甘肃省安格斯肉牛生态养殖及综合管理技术浅析

杨旭海

摘 要 近年来，安格斯肉牛规模化养殖大大推动了甘肃省经济的快速发展，同时也大大提高了当地养殖户的经济收入和生活水平。为提升甘肃省安格斯肉牛生态饲养和管理水平，针对甘肃省安格斯肉牛养殖及日常管理现状，着重阐述了安格斯肉牛生态饲养及日常管理技术、不同阶段安格斯肉牛的生态饲养及管理技术、安格斯肉牛的繁殖及品种优化技术、安格斯肉牛常见疾病的发病原因及预防。

关键词 安格斯肉牛；生态养殖；综合管理；甘肃省

中图分类号：S823 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.12.060

安格斯肉牛是一种原产于苏格兰北部阿伯丁和安格斯的小型肉牛品种。安格斯肉牛毛色以黑色居多，也有红色或褐色，无角，体型小，全身肌肉丰满，四肢短直，体型紧凑结实。安格斯肉牛早熟，易育肥、易配种，性情温顺便于管理，生长速度较快，胴体品质好，出肉率极高且肉质呈大理石状，品质极佳。近年来，随着安格斯肉牛的引种、育种、扩繁、养殖及生产等工作的有序开展，安格斯肉牛逐渐成为甘肃省肉牛养殖中非常重要的品种。随着安格斯肉牛饲养量的不断增加，集约化养殖水平在不断提升，肉牛养殖的专业化程度也在不断提高，通过安格斯犊牛或育成牛的出售等方式，大大增加了养殖企业、专业养殖场、养殖户的经济收入，安格斯母牛经过16～18个月的精细饲养，便能够繁育小牛犊，安格斯牛犊6月龄的体重就可以达到200～250 kg，市场价格可以达到

4 500～5 500元，增收效应十分明显，现已成为甘肃省肉牛养殖品种优化改良及养殖户增收致富的重要产业支撑。

1 常规生态饲养及日常管理技术

1.1 养殖场的布局及配套设施

为了进一步提高安格斯肉牛养殖场周围的绿色效益，在养殖场周围要设立绿色隔离带，并通过污水和固废的有效处理加强对养殖场周边环境的保护，提升安格斯肉牛生态养殖的经济效益和社会效益。在甘肃省安格斯肉牛的规模化养殖场，通常是利用雨水和污水分离的方式来进行牛场的排水处理，当污水达到《畜禽养殖业污染物排放标准》（GB 18596—2001）规定的排放标准后，由场内设置的暗沟排出。另外安格斯肉牛场的引水设施要配套健全的防漏水装置。牛舍的净道和污道要分开设置，净道是饲养者进行日常管理及运送饲料的通道；污道用来运送安格斯肉牛的粪污或者发酵床的垫料。安格斯肉牛发酵床的垫料需要定期更换和补充，更换的垫料经污道运送至贮粪场，利用微生物处理堆积的垫料，发酵15～30 d后可制成生物有机肥，实现有机物的循环利用，并增加养殖户的经济收入。甘肃省的安格斯肉牛规模化养殖场，通常会在养殖区域的进口处设立车辆消毒池，消毒池的深度通常在0.3～0.5 m，长度以大于4 m为宜，消毒池的宽度一般同养殖场大门的宽度一致，池内放入消毒液，液面的高度要低于消毒池边0.05～0.10 m，

防止消毒液溢出，同时在消毒池周围设置能够对车辆全身进行消毒的喷施装置[1]。相邻两栋牛舍间的间距应在15 m以上，配套全混合日粮（Total Mixed Rations，TMR）生产系统及环境控制设备，并遵循防水、防渗、防溢流的原则，确保各种设施、设备能够真正发挥其效用。

1.2 飼料的选择及科学配置

在甘肃省安格斯肉牛的规模化饲养过程中，科学优质饲料的选择和调配是促进生态化养殖经济效益的关键技术措施。1）应选择正规厂家生产的合格饲料，保证其中的营养元素能满足安格斯肉牛日常生长发育的需求，购买饲料时一定要查看保质期，确保在保质期内使用，而且需要查验是否有霉变迹象。在甘肃省的规模化养殖过程中，安格斯肉牛需要经历一段饲草供应相对匮乏的时期，可以通过添加精料的方式保障安格斯肉牛生长过程中的营养供应。每天增加2 kg左右的精料，就能够显著提升安格斯母牛的繁殖质量、体重及犊牛的生长品质。待犊牛35日龄后，每日适当减少哺乳次数，增加饲料的喂养量，可以提高饲料的利用效率，以及使母牛的发情时间提前，但要注意该时期的犊牛还不能与母牛进行完全的分离饲养。2）饲喂安格斯肉牛的秸秆必须要经过生物处理，根据安格斯肉牛不同的生长发育阶段，日粮的搭配要合理，选择适宜的微生物用于秸秆微贮。饲喂复合菌发酵稻草，能够优化安格斯肉牛瘤胃发酵环境，丰富瘤胃系统内的微生物菌群，提高生长速度，提升饲料的利用率，更有助于安格斯肉牛体内菌群结构的良性发展。3）饲喂马铃薯秧及玉米植株青贮混合饲料，要确保其饲喂量应低于总饲喂量的20%，另外适当增加苜蓿在安格斯肉牛饲料中的应用，能够有效调节和优化安格斯肉牛瘤胃液体及微生物的占比[2]。

