关于设施大棚冬枣管理的几点思考

王媛媛

（临猗县林业局 山西临猗 044100）

山西省临猗县是全国枣树种植三大县之一。枣产业是该县农业一大支柱产业。枣树面积20 万亩，其中临猗冬枣面积18 万亩。临猗县枣农从2010 年开始搭建冬枣大棚，截止到目前，各种棚体类型的设施面积已达10 万亩，临猗冬枣设施占比约50%。勤劳智慧的临猗枣农，在长期的生产实践中不断学习、探索冬枣设施栽植技术，不断提高管理水平。从2020 年至今，笔者通过对庙上乡部分冬枣大棚（主要是日光温室和钢架棉被大棚）的观察，发现同类型大棚的管理水平和经济效益相差比较大，效益好的每亩达到7 万元，效益差的仅有2 万元。究竟是什么原因造成同样的棚体经济效益差距如此之大呢？综合分析，细节决定成败。之所以出现此类问题，就是因为在诸多细节管理上做的不到位，不但影响了冬枣的产量、品质，更重要的是延误了货架期，没有达到提质增效的目的，这就造成了经济效益的巨大差异。笔者就临猗县设施大棚冬枣细节管理方面谈几点拙见，与大家交流分享。

1 树形选择

在临猗冬枣设施大棚中，树形主要有主干形和小开心形两种。通过观察，发现在同样的设施条件及其他影响因素接近、亩产量控制接近的情况下，小开心形冬枣成熟期会稍早一些。主要原因就是主干形与小开心形的枣树对大棚内空间利用率不同。在设施大棚相对有限的空间中，主干形树体高度在1.8米左右，主枝、二次枝相对紧凑，而小开心形的主枝二次枝相对较开阔，通风透光性就比较好。特别是在实际生产中，有不少农户修剪时惜枝吝果、贪高产，通风透光条件更差；再一个是因为小开心树形主干较低，树体营养供应快，在这种情况下，就会造成枣果成熟、果实整齐度上的较大差异。

近几年，在临猗县庙上乡的日光温室大棚中，有枣农把冬枣树形培育为“Y”字形（倒人字形），也可以称小开心形。通过降低树体高度，由1.8 米降到1.2 米左右，两主枝夹角为30°～40°，达到充分通风透光，使光照利用最大化。经过实践及观察，这样的大棚由于空间利用率提高，冬枣花蕾分化快、分化集中、坐果整齐、成熟早、成熟期集中，商品果率也高；操作管理也相对简便，尤其是修剪、抹芽、采收操作环节。将亩产控制在1000 千克左右，冬枣成熟期普遍能提前7～8 天，对于棉被暖棚来说，经济效益明显提高。所以建议新建园的枣农，可以优先考虑培育小开心形的树形（图1）。

图1 设施大棚内的小开心形冬枣

2 温度控制

在观察过程中发现，有的枣园花蕾量少，或者是花不少但坐果率却很低。大部分枣农都是因为在以下两个阶段，棚内温度没控制好造成的。一是在扣棚升温初期，地下温度还没上来时，棚内温度过高。建议白天温度不能超过30 ℃，否则会使枣吊徒长，花芽无法分化，不仅影响产量还伤害树体。二是花期的温度过高。建议平均温度控制在25 ℃，此时最有利于冬枣坐果。在果实生长发育期温度要高，但也不能超过38 ℃，否则会出现光合午休现象，影响枣果发育。所以说，在不同的生长阶段，温度控制得当，花芽才有可能分化充分，提高坐果率，枣果得以正常发育（图2）。

图2 设施大棚内温度监测

3 病虫害的防治

经观察，冬枣病虫害发生和危害受气候和季节的影响较大。一般情况下，干旱年份虫害比较严重，在设施栽培中主要是螨类；降雨较多年份，病害危害较多，主要是细菌性疮痂病、枣锈病。对危害冬枣的病虫害防治经验与方法已经相当成熟。但近两年在不少枣园，又出现了一些新的情况。一是桃小食心虫，以前在梨枣园发生过，但在临猗冬枣园是在2020 年首次发现，2021 年发生面积开始扩大。由于防治措施及时到位，很快就得到控制。应该注意，浇水冲施药和树上喷药相结合，可以有效防治食心虫（冲施用毒死蜱、敌百辛硫磷最好，2 千克/亩；树上喷甲维虱螨脲、福戈等）。二是草履蚧，也是近几年才发现危害枣园，主要是危害嫩芽，造成萎缩。据观察，草履蚧的发生与道路两旁的绿化植物有直接关系，要搞好群防群治工作。如果发生危害，可以用噻嗪酮或木介清喷施防治。

像以上这些新的情况虽然目前造成的后果不太严重，但由于自然环境与条件的不断变化，在以后的生产中一定还会遇到新的困难和问题，所以一定要保持清醒头脑，善于观察发现，依靠科学方法进行病虫害的防治。谨记清园要彻底，喷施要全面、仔细、到位、全覆盖。另外还要树立群防群治的理念，不但要考虑到左邻右舍，位于通道沿线的枣园，还要关注通道绿化树木的病虫害感染和防治情况。只有这样，才能取得最好的防治效果。

