黄质鲜食甜玉米新品种珠玉甜8 号的选育及栽培技术要点

陈燕红 黄聪灵 龚衍熙 湛东武 宫庆友 温博文

（珠海市现代农业发展中心 广东珠海 519075）

鲜食甜玉米是一种果蔬玉米， 由于其胚乳中含有较多的可溶性糖，较高的蛋白质和氨基酸，丰富的维生素，而且还含有多种挥发性芳香物质、矿物质、膳食纤维、谷物素、甾醇等成分，使得其口感香甜嫩滑、香味浓郁，而且营养丰富，是一种兼具休闲与保健的食品，深受消费者喜爱，市场需求旺盛[1-3]。 我国作为经济大国和消费大国， 甜玉米生产发展较快，2008 年种植面积约26.33 万hm2，2018 年种植面积33.3 万hm2，占全球甜玉米种植面积的25%，主要种植区域分布在广东、广西、云南等南方6 个地区，其中广东甜玉米的种植规模居全国首位[4-8]。 广阔的市场需要多样化的品种， 但目前我国甜玉米品种选育工作主要集中在高产、高抗和高甜度方面，品种类型较单一，缺乏功能性品种[9-11]。

玉米黄质和叶黄素是在玉米胚乳中存在的2 种重要的天然胡萝卜素， 可以存在于人体的肝脏、脾脏、眼、肾脏、卵巢等组织器官中。 大量研究证明，人体摄入叶黄素和玉米黄质对预防中老年黄斑变性、降低白内障发生、 预防心血管疾病等方面起着重要的作用， 对预防和改善青少年近视眼也具有良好的效果[13-16]。 由于人体无法自身合成，必须通过食物或补充剂获得， 因此近年来玉米黄质已成为科学研究的热点之一。 迄今为止，关于玉米黄质和叶黄素的研究重点主要集中在功能、合成、分离及检测方面，对于高玉米黄质鲜食玉米品种的选育未见报道。

随着人民消费水平的提高和消费观念的转变，消费者的保健意识不断增强， 人们对保健型玉米的需求也逐步提高， 选育具有高玉米黄质和叶黄素的鲜食玉米具有重要的经济价值和社会价值。 为了满足多样化市场需求，丰富城乡农产品市场，促进鲜食甜玉米产业发展， 珠海市现代农业发中心充分挖掘甜玉米的遗传潜力，以自选系ZXGT-69H 为母本、自选系ZXGT-78B 为父本杂交选育出含玉米黄质和叶黄素高的鲜食甜玉米新品种珠玉甜8 号， 该品种具有品质优、产量高、商品率高、适应性广等突出特点，于2022 年通过国家农作物品种审定委员会审定(审定编号:国审玉20220553)。

1 亲本来源和品种选育

1.1 母本ZXGT-69H

母本ZXGT-69H 是2011 年秋以先正达甜玉米先甜5 号为基础材料， 采用二环系的选育方法，从2012 年春季开始经7 代自交选育而成的自交系。

1.2 父本ZXGT-78B

父本ZXGT-78B 来源于从美国引进的甜玉米组合suger-75，采用二环系的选育方法，从2012 年春季经8 代自交选育而成的自交系。

1.3 选育过程

2016 年秋季以ZXGT-78B 为父本、ZXGT-69H为母本组配杂交组合。2017 年春季种植该杂交组合，在同期种植的200 多个杂交组合中表现产量高、抗性好、品质最优。 2017 年秋季组织品比试验，在同期种植的108 个组合中表现为抗病性强、品质优，该组合当选。

2 品种特征特性

2.1 农艺性状

珠玉甜8 号综合农艺性状优良， 植株生长整齐壮旺，前期、中期生长势强，后期保绿度好。 株型半紧凑，株高约2.1 m，穗位高约0.75 m。 在广东种植出苗至鲜果穗采收期春季平均约85 d，秋季平均约75 d，穗长约20 cm，穗粗约5.0 cm，秃尖长约0.5 cm，穗行数14～16 行，单穗重约510 g，果穗直筒形，籽粒黄白双色，色泽亮丽。

