不同鲜食葡萄品种更新嫁接对阳光玫瑰生长及果实品质的影响

李蕊 朱盼盼 王金锋 王录俊 樊晓锋 张薇 刘小娟

摘要 为了加快更新老园品种，节约成本，快速提升葡萄经济效益。以4种不同鲜食品种老园更新嫁接及5BB砧木嫁接阳光玫瑰葡萄为调查对象，自根苗为对照，研究不同嫁接组合对阳光玫瑰葡萄的物候期、结实能力、果实外观及内在品质的影响，为选择现有鲜食品种适宜嫁接阳光玫瑰提供科学依据。结果表明，不同鲜食品种嫁接对于阳光玫瑰葡萄生长、果实性状有不同的影响，火焰无核、夏黑、5BB、辽峰嫁接阳光玫瑰葡萄生长势、产量和果实品质均优于自根苗，信浓乐、甬优一号综合表现则差于自根苗，其中以火焰无核和夏黑品种嫁接更利于阳光玫瑰葡萄的生长。以火焰无核品种嫁接阳光玫瑰葡萄具有成熟期偏早、果粒大、产量高、可溶性固形物含量高等优点，是6个嫁接中最适宜阳光玫瑰葡萄的组合，其次为夏黑品种。

关键词 鲜食葡萄品种;更新嫁接；阳光玫瑰葡萄；生长;品质

中图分类号 S663.1  文献标识码 A  文章编号 0517-6611（2024）03-0040-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2024.03.010

Effects of Regeneration and Grafting of Different Table Grape Varieties on Growth and Fruit  Quality of ‘Yangguangmeigui’Grape in Weinan Area，Shaanxi Province

Abstract In order to speed up the renewal of old garden varieties，save costs and rapidly improve grape economic benefits.In this experiment，four different fresh food varieties renewed grafting and ‘Yangguangmeigui’grape grafted with 5BB stock were investigated.The self-rooted seedlings were the control.The effects of different grafting combination of‘Yangguangmeigui’grape on phenology，fruiting ability，fruit appearance and internal quality of‘Yangguangmeigui’were studied，in order to provide scientific basis for selecting the existing fresh food varieties suitable for grafting ‘Yangguangmeigui’ grape.The results showed that grafting of different fresh food varieties had different effects on the growth and fruit characters of ‘Yangguangmeigui’ grape.The growth potential，yield and fruit quality were better than those of self-rooted seedlings in flame seedless，Xiahei，5BB and Liaofeng grafted ‘Yangguangmeigui’ grape.The comprehensive performance of Xinnongle and Yongyou No.1 were worse than that of Zigenmiao.Among them，flame seedless and summer black variety were more conducive to the growth of‘Yangguangmeigui’ grape.The conclusion of ‘Yangguangmeigui’ grape grafted with flame seedless variety had the advantages of early maturity，large grain，high yield and high soluble solid content.It was the the most suitable combination of 6 grafts for the ‘Yangguangmeigui’ grape ，next was the summer black rootstock variety.

Key words Fresh grape varieties;Renewal grafting;‘Yangguangmeigui’ grape;Growth;Quality

葡萄產业是近年来陕西省继苹果之后发展起来的水果产业。截至目前，全省鲜食葡萄种植面积近5.67万hm2，其中渭南市是陕西葡萄种植最集中的产区，以“红地球”葡萄为主，种植品种单一，面积近3.47万hm2，占全省的61.2%，成为该区域优势产业和农民致富的支柱产业［1］。

