京津烹饪大师共聚天津 擘画药膳发展蓝图

2023年3月24日，中国药膳研究会副会长、世界中餐联食药委员会副主席焦明耀先生，中国药膳研究会团餐专业委员会主任、药膳培训专家曹垦先生，中国烹饪大师、天津泰斗级大师白庆华先生，中国烹饪大师、中国药膳大师王文汉先生，以及药膳烹饪大师于德良先生、中国药膳大师房宏先生、天津中医药大学著名教授史丽萍女士、《中国食品》杂志副主编徐兴利先生等二十多位烹饪界大咖和行业人士齐聚天津，共商京津两地烹饪未来的合作发展。

京津两地烹饪界的交流合作由来已久，两地在药膳方面的合作更为深入，此次交流会以药膳制作技術共享、加强培训合作、共同举办药膳大赛等为主要内容。会上，焦明耀创新性地提出将药膳分为南北两派的战略构想，北派药膳以河北安国为核心，京津冀豫等为主体；南派药膳以安徽亳州为核心，皖广苏浙等为主体。南北两派药膳风格各异、各具特点，焦明耀表示，希望两者能协同发展，共同把中国药膳发扬光大。

焦明耀还强调，现在是全国药膳产业化发展的大好时机，特别是药膳预包装产品有着巨大的社会需求。但焦明耀同时强调，不要盲目跟风，更不可把药膳预制菜当成方便食品。

王文汉表示，要建立全国统一管理的视频直播平台，各省市要建立直播团队，着力推进养生预包装食品的发展。

为了推动药膳事业的长远发展，焦明耀最后提出了优化培训模式、丰富培训内容、持续开展全国药膳大赛、充分利用宣传平台等建议。优化培训模式有利于培养出更多的烹饪人才；举办全国药膳大赛有利于打磨技术、提升水平；利用宣传平台有利于提高药膳的知名度与美誉度。

与会者纷纷表示同意，并愿意为之努力，真抓实干，尽快拿出实施细则。会上还就京津两地合作发展的具体工作达成了诸多共识。（牛会用）