赞秦池酱酒之韵

宋新生

秦池酱酒，谓之“魯醤壹號”，真是名不虚传。

酱香型白酒是以优质高粱为原料，用高温大曲做糖化发酵剂，高温堆积，生产周期为一年，按不同轮次酒分别长期储存，精心勾调而成的具有典型酱香型风格的白酒。

其色泽如琥珀，晶莹透亮，宛如深秋的露珠。其香气更是令人陶醉，浓郁的酱香仿佛能穿越千年的时光，将我们带回古老的年代。而这背后，则是无数匠人日夜不辍辛勤付出精湛技艺的结晶。

秦池酱香龙琬酱酒系列产品已经有40多年的历史，以其稳定成熟的酒质赢得消费者的厚爱，被称为“山东小茅台”。龙琬酱酒师承茅台，严格遵循酱酒生产的“12987”工艺。

在酱酒的酿造过程中，原料的选择至关重要。高粱，作为秦池龙琬酱酒的主要原料，须选用颗粒饱满的上等佳品，原料在匠人的手中，经过清洗、浸泡、蒸煮等工序，最终成为酿造酱酒的基石。

制曲，是酱酒酿造的关键环节。这个过程需要凭借丰富的经验和技巧，控制好温度、湿度，以确保曲的质量。制好的曲，散发出浓郁的香气，为后续的发酵提供有力的保证。

蒸煮，是酱酒酿造中的又一重要步骤。将高粱等原料加水蒸煮，蒸煮后的原料散发出诱人的香气，为后续的发酵做好了准备。

发酵，是酱酒酿造的核心环节。将蒸煮后的原料加入适量的水和酒曲，让其自然发酵。这个过程需要密切监控发酵液的温度和酸度，以确保酵母菌的生长和产酒过程顺利进行。经过数十天的发酵，原料中的淀粉逐渐转化为酒精和香气物质，形成了酱酒独特的风味。

蒸馏，是酱酒酿造中不可缺少的重要一环。匠人们将发酵好的酒液放入蒸馏器中，蒸馏出的酒液，经过冷却后流入储酒桶中，成为酱酒的基酒。

基酒的陈酿，是酱酒品质提升的关键。匠人们将基酒放入陶罐中密封陈酿数年。在储藏过程中，酒液会逐渐发生酯化反应，其口感和品质将得以积成。经过数年的沉积，酒的味道更加浓郁，香气也愈发醇厚。

在这个快节奏的年代里，酱酒如同一股清流。它以独特的口感和品质，赢得了无数人的喜爱和捧场。在酱酒的陪伴下，我们可以暂时忘却尘世的喧嚣和烦恼，沉浸在那浓郁的香气和醇厚的口感中。

酱酒之魂，岁月之酿。酱酒的魅力更在其背后所蕴含的匠人精神，也彰显着中华酒文化的博大精深。品味这份来自古老东方的美酒，感受它所带来的独特魅力和文化韵味吧！

有诗赞酱酒之韵：

琼浆古法酿，

琥珀透晶光。

古窖藏岁月，

酱香绕梁堂。

酒为英雄饮，

豪情发万丈。

举杯邀嫦娥，

共饮话沧桑。

佳酿传千古，

韵味万年长。

醉卧非黄粱，

梦萦征战饬。

唯凭魅力强，

韵长不思乡。

君伴在身旁，

长醉忘忧怅！

又有诗赞曰：

琼浆玉液琥珀色，

秘酿味浓赛玉泽。

青瓷古盏盛玉浆，

翠竹滴翠醉月夜。

酒韵飞溢飘云霄，

酱韵悠长梦犹娥。

佳品千古如江流，

金樽常饮醉若何！

魯醤壹號醉酒赞歌：

《醉银酱》

银酱轻启，

如丝绸滑过舌尖，

醉意初现，

似春风轻拂心田。

琼浆玉液，

如山间清泉流淌，

滴滴入喉，

胜仙醴清冽甘甜。

酒中世界，

似梦幻绚丽多姿，

口感丰富，

如诗画沁人心间。

醇香四溢，

呷一口让人沉醉。

银酱相伴，

君共饮回味悠然。