应用现状和研究进展
2万 t［1］。果渣是水果经过榨汁、生产罐头等过程得到的副产品，主要成分有果浆、果核、果皮等，由于水果的生产加工方式是季节性加工，果渣大量集中产出，是一类丰富的可开发利用的废弃资源。近年来，开发果渣饲料的方式增多，既可以缓解果渣填埋造成的环境污染，也可以为畜禽饲养提供其他来源。利用果渣生产饲料主要有3种方式：即简单处理（鲜果渣或果渣干粉）、鲜渣青贮以及利用微生物发酵技术生产菌体蛋白饲料［2-9］。采用发酵果渣饲喂家畜既可减少果渣资源的浪费，又可以为畜禽养殖
江西农业学报 2022年5期2022-08-10
- 微波辅助提取猕猴桃果渣总黄酮及其抗氧化活性
果之王”[1]。果渣与鲜果相比，虽然营养组分大量流失，但仍然含有较多的蛋白质、纤维素、维生素、黄酮类化合物和矿物质等营养成分[2]。黄酮类化合物具有较强的抗氧化性、抗炎抑菌、抗肿瘤、抗辐射、抗类风湿关节炎、免疫调节、预防保护心血管等作用，临床上可用于治疗脑供血不足、脑出血所致后遗症、高黏脂血症、脑血栓、冠心病、心绞痛等疾病，且能够通过不同的信号通路调控自噬进而干预炎症、肝病、心血管疾病、神经退行性疾病等慢性疾病[3-7]。近年来有很多关于沙棘果渣、苹果果渣
食品研究与开发 2022年12期2022-06-28
- 沙棘果渣总黄酮不同提取方法比较
和沙棘食品，沙棘果渣一般被丢弃，不仅污染环境，还浪费资源[1]。据国内外文献报道，沙棘黄酮在沙棘果渣中的含量很高，且具有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等药理功效[2]。因此，笔者采用热水浸提法、回流法、超声辅助提取法、微波辅助提取法以及酶-超声双辅助法提取沙棘果渣总黄酮，比较其提取率和方法特性，旨在为沙棘果渣的开发利用提供理论依据及指导。1 材料与方法1.1 材料与仪器试验材料：沙棘果渣(山西省沙棘饮料厂废弃果渣)，芦丁、果胶酶、无水乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、氢
山西林业科技 2022年1期2022-05-30
- 红肉和白肉苹果非浓缩还原汁制汁残余果渣发酵产物的分析
的副产品——苹果果渣，由于其附加值低，经常被废弃，既污染环境又浪费资源。水果发酵是以水果为原材料，在多种有益微生物的作用下完成。发酵产物既保留了水果本身的营养物质和活性成分，又因为经过微生物的发酵作用而富含酶和多种次生代谢产物，具有较好的抗氧化功能[7]，有益于身体健康[8]。果蔬发酵产品在日韩和东南亚地区较为流行，近年来进入我国市场也广受欢迎。姜峰等[9]以青梅为材料进行发酵，测得发酵产物有着良好的抗氧化能力；王虹玲等[10]以软枣猕猴桃、寒富苹果和百香
青岛农业大学学报（自然科学版） 2022年1期2022-03-16
- 油橄榄果渣酥性饼干的研制
榄油后产生大量的果渣，研究表明，果渣含有多种营养成分，包括油酸、亚油酸、亚麻酸等脂肪酸，维生素、多酚类化合物和铁、钾、硒等微量元素[5-9]，具有降血压、平衡血糖、降血脂、促进消化、预防心血管疾病等功效[10-11]。据调研，榨取橄榄油会产生30%～40%果渣，大多数橄榄油生产企业将橄榄果渣直接丢弃或用于堆肥及饲料，果渣中有效成分未充分开发与利用[12-14]。近年来，果渣广泛用于食品化工、营养保健等多个领域[15-17]，马腾臻等[18]用油橄榄果渣发酵
食品研究与开发 2022年3期2022-02-28
- 滇橄榄果渣膳食纤维的提取及其体外吸附性能研究
工废弃物—滇橄榄果渣。滇橄榄果渣富含膳食纤维，具有降低血液胆固醇含量、增加肠道菌群的多样性[6]、预防结肠癌[7]、改善便秘、预防肿瘤[8]等功效。而且膳食纤维中的植酸、阿魏酸[9]和在肠道微生物的作用下的发酵产物—丁酸对癌症的形成有抑制作用[10]。目前对果渣中膳食纤维的研究主要有采用化学法提取红树莓果渣水溶性膳食纤维[11]；碱法提取油橄榄果渣膳食纤维，并研究其理化性质和葡萄糖透析延迟指数[12]；刺梨果渣膳食纤维的提取和体外吸附性能的研究[13]等。
食品工业科技 2022年2期2022-01-19
- 不同干燥方法对沙棘果渣营养成分的影响
