叶黄素_参考网

超声辅助醇沉法制备淀粉纳米颗粒同步包埋叶黄素

530006）叶黄素，分子式C40H56O2，是胡萝卜素中的一种，主要存在于绿色蔬菜和万寿菊中，具有多种生物活性功能，是天然的食品着色剂和抗氧化剂[1]。在预防动脉粥样硬化、癌症和神经性损伤以及延缓衰老等方面具有重要的影响[2-3]。Fred等[4]研究发现，叶黄素可激活人视网膜色素上皮细胞的转录因子Nrf2，有效预防白内障等眼疾。马晓雨[2]在大米蛋白与叶黄素构建的纳米级输送体系中发现，每日叶黄素摄入量在18 mg，不会产生任何不良反应且无任何毒副作用，

中国食品学报 2023年9期2023-11-26

叶黄素生物活性和环境因素对其稳定性影响研究进展

100125）叶黄素是C40的萜类化合物，系统命名为3,3’-二羟基-β,α-胡萝卜素，分子式为C40H56O2，相对分子质量为568.87，分子结构如图1所示。叶黄素由两个不同的紫罗酮环和一个含多个共轭双键的碳链连接构成，有3个手性中心，8个立体异构体[1-2]。近年来，叶黄素对改善认知、治疗年龄相关的黄斑疾病、缓解心血管疾病等的作用越来越明显，因此，科学界推荐叶黄素为理想膳食的一种基本营养素[3-6]。图1 叶黄素的分子结构[7-8]Fig.1 Mol

保鲜与加工 2023年10期2023-10-31

叶黄素和叶黄素酯对黄金锦鲤生长和体色的影响

乔秀亭，程镇燕叶黄素和叶黄素酯对黄金锦鲤生长和体色的影响尹靖凯，卢正义，张媛媛，崔培，乔秀亭，程镇燕通信作者（天津农学院 水产学院 天津市水产生态与养殖重点实验室，天津 300392）为研究叶黄素和叶黄素酯对黄金锦鲤的着色效果，在基础饲料中分别添加200 mg/kg的叶黄素和叶黄素酯，将270尾平均体重26.03±0.07 g的黄金锦鲤分成3个处理组，每组3个重复，每个水箱30尾鱼，养殖试验持续42 d。结果表明：与对照组相比，添加叶黄素和叶黄素酯后对生长

天津农学院学报 2023年2期2023-09-22

护眼有功的叶黄素与虾红素

常发育则离不开叶黄素和虾红素这两大“功臣”。第一位“功臣”：叶黄素叶黄素又称植物黄体素，属于类胡萝卜素，成品为橙黄色粉末、浆状或液体，不溶于水，但溶于乙烷等有机溶剂。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、水果、花卉等植物中的天然物质，常与玉米黄素共同栖身于植物中。作为一种性能优异的抗氧化剂，叶黄素对眼睛的保护主要表现在3个个方面：1.叶黄素是构成视网膜尤其是黄斑区的主要色素成分。人体无法制造这些成分，必须靠摄入富含叶黄素的食物来补充。叶黄素可以提高视网膜和黄斑色素的

食品与健康 2023年3期2023-05-30

吃叶黄素能预防近视？

习任务的增加，叶黄素等和眼睛健康相关的保健品销量渐长。一些商家宣称，“坚持吃叶黄素能预防近视，甚至能恢复视力”。 对此，全国综合防控儿童青少年近视专家宣讲团成员杨晓艳表示，目前并无医学上证明叶黄素有防控近视的相关证据，因此叶黄素不能用来延缓近视进展或预防近视的发生。 “叶黄素是类胡萝卜素也是脂溶性维生素，在视网膜中大量存在，尤其是在黄斑处，是合成视网膜光感受器细胞中视紫红质的重要成分之一，可以帮助增强视力。”杨晓艳介绍，这是因为叶黄素可以吸收蓝光光谱，其所

科学导报 2023年22期2023-04-11

叶黄素酯和叶黄素在蛋鸡体内的消化沉积及其对蛋黄颜色的影响

057250)叶黄素是一种含氧类胡萝卜素，多项研究表明叶黄素沉积在视网膜黄斑，可以吸收蓝光并通过淬灭氧自由基来保护视网膜免受光诱导的氧化损伤[1-2]。而作为饲料添加剂，叶黄素能沉积在鸡蛋、肉鸡和水产动物的皮肤中，满足消费者对畜禽产品色泽的偏好[3-4]。同时，与果蔬和补充剂等食物来源相比，通过生物体蓄积的叶黄素也有更好的生物利用度[5-6]。天然叶黄素的主要工业来源是提取和皂化万寿菊中的叶黄素酯获得叶黄素单体。惠伯棣等[7]在大鼠上的研究认为动物可以直接

