贵州省刺梨产业发展现状调查及对策研究

□杨盛叶

（贵州民族大学，贵州 贵阳 550025）

刺梨是天然的抗氧化剂、抑癌剂，同时具有益脾健胃、滋阴养肺、抗癌和抗衰老等药用和保健功效。刺梨本身极高的营养价值和贵州省独特的自然地理环境为贵州省刺梨产业发展造就了极为乐观的发展前景。2020 年1 月刺梨作为贵州省十二大特色农产品之一，在贵州省各刺梨种植基地得到大规模推广种植和精深加工，打造了众多优质刺梨品牌，带动了部分地区的农业经济发展。

近年来，对于贵州省刺梨产业发展的研究大多是理论上的，比如对刺梨种植、培育选苗等硬技术的指导，但是对于人文考察、品牌推广等软技术的支撑略显欠缺，依旧存在缺乏劳动力资本支撑、品种类型未满足消费大众需求、产品价格略高于群众消费可接受范围等显著问题。因此，贵州省刺梨产业近年来发展缓慢、成效低，很多农户很难看到实实在在的收益，对刺梨种植失去了信心。所以，应借助我国农业现代化发展各种先进技术，站在贵州省乡村振兴战略的高度，顺应刺梨种植农户的思想和观念，突破贵州省刺梨产业发展瓶颈。

文章通过市场调查、实地走访、数据统计等方法对当前制约贵州省刺梨产业发展的因素作调查研究，并据此提出可行性建议及对策，从而为刺梨产业规模化和标准化发展提供依据，改变传统的“菜篮子”商品经济模式，因地制宜发展刺梨产业，助力刺梨这一“黄金果”走出黔贵大山，加快贵州省脱贫致富，提升生态环境水平。

1 贵州省刺梨产业的发展现状

1.1 种植现状

1.1.1 产业分布及种植模式

截至目前，贵州省刺梨生产地主要分布在黔南、六盘水、安顺、毕节等地区。其中，六盘水市刺梨种植规模约占全省的43.8%以上。盘州、水城、贵定、龙里、六枝、平塘、大方等地区种植面积位于前列。在品种选择上，全省刺梨品种有贵农5 号、贵农3 号、贵农2 号等，以贵农5 号和贵农7 号为主要种植产品。在这些刺梨品种中，安顺金刺梨具有无籽、果味清香、爽脆、酸甜适中等特点，并得以大力推广种植。

目前贵州省刺梨种植基地面积高达6.67 万hm2，产量超过10 万t，已初步形成了种植企业和个体农户规模化生产种植、龙头企业进行加工生产，共同打造公共品牌的产业发展服务体系。目前，贵州省刺梨种植模式主要有以下2 种。

一是“加工企业+合作社+种植户”模式。这种模式由刺梨加工企业领头，农户以承包土地或领取退耕还林的补贴资金为股份加入企业，在产业未见效益之前由企业按期向农户支付土地流转费用；产业产生收益后，企业、农户以及合作社三方按比分红。

二是“种植企业或供销社+合作社+农户”模式。这种模式是指农户以土地为股份合资入股，在合作期限内每年以固定金额分成，当市场价位较低时，种植企业或供销社以保底价格收购农户的刺梨。

1.1.2 技术培训及市场品牌建设

自2016 年刺梨产业在贵州省内大量种植以来，各个主要种植园区，如龙里、安顺、毕节、六盘水等刺梨产业发展区域对种植技术培训投入了大量人力和财力，政府部门拨发资金邀请各界刺梨种植和苗圃修建的专家到各市区、县乡为农户传授刺梨种植技术，包括刺梨苗的培育、选育、防治病虫害知识、果实的打理和采摘等。

由于贵州省野生刺梨品种极为丰富，因此在种植初期，农户并不重视刺梨的栽培，任其自由开花、结果，导致刺梨产量低下，人工成本投入量大但实际收益无法达到预期效果。在长期的摸索中，农户发现刺梨种植也是一门技术，需要理论与实际相结合，在2020 年底贵州省刺梨种植产量和收益相比往年也有所提高。

