论新郑红枣的产业化

【摘要】根据新郑枣业有走向衰落的现状，提出新郑应该在继续打造传统枣业的同时，进一步扩大种植枣树的面积和规模，全市种枣，打造特色新农村，发展枣乡旅游业，并辅以春种桑葚、樱桃和草莓，夏种蟠桃、李子和黄杏，秋收大枣、花生和黄菊，冬种腊梅傲雪迎，才能赢得新的突破和契机。

【关键词】新郑大枣；新农村；枣农；农家乐；旅游；致富

林业的发展，不仅仅是为人类创造更好的宜居环境，更重要的作用就是能够实现产业化，形成可持续性发展，带动当地的经济发展，为当地的经济做出贡献，使当地的百姓走向致富道路，安居乐业。地方的发展，一靠政策，二靠合理利用自己的优势资源。“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜”，新郑大枣就是新郑的名片，如何利用好这张名片，更好发挥它的作用，无数新郑人一直在努力，我们现在主要是探讨如何利用林业的相关知识，把新郑打造为以新郑大枣为特色的旅游胜地，从而带动地方经济的发展，更好促进新郑林业的发展，形成能够互补的良性循环。

一、历史渊源，文化底蕴

1.悠久的种植历史

新郑种枣的历史源远流长，最早可以追溯到距今8000多年的裴李岗文化时期。1978年，考古学家在发掘裴李岗文化遗址时，发现碳化枣核，经证实，是8000年前的，这个考古发现证明了8000多年前的新郑先民已开种植大枣。春秋时期郑国都城内外街道两旁已是枣树成行，成为郑国一景，枣树种植以颇具规模。到了汉代，因为人们已经认识到大枣的药用价值，新郑大枣更受世人推崇。新郑民间发现的汉代铜镜上就刻有“上有仙人不知老，渴饮礼泉饥食枣”的诗句。明代时期，新郑枣树种植达到相当规模，闻名全国。明代十大才子之一的高启留下了“霜天有枣收几斛，剥食可当江南粳”的诗句。目前的新郑，大枣产业尤为重视，发展更趋区域化、规模化、科学化，枣树面积已发展到18万亩，品种达30余个，除灰枣和鸡心枣这两个优良品种外，还有六月鲜、九月青、结不俗、酥枣以及反季节的雪枣、冬枣等优良品种，这些品种，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鲜食。中熟品种有灰枣、鸡心枣、齐头白枣、铃枣、结不俗枣、新郑红枣、麦核枣、黑头羊枣、木枣等。其中灰枣和鸡心枣为主栽品种，其面积和产量均占枣树总面积和枣总产量的99%，为枣中之珍品。晚熟品种有九月青枣、马牙枣等，产量高，甜蜜多汁，鲜食最佳。新郑年产红枣3000万公斤，被国家林业局命名为“中国红枣之乡”，是财政部扶持的“大枣保护基地”。1994年，原国家林业部，财政部将新郑定为“全国大枣基地县（市）”，1998年，成功策划举办了“98 首届枣乡风情游”，开发了“古枣园”、“玉皇观枣台”等著名景点，制订了新郑大枣产业五年发展规划，全国最大的枣产品集产地“中华红枣商贸城”和集一流的红枣新技术示范围园区“红枣大观园”也正在建设中，所有这些都将有力推动新郑红枣产业健康、快速、持续的发展。

2.文化底蕴

（1）药用价值

大枣药用价值很高，枣树的叶、花、果、皮、根、刺皆可入药。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于治疗“脾虚弱，食少便糖，气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出。而且目前中药煎熬很多用大枣做药引，在中医界应用广泛。

（2）美容养颜

“一日吃仨枣，红颜不显老”，大枣具有美容养颜的日常保健功效。大枣含有人体必需的18种氨基酸，内含蛋白质、脂肪、糖类、有机酸和磷、钙、铁及维生素B、C、P等物质，是天然的维生素果实，营养价值极高，易于保存，方便食用，一年四季不间断。

