奶牛泌乳量的影响因素及增产技术

孙传胜，牛宇星

1.山东省东营市垦利区永安动检所，山东东营 257503；2.山东省东营市垦利区畜牧业发展服务中心，山东东营 257500

奶牛泌乳量和泌乳品质不仅关乎奶牛场养殖效益，还影响我国奶牛业现代化和品质化发展。从影响奶牛泌乳量的因素来看，奶牛品种和个体差异直接决定泌乳量，而奶牛胎次、年龄、产犊间隔等生理因素不仅影响泌乳性能，还影响繁殖性能；同时饲养管理因素关乎奶牛营养水平、胃肠消化机能和机体免疫力，进而影响奶牛泌乳量。

1 影响奶牛泌乳量的因素

1.1 遗传因素

1）品种影响。不同奶牛品种的泌乳量存在显著差异，例如，中国荷斯坦奶牛泌乳量高于三河牛和娟珊牛等，但娟珊牛乳脂率（5.5%～6.0%）远高于荷斯坦奶牛（3.5%～4.0%）。

2）个体差异影响。同一品种奶牛因个体差异也具有不同的泌乳量，一般体系较大的奶牛采食量、胃容积、体重和泌乳量均较高，但是奶牛体重超过一定范围不仅会降低泌乳量，还容易引发疾病[1]。中国荷斯坦奶牛在早期培育过程中按体型大小可分为大型、中型和小型，但随着饲养管理方法和环境的改善，3 种类型之间的差异越来越小，其中荷斯坦奶牛年产奶量约为7 500～8 500 kg。

1.2 生理因素

1）奶牛年龄影响。奶牛随着日龄增长，机体各项机能发育趋于完整，乳腺和生殖系统发育完善，生产和泌乳性能均逐渐提升，当产奶年限达到4～5年后，奶牛泌乳性能逐渐降低。同时，初产年龄对泌乳量也有一定的影响，初产年龄过早会影响生殖和乳腺健康，初产年龄过晚则会影响奶牛的可利用年限，可降低奶牛终生产奶量。当青年奶牛达到性成熟，且体重达到成年奶牛体重的3/4 可以进行初次配种，我国大多数区域奶牛初配年龄约为15～17 月龄，初产奶牛泌乳量一般不及经产奶牛[2]。

2）奶牛胎次影响。奶牛泌乳期约为305 d，大多数奶牛的产奶高峰期为第3～5 胎，每次产奶量的高峰时段为犊牛分娩后15～100 d[3]。

3）产犊间隔影响。产犊间隔对奶牛泌乳量和繁殖率具有影响，奶牛的理想产犊间隔为一年一产，这样可最大程度发挥奶牛泌乳性能，并节约饲养成本。

1.3 饲养管理因素

1）营养水平影响。奶牛营养摄入水平直接影响奶牛泌乳量和泌乳品质，适宜的营养水平可最大程度发挥奶牛生产和繁殖性能。在生长期，奶牛若饲喂低营养水平的日粮，则产犊时间会发生延迟，但是奶牛后期的泌乳量会提高，且影响终身泌乳量。奶牛在泌乳期需要维持营养水平，这样不仅可以提高乳蛋白和脂肪含量，还能促进泌乳量提高。

2）挤奶影响。规范的挤奶操作是提高和延长奶牛泌乳量的主要措施，挤奶前后科学消毒奶牛乳房乳头和挤奶用具，可以降低奶牛乳房炎的发病率。每天挤3 次奶的奶牛泌乳量高于2 次，挤奶3 次/d的奶牛泌乳量可提升15%左右[4]。

3）乳房按摩影响。按摩可以刺激奶牛乳腺发育，疏通乳管，刺激泌乳反射，让乳腺泡中的乳汁大量进入到乳池中进而提高泌乳量。同时按摩也具有舒缓作用，促进奶牛温顺习性的培养。

1.4 环境因素

1）产犊季节影响。奶牛产犊季节与其泌乳量高低也有相关性。我国奶牛最佳的产犊季节为冬春季，奶牛在产犊后经过40～60 d 达到奶牛泌乳盛期，而此时环境温湿度较为适宜，自然生长的青绿多汁饲料和饲草数量也逐渐增多，且无蚊蝇，奶牛的泌乳量可达到全年最高水平。而夏季产犊的奶牛由于温度较高，母牛产后需要恢复的时间较长等原因，导致泌乳量也相对较低。

2）环境温度影响。奶牛是一种对环境温度较为敏感的哺乳动物，泌乳量受环境气温的影响较大。夏季环境温度和湿度均较高，温度超过25 ℃时，奶牛采食量下降，机体营养物质无法维持泌乳需要，不仅产奶量会下降，泌乳品质也容易受到影响。但是不同品种奶牛的耐热能力不同，越是高产的奶牛其耐热性越差。另一方面，奶牛对低温具有一定的耐受性，研究表明奶牛最适宜的环境温度为10～15 ℃。

1.5 病理和应激因素

1）病理因素影响。奶牛乳房炎、酮病、蹄叶炎、瘤胃亚急性酸中毒和酸中毒、产科病等疾病均容易引发奶牛精神、食欲不佳和发热等症状，这些疾病均可降低泌乳量。其中，乳房炎是奶牛最易患的疾病，且危害最大，除了典型性乳房炎，隐性乳房炎的发病率也高达50%左右，我国每年有10%～15%的成年奶牛因患临床型或隐性乳房炎而淘汰[5]。