2)1 引言沙棘果渣，又名沙棘籽粨，是沙棘果压汁去籽加工后剩下的废弃物，一般都予以丢弃，对资源了造成了极大浪费[1，2]。据国内外文献报道，沙棘果渣含有多种活性成分，黄酮作为其中一种重要的成分，具有抗肿瘤、抗衰老、增强免疫等药理功效[3，4]。目前对于沙棘果渣主要研究其活性成分提取工艺、抗氧化作用、药理作用等，而对于沙棘果渣的干燥技术与方法尙属空白，因此本文采用热风干燥、远红外快速干燥、真空干燥、晒干、阴干五种技术干燥沙棘果渣，研究五种干燥方法对沙棘果渣营
绿色科技 2021年12期2021-07-22
- 全橙果渣面包工艺优化及受欢迎度评价
实40%～50%果渣没有得到很好的利用，造成资源浪费[20-22]。面包是将酵母、白砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油等辅料添加到高筋小麦粉中，经过一定时间焙烤而制得的一种营养价值高、易消化、耐久藏的方便食品。将全橙果渣添加到面包中，在增加面包营养价值与保健功能的同时，又能实现全橙果渣的综合利用。1 材料与方法1.1 材料与设备1.1.1 材料赣南脐橙：完全成熟的一级果，长垣市万德隆购物广场购买；高筋小麦粉：滨州中裕食品有限公司；白砂糖：广州华糖食品有限公司；食盐：中
保鲜与加工 2021年4期2021-04-26
- 果渣在畜牧生产中的应用价值分析
展速度越来越快，果渣的年生产量更是日益提升，如果不能合理应用果渣，不仅会导致果渣的营养成分大量流失，还会出现农产品资源严重浪费的现象，对环境造成污染。经分析，我国畜牧业目前正面临饲料资源短缺以及饲原料价格不断上涨的现实问题，而综合应用果渣，则可以有效解决这一问题，大幅度节约饲粮，对畜牧业经济效益的提升有很大意义。1 果渣的分类以及营养特性分析目前，在畜牧生产过程中，对葡萄果渣以及沙棘果渣的研究相对较多，而针对其他果渣的应用分析，还需要深层次的探索。通常情况
广东蚕业 2021年1期2021-03-18
- 干燥温度对沙棘果渣中Vc、VE 和总黄酮含量的影响*
工沙棘饮品，沙棘果渣被大量丢弃或作为畜禽饲料，资源利用率低，同时还造成了环境污染。沙棘鲜果渣含水量大，极易滋生微生物并发生霉变。为便于果渣贮存及保留其中的活性成分，研究沙棘果渣的干燥条件与活性成分变化是很有必要的。本文采用热风悬浮式干燥方式，选择不同温度干燥沙棘果渣，以含水率、Vc、VE及总黄酮含量为指标，考察干燥温度与各活性成分的变化，以期为沙棘果渣的干燥及开发利用提供参考依据。1 仪器与材料1.1 材料与仪器沙棘果渣，购自山西省某沙棘饮料厂；芦丁（HP
食品工程 2020年4期2021-01-20
- 复合果渣果酱加工工艺研究
开胃的功效。山楂果渣在山楂类食品的生产中是非常常见的副产物，其含有丰富的有机酸、膳食纤维、抗氧化剂与天然色素等，可以作为多种食品的重要配料，山楂果渣中丰富的有机酸和维生素极具营养价值，值得进行研究利用。沙棘又名醋柳果、酸刺果，在我国北方地区非常常见，主要生长与沙土区域，呈淡黄色圆形状的小浆果。果肉鲜美、营养全面，且风味独特，是非常好的食品加工原材料之一。沙棘是目前世界上含有天然维生素种类最多的珍贵经济林树种，其维生素C含量远远高于鲜枣和猕猴桃，从而被誉为天
食品安全导刊 2020年21期2020-12-03
- 蓝莓果渣活性成分及其产品开发的研究应用进展*
过程中大量生成了果渣。而果渣中除膳食纤维外仍保留了绝大多数多酚类物质。这些果渣通常被丢弃，如果能对果渣进行合理再利用，不仅可以节约资源，还可避免环境污染，成为学术界和产业界亟待解决的问题。文章通过对近年来国内外蓝莓果渣的研究情况进行综述，全面阐述蓝莓果渣中含有的活性成分及其提取方法和应用，为蓝莓果渣的综合利用和果渣产业的发展提供参考。1 蓝莓果渣的活性成分及提取工艺研究1.1 蓝莓果渣中的酚类多酚类物质是一类具有抗氧化、抗肿瘤活性、分解和抑制生成脂肪细胞等
成都医学院学报 2020年4期2020-08-07
- 近红外光谱的三种蓝莓果渣花色苷含量测定