目前，贵州省刺梨在市场上已经建立了一定的销售基础，在各加工企业和种植农户的有效合作下，贵州省已有龙头企业5 家、刺梨加工企业40 余家和天刺力、山里妹、恒利源等6 个知名品牌。除此之外，贵州省刺梨品牌产品在广州、四川、重庆等地区的超市、加工厂和药品公司大量推出，并得到了较好的反响。

1.2 发展效益

1.2.1 生态保护效益

贵州省境内土质多样、具有较强的地域代表性，宜林种植区域较多，但可用于耕作农作物的土地数量少、质量差，喀斯特地形大面积，生态系统脆弱，石漠化较为严重。

对于依靠种植大量土豆、玉米等传统作物生活的农民来说，土地资源数量、质量明显不足，而且因为土壤沙化严重导致土壤生成速率较低、土层浅薄，植被被破坏后会造成大量的水土流失，土地的石漠化程度较高。尤其是威宁、纳雍、赫章、水城及盘州等高海拔地区的土壤质量不容乐观，可耕种的农用地几乎都有裸露的岩石，土层薄。所以，刺梨种植可以有效防止土地沙漠化，保护生态环境，推动地区绿色发展。

1.2.2 附加产业效益

刺梨产业带动了一二三产业的融合发展，给当地刺梨种植农户带来了较高的经济效益。

一是科学利用集林下循环种养殖产业和农村文化为一体的新兴经济发展模式，进而带动乡村旅游、特色地方文化等产业发展。

二是精深加工刺梨，形成刺梨原汁、刺梨果脯、刺梨酒、刺梨提取物药品、美容产品等多样化的刺梨系列产品，推进加工产业升级创新发展，有巨大的市场发展潜力，前景可观。

三是借助刺梨种植基地开展乡村旅游，在刺梨开花时期举办刺梨“赏花节”，进入盛果期后举办“摘果节”，打造一个具有乡村特色文化的野果胜地，既为贵州省旅游业带来福音，又为剌梨产业拓宽发展渠道，进而推进剌梨产业和其他经济产业的联合发展。

1.2.3 农民收入效益

2020 年贵州省委提出，将刺梨作为贵州省特色农产业发展目标之一，但早在2017 年部分地区已经开始刺梨规模化种植，解决了当地的农户就业问题。这些农户除了将自己的土地转租给刺梨种植承包企业外，还可以在刺梨基地从事管护工作，收入至少有1 200～2 000 元/月。在赚取收入的同时还能兼顾家庭，为当地的农民解决了现实困难。在贵州省山区，很多家庭都会有成员外出务工赚钱，而刺梨的产业发展为这些家庭带去了福音，给那些一辈子和土地打交道的农民增加了经济收入，拓宽了他们的收入来源渠道。在走访的过程中得知，目前有些在外务工的青壮年陆续回到家乡参与农业产业化发展。据统计，截至2022 年底，贵州省全年刺梨销售收入达12 亿元，工业总产值16.2 亿元，收益可观。以织金县为例，织金县刺梨主要种植在上坪寨乡和以那镇，并以上坪寨乡五甲村和以那镇大寨村为种植典范，其种植面积排全县首位。其中，以那镇刺梨种植产值达5 600 万元，覆盖了全镇448 户贫困户家庭。

发展刺梨产业是贵州省山区农民增加经济收入的途径之一，当地独特的地理环境和遍地生长的刺梨为产业带来很大的成本优势，刺梨产业可以进一步拓宽农民经济增收的渠道和空间，对贵州省山区的土壤沙化和石漠化有很大的改善作用，有助于推动农业经济发展。

2 贵州省刺梨产业发展存在的问题

2.1 劳动力数量与质量较差

劳动力数量与质量是刺梨产业发展的要素之一，技术是刺梨产业的硬条件。要想刺梨产业可持续发展就要高水平科技的支持，加大刺梨标准化栽培技术的引进、推广以及应用力度，促进刺梨品牌的树立和推广，构建农企之间的利益联结机制，不断创新管理体制[1]。加快刺梨品牌认证速度，研究刺梨鲜果保鲜存储等技术，加大对原料保存技术的投入力度，加强对刺梨产业发展的组织领导，优化生产力布局，突出规划引领[2]。虽然目前贵州省刺梨种植技术已经有了大规模的推广，但是整体而言，掌握刺梨种植及加工技术的核心力量远远不够。

