农残速测技术在农产品质量安全检测中的应用

劳苏海

摘要：随着社会和经济的发展，人民的生活质量得到了很大的改善，对食物的安全性提出了更高的要求。农药在防治作物病虫害方面发挥着重要的作用，但农药的大量使用却给人们的健康造成了极大的危害。尤其是果蔬、茶叶等农产品中的农残问题，已经严重影响了农产品的出口。为了净化市场环境，保证农产品中的农药残留不超标，保证人民群众的食品安全，农残速测技术应运而生，得到了广泛的推广和应用，已经成为我国农业生产中的一个重要发展趋势，为保证农产品的质量安全提供了最大的保障。

关键词：农药残留；农产品；质量安全；检测技术

农业基层农产品的质量安全检验，主要是指对农业生产过程中的农药残留进行有关的监测。另外，因为农产品质量安全检验工作中，存在着很多问题，如检测试剂质量混乱、仪器可靠性差等。而目前正在普及的农残速测技术，由于其操作简便、高效、经济，因此被广泛用于基层农产品质量安全检验。所以，这种快速检测技术在农业生产中的广泛运用，能够为基层农产品质量安全建立一个强有力的防护屏障。

1 农残速测技术应用的必要性

农药残留会对人类的身体造成很大的危害，不仅会影响身体的免疫力，而且会损伤肝脏、肾功能，导致脱皮、贫血等症状，严重者甚至会导致昏迷、痉挛甚至死亡。如果不能及时有效地控制农药残留，可能会对孩子的成长产生不可弥补的不良影响。从这一点可以看出，加强农产品质量安全监控工作的重要意义，相关部门要提高对基层农产品快速监测工作重要性的认识，将农残速测技术应用到粮食、茶叶、蔬菜和水果中的氨基甲酸酯类和土壤中有机磷的快速检测上。这一举措可以有效地提高各个级别的检验机构的现场执法工作的质量与效率，同时也可以将其用于农产品的现场检验，为农产品的安全提供最大的保证。但是，在实际的农业生产过程中，有些生产者自身并没有养成安全用药的良好观念，只把目光放在了病虫害的防控上，从而忽略了使用农药可能带来的种种负面影响。农药残留检测仪是一种专用的仪器，它可以有效地完成对农药残留的检测，因此，积极地推广和应用它，有助于促进国家食品安全工作的持续、稳定地进行[1]。

2 当前速测技术存在的问题

2.1 仪器故障发生频率较高

虽然速测技术能够高效、快捷地对农产品的农残进行快速检测，但是在实际的检测中还存在着很多实际问题，例如速测卡和速测盒的准确性和灵敏度都不高，从而间接地影响了农产品的农残检测。此外，在使用过程中，还经常出现诸如灯源故障、检测结果不能打印和浏览、测试数据无法保存等故障，这对农产品质量检验工作的顺利进行造成了一定的制约。另外，当前大多数地区的测试技术人员的专业技能和专业素质都比较低，人才比较紧缺，很难在最短的时间内解决仪器的故障，从而影响到质量检验的准确性[2]。

2.2 仪器可靠性差

部分测试设备的通道光源在使用过程中容易发生故障，从而降低了通道的透过率。这样的障碍问题，就需要工作人员先把仪器底部的盖子取下来，然后再针对具体的条件进行校正，才能排除这个问题。然而，大部分地区的工作人员都没有掌握仪器的维护和调试技巧，因此在测试中经常会产生假阳性、假阴性等错误结果，严重影响了测试的平衡与可重复性。

2.3 检测试剂质量混乱

目前，国内对酶试剂的使用尚缺乏统一的规范，造成了市场上用于农产品农残快速检测的酶试剂品种繁多，无法实现对其品质的高标准管理。另外，由于品牌、品种的差异，酶试剂的使用方法、储存方法、配置方法等也会存在一定的差别，因此，不同品牌的试剂对空白值以及所匹配的速测仪的需求也各不相同，另外，一些检测人员的识别能力还不够强，不够专业，也制约着检测的成功。

3 农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用

3.1 检测仪器与检测标准的统一规范

目前，在农业生产过程中，各种检测手段的使用是必不可少的。但是，目前市面上检测仪器的设备和仪器种类很多，没有按照自己的实际情况来制定仪器生产标准，也没有专门制定一套完善的检测仪器生产质量标准，这就造成了目前在农产品市场上的质量安全检测仪器的使用比较混乱。所以，有关部门需要对有关质量规范的完善程度给予足够的关注，并且将检测仪器的研发、生产和质量统一的标准，或者对该行业标准的要求进行进一步的完善，使检测仪器的生产质量得到最大程度的保证，让基层的检测部门能够更好地使用检测仪器，从而使检测工作的精度、实用性和稳定性得到进一步的提升，为农产品的检验质量奠定良好的基础。