地会产生大量蓝莓果渣， 而蓝莓果渣中花色苷含量可达到6.39 mg·g-1 [1]。 蓝莓果渣用途广泛， 可用于生产果酱、 含片等， 提高产品的花色苷含量和膳食纤维量， 可满足大健康背景下， 消费者对营养健康产品的需求。 目前测定蓝莓果渣花色苷含量主要有pH示差法[3]、 色谱法。 这两种方法均无法对蓝莓果渣实现快速、 大样本量的测定。近红外光谱技术具备分析速度快、 样品无需预处理、 多组分同时测定、 无污染低成本等优点。 目前国内外已经实现了浆果的硬度[
光谱学与光谱分析 2020年7期2020-07-08
- 发酵法制取蓝莓果渣可溶性膳食纤维工艺优化及其特性分析
。研究发现，蓝莓果渣中依然含有大量的营养成分，如花青素，有机酸，膳食纤维等[6]。而目前对于蓝莓皮渣通常以废弃物的形式丢弃，这样不但会形成巨大的环境压力，同时也造成了资源的巨大浪费。因此，对于蓝莓皮渣进行的有效处理，成为提高蓝莓综合利用价值必然的发展趋势。膳食纤维（dietary fiber，DF）是既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量的多糖类物质的总和。因其重要的生理作用被营养学界补充认定为第七类营养素。研究发现膳食纤维具有防止排泄系统疾病、预防肥胖症
食品研究与开发 2020年9期2020-05-08
- 发酵果渣作为饲料资源的应用研究
已居于世界前列，果渣产量已突破千万吨级。然而，就果渣利用的规模及质量而言，较发达国家仍有较大差距。因此，果渣在畜禽养殖上的利用研究仍有较大的发展空间，其综合利用不仅可以减少资源浪费、变废为宝，同时也可减少环境污染，具有突出的社会经济与生态效益。目前，果渣和蔬菜尾叶等农产品废弃物己成为国内环境污染的来源之一，不仅造成资源的严重浪费，更会对环境造成危害。果渣类非常规饲料资源广泛、品种繁多，主要有柿子渣、橘子渣、葡萄渣、苹果渣、西红柿渣、甘蔗渣、沙棘果渣、菠萝渣
饲料博览 2020年2期2020-04-21
- 红枣果汁果渣与果酒果渣膳食纤维功能特性的比较研究
。目前国内对红枣果渣研究较少,大多集中在枣渣膳食纤维的提取、改性、功能性质等方面。张向前等[11]、张孟凡等[12]分别采用酶解法、超声辅助-酶解协同法研究了红枣膳食纤维的提取工艺;孙静等[10]研究了高温蒸煮结合酶解改性枣渣膳食纤维;谢惠等[13]、张丽芬等[14]分别研究了红枣可溶性膳食纤维的抗氧化活性和抗脂质过氧化作用,有关红枣果汁果渣与果酒果渣膳食纤维功能特性的差异有待深入探讨。本实验研究了红枣果汁果渣与果酒果渣膳食纤维功能特性,以期为提高红枣深加
食品工业科技 2020年4期2020-04-02
- 红枣果汁果渣与果酒果渣中色素抗氧化活性的比较
性发生变化。枣汁果渣含有大量环核苷酸、黄酮类、五环三萜类化合物和多酚类等生理活性物质[10],资料表明,枣渣中红枣色素发挥抗氧化作用的主要物质是多酚和黄酮[4],在发酵过程中多酚和黄酮等活性物质会浸入酒中,且发酵使活性物质发生聚合、缩合、水解及氧化等化学反应,而导致活性物质含量发生变化[11]。曹延俊[12]研究表明,发酵导致石榴中鞣花单宁、花青素等抗氧化活性物质含量下降是由于酵母细胞释放自由基氧化所致。易桥宾等[13]研究显示发酵使可可豆中多酚类物质含量
食品工业科技 2020年5期2020-04-01
- 苹果渣巧制青贮饲料
利用苹果渣制作青贮饲料，不仅可以变废为宝，而且可以大大降低饲养成本，增加经济效益。现将制作方法介绍如下：1.苹果渣的选择。苹果渣的选择，必须严格按照青贮原料的条件来进行，这是制作青贮饲料成败的关键。具体要求是：（1）新鲜多汁。最好选用果品加工厂1～2天内生产的新鲜果渣。（2）果渣要无污染、无霉变。（3）对混入土石块、瓦片、塑料薄膜等杂质的果渣，必须进行清杂处理后才能使用。2.苹果渣的初步处理。新鲜苹果渣的含水量都在80%以上，而青贮原料的适宜含水量为60%
农村百事通 2020年4期2020-03-31
- 果渣发酵饲料在动物饲养中的应用
吕思潼果渣发酵饲料在动物饲养中的应用吕思潼（延边大学吉林延吉133002）水果加工等行业产生的大量果渣中含有丰富的营养物质，是许多动物的饲料资源。各种果渣如苹果渣、葡萄渣等含有大量的粗纤维、粗蛋白和钙、磷、铜等矿物质，还含有各种维生素、多糖、多酚、黄酮等，微生物经过发酵以后可以降低果渣中的抗营养成分，同时能增加果渣中氨基酸等营养成分，使果渣的利用率大大提高。果渣通过发酵产生的饲料不仅能提高动物肉的品质，也能降低动物的养殖成本。果渣发酵饲料在动物饲养过程中具