4 土肥水管理

4.1 土肥管理

冬枣的口感与品质，与土肥营养有直接关系。临猗县庙上乡的土壤属于典型的黄垆土，高黏高碱，必须通过重施有机肥来改良土壤，增强树势，提高枣果品质。据在庙上乡山东庄的枣园跟踪观察，连续5 年施用有机肥（1 吨/亩），枣园土壤透气性得到明显改善，枣果色泽、口感明显提升，用手持测糖仪测量，可溶性固形物含量基本在30%以上，出色的品质深受客商青睐，经济效益自然大大提高。所以建议枣农多施有机肥，少用大化肥，测土配方施肥，全营养用肥。如今市场需求已经发生变化，消费者更喜欢选择高品质的产品，从长远利益来看，有机、绿色的农产品才是市场的主导者。

4.2 水分管理

常规枣园每年浇水5 次，可保障冬枣各阶段的生长需要。在实践中发现，设施大棚的冬枣，果实膨大水和越冬水可以采用大水漫灌的方法浇施，在其他阶段，采用滴灌等方式浇水。相对来讲，枣园使用滴灌是最科学的。它是通过合理分布的管道，经滴头向土壤缓慢提供水分，使枣树根区附近的土壤经常保持最优的含水状态，更利于冬枣生长，还可以配合肥料同施，省水又省工。分析其原因，一是渗、滴灌不仅不会造成地温迅速下降，而且还能够做到集中供给肥水；二是更有利于长时间保持土壤水分和空气温度。所以建议有条件的农户，配备水肥一体化设备，节省人力、物力，还对开花、坐果有好处（图3）。

图3 设施大棚内安装的水肥一体化设备

5 枣园生草

枣园生草就是人工全园种草或在枣树行间带状种草，也可以利用园内自然生长的杂草。枣园生草对枣树的生长有很多好处：一是可以改良土壤，培肥地力，提高土壤有机质含量，一般在生草2～3 年后，土质会得到明显改善，土壤会变得松软，透气性增强，有利于枣树的根系生长；二是可减少土壤水分的蒸发，对调节棚内温、湿度有一定效果。另外，这几年的实践证明，园内生草也可以缓解暑热期间强烈阳光对枣果造成的高温日灼损伤。这一点对冬枣非常重要，因为每年的6—7 月，正是临猗县高温晴朗天气集中的暑热期，也是设施冬枣的成熟期，稍不注意枣果就容易出现高温灼伤的现象。

枣园生草在草长到一定的高度时，须及时割倒平铺于行间。如果是人工种草，由于草的种类是经过人工选择的，它能控制不良杂草对枣树和园内土壤的有害影响，只需要在适当的时候刈割就行，不再需要其他的耕作；如果是利用自然生草，则要及时拔除不适宜的杂草。枣园生草虽然是枣园土壤管理的一种高效的方法，但在生草后还要加强综合管理，才能达到丰产高效的目的（图4）。

6 自然气候的影响

设施作为一种重要辅助措施，在抵御自然灾害方面显示出巨大的作用，但它不是万能的。广大枣农仍要清醒认识到，农业归根结底还是靠天吃饭的行业，平时要多关注气候的变化，特别是要有应对特殊天气的预案和设施。2023 年5 月，大棚冬枣开花坐果期遭遇连续阴雨，空气湿度大，棚内通风差，不少枣棚内霉花霉果现象严重，坐果差，直接造成减产。遇到这样的情况，一是要打开棚体下部通风口，加大通风量；二是及时喷施嘧霉胺、异菌脲、腐霉利等杀菌剂。三种药可以单独使用，也可以混合在一起喷施。在7 月下旬又出现了连续晴朗高温天气，部分棚内冬枣日灼严重，也就是俗称的“晒皮枣”，没有了商品价值。针对此类气候现象，枣农可以及时关注气候变化趋势，做好防护预案，覆盖遮阳网、安装喷水降温设备等，尽量减少经济损失。针对诸如此类比较极端自然天气的影响，建议每个枣农都能做到心中有预案，应急有办法，事前有预防，事后有补救，不至于事到临头手忙脚乱。

图4 设施冬枣园内地面生草

以上几点是笔者在实际生产中通过观察所做的简单总结，仅供大家参考。笔者认为，虽然如今广大枣农在设施冬枣管理方面的总体水平已经非常高了，但每年还会有枣园出现各种问题。关键的一点，就是得在一个“细”字上下功夫，在同样自然环境条件下的每个设施大棚，又都有各自的小环境，所以果农要做的，就是全面掌握设施大棚内的具体情况，细心观察，精准施策，最大限度地给枣树提供一个适宜的生长环境，让枣树结出优质的枣果，最终取得更高的经济效益。