3.2 提高速测技术的应用标准

农残的快速检测技术有多种，不同的检测方法在使用过程中存在着时间和费用上的差异。对区域检验部门而言，在运用时一定要与农业生产实际相结合，增强检测技术运用的针对性与高效性，针对不同的检验项目，选用相应的检验方法。比如，在实践中，对于农产品如蔬菜、水果等的检测，在分析根据当地的气候条件、田间管理等因素对农产品品质可能产生的影响程度的基础上，选择适当的测试手段；并进一步完善检测技术的适用标准，以适应不同农产品的检验需求。工作人员在进行检测时，一定要按照规范，选择合适的检测方法，从而使最终的检测结果具有科学性和准确性，从而使农产品的质量安全达标[3]。

3.3 建立健全农残检测机制

農产品质量安全事关人民身体健康，要进一步加强农残监测工作，建立和完善监测体系，使其在农业生产中发挥更大作用。农业农村局等有关单位要以与时俱进的思维方式，根据实际情况适时地调整农药残留检验机制。例如，要引入一些高科技的农残检测仪器，加强对仪器的管理与保养，以保证检测结果的准确性；运用现代信息技术，构建农残检测的信息交流平台，与大中型农产品生产基地、超市、农贸市场等有关单位加强交流，建立一个从农作物生产到加工再到销售的完整的监督体系，对农产品的发展进行合理的指导。要明确检验监督职责，实行检验结果责任制，检验人员要对检验结果负责，保证检验技术的准确性，最大限度地提升农产品的质量和安全性。要改变过去单一检测手段的现状，必须构建完善的农药残留分析技术体系，并积极引入现代检测手段。还可以将农残的理化分析方法引入到实验室测试中，依次采用气相色谱、HPLC和GC-MS等分析手段。在使用该方法时，除了使用酶抑制率法之外，还可以适当使用免疫分析方法，以保证该方法对不同的农产品品种、产地进行适应性调整，从而全面提升农产品质量安全检测水平[4]。

3.4 组建高水平检测人员队伍

在基层农产品质量安全监测工作中，检测人员是设备的直接操作者，也是各项工作的直接实施者，因此，农残速测技术的使用效果，受其自身意识和工作能力的影响。然而，目前从事农业残留检测的工作人员大多为兼职，专职检测员数量很少，且存在着频繁的轮换，这就造成了在检测工作中经常会遇到检测结果偏离大的情况。另外，在进行检测工作时，往往忽视了对试验结果进行规范化的分析，从而降低了结果的准确性。有些检验人员的电脑使用水平比较低，而且对电脑及仪器在试验过程中的使用要领也不是很清楚，影响了检验工作的顺利进行。因此，农业主管部门要加强建设高素质的检测人员队伍，主动对他们进行技术培训，保证他们的培训工作能得到切实的实施，而不是纸上谈兵，要根据地方的实际需要，科学地设计出适合他们的员工培训方案，从而更好地实现对基层农产品质量的管理。需要指出的是，在训练过程中，要保证训练内容的科学性和针对性，根据过去的工作经验，对测试方法和取样方法进行优化选择，对操作流程进行合理的设定，使电脑数据处理和统计分析的效率得到进一步的提高。检验者在实际工作中要注意总结经验，根据这一点，不断地改进和调整相关的工作流程，从而最大化地提高工作流程的规范化程度，保证试验结果的准确性。另外，要重视对检验人员的职业道德的培养，促进他们的工作态度和岗位责任心，为高效率地开展农产品质量安全监控工作创造有利的环境[5]。

