根深蒂固的家常味道

起身的饺子，落身的面。家常的味道根深蒂固，自我们落地的那一刻就在生根发芽。摇摇晃晃似难寻觅，不经意间的再次邂逅，也会满足大半天。

油条

北方人以面食为主，把面食做到了极致，油条、糖糕和菜角就是典型的例子。每逢乡镇集会，卖早点的小摊上，油条、糖糕、菜角都是现炸现卖。喝一碗热粥，要一份热油条，在纯朴的农家人看来，这已经是幸福的味道。

乡村与谷物的关系，就像婴儿同母体之间的脐带连接。每一粒粮食都饱含着谷物对乡村的供养之情，每一个把谷物制成食品特别是美食的人，都深怀对生活的虔诚和感恩之情。而油条之味，即是最真切的凡尘之味。

红薯干汤

红薯高产、易活，在缺吃少粮的艰苦年代，红薯养活了很多人。喜欢吃红薯或许是深入河南人血液里的基因密码，而我尤其爱喝汤味绵柔、口感极佳的红薯干汤。

红薯干是采用新鲜的红薯，经去皮、切片、晒制等工艺制做成的。经过风干晾晒的红薯干，既完美解决了难以长期保存的问题，又同时拥有了新鲜红薯所不具备的香甜醇厚之感。这是我国朴素的劳动人民在平凡岁月里的智慧发明，蕴含着深厚、浓重的乡土韵味。

做红薯干汤的关键在于“熬”。把红薯干淘洗干净，冷水下锅，水烧开后倒入提前搅拌好的面糊，用勺子打散、搅匀，接下来就是精心慢熬的过程。火候和时间的双重作用使得红薯干汤的口感完成了质的转变和升华，红薯的甘甜与小麦的面香恰到好处地交融在一起，入口细滑、绵柔。盛上一碗，喝上一口，瞬间浑身暖意洋洋。

红薯干汤是地地道道的农家饭，珍藏着永不凋零的家乡味道，更是我难以忘却的舌尖记忆。

汤面条

豫西洛阳一代的浆面条细嫩柔软，有入口即化之感。豫东人的汤面条则比较硬实、筋道一些，有人称其为“杂面条”，因为做面使用的是豆面等杂面，而我更喜欢称其为“汤面条”。一则因为我是在“咱们吃汤面条还是蒸面条”的问答中长大的；二则因为我偏爱于有汤之面，氤氲着热气和香气的汤是味之精华，更容易让人感触到热乎乎、美滋滋、从口暖到心的幸福感，少了这汤就是食之缺憾。

沥水晒干的芝麻叶是做汤面条的绝佳选择，这般搭配也是典型的豫东特色。只用一把透着麦香的面，一团低调到泥土中的芝麻叶或其他简单的菜，就能做出一碗别具风味的汤面条。在我看来，这碗汤面条也映射着豫东人骨子里特有的品格和性情，粗犷质朴、低调实在。所以，这碗面在其他地方做不来，也做不好。