（3）新郑大枣的特点

新郑大枣又名鸡心大枣、鸡心枣，皮薄、肉厚、核小、味甜，享誉全国。邓小平同志出访日本时，曾专门将鸡心枣馈赠日本天皇。新郑大枣是送礼馈赠、日常食用佳品。

（4）品牌效应

依托品牌效应，新郑大枣比外地枣的平均价格要高出30%--40%，每年还吸引全国其它产枣区约1000万公斤的大枣在新郑流通，新郑已初步形成全国枣产品集散地，大枣制品远销东南亚地区及世界其它地方，年平均出口量达600万公斤。全市从事大枣加工的企业达280余家，并形成了以大枣生产加工为主的顶真食品公司、大红袍集团、奥星食品厂、郑韩香精厂等四个规模较大的龙头企业，开发大枣产品12个系列80多个品种，年加工大枣1170万公斤，其中烟用红枣精、大枣浸膏、枣王酒、香酥焦枣、人参蜜枣、枣莲王饮料、好想你枣片、原枣等产品畅销全国十四个省区和东南亚地区。

二、新郑枣业发展的现状

1.大枣种植业

重点产区集中在孟庄镇为主的八个乡镇，年产鲜枣3000万公斤，其中孟庄镇则达60%以上。新郑大枣分为早熟、中熟和晚熟品种，其中早熟品种有六月鲜枣、奶头枣、八月炸枣（又名落花红）等。这些品种，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鲜食。中熟品种有灰枣、鸡心枣、齐头白枣、铃枣、结不俗枣、新郑红枣、麦核枣、黑头羊枣、木枣等。其中灰枣和鸡心枣为主栽品种，其面积和产量均占枣树总面积和枣总产量的99%，为枣中之珍品。晚熟品种有九月青枣、马牙枣等，产量高，甜蜜多汁，鲜食最佳。

2.大枣加工业

新郑市大枣产业的产前、产中、产后服务体系比较健全，枣加工企业众多，目前，从事大枣加工的企业达280余家，形成了规模较大的龙头企业，开发大枣产品12个系列80多个品种，年加工大枣1000多万公斤，产值近亿元。其中烟用红枣精、大枣浸膏、枣王酒、香酥焦枣、人参蜜枣、枣莲王饮料、好想你枣片等产品畅销全国十四个省区和东南亚地区。

由于生活水平的提高，工业化提高，和中部招商引资开发，大枣不仅没有成为农民们增收，而且枣树也成为阻碍农田机械化操作的障碍，加之枣树质硬，很适合做一些树雕或者家具等的原材料，很多村民為此把已经有几十年甚至上百年的枣树挖出来卖钱，为大型机械化设备让路，但是新郑大枣的慢慢没落已经是不争的事实。虽然政府出台过很多的措施，甚至出台很多法规，但新郑大枣已经明显淡出人们视线，被外来品种（比如新疆枣、山西枣等）替代。

3.大枣旅游业

新郑市委、市政府对新郑大枣产业非常重视，一直把大枣产业作为农业产业化的重点丰碑，并将枣树定为市树，成功策划举办了“中华枣乡风情游”，开发了古枣园、玉皇观枣台、万亩红枣园、森林公园等景点。

4.新郑大枣的危机

虽然枣树成为了新郑的市树，政府也出台过很多的措施，甚至出台很多法规，但由于种种原因，真正获得效益的就是几家企业和部分规模集中的种植户，广大农民们并没实现靠大枣致富，由大枣带来的收益甚至不如外出打工，挫伤了农民种植枣树的积极性。部分村民甚至把已经有几十年甚至上百年的枣树挖出来卖钱，称为商家做一些树雕或者家具等的原材料。新郑从事卖枣的企业或个人很多，但因价格和产量等问题，新郑大枣已被大量的外来品种（比如新疆枣、山西枣等）替代，新郑大枣还没达到辉煌的顶点，就已经有了走向没落的危机。

三、新郑枣业的发展方向

1.进一步扩大大枣的特色林业种植面积和规模

新郑市地处豫西山区向豫东平原过渡地带，辖区内的近一半区域属于古黄河冲积平原和沙丘岗地，特别适宜枣树生长，只有通过集中的大规模种植大枣，提高枣业产量，才能满足市场对大枣的量的要求，同时降低大枣的价格，以及枣加工品种的价格，在市场更有竞争优势，从而进一步扩大新郑大枣的市场份额，使新郑大枣享誉海内外的同时，更能走进千家万户，降低自己的“贵族水果”的身份，成为老百姓日常享用的“保健水果”而不仅仅是送礼馈赠的佳品。

