益处颇多的“天然抗自由基”食疗

2023-11-27 08:53吴承起
食品与生活 2023年10期
关键词:芥末番茄酱猪肝

吴承起

自由基是具有不成對电子的基团或原子,具有高度反应性。自由基在人体内积聚过多可能导致氧化应激,损伤细胞和组织。为应对自由基对人体的损伤,建议摄取富含天然抗氧化剂的食物,运用食疗增强身体的抗氧化能力。本文介绍3 种天然抗氧化剂。

? 维生素C 天然维生素C 主要存在于新鲜蔬菜、水果中,如柠檬、樱桃、草莓、鲜枣、酸枣、猕猴桃、沙棘、刺梨、绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等。大多数人可以从日常膳食中获取足够的维生素C,无需额外服用补充剂。

?维生素E 保健品中的天然维生素E 价格较高,而坚果、向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、大豆、小麦胚芽、山茶籽等压榨出的植物油,以及菠菜、羽衣甘蓝、甘薯、山药、莴苣、黄花菜、卷心菜等蔬菜均富含天然维生素E;瘦肉、蛋类也有一定量的维生素E。

?白藜芦醇 白藜芦醇是一种有效的抗氧化剂,主要来源有花生、桑葚、葡萄皮等。

奶酪番茄酱面包

原料:切片面包50 克,番茄酱20 克,奶酪片10 克,蜂蜜10 克。

做法:面包片略微加热,放上奶酪片,抹上加入蜂蜜调制的番茄酱即成。

绿茶粉蛋糕

原料:蛋糕100 克(可购现成或自制),抹茶粉适量。

做法:在蛋糕上用筛网撒上抹茶粉,即成。

香菇卤猪肝

原料:猪肝100 克,香菇30 克,辅料、香料各适量。

做法:猪肝放入清水中浸泡出血水,香菇泡发,与辅料、香料一同放入卤罐中卤制,切片即成。

沙丁鱼肉蒸蛋

原料:鸡蛋80 克,灌装沙丁鱼30 克,辅料、调料各适量。

做法:鸡蛋打成蛋液,放入沙丁鱼拌匀,蒸熟,调味即成。

人参黑米粥

原料:人参片(人参粉)3 ~ 5 克, 黑米、粳米各50 克。

做法:黑米、粳米洗净,放入电煮锅中,加水,设置煮粥模式煮熟,临吃时放入人参片(人参粉)即成。

芥末素鲍鱼

原料:素鲍鱼150 克,芥末酱10 克。

做法:素鲍鱼切片,焯水,装入盘中;芥末酱稀释,临吃时蘸用,即成。

核桃果蔬奶昔

原料:酸奶150 克,核桃仁15 克,大枣(鲜枣)15 克。

做法:将核桃仁、大枣去核, 放入粉碎机中加水粉碎,倒入酸奶,拌匀即成。

藜麦燕麦粥

原料:藜麦、燕麦、粳米各50 克。

做法:燕麦浸泡1 小时;将3 种米、麦洗净,放入电煮锅中,加水,设置煮粥模式煮熟即成。

猜你喜欢
芥末番茄酱猪肝
番茄酱哲学
法国人餐桌离不开芥末酱
宝宝补铁辅食
——猪肝泥
说说生鱼片的伴侣——芥末
猪肝怎么煮才安全健康
“听话”的番茄酱
猪肝熟透食用才安全
番茄酱简史
明星编辑秀
番茄酱吃多了好吗