广东蚕业 2020年12期2020-02-01
- 青贮石榴果渣对荷斯坦奶牛泌乳性能、养分消化和代谢参数的影响
榴汁提取后残留的果渣是一种营养丰富的副产品，随着石榴汁产量的成倍增长，果渣含量在不断增加。除了相对高含量的非纤维碳水化合物外，石榴果渣还具有免疫调节、抗菌和抗氧化活性（Shabtay 等，2008）。Safari 等（2018）报道，饲喂干石榴果渣可以改善奶牛泌乳性能、体重和抗氧化状态。本研究假设产后奶牛日粮中添加青贮石榴果渣对夏季热应激奶牛采食量、产奶量和代谢反应均有正向影响。因此，本研究的第一个目标是利用体外双流式连续培养系统确定奶牛日粮中青贮石榴果渣
中国饲料 2019年22期2019-12-19
- 果渣在畜牧生产中的应用
511500）果渣等农业加工副产品已成为发展中国家环境危害的重要源头[1]。目前，我国果树种植和加工产业发展迅速，果渣的年产生量达千万吨。若未能合理利用，不仅会造成果渣的营养流失，严重浪费农产品资源，还会污染环境。近年来，中国畜牧业面临着饲料资源短缺和原料价格不断上涨等现实问题，对果渣进行饲料资源的综合开发和利用，不仅节约饲粮，而且可以提高畜牧业经济效益。1 果渣的分类及营养特点目前，畜牧生产中关于苹果渣、葡萄果渣、沙棘果渣、枣渣等的研究报道较多，而其他
饲料博览 2019年11期2019-12-16
- 果渣在生土熟化和盐碱土改良方面的应用探讨
时间久，见效慢。果渣发酵后产生的有机肥营养丰富，有利于加快土壤熟化进程，但施用果渣有机肥会导致土壤酸化，据此，可尝试将果渣有机肥用于盐碱地改良。关键词 果渣;生土;熟化;盐碱地中图分类号：S156.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.23.0881 生土熟化和盐碱土改良研究价值1.1 生土和熟土概念生土具有母质属性，物理状态不佳，营养元素不协调，尤其是有益微生物缺失，缺少内生物小循环机制，缺少抗生机制。
南方农业·中旬 2019年8期2019-12-03
- 蒸汽爆破预处理对沙棘果渣可溶性膳食纤维含量及性质的影响
饮品[6]。沙棘果渣是沙棘果榨汁后的副产品，除了少部分被用作动物饲料外，大部分都被丢弃，经细菌分解后腐烂产生难闻的气味，不仅污染环境，更造成资源的极大的浪费，经研究发现沙棘果渣仍含有大量的营养素包括蛋白质、脂肪、膳食纤维、黄酮类等[7-8]，且无毒无害，具有潜在的药用价值。因此沙棘果渣中总黄酮的提取和利用早已成为近年来研究和开发的热点[9-10]。而邸俊龙等[11]研究发现沙棘果渣中含有接近50%膳食纤维，膳食纤维（dietary fiber，DF）可以预
食品研究与开发 2019年12期2019-06-17
- 沙棘鲜果渣真空干燥技术研究
物活性成分。沙棘果渣是沙棘果实经过压汁后的剩余产物，主要由果皮、种子和残余果肉等组成。沙棘鲜果渣含水量高，且果胶、果糖、不饱和脂肪酸以及游离氨基酸等可溶性物质较多，易腐烂变质，很难长期保存和利用。沙棘鲜果渣经干燥后，水分含量降低，便于贮藏、运输，是提取沙棘黄酮、原花青素等活性成分的良好原料。沙棘鲜果渣的传统干燥方法有阴干、晒干、烘干等。目前，关于不同干燥方法对粮食、果蔬等农产品品质影响的研究较多，对沙棘鲜果渣影响的研究较少。而真空干燥方法具有传热均匀、干燥
山西林业科技 2019年1期2019-05-27
- 凝固型树莓果渣酸奶的研制
品[2]，而树莓果渣通常被废弃。近年来，树莓果渣逐渐被研究者关注，2011年Alonso G E报道了树莓果渣富含油脂、纤维素、粗蛋白、有机酸、原花青素、花色苷等物质[3]，可以抑制肿瘤细胞的增殖，具有较高的清除自由基能力[4]。2016年旷慧等人[5]研究树莓果渣中含有大量的钙、铁、锌等矿物元素，氨基酸种类齐全，人体所需的必需氨基酸含量非常高，符合人体对于营养健康的需求。另有发现树莓籽的抗氧化能力极高，约为葡萄籽的6倍[6-7]。这些研究仅仅停留在对于营
农产品加工 2019年8期2019-05-07
