大健康背景下高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养的探索与实践

随着经济水平的日益提高，人们的生活质量和水平得到了提升，开始关注每天摄入的营养，因此营养师之类的职业越来越受到关注。高职院校食品营养与健康专业主要培养的是具备食品营养与健康领域的基本知识和基本技能，从事与营养健康相关的科学研究、教育教学、功能食品开发、政策咨询、食品生产及技术管理等方面工作的应用型高级专业人才。要想培养出合格的营养与健康类人才，“双师型”教师队伍必不可少。本文首先分析了大健康背景下加强高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养的重要意义，然后分析了当前高职院校食品营养与健康专业“双师型”教师培养过程中存在的问题，最后提出了相应的解决对策。

一、“双师型”教师培养的重要意義

1.促进高职院校的长远发展。高职院校是以培养职业技能人才为重要目标，想要实现这一目标，需要优质的师资资源进行支撑，比如教师除了要具备足够的理论素养外，还应该具备优秀的实践素养，即“双师型”教师。当高职院校拥有足够多的“双师型”教师后，有利于增强其在社会中的影响力，进而吸引更多生源，为自身扩大规模提供支持。同时，“双师型”教师还能改变当前的科研局面，使相关专业得到质的提升。

2.培育高素质的技能型人才。教师承担着教书育人的伟大职责，能够让学生实现进一步的成长和发展，引导学生树立正确的价值观和人生观。尤其是高职院校的食品营养与健康专业，毕业生在毕业后从事的是与人们的身体健康密切相关的职业，更需要具备高素质、高技能。如果学校具有足够多的“双师型”教师，就能够培育出更多高素质的技能型人才，使学生满足社会的实际需求。

3.提升国家综合实力。人才是国家的第一竞争力，教师素养的不断提升能够提高学生的能力。“双师型”教师不仅掌握更多先进的、前沿的理论知识，而且还具有探索与实践能力，从知识和技能两方面给予学生更多的支持，从而进一步增强人才培育能力，为国家建设发展输送源源不断的优秀人才，最终提升国家综合实力。

二、“双师型”教师培养过程中的问题

1.建设“双师型”教师队伍的资金不足。由于国家对教育资金的投入较为有限，且学校大多用于基础设施建设方面，这使得师资培养方面的资金有所不足，造成培养质量不尽如人意。比如，高职院校给“双师型”教师的薪酬待遇不高，不仅难以吸引优秀师资进入，还很难留住人才，使得高职院校出现师资不稳定的现象。

2.“双师型”教师队伍结构不合理。经调查研究发现，很多高校的“双师型”教师队伍结构不合理，主要表现为 “双师型”教师所占比例较低，难以满足高职院校培养优秀人才的要求。此外，“双师型”教师内部结构也存在不合理现象，比如高学历教师数量较少，这在一定程度上限制了“双师型”教师的发展。

3.基础设施不健全，阻碍了“双师型”教师的发展。由于高职院校存在资金不足、重视不够等原因，导致食品类专业必备的实训基地等基础设施不健全，从而阻碍了“双师型”教师的发展。

三、培养“双师型”

教师队伍的具体策略

1.完善“双师型”教师建设标准。各大高职院校要不断加强对“双师型”教师的重视，要求所有教师朝着“双师型”教师的标准和要求看齐，要有针对性地加强自身的理论素养和实践素养。在当前全民关注营养健康的背景下，高职院校食品营养与健康专业的教师更应不断提升自身的知识储备与专业技能，不断提高自己的综合素养和能力。各类专家学者应积极投身于对“双师型”教师的研究中，逐步完善对“双师型”教师的各类标准和要求，使教师明确自己努力的方向，有针对性地提升自己欠缺的能力。

2.加大对“双师型”教师的培训与资金投入力度。面对当前“双师型”教师建设资金存在严重不足的现状，需要学校加大资金投入力度，加强对“双师型”教师的培训。具体而言，学校应不断加强对各专业教师，尤其是食品类专业教师的各种技能培训，深化校企之间的合作与交流，为教师提供实习机会，让教师在实习中提升实践素养，使得教师参与到食品从研发到加工的整个流程。另外，学校应提升“双师型”教师的薪资以及各种福利待遇，让他们可以全身心地投入到教学工作中，激发他们的工作热情和积极性。

3.进一步优化“双实型”教师队伍的整体结构。针对当前“双师型”教师在教师队伍中占比较少的问题，应进一步优化食品类“双师型”教师队伍的整体结构，提高“双师型”教师的数量和质量。高职院校可以转变思路，将“联合”思维应用其中，比如与其他学校进行合作，共享“双师型”教师资源。另外，在人才引进过程中，不断提供更好的条件吸引更多优质的“双师型”教师进入高职院校，为其他教师提供一定的指导与培训，从而进一步提高食品类专业教师的教育水平和能力，提高教学效果。

4.拓展校企合作的层次与深度。当前学校教育经费有限，很难在一定时间内建立起高水平、高标准的“双师型”教师实训基地，为此，高职院校可以进一步拓展与企业之间的合作层次与深度。比如，鼓励教师参与到食品企业的生产中，并邀请企业内部的专业技术人员为教师讲解实践知识，手把手地帮助他们，进一步增强教师的实践能力，为成为“双师型”教师奠定基础。

综上，在当前人人追求健康的背景下，食品营养与健康专业受到了高度重视，该专业学生未来的就业前景一片光明。为了培养出符合社会需求的高素质技能型人才，就需要学校加大“双师型”教师的培育，为社会培养出合格的人才，提升人们的健康素养，为建设健康中国贡献力量。

基金项目：2022年教育政策研究课题阶段性成果《产教融合背景下高职院校“双师型”教师队伍建设机制探究》（zckt2022016）；2021年宁夏哲学社会科学规划年度项目阶段性成果《九大产业发展视域下宁夏职业教育“双师型”教师队伍建设比较研究》（21NXCJY01）。

作者简介：尚竺莹（1990-），女，汉族，宁夏银川人，硕士研究生，研究方向为职业教育和食品生物工程。