基于思政教育的食品安全教育管理体系建设

由张娜等编著,科学出版社出版的《食品卫生与安全》一书,共包括8章内容:首先概述了食品卫生与安全的概念、学科发展史、研究对象与方法等;其次阐释了食品中的污染种类及防控方法、食源性疾病的防控以及各类食品卫生及其管理;最后分别论述了食品卫生监督管理、食品安全风险评估、转基因食品安全、有害物质检测等。

(1) 加强基于思政教育的食品安全教育目标管理。思政教育与食品安全教育的有机融合需为其确立协同的外在目标。为此,可以将思政教育的目标融入食品安全教育,在向学生传授食品安全相关理论知识的基础上,着重培养学生良好的思想道德素质。教育实践中,需要处理好“立德”与“树人”之间的关系,基于思政教育分层分阶做好食品安全教育目标管理工作。根据布鲁姆目标分类学理论,可将教育目标划分为知识、技能与态度3个方面。聚焦于食品安全教育,知识层面目标主要是指传授食品安全知识;技能层面目标主要是指培养学生具备解决食品安全问题的能力;态度层面目标主要是指培养学生良好的职业道德,使学生在毕业后从事食品相关工作时能够自觉注重食品安全。

(2) 加强基于思政教育的食品安全教育内容管理。教育内容是实现教育目的的重要载体与中介。食品安全教育与思想政治教育二者之间存在一定的差异性,因此,发挥二者之间的协同功能就需要找到它们之间的契合点,深入整合相关教育内容。一方面,在食品安全教育课程中引入思政教育的内容。在宏观上,将食品安全的整体环境、国家方针政策、总体发展形势与思政教育中的“三观”教育、社会稳定、国家安全教育等相互融合;在微观上,将食品安全负面后果、预防措施等内容与思政教育中的守法观念、职业观念、道德意识等相互融合。另一方面,在思政课程中引入食品安全教育的内容。通过引入一些贴近生活的食品安全典型案例,使思政教育更加丰富、生动。

(3) 加强基于思政教育的食品安全教育方法管理。传统的教育方法往往采取课堂教学的方式,偏重于传授教材内容,师生之间缺乏互动。因此,开展教育方法管理,推进教育方法的创新,是基于思政教育提升食品安全教育效果的必然要求。一方面,采取多元化的教育方法。灵活运用数字化教学手段,丰富教学资源与教学内容,激发学生的学习兴趣。此外,在线下课堂中可以鼓励、引导学生就某一食品安全典型事件进行小组讨论,提高学生的课堂参与度,加深学生对食品安全问题与社会稳定和国家发展的思考与理解。另一方面,着力提升教师的专业素养。教师的价值不仅在于传授专业知识,还要成为学生的榜样,教师要通过言传身教引导学生塑造积极向上的价值观,为教育的开展创造良好的教学环境。

(4) 加强基于思政教育的食品安全教育评价管理。评价是教育的指挥棒。因此,做好评价管理工作,是提升食品安全教育效果的关键一环。首先,树立“能力导向”和“素质导向”的评价理念,平衡知识、能力和素质3方面的评价指标。其次,采取多样化的评价方式,引入项目作业、实践案例分析和综合实习等,通过学生的表现来评估其综合能力。再次,丰富评价主体,构建全方位的评价视角,鼓励学生参与自我评价和同学互评,建立学生评价委员会,由学生代表参与评价体系的制定与优化。最后,建立反馈机制,及时收集学生、教师和其他评价主体的反馈意见,根据实际情况调整评价标准和方法。

综上,《食品卫生与安全》一书,为读者提供了了解食品安全的窗口,对于提高食品安全教育的质量具有重要的指导价值。