猴头菇菜谱（一）

猴头菇豆芽汤

原料：猴头菇200 g，黄豆芽150 g，生姜丝8 g，香油、川盐、鲜汤、蘑菇鸡精各适量。

制作：猴头菇洗净，改刀成丝，入锅，加鲜汤、川盐、丝姜丝，烧沸，下蘑菇鸡精、净黄豆芽，烧沸至熟，起锅加香油即成。

主要功效：补脾益气、宁心安神、解毒抗癌。

猴头菇炖豌豆

原料：干猴头菇30 g，干豌豆80 g，生姜粒10 g，香葱花25 g，川盐、高汤、鸡精、香叶各适量。

制作：干猴头菇洗净，切成丁，入锅，加高汤、生姜粒、香叶、川盐，炖至豌豆爆开，起锅放鸡精、香葱花即成。

主要功效：补中益气、解毒抗癌、健脾胃。

猴头菇绞股蓝汤

原料：猴头菇300 g，干绞股蓝5 g，袋装嫩冬菜40 g，川盐、鲜汤、鸡精各适量。

制作：猴头菇洗净，切片，入锅，加鲜汤、嫩冬菜、绞股蓝、川盐，煮至熟而入味时，起锅加鸡精即成。

主要功效：镇静安神、补中益气、解毒抗癌、清热止咳。

猴头菇炒芦笋

原料：猴头菇200 g，听装芦笋尖200 g，大蒜片20 g，马耳葱25 g，色拉油、川盐、味精各适量。

制作：猴头菇洗净，切成粗丝；炒锅内放色拉油烧至六成热，下芦笋尖、川盐、大蒜片，炒几下，再放猴头菇丝、马耳葱，炒至熟，放味精推匀，起锅即成。

主要功效：健脾益气、解毒抗癌、滋阴益气。

猴头菇南瓜粥

原料：猴头菇180 g，老红南瓜300 g，蜂蜜、水豆粉各适量。

制作：老红南瓜削去外皮，切成丁，入锅；猴头菇洗净，切成丁，也入锅，加清水，煮至瓜烂时，放水豆粉收浓，起锅加蜂蜜即成。

主要功效：补中益气、解毒抗癌、润肺消炎止痛。