日本酒会与各色解酒药

王正全

喜 爱 饮 酒 的 朋 友 可 能 留 意 到，不 论 是 英国、澳大利亚，还是日本，都有着浓厚的酒馆（吧）文化。或许是因为岛屿国家独特的地理位置，其文化特色与我国大陆有很大区别。例如在国内，很多事情都可以在饭桌上解决，酒是在饭桌上同时喝的，一场饭局可能持续好几个小时；但是在日本，人们吃饭是吃饭、喝酒是喝酒，吃饭是为了满足生存需求，吃完就会主动结束，而饭后的酒馆（吧）聚会，才是他们拉拢感情、增进了解的专用途径。因此在日本，当天的酒会结束后，人们可能还会有二次酒会、三次酒会甚至四次酒会，每增加的一次人数都会减少，参与者之间关系更好，聚会形式更私密。

因此，初来日本的外国人在一开始参加日本酒会时，可能会有各种各样的疑惑，例如，为什么参加完一个酒会还得参加第二个、第三个呢？由于日本民众习惯“AA 制”，因此，每个人掏了一遍钱后还得掏第二遍、第三遍。这就是日本交际的秘密所在：不聚在一起参加酒会就无法深交，不喝酒就更不能和别人开心地做朋友。

至此，另一个重要的问题就来了。这些酒会确实都是在喝酒，虽然日本人的酒量不太好且年轻人都热衷于喝啤酒，一般来说，一次酒会 喝 一 两 罐 啤 酒 就 差 不 多 了，但 如 果 把 三 次会、四次会的酒量都加起来，喝的啤酒总量还是非常可观的。所以，笔者在日本留学期间参加实验室每月组织的酒会时，会看见一个非常奇怪的现象：明明大家是三三两两自行去的校外聚会酒家，但日本学生在到达之后并不着急进场，而是聚集在楼下附近的便利店里面，不论男女，都会急着买一些小瓶子装的液体，“咕咚咕咚”喝个饱，然后才上楼开宴。起初笔者并未在意这些细节，后来实在是太好奇，就忍不住问了问，原来他们竟是在喝酒前预先服用解酒药！这个思维有点超前，笔者当时很不理解，所以问过日本的学生，他们的解释是，因为第二天要开车，但酒精在人体内的代谢时间超过 12 个小时，如果不服用解酒药，第二天驾驶汽车来上学时很有可能被交警认定为酒驾，因此，这些解酒药必不可少。

笔者曾写过一篇《痛风料理与鹅肌肽》，其中讨 论 过日本 政 府 对 于 功能 性 食品和药 性相关的食品持非常开放的态度。的确，日本政府 很 容 易 接 纳 新 生 事 物，只 要 有 一 定 的 科 学依据，就会立刻把这些技术应用到市场上，让市场进行淘汰和选择，最终留下一些精品，销往全球赚取利润。因此，解酒药类产品早已在日本遍地开花，成为日本商场和超市药物板块中的销售主力，且种类繁多，有片状的、散状的、液体状的，可谓五花八门。日本民众也特别信赖日本科技的最新应用，在支持国货方面非常团结，在日本人心目中，他们的国货才是世界第一，品质最好，因此无条件接受并甘当“小白鼠”。

那么“小白鼠”们测试的结果是什么呢？笔者只讲述一下自己的所见所闻。日本高校学生在酒会前喝的是一种蓝色和金色外包装的小瓶子饮料，瓶身为金属质感。回国后，笔者查阅 了 资 料，这 应 该 是“ 好 侍 House”旗 下 的“姜黃之力”系列产品之一。可以确定的是，这是一种液体饮品，不是片剂或者其他造型，也不是现在国内电商平台或抖 音 等 短 视 频 平 台 上 搜 索 出 的解酒药片或药丸，而确实是液体、是饮料，在日本“711 便利店”就能买到。

“ 姜 黄 之 力”的 主 要 成分是郁金，包括春郁金、秋郁金和紫郁金，国内统称为“姜黄”。姜黄可以降低胆固醇、降血脂、保肝、平衡血压，对人体肝脏有解毒作用，也是咖喱的主要成分。由于“姜黄之力”的成分和比例是商业机密，所以其营养标签上用了“X”来表示成分不详；另外，“姜黄之力”还含有谷氨酰胺，它是一种非必需基础氨基酸，有助于保护肠道和胃黏膜，防止胃炎和胃溃疡；它还含有 4 种 B 族维生素，可以保护和滋养神经。以上就是“姜黄之力”所有的有效成分，既不复杂也不神奇，从成本角度考虑，商家也不会愿意再增添营养标签之外的新东西。

除此之外，还有一个解酒之选是“丘比公司”生产的醋酸菌酵素，通过维持人体内乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶的活性，从而达到缓解酒醉的效果，很适合第二天早上需要开车的司机朋友。然而，这个产品更没有什么神奇之处，因为醋酸菌酵素就是酿醋时上层的“肉”，也叫“醋宝”“醋蛾”，也就是我们日常吃的醋粉里的酿醋残余物。是的，您没看错，日本科学家的研究表明，它也能解酒。

另外，日本人在喝酒前吃的解酒药不只是一瓶，而是两瓶、三瓶甚至四瓶地喝，每瓶的种类和作用都不同，混合着喝的，他们非常相信日本的食药生产企业。

以上就是日本酒文化和解酒药的秘密，其实并无神奇之处。在日常生活中，中国人会食疗法，通过控制饮酒、节制生活，再加上本文的科普知识，相信未来的中国酒文化与生活会更加科学、美好。