动物营养学报 2023年1期2023-02-08

用叶黄素“补眼”别过量

含一种色素——叶黄素。叶黄素是很好的抗氧化剂，可以保护黄斑视网膜脉络膜组织，减少光损伤，滤掉蓝光，使我们的视力能维持正常。黄斑病变是致盲性眼病，不仅局限于中老年人，青年人也可發病。叶黄素对黄斑的视觉功能的维护非常重要。由于叶黄素在人体不能自身合成，而且随着年龄的增长会不断被消耗，需要通过适当的食物摄入进行补充。一般正常成年人每天大约需摄取6毫克叶黄素。如果用眼时间长，存在光刺激、不良生活习惯等，消耗的叶黄素会更多。叶黄素虽属保健品，但是过量摄取叶黄素会对肝

华声文萃 2022年6期2022-07-05

眼睛最喜欢吃什么？

眼睛最喜欢的是叶黄素。什么是叶黄素？叶黄素，别名植物黄体素，是一种类胡萝卜素，是存在于人眼视网膜黄斑区的主要色素。叶黄素的功效保护视网膜叶黄素是个高效的抗氧化剂，能避免视网膜在吸收光线的时候受到氧化伤害，并可保护眼睛的微血管，维持其良好的血液循环。过濾光叶黄素是脂溶性维生素的一种，可一定程度帮助视网膜抵御紫外线和蓝光，降低色差，使视力更精准。太阳光中的紫外线进入眼睛，会产生大量自由基，导致白内障，黄斑区退化，甚至癌症。现在电子产品屏幕散发出的有害蓝光，也会

少儿科学周刊·少年版 2022年14期2022-05-30

承德市售常见果蔬中叶黄素含量的测定

067000)叶黄素，又名“植物黄体素”，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素[1]，叶黄素具有很好的抗氧化性，因此对于预防人体衰老、老年性黄斑区病变、白内障等疾病具有良好的功效, 叶黄素已经广泛应用于医药、保健品、食品、化妆品、饲料等领域[2]。随着人们生活节奏加快，手机电脑等电子产品不断更新普及，人们用眼时间和强度不断加大，眼疲劳增加，老年白内障等眼部疾病发病率不断升高。虽然可以通过营养品和保健品来补充叶黄素，但是过量摄入叶黄素会

承德石油高等专科学校学报 2022年1期2022-05-18

用叶黄素“补眼”别过量

含一种色素——叶黄素。叶黄素是很好的抗氧化剂，可以保护黄斑视网膜脉络膜组织，减少光损伤，滤掉蓝光，使我们的视力能维持正常。黄斑病变是致盲性眼病，不仅局限于中老年人，青年人也可发病。叶黄素对黄斑的视觉功能的维护非常重要。由于叶黄素在人体不能自身合成，而且随着年龄的增长会不断被消耗，需要通过适当的食物摄入进行补充。一般正常成年人每天大约需摄取6毫克叶黄素。如果用眼时间长，存在光刺激、不良生活习惯等，消耗的叶黄素会更多。叶黄素虽属保健品，但是过量摄取叶黄素会对肝

文萃报·周二版 2022年16期2022-04-23

叶黄素能预防近视吗？

最近，坊间流传叶黄素对改善小孩近视有好处，很多孩子的父母来询问此事，引起了我的好奇。叶黄素对眼睛有好处是有大型临床研究证实的，可是从来没听说过叶黄素可以预防或治疗近视，难道是新发现？或者是我孤陋寡闻了？叶黄素到底是什么？叶黄素是一种广泛存在于绿色蔬菜里的色素，这种色素的颜色偏黄红，可以有效地吸收蓝光，从这点上来说，确实有保护眼睛的作用。叶黄素在人体里集中在人眼睛的黄斑部位，那黄斑是怎么来的呢？外界光线落到视网膜上，我们也因此拥有视觉，看到这个世界。而视网膜

家教世界 2022年2期2022-02-23

叶黄素能预防近视吗？

最近，坊间流传叶黄素对改善小孩近视有好处，很多孩子的父母来询问此事，引起了我的好奇。叶黄素对眼睛有好处是有大型临床研究证实的，可是从来没听说过叶黄素可以预防或治疗近视，难道是新发现？或者是我孤陋寡闻了？ 叶黄素到底是什么？ 叶黄素是一种广泛存在于绿色蔬菜里的色素，这种色素的颜色偏黄红，可以有效地吸收蓝光，从这点上来说，确实有保护眼睛的作用。叶黄素在人体里集中在人眼睛的黄斑部位，那黄斑是怎么来的呢？ 外界光线落到视网膜上，我们也因此拥有视觉，看到这个世界。而

家教世界·V家长 2022年1期2022-02-19

烘焙类食品中叶黄素酯提取及检测方法建立

100048）叶黄素酯，一种由游离叶黄素和脂肪酸酯化形成的脂溶性类胡萝卜素脂肪酸酯[1-2]，存在于蔬菜、水果、谷物[3]、微藻中[4]，主要来源于万寿菊[5-6]，是叶黄素在自然界中的主要存在形式[7], 在日光照射、强酸和高温环境下降解速率小于叶黄素，在中性和碱性条件下较为稳定[8-9]。研究发现增加游离叶黄素和叶黄素酯的摄入能够预防老年性黄斑褐变（Age-related Macular Degeneration, AMD）[10]，游离叶黄素和叶黄素