4 农残速测技术的应用发展与建议

4.1 统一规范检测仪器与检测标准

农产品质量和安全关系到国计民生，因此，选用合适的检测仪器至关重要。然而，当前市场上快速检测设备和仪器的选择性较大，而我国尚未建立一套符合实际的仪器生产标准。这导致农产品质量检验中仪器的使用较为混乱，给检测工作带来了很大困扰。为了解决这一问题，国家有关部门应将完善相关质量规范体系作为工作重点。在制定统一标准时，要充分考虑现有检测仪器的研发、质量和生产情况。只有这样，才能确保制定出的标准既符合实际需求，又能引导和规范仪器生产。通过制定统一的标准或完善行业标准，可以从根本上保证检测仪器的生产质量。高质量的检测仪器能够为基层检测机构提供更加稳定、准确的数据支持，从而提高检测工作的质量和效率。同时，有关部门还应加强对检测仪器生产企业的监管，确保企业严格按照标准进行生产和质量控制。对于不符合标准的产品，要依法进行查处，确保市场上的检测仪器质量可靠。此外，有关部门还应加大对基层检测机构的培训力度，提高检测人员对检测仪器的操作水平和维护能力。这样，检测机构才能更好地利用检测仪器的使用价值，确保农产品检测工作的质量。总之，通过完善相关质量规范体系、制定统一标准、加强监管和培训，我国可以确保农产品检测仪器的质量，为农产品质量和安全检测工作提供有力保障。这将有助于提高农产品质量安全水平，增强人民群众的消费信心，促进农业产业的可持续发展。

4.2 完善速测方法标准

农药残留快速检测技术在食品安全领域起着至关重要的作用。然而，测试所花费的时间和费用会直接影响到快速测试法的最终结果。因此，各地方测试部门应根据具体的测试条件，选择合适的测试方法，以确保测试结果的准确性和可靠性。在蔬菜和水果的检测过程中，需要考虑当地的气候条件和田间管理等因素。这些因素会影响到农产品的生长和发育，进而影响到农药残留的情况。因此，测试部门应该进行全面的分析，了解当地的气候和田间管理情况，以便选择合适的检验方法。在选择合适的检验方法后，测试部门还应该对检验技术的应用进行改进，以适应各类农产品的检验需要。这可能需要根据不同农产品的特性和生长环境，调整检验方法和流程，以提高检验的准确性和效率。

4.3 统一规范试剂

农药残留快速检测技术在食品安全领域起着至关重要的作用。而其有效性与酶类试剂的品质及稳定性密切相关。因此，我国有关部门应高度重视加强对酶试剂市场的监管，确保酶试剂的质量和稳定性。为了实现这一目标，有关部门需建立完善的酶试剂生产质量体系，规范企业在酶试剂制造、研发等方面的生产水平。其中包括对企业生产环境的监管，确保生产过程的卫生和安全；对企业生产设备的检查，保证设备的先进性和实用性；对企业生产人员的培训，提高生产人员的专业素质和技能水平。在加强市场监管的同时，有关部门还应鼓励企业加大研发投入，推动农药残留快速检测技术的创新。通过技术创新，提高酶试剂的灵敏度和特异性，从而提高农药残留快速检测技术的准确性和可靠性。此外，有关部门还需加强与食品生产企业的沟通与合作，推广农药残留快速检测技术的应用；通过技术培训和宣传，提高食品生产企业在农药残留检测方面的意识和能力，确保食品的安全性。

4.4 完善三级监测机制

不断完善县一企一乡三级监测体系，才能促进农药残留快速检测技术的推广应用。在获得了农残检测的资质和许可证之后，县级检测机构要主动地为下属的乡镇进行检测工作，并要求乡镇设立监测点，加强上级对下级农产品的监督，同时，县级有关部门也要根据当地的检测工作的开展，在财力和人力上给予支持，保证基层检测室能按计划和要求完成农药速测工作，并发挥带头作用来提高当地乡镇企业、超市、合作社、农贸市场的检测水平[6]。

5 结语

目前我国农药残留快速检测技术在使用过程中存在着比较明显的问题。因此，在今后的发展过程中，要及时地采取相应的对策，提升设备的技术水准和精度，切实加强员工的培訓，消除农药残留问题，保证国家农产品的质量安全，从而保护人民群众的身体和心理健康。

参考文献

[1] 周锋杰，黄芳，胡仁莉，等.农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用研究[J].智慧农业导刊，2022，2（24）：63-65.

[2] 贾浩.农药残留快速检测技术在基层农产品质量安全检测中的应用研究[J].中国农业文摘-农业工程，2021，33（4）：23-25.

[3] 闫金婷，栗婷，黄东亚，等.浅析基层农产品检测人员技能培训[J].南方农机，2022，53（18）：82-84.

[4] 刘巍，刘丽丽.农残检测技术在基层农产品质量安全中的应用[J].科学与财富，2020，12（28）：277.

[5] 韦菲，龙秋均，潘荣融，等.农残速测仪对果蔬中四种农药的灵敏度分析[J].大众科技，2021，23（4）：48-50.

[6] 崔娟.简析农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用及发展[J].河南农业，2020（29）：39-40.