2.1.1 劳动力流失，数量少

由于生产经济的需要，很多山区的青壮年劳动力都外出务工谋求生计，造成了大量劳动力流失，当地劳动力数量缺乏。1 个家庭平均人口数量为5 人，只有2 人留守家中。而留守人员参与刺梨种植的方式只能通过间接的流转土地或受种植企业雇佣到刺梨种植基地参与基本的管护工作，而不能直接参与到产业规划种植发展中。到了刺梨果实采摘的季节，很多果实因人手不够不能及时摘收，只能遗留在地里。因此，劳动力数量不足，刺梨生产受到了制约，从而影响了刺梨产业的发展。

2.1.2 种植农户年龄较大以及受教育程度较低

据了解，贵州省大部分参与刺梨种植的农户年龄是46～51 岁，且部分劳动力仅接受过小学教育。他们在刺梨种植的过程中只能借助多年的农作物种植经验探寻刺梨高产的方法。由于缺乏知识，他们不敢接触先进的种植技术以及可以增产的特效试剂，还是只能用“靠天、靠土”的传统办法。当前，贵州省刺梨产业无法形成产业链的原因是农户受传统思想影响、生产技术落后[3]，在种植技术的传授和学习上很大程度地遭遇了知识壁垒。

2.2 缺乏资金支持，品种类型与市场需求不匹配

2.2.1 资金缺口制约贵州省刺梨产业发展

在刺梨种植期间，前2 年是刺梨苗的培育和移植期，第3 年才会进入果实采摘初期，到第5 年才能达到刺梨的盛果期，并且在前3 年资金投入较大，刺梨生长要投入大量财力、物力和人力。除在种植和育苗研发上花费大量资金外，用于作土地流转的资金也是一笔较高的费用。

目前，我国刺梨产业发展存在部分群众对刺梨产业认识不到位、财政投入力度小、土地流转困难等问题[4]。在走访的过程中了解到，农户之所以放弃种植刺梨，最根本的原因是“拿不到钱”。当前，刺梨产业发展存在缺乏品牌形象、加工产业链短、政府资金扶植力度不足等问题[5]。刺梨在生长的过程中，需要4 年的时间才能获得实实在在的收益，如果在这4 年中没有大量的基础资金支持，后续的管理、养护和土地流转将会给投资企业以及种植农户带来经济收益瓶颈，也将会面临较大的生活危机甚至导致投产失败，前期准备只能石沉大海。由于政府所能担保的额度有限，企业或者种植个体户无法通过政府的担保获取足够融资，扩厂、增产等受到限制，导致刺梨产业发展止步不前。

2.2.2 品种类型与市场需求不匹配

截至目前，刺梨市场上的刺梨品种主要是贵农5 号、贵农7 号以及安顺金刺梨，由于每个品种的特质不一，不能同时满足消费者的需求，如贵农5 号、贵农7 号在保存的过程中易发生褐变，导致饮品成色较差，而安顺金刺梨存在个头较小、产量不高等一系列品种差异化问题。引进一批影响力强、投资规模大、市场前景好的刺梨加工项目，打造好一批集刺梨产品研发、生产和销售于一体的刺梨龙头企业，延长产业链，贵州省刺梨才能实现全方位、高收益发展，呈现繁荣景象[6]。

刺梨品种选择相对来说较少，且加工成本较高，因此市场销售价格相对昂贵。所以，刺梨除了在精深加工或者医药制品领域畅销外，在生活消费市场得不到消费者青睐。大多数消费者对于刺梨产品并没有选择的倾向，同等的营养成分条件下，他们更倾向于猕猴桃、鲜枣等这一类常见且熟知的产品。很多消费者认为刺梨口感粗糙、口味偏酸涩、刺多籽多、食用口感不好，因此更加偏向于其他水果。

2.3 市场价格较高，宣传欠缺

2.3.1 市场销售价格较高

目前，刺梨鲜果以及刺梨的各衍生产品在市场上的销售价格较高，新鲜刺梨果在市场上的零售价格为12～14 元/kg，刺梨干价格为24～30 元/kg，刺梨原液或刺梨饮品的均价为58～60 元/L，与苹果、猕猴桃、沙棘等水果相比，刺梨产品的价格较高，导致很多消费者不愿购买刺梨，而是选择食用有同等营养物质且价格适宜的蔬果。因此，刺梨在基本生活市场中难以畅销。