阳光玫瑰是欧美杂交种中晚熟鲜食葡萄品种。该品种具有果粒光亮，外观优美，肉质脆并带有浓郁的玫瑰香味，抗病性强，不易裂果、挂果期长，商品性好等优点，市场上颇受消费者欢迎。但目前陕西渭南地区以红地球、夏黑等栽植品种为主，考虑新建园成本高、见效慢，因此研究不同鲜食品种老园直接嫁接阳光玫瑰葡萄对于生产具有重要意义。研究表明，砧、穗组合选配的好，可以使砧木的优势充分发挥，从而使接穗品种的抗性提高，成熟期改进，品质得到改善，最终使葡萄的经济效益显著提升；如砧穗组合选配不得当，则会使接穗品种的多个性状表现不良，葡萄的经济效益降低［2-3］。笔者以5BB砧木、夏黑、火焰无核、甬优一号、辽峰、信浓乐为更新品种，对阳光玫瑰葡萄进行嫁接栽培，研究不同嫁接组合对阳光玫瑰葡萄生长及果实品质的影响。测定6种嫁接组合对“阳光玫瑰”的物候期、生长结果习性、果实品质的影响，筛选出陕西渭南地区适宜嫁接阳光玫瑰的优良砧木，以提高其商品价值和市场竞争力，促进陕西关中地区葡萄产业的健康发展。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

引种园位于陕西省渭南市临渭区下邽镇柳园村，渭南市年平均气温 5.4～13.5 ℃，年均降雨量 533～600 mm，属于暖温带、半湿润季风性气候，土壤肥沃，适合多种类型葡萄生长，无霜期 199～255 d，年日照时数 2 200 h，有机质含量10 g/kg。引种园排灌条件良好。试验于 2022年3—11月进行，株行距1.5 m×3.0 m，栽培模式为简易避雨栽植，小棚架整枝架型。

1.2 试验材料

以渭南市临渭区葡萄研究所试验示范基地现有5种鲜食葡萄（夏黑、火焰无核、甬优一号、辽峰、信浓乐） 及5BB更新嫁接的 3 年生阳光玫瑰葡萄为试材，自根苗为对照 CK。株行距为 1.5 m × 3.0 m， 栽培模式为简易避雨栽植，小棚架整枝架型，正常土肥水管理。

1.3 调查内容与方法

1.3.1 物候期和结果习性。

调查于 2022 年3—11 月进行，各选择树势均一、树型相同、无病虫害的 15 株为调查对象，5 株为 1 小区，重复 3 次［4］。调查不同砧穗组合萌芽期、萌芽率、成枝率、结果枝率等指标；成熟期调查不同砧穗组合新梢长度、枝条粗度、果实经济性状等。萌芽率、成枝率、结果枝率及结果系数计算公式见式（1）～（4）。

萌芽率=萌芽数量/芽眼数量×100%（1）

成枝率=成枝数量/萌芽数量×100%（2）

结果枝率=结果枝数量/成枝数量×100%（3）

结果系数=果穗总数量/结果枝数量×100%（4）

用卷尺測量每根枝条中部（ 第4节间的位置） 节间的长度和粗度及距离地面50 cm主干的粗度。

1.3.2 生物学特性和果实性状。

8月中下旬采摘着生于中庸枝上每个组合具有典型性的果穗 5 串，计量平均穗重［4］；从果穗的上中下部位采摘 10 粒果实，采用游标卡尺测量果粒纵横径、穗长，采用游标卡尺测量果粒纵经、横径、穗长；电子天平称量果穗质量、果粒质量；手持式糖度检测折光仪测定可溶性固形物含量［1］。

果形指数=果实纵径/果实横径。

1.4 数据处理 试验数据采用Microsoft Excel 2007软件进行相关统计分析［5］。

2 结果与分析

2.1 不同嫁接组合对阳光玫瑰葡萄物候期的影响 同等栽培条件下，不同品种嫁接阳光玫瑰葡萄大多集中在3月底开始破磷吐绒，4月初开始萌芽，5月中旬开花，8月中下旬成熟，果实生长期在130～140 d，但不同组合间物候期之间存在一定差异。其中夏黑与火焰无核品种嫁接阳光玫瑰开花期较对照早2～3 d，萌芽率达95.7%和94.9%，相应成熟期较对照提前3～5 d；5BB砧木与辽峰萌芽率较对照高但偏低于夏黑与火焰无核品种；信浓乐与甬优一号品种萌芽率较低（表1、2）。

根据萌芽期、萌芽率、果实成熟时间等指标可以看出，夏黑、火焰无核品种嫁接能促早阳光玫瑰果实成熟，而砧木信浓乐与甬优一号稍延成熟，常用品种辽峰和5BB砧木与自根苗差异不显著。

