卧床老人饮食注意事项

苏莹

卧床休养是很多老人发病之后的生活状态。只有了解卧床老人的饮食注意事项，才能更好地帮助其恢复身体健康。

1.食物应当软烂碎

在卧床老人进食的过程当中，护理人员应当注意将老人的食物烹饪至软、烂、碎的糊状，这是因为过于散碎坚硬和过稀的食物都有可能导致老人在进食中发生呛咳，而且过于坚硬的食物老人往往很难咀嚼与消化。只有使老人的食物保持软烂且具备一定的粘稠度，护理人员才能更好地帮助老人通过饮食补充营养。另外，要少吃辛辣和刺激性的食物，多吃清淡食物，多喝水、多吃水果和蔬菜。

2.食物应当营养充足

处于卧床休养状态的老人的身体对营养成分的需求是非常高的，因此护理人员需要注意在饮食中为老人补充充足的蛋白质、矿物质与维生素，而瘦肉、杂粮、新鲜蔬菜水果以及胡萝卜、红薯、海产品、动物内脏等则能够帮助老人有效地补充营养。另外需要注意的是，卧床老人接受阳光照射较少，普遍会出现维生素D缺乏的情况，因此护理人员还应当注意为卧床老人补充维生素D。

3.吃饭之前含酸梅

唾液是人们在用餐过程当中辅助食物消化以及润滑食物的重要体液，但卧床老人往往会因为食欲不振等原因导致唾液分泌量减少，这对于老人的食物消化是非常不利的。为了改善这种状况，护理人员可以让老人在用餐之前口含一枚酸梅，借助酸梅酸甜的味道刺激老人的口腔，这样就能够有效促进老人的唾液分泌，同时还能在一定程度上增进老人的食欲。

4.用餐前后别平躺

在卧床老人用餐的时候，护理人员应当避免让老人以平躺的状态用餐，这是因为平躺用餐很容易导致老人的胃内容物反流进入食管当中，进而导致老人出现烧心、难受等症状，严重的时候还会导致老人的胃内容物进入气管而引发窒息。正确的做法是，在吃饭前与吃饭后的两小时内，护理人员应当让卧床老人将姿势调整为半卧或是坐立的状态，身体与床面至少保持60度以上的夹角，这样才能更好地避免胃食管反流的发生。可根据自身情况选择一些有氧运动，增加肠道的蠕动，增强消化道的消化能力。

另外，还应及时排便、规律排便。如需要可以进行腹部按摩，用除拇指外的其余4指平放在肚脐正上方从右到左“回”字形按摩。时长一般10分钟，配合呼吸、力度适中。

5.用餐期间别喝水

有的老人在吃东西的时候习惯边吃饭边喝水，这很容易导致水与食物残渣进入气道而发生呛咳甚至是窒息。因此，用餐时要避免一边吃饭一边喝水。

6.少食多餐补营养

很多老人由于消化功能的下降以及肠胃的不适而导致食量下降，但卧床老人如果不补充充足的营养就很难有效康复。因此，护理人员应当针对卧床老人采取少食多餐或是三餐加零食的用餐方式，让老人每次少吃一点，但吃东西的次数多一点，这样才能更好地满足老人身体对营养成分的需求。

7. 预防卧床并发症

①护理人员应细心照料老人，经常帮助其翻身，轻拍其背部，以预防卧床后坠积性肺炎。

②老人自行排尿时，需注重护理尿道口并进行良好的会阴擦洗，以预防泌尿系统感染。 如果老人出现了尿不出来尿的情况，多考虑是前列腺炎症或疾病导致的，可以通過服用抗生素类的药物进行治疗。

③对于翻身困难的卧床老人，应定时每两小时左右翻身并进行背部拍打，同时注意妥善调整肢体位置，以预防压疮的产生。

④进行下肢推拿和被动活动，有助于预防下肢静脉血栓形成。另外，对于能够在床上进行适量运动的患者，进行一些简单活动，如桥式运动，可促进身体康复。

⑤老人可能会出现便秘的情况，目前世界上最前沿的治疗便秘的办法就是依据肠道菌群学说衍生出的“肠道菌群移植”技术。通过移植健康人肠道的菌群、彻底改善患者肠道的微生态环境，从而治疗便秘。

⑥在老人卧床休养的过程当中，饮食过量超过肠胃的消化能力，食物便不能被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，胃肠功能发生障碍而引起胃肠疾病。另外，大量的食物残渣贮存在大肠中，被大肠中的细菌分解，其中蛋白质的分解物苯酚等，经肠壁进入人体血液中，对人体十分有害，并易引起血管疾病。因此，只有结合老人的状态采取适当的饮食护理措施，才能更好地帮助其补充营养，恢复健康。

⑦保持卧室干净清爽。室温应保持在18～20°C之间，湿度以50%～60%为宜。可摆设一些鲜花绿植，增添生机，可适当给老人播放一些悦耳动听的轻音乐。