2.3.2 产品宣传力度不够

就目前而言，了解刺梨营养价值的群体是少数。贵州省刺梨产业的发展需重视品牌效应带来的作用和力量，要通过树立贵州省刺梨品牌形象，从而实现从农特产品到商品的转变，实现经济效益最大化[7]。但就目前的情形来看，在宣传方式上除了在刺梨种植基地标语以及机场、火车站、高铁站投放广告外，在一般的生活场所几乎看不到有关刺梨的宣传和介绍。吸引的人群主要是途径的游客，而当地的居民对刺梨的衍生产品了解度也不是很高，商家和企业对于刺梨的宣传比较片面、浅薄。

3 贵州省刺梨产业发展对策

3.1 提升劳动力素质

3.1.1 提升劳动力数量，强化劳动力质量

劳动力数量和质量是刺梨产业可持续增收增产的基础，目前，虽然贵州省出台和提供了刺梨产业的政策及技术支持，但是由于缺少青壮年劳动力，刺梨产业的发展进程缓慢。因此，应大力吸引青壮年，扩充劳动力，留住高质量人才，带动贵州省刺梨产业快速发展[8]。

3.1.2 鼓励青壮年人群回乡创业

应引入青壮年劳动力的参与，带领刺梨产业有力发展。在新一代青壮年劳动力看来，“靠山吃山、靠水吃水”的农耕生活难以维持家庭的各项支出，他们不得不离乡务工，留下年迈的老人和幼小的孩子。因此，政府应该拓宽当地就业渠道，为青壮年劳动力提供就业机会，鼓励青壮年劳动力回乡就业，参与乡村振兴事业，利用其青壮年力量发展产业化经济，为贵州省特色农产品产业发展注入新血液[9]。

除此之外，政府还应制定青壮年人群创业优惠政策，尤其是为愿意发展贵州省特色优势农产品产业的人群提供回乡创业项目资金资助，与当地金融机构协商适度增加金融贷款额度，拓宽投资渠道，加大资金融通力度[10]。

3.1.3 强化种植农户知识学习

在强化种植农户的种植技术学习上，应投入较多的时间和人力成本。刺梨与传统经济农作物种植技术不同，一年四季都需要看护管理，从育苗栽培到开花结果、采摘贮存等一系列的工作环节都需要大量的人力资源和专业的管护技术。在强化种植农户技术的学习方面可采取以下2 种措施。

一是利用种植闲暇时间加强培训[11-12]。利用农户的空闲时间对他们进行技术培训，并且可以设立培训基金，对参与培训的农户实行经济补贴并且弹性培训。例如，培训需要打卡，规定有特殊事情不能参加培训的人不强制培训但不能领取培训津贴。

二是建立技术传授小组。种植人数较多时，可以建立技术传授小组。以已经熟悉掌握种植技术的人员为学习带头人，由他们带领其他人员进行组内学习，为其教授技术知识，保证技术教授的全面性和深入性。

3.2 鼓励种植，加大资金融资力度

传统的思想观念使人们对刺梨收益产生偏见，认为山中的野果再怎么好也不可能带来较大的收益，还浪费了土地资源，影响其他农作物的种植，农户种植积极性普遍不高。因此，在一些实行刺梨产业发展政策的地区很难做好农户工作，使得刺梨产业发展受阻。对此，应该鼓励农户种植并且提供资金扶持[13]。

3.2.1 政府带头小范围种植，收益见成效后扩大种植队伍

对于适合种植刺梨的地区，可以通过实地考察，做好刺梨种植相关的条件、成本、技术以及收益等宣传工作，并投入部分资金在小范围内试种植，农户看到实际收益之后也能纷纷加入，规模化种植刺梨。

3.2.2 加工企业先垫付资金后拿收益

因为刺梨种植周期比一般传统农作物要长，在短期内很难看到收益，并且在前期的种植中需要投入大量的资金，农户和种植企业如果缺乏资金看不到产业的发展前景。

因此，可以建立种植户、加工企业融资一条线，在前期的种植工作中与加工企业合作，加大投资力度，在资金遇到瓶颈期时，加工企业可以预先垫付资金，待果实收获时农户“以果抵资”。

