折梅花 做春盘

□吕群芳

“江南无所有，聊赠一枝春。”

赠的是啥？是梅花。

寒假第三天，孩子们来到浙江嵊州市鹿门书院参加“梅花迎春”的游学活动。山脚下的小村子，村口的老银杏树叶都落尽了，褐色的枝干直指青碧的寒空，静如画面。路边的水面结着淡蓝色的冰，屋檐下挂着晶莹剔透的冰凌，像一根根银筷子，沙泥路冻得硬邦邦的，走在上面“咯吱，咯吱”响。

穿过村子，走了大约七八分钟，就到了山谷里的梅林，林子里有五十来株梅树，都是自然生发，未经修剪，具有一种天然的美。白梅花开得不是很多，半树花蕾，半树花，白色的花朵状如飞雪，在铅云飞渡的背景下，淡若清梦。宫粉梅开得多一些，一朵一朵，像小小的酒盅，闻得见香气。

“哥哥，哥哥，我要这枝梅花，红红的梅花好看。”操佳涵踮起脚，想折下梅枝，可是够不着，扭头冲哥哥喊。

“妹妹，不要急，先听大吕老师讲，等会儿哥哥给你折。”操跃牵起妹妹的手，一起围到老师身边。

“孩子们，我请教了村里的老人，老人家告诉我，这片梅林里最先只有二十来株白色的江梅，它是一种野生梅花，又称野梅、直脚梅，后来又栽了几十株宫粉梅，与江梅相比，开的花更多更鲜艳。今天立春，再过几天是除夕，今天我们要折梅花，做春盘，迎接春天，迎接新年。”吕红蕾老师给孩子们讲述了一些梅花的知识，有趣的是，孩子们很自然地分成两组，男孩子喜欢白色的江梅，女孩子则更喜欢娇艳的宫粉梅。周静涵看看江梅很喜欢，望望宫粉梅也很喜欢，犹豫了好久，还是站到了宫粉梅这一组。

吕雅老师则给孩子们讲“清供”：古人喜欢仪式感，到了节令，总要插几瓶花，摆两盘果，显得美而隆重，称之为“清供”。过年摆放的，是岁朝清供；端午节摆放的，是端阳清供；到了八月十五，就是中秋清供；九月初九菊花开，便是重九清供……

“我们今天折梅花插花瓶，就是岁朝清供。”马一可立刻想到了，也不知是谁领的头，孩子们开心地念道：“山家除夕无他事，插了梅花便过年。”

“过年了，过年了——”清脆的声音如鸟鸣声声，在山谷里回荡。

吕兆勤阿姨告诉孩子们，要挑选枝子好看、花蕾又多的，每人折一枝带回书院。李安妮选的梅枝最好看，斜斜的一枝梅，梅梢花密，后卷花疏，而疏密之间，有蓓蕾点缀，俯仰照应。我看了又看，挑了又挑，还是不忍心折梅，只在地上捡拾了几枝被风吹折的梅花，整理了一下，还是挺好看的。徐力扬见了，也学我的样，弯腰捡了一枝白梅花，我俩相视一笑，心里暖暖的。

回村去书院的路上，我们在一户人家的围墙边遇见了一株蜡梅，明黄的花瓣片片娇嫩，又薄又亮，边缘的花瓣羽翼一般飞翘，姿态清雅。周静涵等几个孩子想折一枝，又怕被主人家责怪。犹豫之际，有老婆婆推门出来，笑眯眯地在一旁指点：“喏，靠墙头这枝好看，还有那枝花苞多，带回去清水里养着，花就开了。”听从老人家的指点，大家折得三枝蜡梅，带回书院插进青瓷花瓶，又加了一枝朱红的天竺果，闲洁雅静却又生意盎然。

“雪沫乳花浮午盏，蓼（liǎo）茸蒿（hāo）笋试春盘。人间有味是清欢。”临近中午，孩子们来到附近的民宿，准备做春盘。所谓春盘，就是精整细致的一份时鲜，自做自食之外，还可以馈赠亲友。春盘做于立春或岁朝之时，从东晋时便已成为初春的风俗，春光尚未泼洒，春意已有十二分。

民宿的主人知道我们要一些时鲜的蔬菜，便乐呵呵地从厨房里拿了春笋、萝卜、芹菜、菜薹（tái），放在一旁，供孩子们选择。大江伯伯带着胡子腾、马一可、周安泽等九个男孩子去屋后的菜园，从湿漉漉的泥地里剪了一束金线般的韭黄，还有一棵鲜嫩的黄芽菜，都是茸茸的鹅黄。此时的大地，依然在沉睡，但大地深处正酝酿着勃勃的生机，这一点萌黄就是春天的心啊。

女孩子们在龙儿阿姨和陈娜阿姨的指导下，将春笋、萝卜切成薄片，将芹菜、菜薹、黄芽菜切成细长的小段，放入清水里煮一两分钟，捞起备用，韭黄用开水焯（chāo）一下即可……

等我从厨房里拿来女主人新做的春卷皮子，孩子们的春盘已经摆好：雪白的萝卜、玉色的笋片、碧绿的芹菜、紫红的菜薹，细细长长的韭黄与黄芽菜叶，整整齐齐堆放在青花大瓷盘的边上，再把圆圆的一叠春饼皮放在盘子中间，这朵春日的“大花朵”就盛开在了餐桌上。

午饭后，太阳出来了，暖暖地照着，满眼皆是春的阳光气象，忽然觉得头顶的太阳是新的，脚下的大地是新的，似乎连整个天地也都是新的了。