大姨的酸菜鱼

马浩元

什么“羊肉泡饃”“长沙臭豆腐”“内蒙古小肥羊”，在我看来，都比不上大姨做的那碗酸菜鱼。

酸菜鱼虽然名字十分简单，看起来也不精致，但做的过程可一点儿也不简单。做酸菜鱼之前，要先将大姨买来的优质鲤鱼去刺儿，切成片儿，放入做好的酸菜坛子里泡上三天，等到酸味浸到了鱼肉里，就可以把鱼捞出来放在锅里煮了。煮个五分钟，再浇上些料酒，撒上小花椒，再小火煮三十分钟即可。

刚做出来的酸菜鱼有一种古老的酸香，红亮亮的辣油配上深绿色的酸菜和白嫩嫩的鱼片儿，哇，真美呀！轻轻地捞起一片鱼肉放入嘴中，那酸味儿挑动了我的味蕾，激发了我的味觉。

记得有一次我过生日，大姨专门从厦门赶回来，在我过生日的晚上，做了一盆美味的酸菜鱼，吃起这酸菜鱼，我就会想到大姨为我做的事，大姨对我满满的爱。endprint