2.2 不同嫁接组合对阳光玫瑰葡萄结果习性的影响

从表3可以看出，各嫁接组合萌芽数均高于对照；其中夏黑与火焰无核嫁接果穗总数、萌芽数、成枝率、结果枝率均明显高于其他组合；信浓乐砧木果穗总数、成枝率与结果枝率低于对照。

由此可知，火焰无核品种嫁接阳光玫瑰葡萄结实力强，其次为夏黑，信浓乐较差。

2.3 不同嫁接组合对阳光玫瑰葡萄新梢生长的影响

通过对不同嫁接组合植株的接穗主干粗度、长度及一年生枝条的粗度及节间长度进行了调查，结果表明，不同组合对接穗生长的影响不同。从表4可以看出，不同组合对接穗主干粗度、主蔓节间长度、一年生枝条节间长度的影响显著。接穗主干粗度大于4.0 cm的是火焰无核品种，小于3.0 cm的为信浓乐品种，其余在3.0～4.0 cm；主蔓节间粗度最高的为夏黑与火焰无核，长于对照0.3 cm；一年生枝条节间长度最长的是火焰无核和夏黑（10.4与10.1 cm），皆长于对照，最短的是信浓乐只有9.0 cm，低于对照0.3 cm。

综合分析表明，火焰无核和夏黑品种更新嫁接阳光玫瑰树体生长势较旺，而信浓乐则降低树体的长势。

2.4 不同嫁接组合对阳光玫瑰葡萄果实主要经济性状的影响

从表5可以看出，果实穗重及单粒质量较大的是火焰无核及夏黑品种，最小的是信浓乐品种，低于对照；火焰无核品种产量最高，达19 500 kg/hm2；夏黑和5BB砧木嫁接阳光玫瑰产量也均高于对照，信浓乐、甬优一号产量低于对照；可溶性固形物含量方面，火焰无核与夏黑均高于其他嫁接组合，其中信浓乐偏低；果形指数之间差异不显著，其中夏黑与火焰无核纵横径偏大，果形较好；5BB砧木、夏黑、火焰无核及辽峰不存在果锈及日灼情况，说明果实表皮光泽，树势旺盛，反之信浓乐、甬优一号砧木及自根苗存在果锈及日灼现象，果实质量欠佳。

综合表现得出，火焰无核及夏黑品种更新嫁接阳光玫瑰果穗大、产量高、品质好，其次为5BB砧木与辽峰，信浓乐较差。

3 讨论

（1）国内外研究表明，砧木对葡萄品种的多种园艺性状，如植株生长势、产量、果实大小和品种及抗性等均会产生较大的影响［6-8］。但因砧木品质的不同，其效果有所差异。因此，生产上选择适宜的砧木对葡萄产量和品质的提高和改善具有重要作用［9］。

研究表明，火焰无核嫁接的阳光玫瑰葡萄萌芽率、开花时间、果实成熟期等方面均优于自根阳光玫瑰及其他品种更新嫁接，其次为夏黑品种，与龚林忠等［10］研究SO4、贝达对申丰葡萄的影响结果相一致。

（2）不同品种更新对阳光玫瑰葡萄结实能力、新梢生长等方面均有不同程度的影响。夏黑与火焰无核果穗总数、萌芽数、成枝率、结果枝率均明显高于其他品种，表明火焰无核、夏黑能很好地提高阳光玫瑰的结实能力，信浓乐则表现最差，这与钟海霞等［9］研究结果一致，但与郭荣荣等［11］研究结果不一致，考虑原因可能是接穗不同、地域环境差异所致。接穗主干粗度最粗的砧木是火焰无核，最小的为信浓乐，主蔓节间粗度最高的为夏黑与火焰无核，一年生枝条节间长度最长的是火焰无核，其次为夏黑，皆长于对照，最短的是信浓乐，表明火焰无核和夏黑树体生长势较旺，而信浓乐则降低树体的长势，这与简小楠［12］的研究结果一致。

