时讯

国家市场监督管理总局发布 2023 年市场监管部门食品安全监督抽检情况

2023 年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检 6 997 389 批次，依据有关食品安全国家标准等进行检验，发现不合格样品 190 872 批次，监督抽检不合格率为 2.73%，较 2022 年 下 降 0.13 个 百 分 点。从抽样食品品种来看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等 5大类食品监督抽检不合格率分别为0.52%、0.80%、0.81%、0.14%、0.13%，均低于总体抽检不合格率。与 上年比，餐饮食品、饼干等 25大类食品抽检不合格率有所降低，但蔬菜制品、调味品等 8 大类食品抽检不合格率有所上升。

中国营养学会发布《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》

5 月 12 日，以“奶豆添营养，少油更健康”为主题的第十届全民营养周正式启动。由中国营养学会专家组编写的《乳糖不耐受与科学饮奶专家共识》（以下简称“共识”）正式发布。

《共 识》指出，乳糖不耐受是由于小肠中乳糖酶活性不足，导致摄入的乳糖不能被完全分解和吸收，从而出现腹胀、肠鸣、腹泻等症状。《共识》强调了乳制品和乳糖对人体健康的重要作用，澄清了公众对于乳糖不耐受存在的常见误区，提供了改善乳糖不耐受的具体措施，为乳糖不耐受人群提供了实用的饮食和健康建议，以期帮助中国人养成饮奶好习惯，提高乳制品摄入量，切实践行“每个人都是自己健康的第一责任人”。

《餐饮业减少食物浪费实施指南》团体标准正式发布

5 月 13 日，《餐饮业减少食物浪费实施指南》（以下简称“指南”）团体标准发布宣贯会在北京举办。该标准由中国饭店协会和中国食品工业协会批准立项并归口，由中国科学院地理科学与资源研究所和中国食品安全报社提出并牵头起草。

《指南》规定了餐饮服务提供者减少食物浪费的基本原则、一般通则，及在管理制度机制建设、食物采购、配送运输、食物储存、加工烹饪、服务提供、食物捐赠、厨余处理、食育推广等方面的要点，共 14 章，65 节，涵盖各类餐馆、中央厨房、网络平台、单位食堂等餐饮服务提供单位，突出全过程减量，强化餐饮企业不同部门，供应商、品牌商、消费者等利益相关方联动，鼓励技术创新和管理创新，提倡深入实施食育，创新提出余量食物捐赠机制，将光盘行动的理念和要求贯通餐饮服务各环节，为餐饮服务提供者减本增效、节粮减损提供依据与指导，引领全社会积极践行绿色低碳消费方式，形成反对浪费、崇尚节约的社会新风尚。

2024 年中国咖啡产业规模或超 3 100 亿元

近日，《2024 中国城市咖啡发展报告》发布。报告显示，2023 年中国咖啡产业规模达到 2 654 亿元，咖啡产业近 3 年年均复合增长率达 17.14%，预计 2024 年将增至 3 133 亿元。2023 年我国人均年饮用咖啡数 16.74杯。2023 年上海咖啡门店数领跑全国，总计 9 553 家，

占全国门店数高达 6.1%。2023 年，中国咖啡相关商品进口额再创新高，达 78.1 亿元。

近期不要食用海虹等贝类

近日，河北省秦皇岛市海洋和渔业局在山海关区海域采集海虹样品 3 个，对麻痹性贝类毒素进行监测，3 个样品均超出正常值，其中 1 个样品麻痹性贝类毒素含量最高值超过判定限值的 4.68倍，存在严重的食用安全隐患。“食安秦皇岛”微信公众号发布紧急提醒：近期海虹中麻痹性贝类毒素超标风险高发，建议广大群众不要捕捞、购买、食用海虹。

每年 4 到 6 月份，海水中有大量含有毒素的单细胞藻类，被海虹等贝类吃了之后，毒素就积聚在体内。这些毒素毒性耐热性较好，不足以被烹饪消除。海虹等贝类中麻痹性贝类毒素会导致人体出现四肢肌肉麻痹、头痛恶心、流涎发烧、皮疹等症状，严重的会导致呼吸停止。

广东 300 吨冻眠 10 个月荔枝解冻上市

5 月 8 日，“ 广 东 300 吨冻眠10个月荔枝解冻上市”的话 题引起网络热议。据介绍，2023 年以来，广东大力支持科研人员专项攻关解决荔枝保鲜难题，广东省农业科学院已成功掌握了超低温保鲜锁鲜冻眠技术。冻眠荔枝解冻后，色香味能保持八九成以上，可满足消费者四季享用新鲜荔枝的需求。

今年，广东将进一步加强这项技术的推广和应用，力争保鲜荔枝 2 000 吨以上。

柳州螺蛳粉有统一英文名啦

近日，广西省柳州市市场监督管理局批准发布《预包装柳州螺蛳粉外包装英文译写规范》并正式实施。根据该标准，柳州螺蛳粉有了统一的英文名“Liuzhou Luosifen”，而“加臭加辣”“麻辣”等特色风味也有了翻译参考。

此前，商家对“ 柳州螺蛳粉”多采用意译，且不统一。此次直 译 为“Liuzhou Luosifen”，一是为了避免预包装柳州螺蛳粉出口时被误认为是蜗牛等制品，减少不必要的误会；二是为推广螺蛳粉美食文化，准确传递柳州特色地方美食的含义，树立柳州螺蛳粉品牌形象。