- 蒸汽爆破对沙棘果渣可溶性膳食纤维性质影响
。经研究发现沙棘果渣中仍旧含有超过50%的膳食纤维，从其中提取膳食纤维可以增加产品附加值，提高经济效益。研究表明，膳食纤维中SDF的含量比重超过10%时为高品质膳食纤维[5]。因此国内外研究者通过物理或者化学手段提高膳食纤维中SDF的含量，以提高其应用价值[5-6]。蒸汽爆破（简称：汽爆，steam explosion，SE）技术是近年来迅速发展的一种预处理方法，主要功能是破坏生物质的细胞壁物质，分离或降解纤维成分和木质素，其主要工作机理是将原料置于一定的
食品研究与开发 2019年7期2019-03-25
- 双氧水处理对红枣果渣酶解效果的影响及其结构分析
工中，会产生大量果渣、果泥等废弃物。以红枣提取果汁为例，果渣约占原料的50%以上[5-6]，这些副产物部分加工为低价饲料或直接丢弃，技术手段落后，产品附加值低，造成资源严重浪费和环境污染[6-7]。因红枣果渣中较高含量的纤维类物质[8]，有学者研究用其制备膳食纤维[9]，但极少投入在实际生产实践中。近年来越来越多的学者研究开发利用生物质资源，红枣果渣和木本生物质结构相似，可通过预处理技术提高生物酶水解效率[10-12]，制备发酵糖单体，进而发酵生产有机酸等
食品与发酵工业 2019年4期2019-03-08
- 山东省木本饲料中果渣的饲料性能与利用技术
多样、营养丰富的果渣，果渣是地源性木本饲料资源重要组成部分[1]。由于果渣中很大部分并未进行深入处理而直接饲喂动物或作为肥料施入土壤，这样不但经济效益差，而且还造成环境的污染。因此，如何更好地开发和利用各种果渣，已经成为专家们共同关注及研究的课题。1 山东省果渣饲料资源果业是山东省重要的传统高效特色产业，竞争优势强，综合效益好。以苹果、桃、梨、葡萄四大树种为主的水果种植面积64.33 万hm2、产量1 665 万t，分别占全国的5.5%和12.5%；水果出
养殖与饲料 2019年11期2019-02-26
- 咖啡果渣应用现状及展望
果，除去果皮、干果渣和种壳[2]；湿法加工则是鲜咖啡果直接除去果皮和果渣[3]。二者都会产生大量的副产品，如果渣、种皮、粘液和咖啡渣等。其中咖啡果皮和果渣占咖啡鲜果的40%，这些副产品多被丢弃或少量用作堆肥。近年来，国内外正开展利用这些副产品作饲料、肥料、燃料及工业原料等方面的研究，咖啡加工副产品的潜在用途也提出了许多新的设想。1 咖啡果渣的主要成分咖啡果渣中粗蛋白和粗纤维含量较高，其蛋白质含量与大豆类似，而纤维中有一半是木质素，果渣中大部分的蛋白质与木质
云南农业科技 2019年4期2019-02-24
- 沙棘果渣营养成分及其肉羊瘤胃降解率的研究
功能[1]。沙棘果渣是沙棘果榨取沙棘汁后剔除果核的残渣，或沙棘果核提取沙棘油后的残渣。沙棘果渣含有丰富的氨基酸、维生素、类胡萝卜素、亚油酸和黄酮类化合物等多种营养成分[2-3]，且其饲喂动物安全可靠、无毒害作用，还具有提高机体免疫力等功效[4]。因此，沙棘果渣是一种廉价且富有营养的理想畜禽补充饲料。本研究旨在通过分析沙棘果渣与谷草秸、燕麦草和青贮玉米秸秆的营养价值及瘤胃降解特性的差异，为沙棘果渣的利用提供理论参考。1 材料与方法1.1 样品采集及处理 本试
中国畜牧杂志 2019年1期2019-01-23
- 浆果果渣对酸奶品质和抗氧化性的影响
功能[1～4]。果渣作为浆果饮料加工副产物,水分含量较高，如果暴露在空气中，容易被氧化产生腐臭味而污染环境。浆果果渣中含有丰富的膳食纤维和抗氧化的活性物质，若能对果渣资源进行综合利用，开发新型食品，不仅可以减少环境污染，而且増加了食品的多样性，具有很好的开发应用前景[5,6]。浆果果渣中富含的膳食纤维和抗氧化活性物质有多种生理功能。膳食纤维是指不被人体消化的多糖类碳水化合物和木质素的总称，分为水溶性膳食纤维和水不溶性膳食纤维两大类，具有通便、降血脂和降血糖
现代食品科技 2018年11期2018-12-22
- 不同种类的沙棘果渣营养成分及抗氧化活性研究
