粳糯新品种金丰糯的选育及应用技术

胡忠和 张俊江,2 高前宝 马晓春

（1.安徽隆平高科（新桥）种业有限公司 安徽合肥 230088；2.合肥科源农业科学研究所 安徽合肥 230088）

糯稻是一种黏性水稻的变种， 其稻米具有直链淀粉含量低、胶稠度高、易糊化、黏性强等特点，是我国制作特色黏性食品的主要原料[1]。 糯稻市场价格高、种植效益好，深受种植农户的欢迎。 我国拥有悠久的糯稻种植历史， 其种植面积占比虽小但分布较为广泛，在南北方不同省份都有种植[2]。 安徽省作为我国水稻种植大省，其地处南北过渡带，具有较为丰富的生态种植环境，是南方粳稻适宜生态区，一直都有糯稻种植， 以粳糯稻为主， 主要分布在沿江和沿淮一带，其产出的糯米黏性大、品质高[3]。

近年来， 随着经济的发展、 人民消费水平的提高，市场上对糯米加工制品的需求再增加，加快了糯稻的种植生产发展。 目前，安徽省的糯稻种植面积占粳稻种植面积的30%，且还在增加[4]。 种植的品种主要以外来引进品种为主， 包括江苏的太湖糯、 盐稻10 号（糯）、淮糯3 号及安徽省自主选育的皖垦糯系列和皖稻68[5]。 加强安徽省自主的糯稻品种选育，推广适宜本省种植的糯稻品种， 是本省水稻育种和推广的重要工作。 金丰糯是由合肥科源农业科学研究所自主育成的常规粳糯稻新品种，于2022 年通过安徽省农作物品种审定委员会审定（审定编号：皖审稻20221082）。 本文作者重点介绍了金丰糯的选育经过、综合表现，并归纳总结了其栽培技术。

1 选育经过

2011 年夏季在合肥选用2262 糯作母本、金丰为父本进行杂交， 获得种子67 粒；2011 年冬季在海南陵水将收获种子浸种催芽播种， 成苗51 株，F1单本栽插30 株，去杂后混收。 2012 年夏季在合肥栽插F21 200 株， 根据丰产性、 熟期、 外观品质等性状进行筛选， 当选20 株早熟中粳， 从F3开始进行稻瘟病和水稻条纹叶枯病分子标记辅助选择， 筛选抗稻瘟病和水稻条纹叶枯病株系， 从F4开始人工接种鉴定白叶枯病， 并对当选的株系进行食味品尝和品质分析。 2014 年冬季在海南入选8 个稳定株系，2015-2016 年在安徽进行早熟中粳品比、鉴定试验，并继续对当选株系进行食味品尝和品质分析， 优中选优以保持优良的食味特性。2017-2018 年在安徽中粳稻区进行多点试验。 具体选育过程见图1。

图1 金丰糯的选育过程

2 产量及生育期表现

金丰糯在2019-2020 年参加安徽隆平高科企业水稻联合体安徽省中粳组区域试验和2021 年的生产试验。 产量结果表明，2019 年产量水平高于2020 年，这可能是受2020 年高温的影响。 2019 年初试平均产量为683.17 kg/亩， 比对照品种武运粳27（CK）增产6.38%，两者间差异达极显著水平；2020 年续试平均产量为569.90 kg/亩，比对照品种武运粳27（CK）增产4.61%，两者间差异达极显著水平。 2 年区试平均产量为626.53 kg/亩， 比对照品种武运粳27（CK） 增产5.57%。 2021 年生产试验， 平均产量为664.35 kg/亩， 比对照品种武运粳27 （CK） 增产12.11%，两者间差异达极显著水平（表1）。

表1 金丰糯的产量及生育期表现

金丰糯是常规粳型糯稻品种， 适宜在安徽省中粳稻区种植， 其全生育期与对照武运粳27 （CK）相近，属同熟期品种。 由表1 可知，2020 年的品种全生育期较2019 年小幅度缩短， 可能是受2020 年的高温影响。 2019 年金丰糯全生育期144.3 d，比对照早0.4 d；2020 年为143.7 d，比对照晚0.2 d；2 年区试平均全生育期144.0 d。 在2021 年生试中，金丰糯的全生育期为144.1 d，比对照早0.3 d，与2 年区试结果相当，基本保持稳定。