1.3 牛舍消毒及减少应激反应的发生

在甘肃省规模化饲养过程中，应该对安格斯肉牛的牛舍及周边活动区域进行定期消毒，每次消毒都要做到认真、彻底。同时，在安格斯肉牛的饲养过程中，应尽量避免突然改变饲料、饲喂时间及饲喂量等操作，并且要尽量避免长距离的公路运输。长距离的公路运输过程，比如12 h以上的公路运输会导致安格斯肉牛出现应激反应，根据安格斯肉牛的血液检测结果，机体的代谢能力显著上升，但免疫力及体重会出现不同程度的下降，安格斯肉牛在长距离公路运输过程中还易出现腹泻、呼吸系统疾病以及布鲁氏菌病等。

2 不同生长阶段生态饲养及管理技术

2.1 犊牛

甘肃省安格斯肉牛的规模化饲养，已经实现由单纯追求数量向优良品种、高养殖效益方向的转变。在日常饲养过程中，尤其要注意对安格斯犊牛出生后的管理。在甘肃省规模化饲养安格斯肉牛的过程中，犊牛产出后，在距离腹部10～12 cm的位置，稍用力地充分揉搓脐带1～2 min，随后用消过毒的剪刀剪断脐带并用5%的碘酊消毒。犊牛出生后需要立即清除口鼻部位的黏液，让母牛舔干其身上的羊水。犊牛出生后的0.5～1.0 h可以饲喂第一次初乳，将母牛和犊牛饲养在一起，从第一次哺喂初乳到犊牛断奶为止，一直让母牛对犊牛进行自然哺乳，但是母牛对犊牛的哺喂需要定时、定量、定温。在犊牛出生后的7～10 d，需要让其每天进行0.5 h左右的运动；当犊牛长至1月龄左右时，每天运动的时间增加到2～3 h。在哺喂母乳的同时，从7～10日龄开始就要训练犊牛采食干草，15～20日龄时就要开始训练其采食精饲料，在食槽内放入麦麸、玉米并加入少量的食盐或者粉碎的胡萝卜诱使犊牛舔食[3]。犊牛出生后从第2周开始，每天都要单独饲喂一次36～38 ℃的温开水，如果是在气温较高的季节，也可以让犊牛自行饮用洁净的常温水。日常饲养过程中还要注意，在安格斯犊牛8周龄以前，不要对其饲喂过多的青贮饲料和秸秆饲料。

2.2 母牛

在安格斯母牛的妊娠期，需要在日常饲喂的饲料中补充适量的胡萝卜或者维生素A，有助于母牛的保胎，有效预防早产或流产。产前15 d需要将安格斯母牛转入单独、干净、干燥的待产区进行特别护理，饲喂营养丰富、品质优良、便于消化的优质精料，并随时做好接产准备。安格斯母牛产下犊牛后，要慢慢驱赶母牛让其自主站起来，让母牛饮用完收集的温热羊水后再喂给其用36～38 ℃适量温水加入

0.5～1.0 kg麦麸和100～150 g食盐调制成的稀粥[4]。安格斯母牛在分娩3 d后可以开始补充少量的混合精料并且逐渐增加精料的饲喂量直至正常。母牛分娩

2周后，每天饲料中粗蛋白的含量不能低于10%，另外还需要在饲料中加入足量的钙、磷、维生素等营养物质。

2.3 架子牛

在甘肃省安格斯肉牛的生态养殖过程中，体重在250～300 kg的安格斯小架子牛的育肥期为5～6个月；而体重在300～400 kg的安格斯大架子牛的育肥期一般在3个月左右。安格斯犊牛从自然哺乳至断奶后，利用青粗饲料喂养至16～20月龄，这时的体重能够达到250～400 kg。在青草期以饲喂青草为主，并且每日补充精料1.5～3.0 kg，补充的精料量要逐渐增加。在枯草期以青贮或者氨化秸秆、干苜蓿等粗饲料为主并配合饲喂精饲料，精饲料的每日饲喂量前期为2.0～3.0 kg，后期可逐渐增加至3.5 kg。经过3～6个月的育肥饲养过程，安格斯架子牛的体重可以达到500 kg左右，达到出栏的水平[5]。