食品工业科技 2022年1期2022-01-19

身体缺叶黄素，眼部“黄斑”更容易病变

⊙谢清华叶黄素又名为“眼黄金”，是视网膜中最重要的营养成分和构成视网膜黄斑区的主要成分。它在视网膜的黄斑部（视力中心）和晶状体中较多，尤以黄斑部为剧。叶黄素方圆不及针尖麦芒的1/10，却能高效地通络机体，发挥效用，珍贵程度堪比“佛家舍利”。叶黄素是天然类胡萝卜素中的一种，属于光合色素。它与玉米黄素同属黄斑区域的主要色素成分，是人眼之中仅有的两种类胡萝卜素。天然状态下的叶黄素是一种优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成的细胞与器官损伤，预防老年性视网膜黄斑

家庭医药 2021年20期2021-10-22

身体缺叶黄素，眼部“黄斑”更容易病变

谢清华叶黄素又名为“眼黄金”，是视网膜中最重要的营养成分和构成视网膜黄斑区的主要成分。它在视网膜的黄斑部（视力中心）和晶状体中较多，尤以黄斑部为剧。叶黄素方圆不及针尖麦芒的1/10，却能高效地通络机体，发挥效用，珍贵程度堪比“佛家舍利”。叶黄素是天然类胡萝卜素中的一种，属于光合色素。它与玉米黄素同属黄斑区域的主要色素成分，是人眼之中仅有的两种类胡萝卜素。天然状态下的叶黄素是一种优良的抗氧化剂，能抵御游离基在人体内造成的细胞与器官损伤，预防老年性视网膜黄斑病

家庭医药·快乐养生 2021年10期2021-10-18

糖尿病患者口服叶黄素安全性的研究

200040)叶黄素是植物色素的主要成分，是胡萝卜素的一种衍生物。存在于如玉米、蔬菜、水果、花卉等植物中。在中草药、茶叶、鸡蛋蛋黄、金枪鱼中也含有丰富的叶黄素。叶黄素分子为高度不饱和结构，相对分子质量为568.88。分子式为 C40H56O2。在它的分子中含有多个共轭双键，其生物作用具有消灭单线态氧的能力，可以与自由基基团发生反应，进一步形成无害的产物，或通过破坏自由基链的反应，彻底将自由基清除。叶黄素本身对紫外线、光和热都不稳定，而当叶黄素的游离羟基与脂

中国眼耳鼻喉科杂志 2021年2期2021-03-26

婴幼儿配方奶粉加工贮藏过程中叶黄素稳定性的变化

00）0 引言叶黄素（Lutein）是一种重要的眼睛抗氧化剂。有研究表明，食品中添加叶黄素可大规模改善患者的视力退化的现象[1-2]。对于早产儿来说，由于出生时视网膜发育不全，容易发生早产性视网膜病变（ROP），在妊娠期短或出生体重轻的新生儿中，ROP的发生率可达60%～80%。叶黄素治疗组的斑点光感受器对婴幼儿的敏感性反应优于对照组，叶黄素对婴幼儿视网膜具有保护作用，尤其是对易患视网膜疾病和视力下降的早产婴幼儿[3-4]。婴幼儿配方奶粉中添加叶黄素等类胡

农产品加工 2021年4期2021-03-17

叶黄素在反刍动物生产中应用的研究进展

571737)叶黄素(lutein)属含氧类胡萝卜素，广泛存在于自然界植物中(如牧草、藻类和果蔬)[1]，它可在人体内合成维生素A[2]。叶黄素具有多种生物学功能，其强抗氧化功能有助于增强机体免疫力[3]，对多种癌症和心血管疾病具有抑制作用[4-5]，同时可防止氧化引起的脂质过氧化[6]。叶黄素是人眼视网膜黄斑区主要组成成分，人体内不能自行合成叶黄素，外来食物是摄入叶黄素的唯一来源[7]。此外，叶黄素有显著的着色功能，研究人员针对这个功能，将其作为饲料和食

动物营养学报 2021年2期2021-03-03

影响叶黄素稳定性的因素

253000）叶黄素属于一种存在于天然环境中的无维生素A活性的类胡萝卜素[1-2]，是一种含有两个不同紫罗酮环的天然黄体素，是存在于人体视网膜黄斑区的主要色素[3-5]。在自然界中的各类果蔬、花卉中均有大量存在。可作为天然着色剂用于各行业生产，并由于其具有宝贵的生物活性，抗氧化性，可作为营养强化剂使用，对预防和治疗老年性黄斑退化综合症、心血管疾病和机体免疫力等疾病方面有明显功效[6-8]。叶黄素现已在各类健康产业中占据重要地位，是一种不可或缺的组成。国内外

食品工业 2020年10期2020-11-02

诗情画意的叶黄素

，很大程度上是叶黄素的功劳。秋天的主角叶黄素是存在于植物的叶、花、果中的一种类胡萝卜素。目前，科学界已经发现的类胡萝卜素大约有600种，如β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、番茄红素、虾青素等。因为类胡萝卜素的存在，大自然才会如此绚丽多彩。叶黄素是一种黄色的脂溶性物质，和叶绿素一起存在于植物细胞质中的叶绿体内。夏季，因为叶绿素的存在，它会“隐身”。随着温度逐渐降低，光照逐渐变弱，叶绿素被逐渐分解，叶黄素才能展现出它本身的颜色，将秋叶染黄。蓝光的克星叶黄素对于植物的