2.枣林的科学化管理

首先，目前规模化经济枣林采取的大多数是直播密植，合理的株距、行距、走向以及调整都需要更加科学的管理方法。例如直播高密度的枣园，嫁接第二年就应采取隔株间伐的方式调减密度，0.6m的株距最多保持4年就需间伐调整；行距根据生长期一般在1.5-2.0m之间；走向最好是南北走向种植，同时培育高产质优的品种，掌握育苗技术，提高成活率，满足新郑大枣种植需求，改变从外地大量引进的不利现状。

其次，研发枣林间作套种，提高复种指数，在时间和空间上更好地利用光能，改善田问的光、C02、温度、水、肥等条件，达到提高作物光合效率和提高产量的目的。例如根据株距、行距套种玉米、苜蓿等农作物。最大限度利用土地，增加单位面积经济收入，使枣农获得更多的经济效益，提高枣农的生产种植的积极性。

3.给予政策扶持

通过无息或低息贷款，帮助枣农扩大生产；在土地使用上，采取稳定的土地政策，保证枣农的长期利益；制定合理的大枣收购价格，确保枣农利益；林业局给予技术指导，防止枣林的病虫害的侵扰，科学化管理，提高产量，套种合理的经济农作物，帮助枣农增加收入；一切为了“市树”，一切为了大枣，全力大枣红枣之乡。

4.建设特色新农村

新郑市紧邻郑州，郑州市人口作为省会城市，人口达到900多万，随着经济的发展，工作和社会压力越来越大，人们经常通过回归自然，到农村去享受慢节奏的生活以调节节奏越来越快、压力越来越大的城市生活，而法定长假很少，还要忙于探亲访友，在竞争越来越激烈的经济社会根本无法奢谈带薪年假，所以周末的近郊自驾游就有了很大的市场空间，所以现在新郑已经开始绿化、建设新农村，努力把农村建设成为集观赏性、娱乐性、参与性为一体的新农村。引进了许多珍稀树种，景观树种，耗资巨大，农村确实变漂亮了，但越变越像城市了，因此并没有引来多少游客，由此可见照搬和模仿根本没有出路，缺乏特色。因此，我们认为，将枣树作为一个特色，放弃景观类的树种，一律栽种为景观枣树，打造出特色枣乡农村，可能会吸引大量的郑州及附近游客，尤其是农历八月份，正好是国庆节前后，以广阔的农村旅游接纳那些为避开人山人海的旅游景点而寻求新去处的全国驴友，是一个巨大的商机。

首先，凡是土地适合种植枣树的农村，在建造枣园的同时，村前屋后，院内门口，田间地头，公路两旁，全部选择合适的枣树品种种上枣树，形成景观，早熟、中熟、晚熟枣林或集中或间隔栽种，延长枣花观赏和收获季节，真正打造大枣之乡。

其次，发展枣林延伸行业。比如：枣花蜜、枣根根雕艺术、以枣为引的保健药业等，形成一种以加工大枣为主体的综合性、立体型产业链，造福枣农，促进经济的发展和腾飞。

第三，科学规划，科学管理。通过林业局的技术指导，以观赏和旅游为目的对公共场所的枣树种植科学规划、科学管理，大力宣传种枣、爱枣、护枣，努力做到一进新郑管辖地界，首先欢迎你的不是标语，而是公路、铁路两旁昂首挺立的枣树，表彰枣业典型代表，鼓励以枣为业的农民创业，最终实现以枣富民、以枣富乡、以枣兴市的梦想。

第四，大力发展农村枣乡游。只有遍地都是枣树，到处都是枣园了，那么大枣之乡才名副其实，才会有游客慕名而来旅游、观光，“桃李不言，下自成蹊”，“大枣默默，游客攘攘”。政府只需规范管理农村旅馆业，对农民进行必要的安全教育培训，农家乐农家饭厨师的原汁原味的培训，做好和游客良好沟通，设置解决相互纠纷的专门机构，成立专门的宣传部门，对新郑大枣之乡进行全方位的宣传，利用新郑大枣的名气，打造新郑大枣之乡的美誉。