3 安格斯肉牛的繁殖及品种优化技术

甘肃省养殖的安格斯母牛对养殖区周边环境的适应能力较强，通过本地黄牛×安格斯牛×利木赞三元杂交的方式，对当地养殖的安格斯肉牛进行杂交和品种优化，获得更加理想的肉牛品种，增强安格斯肉牛的养殖性能。在甘肃省安格斯肉牛的繁殖及品种优化过程中采用当地的肉用黄牛，主要是利用其体型外貌一致性好、对当地环境适应性强、生产性能高及遗传性能相对稳定的特点，有助于实现某些优异性能的巩固和提升。另外在杂交选育过程中选用国外引入的优质肉牛品种——利木赞牛和安格斯牛，是因为这两种优质肉牛是经过长期人为培育的专门化肉牛品种，遗传性状稳定，产肉性能优良。利用纯种选育的方法，达到纯种保持、群体优质性状扩大的目的，以满足甘肃省对于优质肉牛的杂交品种选育和养殖推广的需求。近亲繁殖易导致某些隐性不利基因相互结合而显现出来，出现体格变小、体质减弱、生产性能下降甚至畸形发育等不利状况，因此在甘肃省安格斯肉牛的繁育生产中，一般采用本地黄牛×安格斯牛×利木赞三元杂交的晶系育种方式。这种育种方式可以有目的地培育牛群在类型上的差异，确保畜群当中有益性状的延续保持并进一步扩大到后代中去；还可以利用有益性状突出的个体或种群，在品种内建立若干品系，通过晶系间的杂交，使整个安格斯肉牛种群的优良性状得到更广泛的改良和延续。

4 消化和代谢系统疾病的发病原因及预防

4.1 发病原因

在国外安格斯肉牛均采用散养或者放牧的饲养方式，引入国内后，在甘肃省大多采用舍饲圈养的方式。由于饲养方式的改变，安格斯肉牛的活动量受到严重限制，再加上饲草料配置不合理、饲养管理不到位等原因，造成甘肃省在规模化养殖的过程中安格斯肉牛消化、代谢系统疾病的发病率较高。1）饲料调配和饲养管理不当。安格斯肉牛不仅对饲料的要求高，而且对饲养的要求也较高。但是甘肃省部分饲养人员易忽视饲料的营养调配，饲料营养不均衡，缺乏优质甘草，甚至饲喂发霉、变质的饲草，导致安格斯肉牛的消化系统受到严重刺激，消化机能和代谢机能紊乱。另外在日常飼养过程中，对安格斯肉牛饲喂过多的富含脂肪的油粕精料，这种饲料含有丰富的脂肪，但是矿物质和微量元素不足，长此以往易诱发内分泌机能障碍，进而引发消化系统疾病或者营养代谢疾病。2）瘤胃积食过多。安格斯肉牛日常的饲料处理不当，一次或长期采食过量劣质粗硬的饲料，或者采食过量的干料后给予安格斯肉牛的饮水量不足，或者饲料中掺杂其他异物，肉牛进食后不经过咀嚼直接下咽，瘤胃内容物集聚易诱发胃穿孔或者其他消化器官损伤。

4.2 预防

根据甘肃省安格斯肉牛规模化养殖过程中消化和代谢系统疾病的发病原因，在饲养过程中要加强饲料的配置和日常管理，防大于治，避免安格斯肉牛出现疾病，影响饲养经济效益。在安格斯肉牛规模化饲养过程中，需要对饲料进行科学地配制，不仅要进一步优化饲料质量，而且要注意饲料中能量、蛋白质、矿物质、维生素及微量元素配比平衡，注意在变更饲料时需要有5～7 d的适应期，进而实现对安格斯肉牛消化和代谢系统疾病的预防。

参考文献：

[1] 李建强，王涛，郑新云，等.安格斯牛引进、研究利用及产业发展现状[J].畜牧兽医科学（电子版），2022（7）：139-141.

[2] 赵亚国，施进文.安格斯肉牛在西北地区的引进饲养管理技术探讨[J].中国畜牧兽医文摘，2017，33（9）：94.

[3] 梁靖，黄正学，冯威巍，等.安格斯牛生态养殖综合饲养管理技术[J].兽医导刊，2021（16）：233.

[4] 伍利辉，李建强.安格斯牛各阶段饲养管理技术要点[J].当代畜牧，2016（23）：31.

[5] 蒋烈戈，高攀.进口安格斯肉牛规模化养殖常见疾病的发病原因及预防措施[J].畜牧兽医科学（电子版），2017（4）：51-52.

（责任编辑：刘宁宁）