食品与健康 2020年9期2020-09-06

叶黄素和叶黄素酯的护眼功能，了解一下

病因素较多，而叶黄素与叶黄素酯作为黄斑点色素重要组成，可吸收强损伤的蓝色光线，对眼部有一定的保护作用，但是关于这方面的研究报道还十分缺乏，有必要进一步深入探究。一、叶黄素概述叶黄素广泛存在于自然界，是一种含氧类胡萝卜素，含有40个碳原子长链，多个共轭双键，还原性极强，抗氧化活性作用显著。叶黄素含异构体高达8种，结构并不对称，难以用化学方式合成，仅能从天然植物提取，在各类蔬菜、水果、藻类生物中比较常见。人体中叶黄素分布较广，肝脏、眼睛、血清等组织均可检出，其

中国食品 2020年13期2020-07-29

微藻产叶黄素研究进展

350002）叶黄素（lutein），又名“植物黄体素”，普遍存在于植物的叶片、花朵中，目前工业提取主要来源于万寿菊等植物。万寿菊种植周期长，土地占用及人力成本较高，提取效率低，难以满足日益增长的市场需求，因此寻求新的叶黄素工业生产原料尤为紧迫。微藻生长周期短，采用反应器培养有效突破耕地占用和自然气候影响，更适于工业化生产管理及质量控制，是叶黄素生产的潜力来源之一[1]。本文从叶黄素高产藻种筛选、叶黄素合成代谢调控途径优化、叶黄素高效节能提取工艺探索及叶黄

食品研究与开发 2020年6期2020-03-31

超声-微波协同提取玉米叶黄素的技术研究

163319）叶黄素是一种具有2个羟基末端和氧合类胡萝卜素骨架C40结构的胡萝卜素醇[1]，脂溶性类胡萝卜素的一种，具有较强的抗氧化活性，对视力具有一定的保健作用[2]，还降低心血管疾病的发生率[3]，对乳腺癌、前列腺癌等癌细胞具有一定的抑制作用[4-6]，同时可以维持细胞正常功能、提高人体免疫力。叶黄素在人体内无法直接合成，只能依靠外界摄取[7]，玉米淀粉生产副产物的玉米黄粉中含有大量的叶黄素，是一种优良的叶黄素生产原料。超声-微波协同提取是一种较为先进

农产品加工 2019年18期2019-10-10

一两南瓜，补足叶黄素

等营养素相比，叶黄素的知名度不高，然而，它却是对我们眼睛至关重要的一种营养物质。 叶黄素在黄斑区域（视觉最敏锐的区域）内高浓度聚集，是视网膜黄斑的主要色素。叶黄素可在人眼视网膜内部形成一种有效的蓝光过滤器，能将蓝光对眼睛造成的伤害降到最低。如果体内缺少叶黄素，会引起黄斑退化，久而久之就會出现视力退化、视物模糊等症状。英国曼彻斯特大学眼科与神经科学研究中心的研究显示，补充叶黄素，对于老年性视网膜黄斑区病变，至少是早期病变，具有明显改善效果。研究还显示，摄入充

文萃报·周二版 2019年32期2019-09-10

叶黄素“补眼”别过量

含一种色素——叶黄素。叶黄素是很好的抗氧化剂，可以保护黄斑视网膜脉络膜组织，减少光损伤，滤掉蓝光，使我们的视力能维持正常。黄斑病变是致盲性眼病，不仅局限于中老年人，青年人也可发病。在各种黄斑病变中，老年性黄斑变性以及高度近视引起的黄斑变性是成人致盲的主要原因。由于叶黄素在人体不能自身合成，而且随着年龄的增长会不断被消耗，需要通过适当的食物摄入进行补充。一般正常成年人每天大约需摄取6毫克叶黄素。如果用眼时间长，存在光刺激、不良生活习惯等，消耗的叶黄素会更多。

华声文萃 2019年4期2019-09-10

叶黄素“补眼”别过量

含一种色素——叶黄素。叶黄素是很好的抗氧化剂，可以保护黄斑视网膜脉络膜组织，减少光损伤，滤掉蓝光，使我们的视力能维持正常。黄斑病变是致盲性眼病，不仅局限于中老年人，青年人也可发病。在各种黄斑病变中，老年性黃斑变性以及高度近视引起的黄斑变性是成人致盲的主要原因。由于叶黄素在人体不能自身合成，而且随着年龄的增长会不断被消耗，需要通过适当的食物摄入进行补充。一般正常成年人每天大约需摄取6毫克叶黄素。如果用眼时间长，存在光刺激、不良生活习惯等，消耗的叶黄素会更多。

