饭后喝酸奶有助消化吗

小满

天气渐热，很多人会出现不思饮食或饭后不消化的状况，这时候一杯沁凉清甜的酸奶会成为一些人的“甜点”，据说既可以加强饱腹感，又有助消化，还完全没有吃慕斯、布丁等的“负罪感”。但是，各位小伙伴可要控制一下自己的小手哦，因为“理想很丰满，现实很骨感”！

酸奶易消化非助消化

《 食 品 安 全 国 家 标 准 发 酵 乳 》（GB 19302-2010）中指出，发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的 pH值降低（可以简单理解为变酸）的产品 ；酸乳是发酵乳的一种，是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵制成的产品。

根据以上阐述，有些人认为酸奶中的“酸”，能刺激胃酸分泌，增进食欲，促进消化。事实上，食物的消化，只有两个相关项，即规律的胃肠蠕动和消化酶，而无论是常温酸奶还是低温酸奶，本身都不含有消化酶，因此，也无法帮助消化。

如果硬要说，那也只能说酸奶更易于被消化吸收，因为在酸奶发酵过程中，乳酸菌把牛奶中的乳糖分解转化成乳酸，从这个角度来说，酸奶对乳糖不耐人群可是非常友好哦。简而言之，虽然酸奶易消化，但是饭后再加一杯酸奶，等于额外增加了食物的摄入量，对于已经满负荷的胃肠道来说，无异于雪上加霜。

低温酸奶和常温酸奶

对于常温酸奶和低温酸奶，没有高低优劣之分，只有是否活菌之分，营养成分大差不差。世界乳品联合会专家指出，发酵乳的营养不仅来自活性乳酸菌，更来自发酵过程中所产生的一系列营养成分。发酵后的巴氏杀菌工艺对这些营养成分以及牛奶自身的营养成分的影响不大。因此，只要奶源过关、质量合格，按需选购即可。

不过，为了照顾口感，不论是低温还是常温酸奶，只要是甜的，基本是添加了糖来改善口感，饮用时需要提防每日糖摄入是否超标。

如果想获得有益健康的活性菌且适应或者喜欢冰冰爽爽的口感，可以选择低温酸奶，并且最好在进食后 2 小时左右饮用，因为此时胃液被稀释，胃内的酸碱度（pH 值介于3 ～ 5）更适合菌群穿透胃酸屏障，定植在肠道 ；如果喜爱酸奶的味道，外出旅行或走亲访友等不具备冷藏条件时，可以选择常温酸奶，携带方便、保存时间长。

目前，市面上也已经出现了常温活菌型酸奶。如果您荷包满满，那就任君选择了 ；如果您荷包瘪瘪，买一杯尝个鲜就够了。还是那句话，就目前的证据链来说，尚无需执着于是否含有活菌。