3 品种特征特性

3.1 主要农艺性状

主要农艺性状结果（表2）显示，2020 年的株高、穗长、有效穗、每穗总粒数、结实率和千粒重均低于2019 年，可见2020 年受高温影响，在缩短生育进程的同时，限制地上部生物量的生长，体现在降低株高和减少有效穗上。 此外， 对于穗部结构也产生了影响，缩短了穗长、减少了每穗总粒数、降低了结实率和千粒重，从而影响了产量。 该品种2 年区试平均株高90.4 cm、穗长15.9 cm、每亩有效穗数20.9 万穗、每穗总粒数145.9 粒、结实率85.3%、千粒重26.3 g。

表2 金丰糯的主要农艺性状表现

3.2 抗性

金丰糯综合抗性表现较好， 在2 年区试和1 年生试中田间均未发生明显病虫害。 病害抗性鉴定结果（表3）显示，金丰糯病害抗性要好于对照武运粳27（CK）。 2019 年金丰糯的稻瘟病综合指数为4.8，病级5 级，抗性评价中感，优于对照。 在稻曲病抗性表现上， 金丰糯病穗率5.0%， 病级3 级， 抗性评价中抗， 优于对照。 在白叶枯病抗性表现上金丰糯的抗性优于对照， 其病级5 级， 抗性评价中感。 2020 年金丰糯的各病害抗性的病级均为5 级， 抗性评价均为中感，除对白叶枯病的抗性与对照相当外，稻瘟病和稻曲病的抗性病级均优于对照。 金丰糯对各病害的抗性，2019 年与2020 年相比基本稳定， 但对稻曲病的抗性有差异。

表3 金丰糯的抗性表现

3.3 稻米品质

金丰糯是粳糯品种，米质鉴定结果（表4）显示，2 年的米质结果均为普通级。 2019 年和2020 年米质结果的稻米加工品质差距较大，2019 年糙米率84.0%，精米率76.0%，整精米率59.4%，粒长4.6 mm，长宽比1.6；2020 年米率80.3%，精米率72.4%，整精米率67.3%，粒长4.8 mm，长宽比1.9。 在稻米外观品质上，白度和阴糯米率2 年结果一致，白度1 级，阴糯米率为0，都达到稻米品质等级优质1 级标准。 在稻米蒸煮品质上，胶稠度和碱消值2 年结果一致。 胶稠度100 mm， 达到稻米品质等级优质1 级标准；碱消值6.5 级，达到稻米品质等级优质3 级标准。 直链淀粉含量2 年结果不一致，2019 年为1.3%， 达到稻米品质等级优质1 级标准，2020 年为3.1%， 未达到优质等级。 金丰糯的稻米食味品质好、口感软、黏度高、弹性高，是较好的加工糯米制品的原料。

表4 金丰糯的稻米品质表现

4 栽培技术

4.1 适时播种，育好秧苗

安徽沿淮地区一般在5 月中上旬播种， 沿江地区可在5 月下旬至6 月上旬。 沿淮地区由于其接麦茬口，可采用育秧栽插方式，利用工厂化秧盘育秧，机械栽插。 秧盘育秧要适当提前播种，即5 月上旬播种。 沿江地区地理偏南，温光条件较好，可采用机直播方式，不能迟于6 月15 日播种。

秧盘育秧要适当控制播种量，防止秧苗素质差，每盘种子用量约50 g。 播后秧盘垂直整齐叠放，盖膜避光保温催芽，待芽露出1 cm 左右即可开箱铺设秧盘。秧盘铺设后待苗2 叶1 心时施用尿素10 kg/亩促发苗；准备机插前3～5 d 再施用尿素5 kg/亩。