2）应激因素影响。热应激刺激、鞭炮电锯等噪音刺激、长途运输造成的疲劳等均可降低奶牛抗病力和产奶量。

2 增产综合技术措施

2.1 选用良种

1）做好选育工作。荷斯坦奶牛产奶量高，可作为首选品种，同时利用冷冻精液和人工授精技术促进选育选配，最终培育出健康、繁殖和泌乳性能高的奶牛。

2）加强人员培训。尤其是配种站的技术人员，需要有良好的人工授精技术，这样可提高受胎率。培训的内容可侧重对母牛发情症状的鉴定、输精时间、输精部位、输精方法的培训，同时还要加强对难孕母牛治疗方法的培训。

2.2 科学饲养

1）合理分群，科学饲喂。根据奶牛生理发育阶段进行科学分群，牛舍控制饲养密度，保障奶牛有一定活动空间。奶牛饲喂顺序为先粗后精，饲喂方式为定时定量和少喂勤添，以防采食过量造成消化不良或瘤胃臌气等消化系统疾病。

2）合理搭配日粮。泌乳初期、泌乳中期、泌乳后期和干奶期精粗比分别为48∶52、45∶55、25∶75 和20∶80，奶牛饲料来源广泛，可选择的精料配方较多，养殖场可根据现有饲料科学搭配，为奶牛提供种类繁多且丰富的日粮营养，可选择的泌乳奶牛精料配方如表1 所示。同时搭配青绿多汁饲料和优质牧草，冬季枯草期可搭配青贮饲料，同时注意维生素、矿物质和微量元素的摄入[6]。

表1 泌乳奶牛的精料配方 %

2.3 强化管理

1）做好牛舍清洁、消毒。每天定时对牛舍粪污进行清理，每天更换牛舍、牛场入口的消毒池液体，牛舍入口内人员消毒池溶液可选用0.3%过氧乙酸，牛场车辆消毒池溶液可选用2%烧碱，每周在牛场运动场、牛场过道施洒生石灰，牛舍内的用具、饲料推车等选用0.1%新洁尔灭消毒，每月用漂白粉对牛场内的粪污池进行消毒。

2）牛舍温湿管控。泌乳奶牛具有一定的耐寒性，但是不耐热，容易因高温出现热应激反应，泌乳牛舍的环境温度一般控制在（20±4）℃。冬季牛舍可以在通风口用塑料布遮挡，注意做好固定，以防塑料布被大风吹走或被牛只误吞，或在牛棚上铺一层帆布，用绳子系好，用砖头压实固定。同时冬季为减少地面对奶牛乳房低温刺激，可以在牛舍内铺垫25 cm 厚度的垫草或稻壳垫料，并及时清理地面粪污，更换干燥垫草。若采用发酵床分解牛粪，可选用锯末、稻壳等发酵原料，并做好发酵菌接种，发酵床的厚度一般为50 cm 左右，发酵床要定期翻耙。

3）提供适量运动。适量运动可以促进消化和血液循环，增强奶牛的抗病力，进而提高泌乳量。泌乳期奶牛每天运动量可以保证在2～3 h，上午运动1 h，下午自由运动2 h 左右。

4）注意护蹄。每年春季、冬季分别对牛群进行修蹄和护蹄管理，以防肢蹄疾病降低泌乳量。若蹄部出现刺伤或钉伤，需要用清水冲洗肢蹄，人工拔除铁钉或其他尖锐刺物，用0.1%福尔马林冲洗，然后在伤口内注入碘酊，再用绷带包扎，间隔2 d 进行1 次换药。

5）刷拭体表。每天用清水刷拭奶牛体表1～2次，每次刷拭3～5 min，这样有利于血液循环，减少奶牛毛孔堵塞，促进泌乳，洗刷过程中还能去除污渍和体表寄生虫[7]。每天刷拭过程中要将刷下的毛统一收集、处理，以防牛误食出现消化不良。

6）做好挤奶消毒工作。挤奶前后消毒，并用干净的温热毛巾擦拭乳房，刺激产奶。

2.4 防疫保健

1）科学接种疫苗。奶牛场应根据区域疾病流行情况和养殖现状制定动态规范的接种程序。

2）科学驱虫。绦虫、线虫、吸虫、原虫和体表寄生虫等是奶牛易感的寄生虫类型，奶牛场应在每年春季、秋季做好驱虫管理，可使用广谱、长效、无毒、安全的驱虫药，同时对牛场粪便进行统一堆积发酵，喷洒驱虫药，消灭粪便中的虫卵[8]。

3）坚持乳头药浴。奶牛乳头药浴试剂可选用0.2%过氧乙酸、0.3%氯己定、3%次氯酸钠等，每天对排乳正常的奶牛乳头进行药浴，药浴时间控制在25 s 左右，然后用干净的毛巾或一次性纸巾擦干，然后按摩60 s 后开始挤奶，一般挤奶后15 min 奶牛乳头环状括约肌收缩，奶牛的乳头孔才能正常关闭，关闭后需要及时药浴，泌乳奶牛只有坚持做好乳头药浴，才能降低乳房炎发病率。

4）健康检查。奶牛场每年至少进行1～2 次健康检查，主要检测乳房炎、布病、结核病等，若出现疾病或疫病等情况，需要及时隔离和治疗，并做好环境消毒工作，对于污染的垫草和饲料等进行无害化处理。

3 结语

综上所述，奶牛产奶量和泌乳品质受多种因素影响，养殖户做好奶牛品种选育选配工作，科学培养出高产奶牛，同时提高饲喂管理，保障奶牛不同生理阶段的营养摄入，只有提高营养水平才能提高奶牛泌乳水平和免疫能力。奶牛场还要合理控制饲养密度，加强环境和健康管理，合理利用资源，依靠科学技术降低饲养成本，提高奶牛生产性能。