酸菜鱼

今天是大年三十儿，年三十的年夜饭怎能少了我们全家最爱吃的酸菜鱼呢？

做酸菜鱼需要准备的食材是：一条乌鱼和一袋酸菜。乌鱼需要去刺并剥洗干净，然后再把鱼肉削下来，并切成片，最后用蛋清和调料粉将鱼片拌匀，放在一边待用。锅中油热后把麻椒、辣椒、酸菜放在锅里炒一下，再加入一些水，等水燒开后，再下入鱼片接着煮。想到一会儿就能吃到滑溜溜的鱼片，喝到香辣的鱼汤，我心里可美了。

刚出锅的酸菜鱼，鱼汤里还会翻着气泡，酸菜和雪白的鱼片有的浮在汤面上，有的已经沉入汤里，汤面上还漂着一层油，散发出一股又酸又辣的香味。我迫不及待地开始“打捞猎物”，哇，鱼片好烂啊，又滑又嫩，又酸又脆，尝着这么合口味的菜，我的筷子都舍不得放下。

吃着吃着，我感觉舌头上像是贴了一层膜，嘴里似乎能吐火了，眼泪直流，那酸爽的感觉还要感谢这绝美的酸菜鱼呀！

指导教师：包逢祺