2.2 产量表现

珠玉甜8 号在南方（东南）鲜食甜玉米组区域试验中，2020 年平均亩产（鲜果穗）约861 kg，比对照增产约20.6%；2021 年平均亩产（鲜果穗）约1 250 kg，比对照增产约12.2%；2 年区域试验平均亩产（鲜果穗）约1 056 kg，比对照增产约12.5%。

2.3 品质

2020 年和2021 年2 年的南方（东南）鲜食甜玉米区域试验品质评价见表1。 珠玉甜8 号感观品质26.2 分，气味5.1 分，风味8.4 分，色泽6.7 分，甜度16.2 分，柔嫩性8.6 分，皮薄厚16.2 分，品质评价总分为88.3 分，居参试甜玉米品种的第2 位，比对照粤甜16 号（CK）高3.3 分。2020 年区域试验品质检测结果显示珠玉甜8 号的皮渣率为13.0 %， 可溶性糖含量12.7%，还原糖含量8.0%；2021 年区域试验品质检测结果显示该品种皮渣率10.8%， 可溶性糖含量19.7%，还原糖含量6.8%。

2.4 玉米黄质和叶黄素含量

玉米黄质和叶黄素含量检测结果见表2。珠玉甜8 号玉米黄质含量8.85 mg/kg，极显著高于对照粤甜16 号；叶黄素含量39.03 mg/kg，极显著高于对照粤甜16 号。

表2 玉米黄质和叶黄素含量

2.5 抗病性

2020 年南方（东南）鲜食甜玉米区域试验田间记载：珠玉甜8 号的南方锈病病级为1～5 级，小斑病病级为1～3 级，纹枯病病情指数0～70.6%，茎腐病感染率5%， 心叶期玉米螟为害率12.3%， 后期保绿性较好。2021 年东南鲜食甜玉米区域试验田间记载：南方锈病病级为1～3 级，小斑病病级为1～5 级，纹枯病病情指数0～54.4%，茎腐病感染率为0，心叶期玉米螟为害率8%。 连续2 年小斑病、南方锈病、纹枯病田间自然发病均未达到高感。

3 栽培技术要点

3.1 适宜种植区域

珠玉甜8 号适宜在东南区（海南省、广东省、广西、福建省、江苏省、安徽省、浙江省、江西省）春秋两季种植地区种植。

3.2 播种

选择肥力中等以上、排灌方便、阳光充足的地块。两广地区春季一般在2 月底至3 月初播种，气温稳定在12 ℃以上即可播种， 秋播以7 月下旬至8 月中旬播种最为适宜；播种前需精细整地，甜玉米种子比较瘪，不易出苗，而且种子价格比较高，采用育苗移栽的方式可以节约用种量，保证苗齐、苗全，利于管理。

3.3 隔离种植，合理密植，及时施肥

为防止串粉影响甜玉米品质， 种植时应与其他非甜玉米类型的玉米隔离300 m 以上， 或花期隔离30 d 以上。 珠玉甜8 号为紧凑型品种，种植时可以根据地块肥力及该区域积温情况，合理安排种植密度，其适宜种植密度为2 800～3 000 株/亩。

及时施肥是保证玉米高产稳产的关键环节。 播种时施足基肥， 施腐熟农家肥800 kg/亩或复合肥100 kg/亩；5～6 叶时追施苗肥，施复合肥45 kg/亩，或者施尿素50 kg/亩、 钾肥50 kg/亩；10～12 叶时重施攻苞肥，结合中耕培土施尿素100 kg/亩。

3.4 及时防治病虫害

甜玉米较易受到病虫害侵害，尤其是玉米螟。 幼苗期应注意防治蝼蛄、黏虫，大喇叭口期预防玉米螟虫及草地贪夜蛾等害虫， 遇阴雨高湿天气注意防治叶斑病和纹枯病等病害[17]。 采收前20 d 严禁使用化学农药。

3.5 及时收获

由于甜玉米灌浆持续短，后期易出现籽粒回缩、甜度下降等问题， 因此采收时间是决定鲜食甜玉米品质好坏的关键。 当鲜穗苞叶整体嫩绿色、 边缘变黄、 花丝由绿变为深褐色、 籽粒色泽鲜亮饱满时采收，口感好品质优，风味最佳。 一般在授粉后20～25 d采收鲜穗，避免过早或过晚采收，采收后应在12 h 内完成加工处理或市场销售等工作， 以免影响果穗口感和商品价值。