“八月十五到，遍地红玛瑙”。摘大枣、拔花生、吃农家饭、住农家院，享农家乐趣，游览中华古枣园、黄帝观枣台等景观，瞻仰炎黄二帝，追根寻祖，亲身体验丰收的喜悦，尽情享受和谐优美的枣园风光，轻松愉快度周末。经济实惠的生态农村特色游，为久居闹市的城市居民提供一处返璞归真、回归自然的舒适周末游。满足了城市居民的周末游的需求的同时，又增加了枣农的收入，一举两得。

第五，一年四季种植不同植物，形成不同的景色，满足人们审美要求，預防审美疲劳。因为新郑大枣成熟主要集中在秋季，那么春夏冬三季就成为了旅游的淡季，对枣农来讲，会造成较大的损失，所以建议种植不同植物，形成不同风格的春夏秋冬四季特色，从而使游客一年四季络绎不绝，旅游旺季火爆，淡季不淡。

根据新郑的地理位置和土壤构成，可以种植桑树、樱桃和草莓，在春季正好上市，可以形成特色的桑葚园、樱桃园、草莓园等，吸引市民游客携带孩子采摘水果，平添田园乐趣，大面积种植则质优价廉，辅以农家乐，使新郑成为人们自驾春游的首选之地。田园风光和新郑三月三大型祭祖活动互为补充、相得益彰。

夏季，建议种植桃树、杏树、李子树等，形成上规模的蟠桃园、杏园、李园等，吸引游客游玩或者购买时令水果。炎热的夏季，学生暑假期间，推出针对学生的到农村避暑、游玩、体验生活特别活动，走进自然、亲近自然、拥抱自然，热爱自然、保护自然，为人们创造一个体验农村生活的平台，从而又增加了枣农的收入，弥补了旅游淡季的损失。

秋季，自然以新郑大枣为旅游卖点，不再赘言。因为新郑大部分土壤是是沙土构成，可以大面积种植花生，同时辅以种植秋菊，漫山遍野，形成抬头看大枣满目，低头见随处花生，平眼望，黄菊喜人，立体式秋天丰收景色，到处是硕果累累，洋溢着浓浓的农家乐气息，随处是欢声笑语，风光无限美。

冬季，建议种植腊梅。形成一个个的梅园，在北方冰天雪地中绽放出新郑枣农火红的热情。寒冷的冬天，以梅会友，闲话家常，吃腊肉、烤红薯、喝米酒……使寒冷的冬天不再冷清，枣农在冬天也不会毫无收入，真正实现人勤早致富。

只有如此，才能一年四季的景色各有千秋，才能成为以郑州为主要目标消费群体休暇好去处，在以新郑大枣之乡为主要旅游热点外，依靠不同的种植植物，再次形成三个旅游小高峰。

四、结论

新郑只有全民种大枣，扩大种植规模、增加种植面积，提高新郑大枣产量、降低大枣价格，不断研发大枣新产品，寻求大枣新卖点，才能在未来的市场中大有作为；只有通过打造新郑大枣之乡新农村，大力发展枣业特色林，开发大枣之乡田园旅游业，形成别具一格的枣业特色农家乐模式，并且做到春有桑葚、草莓和樱桃，夏有蟠桃、黄杏、甜李子，秋有新郑大枣和黄菊，冬有腊梅傲雪放，使人们一年四季开心游不断，新郑广大枣农才能实现因大枣而发家致富，新郑才能做到真正的富农强市，最终实现新郑的经济腾飞！

参考文献

[1]郝庆，樊丁宇等.《不同密度和调控措施对枣树生长量和产量的影响研究》（《新疆农业科学》2013年11月）

[2]丁松爽，苏培玺等.《不同间作条件下枣树的光合特性研究》（《干旱地区农业研究》2009年1月）

作者简介

赵广杰，男，（1972.8.10.--）本科，研究方向；園林，从事森防及造林绿化工作，现工作单位：河南郑州新郑市林业局.