机直播前大田要整平， 施用复合肥（15:15:15）30 kg/亩作为基肥。种子用25%的咪鲜胺浸种2 d，防治恶苗病，种子出芽露白后即可机直播，播种量建议为5 kg/亩，机播后可耙土覆盖，土覆盖的要薄、要匀，利于出苗。 出苗后5～7 d 及时施用尿素15 kg/亩，促使快速生发，有利于抑制草害。

4.2 合理施肥，科学灌溉

机插秧龄较小，一般在25 d 左右，机插秧对秧苗根部损伤较大，机插后秧苗返青较慢，在机插之前大田要施足基肥，每亩施入复合肥（15∶15∶15）40 kg，确保秧苗快速返青。 待秧苗返青后及时施用氮肥促分蘖，每亩施入尿素15 kg。 此时田间保留浅水，利于秧苗分蘖。 进入分蘖盛期后，要放水晒田，控制无效分蘖生长。 晒好田后复水，再施一次肥，伴随着孕穗拔节每亩施尿素10 kg、氯化钾5 kg。 整个孕穗期到抽穗扬花期都要保证田间深水， 直到成熟期前7～10 d可放水准备收获。

机直播施肥从基肥开始，注意出苗前不上水，有利于苗根深扎，出苗到3 叶1 心时，上水施促苗肥，促苗快发。 分蘖期浅水促分蘖，每亩施用尿素10 kg、氯化钾5 kg，分蘖盛期过后放水控制无效分蘖，晒田促进再扎根，有利于防止后期倒伏。 直播稻晒田很重要，要晒到田间湿润微裂，且人走不陷再复水，复水后施用穗肥，每亩施用尿素10 kg、氯化钾5 kg。 穗期保持田间水层直至收获前。

4.3 综合防治病虫草害

病虫害防治主要是预防为主、治理为辅。 前期主要防治苗叶瘟、稻蓟马、稻飞虱等；中期主要防治稻纵卷叶螟、二化螟、稻瘟病、纹枯病；后期主要防治穗颈瘟、 稻曲病。 其中病害以防治稻瘟病和稻曲病为主，虫害主要防治二化螟。 稻瘟病是水稻重要病害之一，防治稻瘟病可用三环唑、稻瘟酰胺和咪鲜胺，在苗期、抽穗前和齐穗后各防治1 次。 稻曲病逐渐也成为危害安徽省水稻生产的又一重大病害[6-7]。 防治稻曲病可用井冈霉素、苯甲·丙环唑和苯甲·嘧菌酯，在抽穗前3～5 d 和齐穗后各施用1 次。二化螟的防治上可用18%杀虫双、氯虫苯甲酰胺和毒死蜱，在分蘖期和孕穗期各施用1 次。

直播稻主要在前期防治草害。 前期要做好封闭封杀，要求封杀2 次。 一是在播后1～3 d，可每亩施用40%苄嘧·丙草胺可湿性粉剂60～80 g 兑水30 kg，土壤喷雾；二是到秧苗3～4 叶时，每亩施用2.5%五氟磺草胺（稻杰）和10%氰氟草酯（千金）各60～80 mL 兑水30 kg 喷雾，排干田间水时施用，施用1 d 后复水[8]。防治好前期草害，直播稻中后期如田间再有草害发生，可根据情况再进行施药除草。 如千金子严重，可每亩施用千金60～80 mL 兑水30 kg 喷雾；如稗草严重，可每亩施用稻杰60～80 mL 兑水30 kg 喷雾；如莎草、阔叶草严重，可每亩施用13%二甲四氯水剂250～300 mL兑水均匀喷雾。

5 应用前景

粳糯金丰糯适宜在安徽省中粳稻区推广种植，该品种丰产性好、产量高，全生育期144 d 左右，属于早熟中粳糯稻，适宜种植的区域大，沿江、沿淮地区皆可推广种植。 此外，该品种稻米品质的蒸煮品质和食味品质好，是加工糯米制品很好的原料。 随着人们消费水平的提高、物质的日益丰富，市场上对糯米等原材料的需求日益增加， 金丰糯等糯稻品种推广空间广阔。