[3-5]。沙棘果渣是沙棘果榨汁后的副产品，除了少部分被用作动物饲料外，大部分都被丢弃，经细菌分解后腐烂产生难闻的气味，不仅污染环境，更造成资源的极大的浪费[6]。经研究表明，沙棘果渣中依旧含有多种必需氨基酸和微量元素，黄酮的含量甚至会高过沙棘汁和沙棘油中的黄酮[7-8]，且不同品种的沙棘果渣由于受到地理环境、后期培育、基因等因素的影响，他们在基本营养成分，矿物质元素，和总黄酮的含量方面都表现出显著地差异。近年来，黄酮作为优良的天然抗氧化剂，降低了合成抗氧
食品研究与开发 2018年23期2018-11-22
- 正交实验优化沙棘果渣黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究
，产生大量的沙棘果渣，而且研究表明沙棘果渣中黄酮的含量也相当高[4]，若将沙棘果渣中黄酮提取并进行体外抗氧化活性研究，以期为开发新的天然抗氧化剂和合理利用沙棘资源提供科学依据，对延伸沙棘加工产业链，提升沙棘开发利用的经济价值具有积极意义。本研究利用甘肃天水地区沙棘果渣下脚料为原料，通过单因素及正交试验方法对沙棘果渣黄酮进行提取工艺优化，以确定最佳的工艺条件。同时，以VC为对照，对沙棘果渣黄酮提取液对羟自由基和超氧阴离子自由基清除效果进行测定，评价其体外抗氧
中国食品工业 2018年6期2018-11-02
- 龙眼果渣面包的研制及品质评价
发展。笔者以龙眼果渣为原料，探讨其对面包制作的影响，以期充分利用龙眼果实资源，丰富了龙眼加工产品形式，增加龙眼的附加值。1 材料与方法1.1材料新鲜龙眼，新良面包粉，安琪高活性干酵母，白砂糖、食盐、奶粉、鸡蛋、水、黄油等均为市购。BSA电子分析天平，美的面包机，Westinghouse HS0950全自动料理机，UKOEO HBD-5002电烤箱，T6新世纪紫外可见分光光度计，DHG-9143BS-Ⅲ电热恒温鼓风干燥箱，TA.XT plus 物性测定仪。1
安徽农业科学 2018年26期2018-09-19
- 星点设计-响应曲面法优化沙棘果渣总黄酮的提取工艺△
，TFH)。沙棘果渣是沙棘果汁、沙棘油等沙棘产品的加工副产物，其中含有大量的活性物质，如果将沙棘果渣作为废弃物丢弃，对沙棘资源是一种浪费，也会对环境造成污染[4-6]。至今，从沙棘果渣中提取黄酮类化合物的研究已有不少报道[7-10]，而采用星点设计-响应曲面法优化沙棘果渣总黄酮的提取工艺未见报道。为实现废弃物的再利用，本次实验主要采用Box-Behnken统计学方法考察指标和4个因素之间的数学关系，绘制了响应曲面图，优化沙棘果渣总黄酮的提取方法，对沙棘果渣
中国现代中药 2018年1期2018-03-09
- 蓝莓果渣开发利用研究进展
50007）蓝莓果渣开发利用研究进展雷良波1，杨 浩2*，陈军李1，赵漫漫1，陈 笔1，周剑丽3（1.贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司，贵州 丹寨 557500；2.贵州茅台（集团）贵州茅台酒股份有限公司，贵州 仁怀 564501；3.贵州理工学院 食品药品制造工程学院，贵州 贵阳 550007）蓝莓果渣为蓝莓加工过程中的副产物，富含天然水溶性抗氧化剂花青素，还含有多酚和膳食纤维等物质。合理利用蓝莓果渣对企业提高经济效益和解决环境污染有积极的意义，
中国酿造 2017年10期2017-11-17
- 不同沙棘果渣添加水平对公绵羊睾丸和附睾抗氧化性的影响
200)不同沙棘果渣添加水平对公绵羊睾丸和附睾抗氧化性的影响韩晓强1，张春香1，张文佳2，项斌伟2，张建新1*(1.山西农业大学 动物科技学院，山西 太谷 030801；2.山西省右玉县畜牧局，山西 右玉 037200)[目的]研究饲喂不同沙棘果渣添加水平的日粮对公绵羊睾丸与附睾抗氧化性的影响。[方法]选用24只5月龄，体重(25.00±1.00) kg健康的杜泊×小尾寒羊杂交公羔，随机分为4组，按照分组依次饲喂添加不同水平沙棘果渣(0%、10%、20%、
山西农业大学学报（自然科学版） 2017年10期2017-10-10
- 油橄榄果渣水不溶性膳食纤维结构表征及体外吸附性能研究