文萃报·周二版 2019年12期2019-09-10

高效液相色谱法测定不同类别食品中的叶黄素

510070)叶黄素属于类胡萝卜素，是一种天然、营养和多功能的食品添加剂，素有“植物黄金”之称[1-3]。人体自身不能合成叶黄素，只能从食物中摄取[4]。我国卫生部已批准，叶黄素可添加到婴幼儿配方食品中，因此叶黄素一直都是功能食品领域研究的热点。食品中添加的叶黄素有三种形态：叶黄素单体、叶黄素微囊粉或叶黄素酯。叶黄素化学结构中含有多个共轭双键，容易被氧化失去原有的生物活性，因此叶黄素单体的应用范围受到限制[5-6]。叶黄素微囊粉是通过微胶囊化技术对叶黄素单

广西大学学报（自然科学版） 2019年3期2019-08-27

婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性研究

0）0 引 言叶黄素是一种对眼睛有健康作用的类胡萝卜素，适量补充叶黄素可减少视觉伤害[1]、预防婴儿视网膜的氧化损伤[2-3]。母乳是婴儿生长发育最理想的天然食物[4]，母乳中的平均叶黄素质量浓度约为25μg/L，可满足婴儿生长的需求[5]。由于母亲身体等方面的原因，有许多婴儿不能得到母乳喂养，婴儿配方奶粉是除母乳外的最佳选择[6]，然而有研究表明，配方奶粉中的叶黄素含量比人乳中多4倍时才可以达到与母乳相似的功效[5，7]；因此，婴儿配方奶粉经过加工和储藏

中国乳品工业 2019年6期2019-07-30

叶黄素高效制备关键技术研究

叶黄素是一种含有两个不同紫罗酮环的天然黄体素，属无维生素A活性的类胡萝卜类，广泛存在于蔬菜、水果、花卉等中，能作为天然着色剂、营养强化剂，对预防和治疗老年性黄斑退化综合症（AMD）、电子产品蓝光对视网膜损伤，促进婴幼儿眼底黄斑形成具有明显功效。叶黄素产业已成为全球健康产业的重要组成。目前，叶黄素的制备技术主要有干燥法、萃取法、微波提取法、浸提法、超声波法、酶辅助提取法等。中国专利CN201210257183.6公开了一种由万寿菊花颗粒制备晶体叶黄素的方法，

食品与生物技术学报 2019年1期2019-02-16

婴儿配方奶粉中叶黄素稳定性的研究

0）0 引 言叶黄素属于天然含氧类胡萝卜素，是眼睛发育的关键物质，可在人眼视网膜内部形成一种有效的蓝光过滤器，也是人眼视网膜黄斑区域的主要色素，被称为宝宝的“天然太阳镜”。人体无法制造叶黄素，必须靠外来食物摄入来不断地补充。根据全球9个城市的母乳研究发现，母乳平均含25μg/L叶黄素。而中国母乳的叶黄素含量（43μg/L）几乎高于所有其它调查城市[1]。相比之下，牛乳基的婴儿配方中叶黄素的含量则要低很多。根据Jewell等人对6个品牌的婴儿配方的研究发现，

中国乳品工业 2018年8期2018-09-23

响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究

皮中含有丰富的叶黄素(0～17 mg/100 g FW)[2],其主要以叶黄素酯的形式存在,不易被人体吸收,需要经过提取、皂化处理才能获得人体所能吸收的游离态叶黄素。图1 反式叶黄素及叶黄素顺式异构体 Fig.1 All trans utein and its cis isomers医学研究表明,叶黄素具有比β-胡萝卜素更优良的抗氧化性能,能抵御自由基在人体内造成的细胞与器官损伤,还能减少某些慢性疾病如癌症、心脏病、II型糖尿病等的发病[3-4]。然而,由

食品工业科技 2018年1期2018-01-22

绿色蔬菜中的叶黄素

生绿色蔬菜中的叶黄素马冠生马冠生北京大学医学部公共卫生学院教授经常吃蔬菜能促进健康，这已是一个不争的事实。这是由于蔬菜可以为我们提供身体必需的矿物质、维生素、膳食纤维，还有一些对人体健康有益的植物活性成分。今天给大家隆重推介对身体有益的叶黄素。什么是叶黄素很多人都知道叶绿素，植物通过叶绿素产生神奇的光合作用，可将光能转化为化学能。那什么是叶黄素呢？它又被称为“植物黄体素”，是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然物质。叶黄素还有很多别名，如胡萝卜醇、

生命与灾害 2017年10期2017-11-01

眼睛保健品没那么神

神奇的保健品叫叶黄素。其实这个东西很多人应该都接触过——中学生物实验用纸层析法分离叶绿素，实验最后会在滤纸上出现四条不同颜色的带，黄色的那条就是叶黄素。叶黄素是个啥？叶黄素是一种类胡萝卜素，广泛存在于植物中，容易溶解于脂肪。浓度低时呈现黄色，浓度高了想橙红色靠近。如果鸡吃了这种色素，叶黄素可以沉积到皮肤和蛋黄中。鸡皮发黄更受消费者喜爱，而颜色深的鸡蛋更会被认为“有營养”而且“更好吃”，所以鸡饲料中加入叶黄色就可以投消费者之所好。“饲料中添加色素”会被许多人

