吃出一双明亮的眼睛

陈日益

1.富含蛋白质的食物

蛋白质是构成细胞的重要成分，也是视网膜上感光物质的主要组成部分。富含蛋白质的动物性食物有瘦肉、鱼虾、奶类、蛋类等，富含蛋白质的植物性食物主要是大豆及其制品。

2.富含维生素A的食物

维生素A能维持眼角膜的湿润和透明度，防止视力减退，改善双眼的暗适应能力，让我们在黑暗的环境中也能看清物体。动物肝脏、河蟹、鸡蛋、全脂牛奶等动物性食物中的维生素A含量较高，菠菜、辣椒、胡萝卜、紫苏、番茄、西蓝花等深色蔬菜中富含的β-胡萝卜素，可以在人体内转化为维生素A。

3.富含维生素B1、B2的食物

维生素B1有助于维持神经系统的正常功能，预防视神经组织出现萎缩和退化。富含维生素B1的食物有粗粮、坚果、豆类、动物内脏和瘦肉等。

维生素B2是细胞生长代谢的必需营养素，能起到预防眼部炎症、缓解视疲劳、保护角膜组织的作用。您不妨吃点动物肝脏、鳝鱼、牛奶及奶制品、海藻类、绿叶蔬菜。

4.富含维生素C的食物

维生素C是晶状体的重要营养成分，能为视网膜提供营养，减少眼部细胞的氧化应激反應，降低白内障的发生风险。富含维生素C的食物有青椒、西蓝花、苦瓜等蔬菜，冬枣、草莓、猕猴桃等水果。

5.富含钙和铬的食物

钙和铬这两种矿物质对眼部健康也十分重要——缺钙容易导致眼球巩膜弹性降低，晶状体内压力上升，眼球前后径拉长而发展为轴性近视；缺铬可能导致眼压增高，使晶状体的屈光度发生变化导致近视。

含钙量高的食物包括牛奶及奶制品、豆制品、鱼、虾、贝类，以及芥菜、油菜等绿叶菜。含铬量多的常见食物有粗粮、带皮苹果、海产品、坚果等。