0091)油橄榄果渣水不溶性膳食纤维结构表征及体外吸附性能研究丁莎莎1,黄立新1,*,张彩虹1,2,谢普军1,张 琼1,邓叶俊1(1.中国林业科学研究院 林产化学工业研究所;生物质化学利用国家工程实验室;国家林业局林产化学工程重点开放性实验室;江苏省生物质能源与材料重点实验室,江苏南京 210042;2.中国林业科学研究院 林业新技术研究所,北京 100091)1 材料与方法1.1 材料与仪器油橄榄果渣 由四川华欧油橄榄开发有限公司提供,为油橄榄鲜果榨油后
食品工业科技 2017年3期2017-03-14
- 利用沙棘果渣栽培黑木耳的研究
000）利用沙棘果渣栽培黑木耳的研究郭兴（黑龙江省伊春林业科学院，伊春153000）在黑木耳栽培材料中添加不同比例的沙棘果渣，进行黑木耳生产试验，结果表明：添加7.5%沙棘果渣栽培出的黑木耳总黄酮含量为17.10 mg/g，比空白对照高出188.36%，单袋总黄酮含量达到720.77 mg/袋，提高了黑木耳的保健效果，具有较好的推广前景。黑木耳；沙棘果渣；黄酮；含量沙棘(Hippophae rhamnoides)在我国主要分布在西北、华北、东北及西南等十多
林业科技 2017年1期2017-02-15
- 欧李果汁果渣与果酒果渣膳食纤维的理化性质及结构研究
ina)欧李果汁果渣与果酒果渣膳食纤维的理化性质及结构研究王大为，李 娜，赵 鑫（吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林 长春 130118）以欧李果汁果渣和果酒果渣中的膳食纤维为研究对象，通过傅里叶红外光谱、扫面电镜及X射线衍射等方法探究二者的理化性质和纤维结构，并对比分析了二者的不同之处。结果表明：欧李果汁果渣和果酒果渣中可溶性膳食纤维含量分别为12.54%和19.83%；膳食纤维的水合性质分别为：持水力5.35、6.43 g/g；膨胀力1.93、2.1
食品科学 2016年7期2016-11-14
- 西番莲果渣酶解工艺的研究
5616）西番莲果渣酶解工艺的研究张佳艳，林欢，秦战军（广西科技大学鹿山学院，广西柳州545616）采用酶解技术提高西番莲果渣的出汁率，对4种水解酶进行筛选，得到果胶酶与纤维素酶的混合酶的酶解效果最好。以西番莲果渣为原料，以果渣出汁率、果汁可溶性固形物含量与维生素C含量为指标，采用单因素试验探讨酶添加量、酶解pH、酶解温度、酶解时间对果渣汁液质量的影响，并通过正交试验优化果渣酶解工艺。结果表明，最佳酶解工艺为：混合酶0.2%、酶解pH4.5、酶解时间4h、
食品研究与开发 2016年19期2016-10-26
- 蓝莓果渣营养成分分析及评估
6003)蓝莓果渣营养成分分析及评估陈成花，张婧，刘炳杰，孟祥红*(中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东 青岛，266003)为提高蓝莓的综合利用，解决蓝莓加工中果渣资源的浪费，对蓝莓果渣的营养成分进行分析和评估。结果表明：与蓝莓鲜果相比蓝莓果渣中蛋白质、粗脂肪、灰分、总糖、总酸等常规营养成分含量丰富；矿物质元素K、Ca仍保持优势；花色苷含量为6.39 mg/g；含有21种香气成分，基本保留所有蓝莓香气成分；主要的6种有机酸皆可检出；单糖组成主要是葡萄
食品与发酵工业 2016年9期2016-10-13
- 苹果罐头生产果渣中果胶提取工艺研究
）苹果罐头生产果渣中果胶提取工艺研究翟丹丹（商丘职业技术学院，河南商丘476000）摘要：对苹果罐头生产中下脚料果胶提取工艺进行研究。在已有研究基础上，设定pH值、提取时间、料液比进行L9（33）正交试验，运用二次回归正交旋转组合设计方法优化反应条件。结果表明，建立的回归模型达显著水平，得到最佳反应条件为pH值1.77，提取时间1.82 h，料液比0.59∶1，在此反应条件下果胶提取率为7.31%。关键词：苹果罐头；果渣；果胶0 引言我国的苹果加工业已经
农产品加工 2016年11期2016-07-27
- 正交设计优化油橄榄果渣多酚提取工艺
交设计优化油橄榄果渣多酚提取工艺谢碧秀1，马建英1，刘滕1，刘捷2，何强1，朱华荣1，杨泽身2 （1.眉山职业技术学院，四川眉山620020；2.凉山州中泽新技术开发有限责任公司，四川西昌615000）摘要：以丙酮为溶剂，采用加热回流提取法，通过单因素试验考察了浸提温度、丙酮浓度、料液比和浸提时间对油橄榄果渣多酚提取率的影响，并在此基础上，通过正交试验设计得到了油橄榄果渣中多酚的最优提取工艺：浸提温度为60℃，丙酮浓度为75%，料液比为1∶13（g/mL）