大众健康 2017年2期2017-04-13

抵挡蓝光多吃绿叶菜

处聚集的大量的叶黄素，能过滤对视网膜有伤害的高能光线和过量蓝光，以抵御有害光对眼底的伤害。叶黄素在吸收有害光线的同时，也消耗了自己。但是，叶黄素不能在体内合成，如何补充？平时可多吃深绿色叶菜，以及胡萝卜、柑橘等橙黄色的蔬果，还有蛋黄。蛋黄中的黄色，主要来自叶黄素和玉米黄素。另外，传统养生提到枸杞能明目，原因就是枸杞中叶黄素的含量特别高。

保健与生活 2017年3期2017-03-23

吃菠菜有助眼睛发育

素A，DHA、叶黄素等均有益于宝宝的眼睛。作为一种有益眼睛健康的关键抗氧化剂，叶黄素好比“隐形的太阳镜”，高度集中在婴儿的视网膜黄斑区，能保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害。但叶黄素不能在人体内产生，需要从食物中获取，除了吃母乳外，婴幼儿应从日常饮食中摄取叶黄素。专家建议，应该让婴幼儿注意多摄入深绿色蔬菜，如菠菜、甘篮等。

益寿宝典 2017年35期2017-02-26

叶黄素的生物学作用及制剂研究进展

330004）叶黄素的生物学作用及制剂研究进展石晓晴1，2＊，黄月英1，2，沈一唯1，2，鄢寒1，2，卞俊1#（1.解放军第411医院药学科，上海 200434；2.江西中医药大学药学院，南昌 330004）目的：为叶黄素的制剂研究提供参考。方法：以“叶黄素”“药理作用”“剂型”“应用”“Lutein”“Antioxidant”等为关键词，组合查询2006年1月－2016年7月在PubMed、Elsevier、中国知网、万方、维普等数据库中的相关文献，对叶

中国药房 2017年4期2017-01-17

叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性

150040）叶黄素酯在强化面包制作和贮藏中的稳定性刘春菊1，2，谢晓叶1，3，李大婧1，2，*，刘春泉1，2（1.江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏 南京 210014；2.国家蔬菜加工技术研发专业分中心，江苏 南京 210014；3.东北林业大学林学院，黑龙江 哈尔滨 150040）通过将叶黄素酯水溶性微囊粉添加于面包中，考察面包和面、发酵、焙烤和贮藏过程中总叶黄素酯、总叶黄素及其异构体的变化情况，旨在监测叶黄素酯在强化面包制作和贮藏过程中的稳定性

食品科学 2016年15期2016-11-14

吃菠菜有助眼睛发育

素A、DHA、叶黄素等均有益于宝宝的眼睛。作为一种有益眼睛健康的关键抗氧化剂，叶黄素好比“隐形的太阳镜”，高度集中在婴儿的视网膜黄斑区，能保护婴幼儿视网膜免受蓝光伤害。但叶黄素不能在人体内产生，需要从食物中获取，除了吃母乳外，婴幼儿应从日常饮食中摄取叶黄素。专家建议，应该让婴幼儿注意多摄入深绿色蔬菜，如菠菜、甘蓝等。（据《大众健康报》）

健康必读 2016年9期2016-10-22

馒头加工和贮藏过程中营养强化剂叶黄素酯的稳定性

程中营养强化剂叶黄素酯的稳定性刘春菊1,2,谢晓叶1,刘春泉1,2,李大婧1,2,*(1.江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京 210014;2.国家蔬菜加工技术研发专业分中心,江苏南京 210014)为了探讨营养强化剂叶黄素酯在馒头加工和贮藏过程中的稳定性,通过叶黄素酯水溶性微囊粉添加于馒头中,分析馒头和面、压延、发酵、蒸制和储藏过程中总叶黄素酯、总叶黄素及其异构体的变化情况。结果表明:和面、压延和发酵对叶黄素酯的降解影响不显著,蒸制引起馒头中叶黄

食品工业科技 2016年11期2016-09-10

叶黄素持续补充对机体叶黄素水平及抗氧化能力影响研究

66021)﻿叶黄素持续补充对机体叶黄素水平及抗氧化能力影响研究马婷婷，滕倩，梁惠，汪求真，张华琦，马爱国(青岛大学医学院医学营养研究所，山东青岛266021)目的：探讨叶黄素持续补充对机体血浆叶黄素浓度、血浆氧化应激水平及氧化型低密度脂蛋白(Ox-LDL)水平的影响。方法：20名健康青年志愿者，随机分为2组，分别为叶黄素组和正常对照组，叶黄素组每天补充叶黄素20mg，连续补充20d，正常对照组未给予任何补充。试验前及首次口服后的12、24、72、144、

中国食物与营养 2016年5期2016-09-07

HPLC法测定食品中的叶黄素含量

法测定食品中的叶黄素含量□张景艳 廊坊市食品检验所叶黄素是存在食物中的色素，对人体健康有很大作用，通过研究食物中叶黄素的含量，近一步了解各种食物功能。高效液相色谱法是测定叶黄素的有效方法，不同种色素的波长和极性存在差异，高效液相色谱正是根据这种差异来测定叶黄素的含量。叶黄素中存在着几种同分异构体，在高效液相色谱法测定叶黄素中会将这几种同分异构体分别检测出来，但是本文只需要检测食物中叶黄素整体的含量，所以不用顾虑同分异构体的影响。叶黄素又称胡萝卜素，广泛存在