3.3 建立刺梨品种研发团队，实时跟进市场需求

种植企业可以和加工企业、高校进行三方合作，建立刺梨科研团队，吸纳科研人才，同时解决毕业生就业问题。根据市场需求，实时研发当前或者未来市场所需要的刺梨品种，需要打造种植企业、加工企业、高校三方合作机制，解决人力资源短缺的问题，降低经济成本。加工企业根据市场需求向种植企业反馈品种需求信息，结合种植企业与高校科研力量，从而培育出企业、市场所需的品种。

培养技术骨干，保存优良的品种。在刺梨栽培的过程中，确保刺梨品种除受地域本身的影响外不受其他外界因素的干扰，避免品种异化，保证优良的刺梨品种得到延续。

3.4 加强品牌建设，重视宣传贵州省刺梨特色产品

加强品牌建设与塑造品牌形象息息相关，产品的质量好坏决定了品牌的美誉度和可信度。在农业现代化高速发展的过程中，建立品牌形象、发挥品牌的带动作用，对农业经济可持续、绿色健康发展有不可替代的作用[14]。

3.4.1 打造特色品牌，切忌品牌复杂化

目前，贵州省刺梨相关品牌大大小小共有10 余种，但却鲜为人知。因此，应该简化品牌，打造1～2 个知名的龙头品牌，由龙头品牌引领刺梨产业发展。由于刺梨衍生的加工产品繁多，所以针对每种加工产品所对应的品牌更应精炼简单，尽量打造冠军产品，这样既可以在消费者心中建立独立而独特的品牌形象，又可以提高消费者的品牌意识。对此，企业应该将一些知名度不高的小品牌进行整合，发挥龙头品牌的领军作用，合力打造具有贵州特色的农产品品牌。与此同时，还应打造贵州省刺梨的独特标识，加强品牌的监管，防止与其他品牌混淆。

3.4.2 大力宣传贵州省刺梨的优良特质

自从市场的观察来看，很多产品包装对于刺梨的营养价值的介绍很少，除有“来自贵州省大山深处的黄金果”的字眼外并不能捕捉到其他的相关信息。作为贵州省独特的优势农产品，应该要让更多的消费者了解到其具有极高的营养价值，而不是认为这只是当地的“山中野果”。在快节奏的生活和工作中，人们越来越注重食品的营养价值，反而不太在乎产品外观包装。因此，要将刺梨推向广大消费者，让消费者了解刺梨、接受刺梨，从而扩大消费市场影响力而不是仅限于药品加工。

3.4.3 丰富宣传方式，让刺梨走出贵州省

贵州省刺梨推出之后，生活中对于贵州省刺梨的广告宣传除了偶尔在电视上看到“刺柠吉凉茶”外，也就只能在机场、高铁或者火车站等乘客接送站的地方或者刺梨种植基地能看到介绍贵州省刺梨的平面广告，在地铁、公交或生活超市等一般的公共场合几乎看不到有关贵州省刺梨的推广介绍，甚至有的时侯是在为其他区域的地方特产作广告宣传，群众对刺梨了解很少，传统的宣传方式很难吸引人们的眼球。

因此，应该丰富宣传的途径和方法，利用媒体全方位、多角度宣传贵州省刺梨，成为家庭必备日常养生产品[15-17]。

4 结束语

刺梨作为贵州省十二大主要特色优势农产品之一，近年来相关产业发展逐渐推进。由于人们受地域文化、思想等因素影响，使得刺梨产业的发展收效甚微，很多地区的刺梨种植农户并没有得到实际的收益，反而不信任政府、企业，造成刺梨产业发展不顺利。刺梨产业主要存在品种较少、不易贮存、市场价格昂贵、品牌繁杂以及宣传少等问题，大众对刺梨产品没有选择意识。因此，要立足多方位考虑，对于适宜种植刺梨的区域政府以及企业要与农户协商一致，三方合作共同做好刺梨源头供应工作。加大资金扶持力度，政府合理规划担保额度，鼓励金融机构设立微额贷款，保证种植资金有效运转。加强对刺梨品牌的建设和宣传，合理调整刺梨产品的市场价格，让更多的消费者愿意购买刺梨产品。文章结合人文和经济方面为贵州省刺梨产业发展提供了可行性对策，对推动贵州省刺梨产业向上发展具有重要的现实价值。