食品研究与开发 2016年9期2016-06-13
- 野生蓝莓果渣中花色苷提取工艺研究
09）野生蓝莓果渣中花色苷提取工艺研究陈亮1，辛秀兰1，*，王晓杰1，李晔1，陈振娅2，李燕1 （1.北京电子科技职业学院生物工程学院，北京100029；2.北京化工大学生命科学与技术学院，北京100029）摘要：以野生蓝莓果渣为原料，采用溶剂浸提法提取花色苷，采用pH示差法对花色苷含量进行测定，试验结果表明：果渣中花色苷的提取工艺为甲醇的浓度为60 %，盐酸浓度为0.3 %，提取温度为30℃，提取时间为2 h，此条件下花色苷的提取率最高，可达231.4
食品研究与开发 2016年1期2016-03-17
- 山葡萄果渣中花色苷的提取
0000）山葡萄果渣中花色苷的提取滕 云,李 杰 （东北农业大学,哈尔滨 150000）摘 要：在欧美等国家更是拥有“皮肤维生素”和“口服化妆品”的美誉。山葡萄特殊的生长环境，使其拥有含量丰富的花色苷，且其主要存在于葡萄皮中，因此，利用山葡萄生产葡萄酒和果汁饮料时的废渣，从皮渣中提取花色苷，提取纯化制成的天然色素，具有原料来源广泛、成本低廉、市场前景广阔的优点。关键词：花色苷；山葡萄；果渣花色苷属于黄酮多酚类化合物，具有抗癌、抗炎症等非常明显的疗效。在生产
山东工业技术 2015年7期2015-07-17
- 果渣含量及杀菌方式对桑葚蒸馏酒高级醇的影响
手段，探究了不同果渣添加量与不同杀菌方式对桑葚（Fructus mori）蒸馏酒中高级醇浓度的影响，试验结果表明，桑葚蒸馏酒中含异丁醇、3-甲基丁醇、2-甲基丁醇3种高级醇，且随着果渣添加量的增加，高级醇浓度先减少后增加，3-甲基丁醇、2-甲基丁醇在300 g果汁中添加50 g果渣时浓度最低，异丁醇则在添加75 g时浓度最低;热杀菌效果最好，但是参与到联合灭菌中，维果灵还是具有很好的市场前景。关键词：桑葚（Fructus mori）;果渣;杀菌方式;蒸馏酒
湖北农业科学 2014年12期2015-01-06
- 大果沙棘果渣黄酮体外抗氧化活性
照，测定大果沙棘果渣黄酮对羟基自由基（·OH）、对超氧阴离子（ O-2· ）、DPPH·自由基、ABTS+自由基的清除能力。结果表明，分离纯化前后的大果沙棘黄酮对超氧阴离子（ O-2· ）、羟基自由基（·OH）、DPPH·自由基、ABTS+自由基的清除能力都较高，相同浓度下，清除效果略低于芸香苷、儿茶素标准对照品。纯化后总黄酮的体外抗氧化能力都强于粗提黄酮。关键词：大果沙棘；果渣；黄酮；抗氧化活性；纯化中图分类号： R284.1文献标志码： A文章编号：1
江苏农业科学 2014年9期2014-11-15
- 果渣栽培黑木耳的试验研究
江157041)果渣是果汁的下游产品，目前主要作为饲料或饲料添加成分应用，还可从果渣中提取果胶、柠檬酸、酒精、苹果酚、天然香料等。除少量果渣被用于深加工外，绝大部分未得到很好利用，造成饲料资源的巨大浪费和严重的环境污染，影响了果汁加工企业的生产和环境卫生。可以说果渣即是可利用再生源，也是污染源。为提高果渣的利用率，本文进行了黑木耳降解果渣的试验研究，通过对各营养成分的降解分析，说明果渣作为黑木耳的培养料确实可行。1 材料与方法1.1 试验材料选用根细、色黑
中国林副特产 2014年5期2014-09-17
- 高效节能果渣干燥装置的设计与研究
714000）苹果渣是果汁生产中的副产品，长期以来，苹果渣被当作废弃物处理。我国是世界上最大的苹果生产国，年产量3 000万吨以上，而每加工1 000 kg鲜苹果就可产生150～200 kg鲜果渣，大量的果渣按照废弃物处理带来了一系列的环境污染问题[1]。现有研究资料表明，苹果渣中富含可溶性糖、维生素、纤维素及矿物质等多种营养物质[2-3]，针对果渣的产品开发不仅能够解决环境污染问题,而且能够有效利用生物资源。1 果渣作为饲料资源的研究与利用现状以苹果渣为
饲料工业 2013年21期2013-02-20