食品安全导刊 2016年24期2016-03-27

叶黄素的提取方法和功能研究进展

100097）叶黄素的提取方法和功能研究进展陈城1，2，程曦2，黄丛林2，罗昌2，刘艳芬1（1.河北工程大学农学院，河北邯郸056000；2.北京市农林科学院北京农业生物技术研究中心，北京100097）叶黄素是一种天然植物色素，具有抗氧化、保护视网膜、提高人体免疫力等功效，同时具有调色作用，广泛应用于医药、保健品、食品、化妆品、饲料中。蔬菜、水果、胡萝卜中含有丰富的叶黄素，其中以万寿菊中叶黄素的含量最高。叶黄素的提取方法有干燥法、萃取法、微波法、浸提法和超

河北林业科技 2016年3期2016-03-10

叶黄素体内代谢过程的研究进展

医学基础技术*叶黄素体内代谢过程的研究进展连婧阁，苏伊丹，郭芳，张强，马乐西安交通大学医学部，西安 710061叶黄素（Lutein）是一种含氧的类胡萝卜素，在深绿色叶菜中含量较高。多项研究显示，叶黄素主要与脂类共同在胃肠道被人体吸收，随乳糜微粒进入淋巴和血液，而后分布于人体各个组织器官中。进入机体的叶黄素以原型或代谢物的形式经胆汁分泌或经尿液及粪便排泄。本文通过查阅近10年的国内外文献，从吸收、分布、代谢、排泄四方面对叶黄素的体内作用特点作一综述，使人们

世界复合医学 2015年3期2015-09-28

4岁之内补足叶黄素

是因为它充满了叶黄素及其同类物质。叶黄素有过滤蓝光和抗氧化的作用，是帮助眼睛发育的关键营养元素之一。蓝光是400～500纳米的高能量光（是阳光中的一种看不见的蓝光波），过量可造成视网膜损害。婴儿出生时的晶状体相对比较清澈，0-2岁时，70%～80%的蓝光可以穿透晶状体到达视网膜，2～10岁时，60%～70%的蓝光会照射到视网膜。同时，宝宝的视网膜中布满了细微血管以输送更多的氧气满足发育的需要，这也使具有攻击和破坏作用的氧自由基增多，促进视网膜发育的重要物质

祝您健康·文摘版 2015年5期2015-05-30

叶黄素和叶黄素酯的护眼功能

等均有关系，而叶黄素和叶黄素酯是黄斑点色素的重要构成，是在眼睛中发现的唯一的类胡萝卜素，能吸收强损伤视网膜的蓝色光线。而氧化、光损伤是造成老年性黄斑变性(AMD)和白内障的主要原因，所以叶黄素是太阳高能蓝光的过滤器，保护眼部的视纲膜的被损害，同时又是视网膜的抗氧化剂。1 叶黄素及其来源叶黄素，是一种含氧的类胡萝卜素，广泛存在于蔬菜、花卉、水果与某些藻类生物中的天然色素，由于叶黄素有8 种异构体，且结构上具有不对称性，很难用化学方法合成，至今只能从天然植物中

中国食物与营养 2015年7期2015-03-09

叶黄素与老年性黄斑退化

云无心叶黄素是一种类胡萝卜素，广泛存在于植物中，容易溶解于脂肪。浓度低时呈现黄色，浓度高了便向橙红色靠近。如果鸡吃了这种色素，叶黄素可以沉积到其皮肤和蛋黄中。鸡皮发黄更受消费者喜爱，而颜色深的鸡蛋更会被认为“有营养”而且“更好吃”，所以鸡饲料中加入叶黄色就可以投消费者之所好。“饲料中添加色素”会被许多人视为“造假”而口诛笔伐，但如果叶黄素是来自“天然饲料”，那么就会备受吹捧。其实添加的叶黄素一般是从万寿菊中提取的，算起来应该比那些野草蔬菜“高档”多了。不过

饮食科学 2014年3期2014-03-10

叶黄素在面包加工与贮藏中的稳定性

210014)叶黄素在面包加工与贮藏中的稳定性谢晓叶1,2，李大婧1,2,*，宋江峰2，刘春泉2(1.东北林业大学林学院，黑龙江 哈尔滨 150040；2.江苏省农业科学院农产品加工研究所， 江苏 南京 210014)将叶黄素水溶性微囊粉添加至面包，研究叶黄素在面包制作以及贮藏过程中的稳定性。结果表明，和面、发酵和焙烤过程能引起全反式叶黄素含量的显著减少以及13-顺式、13’-顺式、9-顺 式和9’-顺式叶黄素的生成，但焙烤对叶黄素含量的影响最大。和面和发

