记忆里的红薯甜

孙可名

在每天不绝于耳的鞭炮声中，在小贩叫卖花炮的喧嚣声中，在腊八粥咕嘟咕嘟的熬煮声中，年味越来越浓。我猛然发现，春节已经近在眼前了。

终于到了大年三十，早已按捺不住内心激动的我一头扎进厨房，赖在里面看父母炸丸子、包饺子，看外公外婆做甜饭、切香肠，光是看着，就已经是满口生津了。大人们在忙活时兴高采烈地交谈着，脸上还露出幸福的笑容，但我却无法参与其中，只能围着灶台转。闲来无事的我便琢磨出一个想法来：大鱼大肉我“高攀不起”，那就承包饭后的甜品吧。于是，我灵光一闪，翻出冰箱里的红薯，决定做一盘红薯酥。

首先，我搓搓手，拿出红薯、芝士碎和手抓饼等食材，一道西式甜点的“三要素”就齐活了。然后将坑坑洼洼的红薯放到水龙头下清洗，用力揉搓掉泥渍和根须，再削去它们紫红的外皮，浅黄色的瓤就露了出来。胖乎乎的红薯被我拿在手里把玩了很久。最后，我把它们轻轻放进温暖的“被窝”——冒着热气的蒸锅煨熟，红薯就处理好了。

约莫十五分钟后，我取出了滚烫而软烂的红薯，用叉子戳开，再一点点把它们按压成泥。贪玩的我一会儿把它们压成五角星状，一会儿又压成树叶的样子。随后，加入芝士碎和白砂糖，和红薯泥揉拌均匀，再团成球状。金灿灿的芝士在馅料里若隐若现，令人垂涎三尺。

接着，我开始处理饼皮。一张又大又圆的手抓饼在我并不利落的刀工下，分成四片。我把团成球的馅料放在饼皮上，包了起来。可是我包了两个后，已经一片狼藉：红薯馅放得过多，饼皮因过小而撑破；手抓饼已经放软了，粘在手上，顽固得很。我收拾收拾心情，抖擞抖擞精神，再次鼓起勇气进入“战场”。我吸取经验，馅放得少了一些，按照需求解冻饼皮。终于，一个个圆滚滚的红薯酥服服帖帖地被我放进了空气炸锅。我给它们抹上蛋液，撒上黑芝麻，做好了最后一步的装饰和美化。

原本短短的十分钟，却因为等待显得十分漫长，屋子里逐渐溢满香甜的气息。烤好后，我学着甜点师的样子，戴上手套，把红薯酥码在一个小盘子里，然后煞有介事地清清嗓子，宣布甜点出炉。那一刻，我的自豪感和成就感溢于言表。

家人們纷纷围了过来，拿起红薯酥品尝，对我的手艺交口称赞。红薯泥清甜而不腻，芝士浓郁芬芳，咬一口，还拉起一条条纤长的丝。大家吃得高兴，一盘红薯酥很快就见了底。

现在想起那盘红薯酥，肚中的馋虫还是会被勾起。因为它带着年味，带着家人满足的笑，带着收获与希望，甜蜜了我的心，甜蜜了回忆，甜蜜了光阴。

（指导老师：惠军明）