（3）火焰无核和夏黑更新嫁接利于阳光玫瑰果实的膨大及产量的提高，5BB砧木也明显优于对照，这与程建徽等［13］研究结果不一致，原因可能是砧穗的互作机制相对复杂，砧木对葡萄生长和产量的影响会因栽培地域的环境、土壤、接穗品种等因素表现有差异。

（4）糖是大多数果实成熟时的主要贮藏物，其含量是衡量果实风味品质的重要指标，由于糖的组分和含量存在差异，在很大程度上影响不同果品风味的形成［14-15］。不同品种更新嫁接阳光玫瑰及阳光玫瑰自根苗可溶性固形物含量表明，火焰无核及夏黑均提高了可溶性固形物含量，而5BB砧木、辽峰、甬优一号、信浓乐可溶性固形物含量低于对照，这与钟海霞等［9］研究结果不一致，但与徐伟等［16］研究结果一致，原因可能是接穗品种不同，地域环境影响。

4 结论

不同鲜食品种更新嫁接对阳光玫瑰葡萄物候期、结实能力、果实经济性状均有不同的影响。其中火焰无核、夏黑更新嫁接阳光玫瑰葡萄具有生长势强、产量高、可溶性固形物含量高、成熟期早、着色好等优点，在5种更新嫁接中这2个表现最好，其次为5BB砧木与辽峰更新嫁接，信浓乐综合表现最差，不适于更新嫁接阳光玫瑰葡萄。

参考文献

［1］李蕊，朱盼盼，王金锋，等.‘蜜光’葡萄在陕西渭南地区的引种表现及配套技术［J］.中国果菜，2022，42（5）：70-73.

［2］ 高槛.美国葡萄砧木应用近况［J］.中外葡萄与葡萄酒，2002（6）：18.

［3］ 刘用生，宋建伟，姚连芳.嫁接技术在植物改良中的应用［J］.生物学通报，1998，33（2）：5-8.

［4］ 梅军霞，郑婷，程建徽，等.7种砧木对红玛斯卡特葡萄生长与果实品质的影响［J］.安徽农业科学，2013，41（23）：9548-9550，9559.

［5］ 李蕊，王录俊，朱盼盼，等.GA3和CPPU对早巨选葡萄果实品质的影响［J］.河北果树，2020（1）：7-8，10.

［6］ 王美军，石雪晖，倪建军.砧木对红地球葡萄生长与果实品质的影响［J］.湖南农业大学学报（自然科学版），2009，35（2）：145-147.

［7］ 蒋爱丽，李世诚，杨天儀，等.不同砧木对藤稔葡萄生长与果实品质的影响［J］.上海农业学报，2005，21（3）：73-75.

［8］ 乔军，马丽，郭修武，等.12种砧木对‘巨峰’葡萄产量及果实品质的影响［J］.中国农学通报，2011，27（22）：239-242.

［9］ 钟海霞，潘明启，张付春，等.7 种砧木对克瑞森无核葡萄生长及产量品质的影响［J］.新疆农业科学，2016，53（10）：1786-1793.

［10］ 龚林忠，刘勇，何华平，等.SO4和贝达砧木对申丰葡萄的影响［J］.中国南方果树，2015，44（4）：77-79.

［11］ 郭荣荣，张瑛，林玲，等.不同砧木嫁接对瑞都红玉果实品质的影响［J］.南方园艺，2019，30（2）：20-22.

［12］ 简小楠.不同砧木对阳光玫瑰葡萄生长及果实品质的影响［D］.金华：浙江师范大学，2017.

［13］ 程建徽，梅军霞，郑婷，等.不同砧木对欧亚种葡萄红亚历山大产量和品质的影响［J］.核农学报，2015，29（8）：1607-1616.

［14］ 潘腾飞，李永裕，邱栋梁.果实品质形成的分子机理研究进展［J］.亚热带植物科学，2006，35（1）：81-84.

［15］ 陶红，崔纪芳，乜兰春.果实糖分积累研究进展［J］.安徽农业科学，2010，38（1）：42-44.

［16］ 徐伟，陈光，白世践，等.不同砧木对‘赤霞珠’酿酒葡萄果实品质的影响［J］.北方果树，2022（4）：8-10，22.