食品科学 2014年20期2014-01-18

热风干燥过程中榆叶叶黄素的降解动力学

干燥过程中榆叶叶黄素的降解动力学樊金玲1，胡云霞1，张金迪1，吴 佳1，孙晓菲1，朱文学1，黄印冉2（1.河南科技大学食品与生物工程学院，河南 洛阳 471003；2.河北省林业科学研究院，河北 石家庄 050061）目的：研究热风干燥过程中榆叶叶黄素的降解动力学。方法：采用高效液相色谱法测定榆叶中叶黄素的含量，对叶黄素降解过程进行反应动力学方程拟合，求解降解动力学参数。结果：新鲜榆叶中叶黄素含量较高，为（397.5±27.5）μg/g鲜质量（（1.414

食品科学 2014年11期2014-01-18

护眼抗氧化的叶黄素保健品值得买吗

神奇的保健品叫叶黄素。其实这个东西很多人应该都接触过——中学生物实验用纸层析法分离叶绿素，实验最后会在滤纸上出现4条不同颜色的带，黄色的那条就是叶黄素。叶黄素让鸡蛋更有营养？叶黄素是一种类胡萝卜素，广泛存在于植物中，容易溶解于脂肪。浓度低时呈现黄色，浓度高了向橙红色靠近。如果鸡吃了这种色素，叶黄素可以沉积到皮肤和蛋黄中。鸡皮发黄更受消费者喜爱，而颜色深的鸡蛋更会被认为“有营养”而且“更好吃”，所以鸡饲料中加入叶黄色就可以投消费者所好。“饲料中添加色素”会被

中国眼镜科技杂志 2014年22期2014-01-15

万寿菊花中叶黄素的提取方法及其药理作用研究进展

63万寿菊花中叶黄素的提取方法及其药理作用研究进展王 丽 王新雨 胡明月广东岭南职业技术学院，广东 广州 510663叶黄素属于类胡萝卜素，是一种天然安全的有机色素，已在食品添加剂、饲料添加剂和药品中广泛使用。本文着重对目前生产叶黄素的方法和叶黄素药理作用进行总结。万寿菊；叶黄素；制备方法；药理作用；研究进展叶黄素其系统命名为3，3′-二羟基-β，α-胡萝卜素，其分子式为C40H56O2，相对分子量为568.85。叶黄素在人体中可发挥多种重要的生理作用，例

中国民族民间医药 2013年6期2013-01-24

贮存时间和温度对冻干蛋黄叶黄素含量的影响

菌对冻干蛋黄中叶黄素含量的影响。经过6个月的储存，合成叶黄素全电子角黄素和B－脂蛋白－8－carotenoic酸乙酯（损失19%～34%）比全电子和所有天然色素叶黄素玉米黄质（损失59%～69%）显示更高的稳定性。所有的存储阶段，未经巴氏消毒与消毒样品中叶黄素的含量之间没有显著差异，同时，储藏温度对其含量也无明显影响。结果表明，关于叶黄素含量，冻干蛋黄没有低温贮藏的必要性。蛋黄；杀菌；储存叶黄素；冷冻干燥

饲料博览 2011年5期2011-04-13

反相高效液相色谱-电喷雾质谱法测定浒苔中的叶黄素

法测定浒苔中的叶黄素程红艳1，陈军辉1,*，赵恒强1，史倩1，王小如1,2，臧家业1(1.国家海洋局第一海洋研究所海洋生态研究中心，山东青岛 266061；2.厦门大学化学化工学院，福建厦门 361005)建立反相高效液相色谱-电喷雾电离质谱法(RP-HPLC-DAD-ESI-MS)定性、定量测定绿潮藻浒苔中叶黄素的新方法。浒苔样品经超声辅助提取后，采用RP-HPLC-DAD-ESI-MS联用技术对其进行分离鉴定，HPLC采用Eclipse XDB-

食品科学 2010年18期2010-10-19

超临界二氧化碳注入法制备叶黄素壳聚糖微粒

化碳注入法制备叶黄素壳聚糖微粒洪 流，赵亚平*(上海交通大学化学化工学院，上海200240)以壳聚糖粒子为载体，叶黄素为原料，采用超临界二氧化碳注入法成功地制备了叶黄素壳聚糖微粒，考察了过程参数如温度、压力和时间对叶黄素在叶黄素壳聚糖微粒中负载量的影响。结果表明，随着温度的升高，叶黄素负载量减小;随着压力的增大，叶黄素负载量增大。当温度为35℃，压力为25MPa时，叶黄素负载量达到最大值。当温度和压力一定时，时间由1h增至4h，叶黄素负载量也随之增加。超临

食品工业科技 2010年8期2010-09-12

神奇的叶黄素

叶黄素(lutein),植物学物质领域内的希望之星,如今正受到人们的青睐。叶黄素不但是一种作为抑制癌症及心脏病危险的抗氧化剂,而且在保护眼睛方面,也起到相当重要的作用。叶黄素是存在眼内的一种重要的类胡萝卜素。根据《眼科学》最近的报道,叶黄素具有防治白内障及保护因年龄带来的斑点变性病的眼睛。由于我们每天不一定都能从食物中摄取足够的叶黄素。所以很多时侯都需要从营养补充剂中获取,尤其针对户外工作者、老年人、白内障或黄斑病变患者,因为这些人更需要注意补充叶黄素。年

糖尿病新世界 2009年11期2009-01-05