巧用食育绘本开展幼儿园劳动教育的路径与策略

刘潇

导读：在教育改革的背景下，幼兒园需要依据劳动教育中的重要内容，让幼儿具备一定的社会适应水平，帮助幼儿的身心得到全方位发展。绘本作为教师开展劳动教育的重要资源与手段，能有效提升幼儿的参与兴趣和劳动综合素养。但在实际的教育过程中，幼儿由于年龄较小的缘故，存在注意力不集中、兴趣不浓厚的学习现状。针对该现状，教师需要进行深入分析与思考将食育绘本应用到劳动教育活动中的有效对策。

一、将食育绘本应用到幼儿园劳动教育中的必要性

（一）有助于引发幼儿的阅读兴致

食育绘本通过图片与文字相融合的方式，为幼儿创造生动有趣的故事，从而帮助幼儿养成良好的饮食习惯，并对饮食文化的相关内容产生一定的认知。该类型的绘本具有一个十分显著的特征，即趣味性。在实际的幼儿园教育活动中，教师可以寻找出符合幼儿兴趣爱好的食育绘本，带给幼儿舒适的视觉体验和空间感受，使幼儿充分发挥想象力，有效提升阅读兴趣，以此充分体现食育绘本的重要意义。与此同时，绘本是培养幼儿综合能力的重要途径之一，可以根据幼儿的学习发展和现实生活情况，依托绘本创建轻松愉悦的学习环境，进而提升幼儿阅读的积极性与主动性。

（二）有助于培养幼儿的形象思维

思维是指人脑对客观事物间接性及概括性的反映，它需要借助语言与实践活动才能得到进一步发展与提升。所以，教师可以将培养幼儿思维作为根本教学任务，深入分析幼儿的身心发展情况，将食育绘本的教学模式渗透到实际教学过程中，为幼儿创建高效的劳动教学活动。这样不仅能培养幼儿的劳动习惯与意识，还能进一步培养幼儿的形象思维，以此促进幼儿综合素养的逐步养成。此外，在实际的绘本教学活动中，可以通过对幼儿学习发展情况的认知，为幼儿选择动漫卡通类的绘本故事。幼儿在此故事情境中，能从拟人化的动物与植物角色中，深刻领悟到一些理论知识，有效促进思维水平的提升。

（三）有助于提升幼儿的身体素质

社会的发展使人们的生活水平与思想发生了较大变化，既能为幼儿的日常生活提供便捷的服务，又能让幼儿意识到终身劳动的重要性。劳动教育是培养幼儿创新意识与终身发展水平的重要路径之一，教师需要坚持以幼为本的教学原则，使幼儿勇于尝试，积极融入劳动教育环境中，从而在劳动过程中有效培养合作意识。基于此，需要采取一定的教育措施，帮助幼儿树立正确的劳动意识，让幼儿亲身体验劳动，感受劳动的辛苦，从而对劳动知识产生一个较为全面的了解。此外，应创设欢快又不失教育意义的劳动活动，使幼儿有效发展智力水平，进一步促进动手水平与协调水平的逐步提升，最终达到强身健体的培养目标。

（四）有助于提升教师的职业素养

随着科学技术与网络信息技术的迅猛发展，幼儿生活的社会环境变得更复杂，这对教师的专业水平提出了更高的要求，而教师的职业素养高低对课堂的教学效果具有举足轻重的地位。所以，教师需要灵活利用发达的网络信息技术，学习优秀的教学经验，并将幼儿的学习情况与教学经验有效结合，为幼儿选择充满童趣与想象力的食育绘本，让幼儿在趣味横生的绘本引领下有效提升学习效果。这样不仅可以提升课堂教学质量和幼儿综合素质，还能体现教师的教学水平。要想提升职业素养，还可以采取家校合作的教学模式，将食育绘本与劳动教学有效结合，建立生活化的绘本劳动教育活动，有效促进幼儿劳动素养的综合提升。

二、幼儿园劳动教育中存在的主要问题

（一）缺乏先进的教育理念

如今的社会正处于独生子女的时代，家长格外重视幼儿教育。但部分家长没有正确的教育理念，习惯溺爱幼儿，导致幼儿缺乏正确的劳动学习观念，教师的劳动教育工作也无法顺利开展。此外，部分教师深受传统教育思想的影响，过于注重幼儿的学习成果，缺乏有效的教育理念，使幼儿对劳动教育的参与兴趣降低，活动质量不理想。同时，过于担忧幼儿的身体安全，无法落实先进的教育理念，使幼儿缺乏正确的学习习惯与意识。

（二）缺乏有效的教学方法

在以往的幼儿园劳动教育活动中，教师为了赶上教学的进度，采用单向灌输的教学方式，对幼儿进行劳动知识的传递，这不仅违背了新课标的教学原则，还使课堂教学效果无法得到进一步增强。此外，没有依据不同的教学内容为幼儿设计不同的教学方式，无法有效提升幼儿的劳动技能。同时，没有将幼儿的实践活动与绘本中的劳动知识充分融合，导致幼儿的实践水平较低。无效的劳动教学方法，使教师无法让幼儿全面掌握劳动理论知识，导致幼儿劳动综合素养的降低。

（三）教学内容不够丰富

教师劳动教育过程中忽略了幼儿的身心发展情况，没有为幼儿选取难度适中、内容丰富的教育内容，既让幼儿无法有效提升综合应用水平，又使自身职业素养持续降低，无法有效满足国家和社会发展的需求。此外，忽略了幼儿的主观能动性，没有按照幼儿的性格爱好，选取相关教学内容，导致幼儿不能积极融入活动，无法有效提升劳动应用水平。

（四）缺乏舒适的教学环境

良好的教学环境不仅能让幼儿主动进入学习活动，还能促使教师教学经验不断丰富、专业水平有效提升。在实际的幼儿园劳动教育活动中，部分教师由于教育设备资源的有限性，无法为幼儿搭建一个内容丰富、设备齐全的教育环境。这既不利于物质环境的创设，又不利于精神环境的创设，导致课堂阅读教学无法达到预期效果。此外，也没有通过小组合作的方式让幼儿开展劳动交流，进而限制了幼儿发挥自身的想象力，导致幼儿缺乏舒适的学习氛围。

三、将食育绘本应用到幼儿园劳动教育中的有效对策

（一）灵活利用食育绘本，创建生动的劳动教育环境

兴趣是指个体力求认识与探究事物的心理倾向，作为推动个体活动的内在动机，具有稳定性与效能性的显著品质，能从内部有效发展早期阅读水平。所以，教师需要深入分析幼儿的学习特征及兴趣爱好，灵活运用食育绘本，将劳动教育目标与教学内容充分融合，让幼儿在一日生活中，不仅能有效提升参与活动的积极性，还能进一步促进良好劳动美德的养成。

例如，将弘扬传统劳动美德的食育绘本和劳动影片有效结合，让幼儿在阅读过程中养成良好美德，逐渐形成正确的审美意识。之后，让幼儿通过对食育绘本的阅读与认知，既能意识到劳动人民的辛苦，又能养成节约良好、埋头苦干的学习习惯。此外，还可以创建生动的劳动教育环境，让幼儿根据对劳动的理解，发挥想象力进行创意绘画，有效培养劳动习惯和动手能力。

又如，利用劳动节的便利性，为幼儿创设“劳动最光荣”的教学主题活动，发挥榜样的示范作用，采用有效的引导方式让幼儿具备一定的自我服务能力及集体服务意识。利用先进的网络信息技术，放映关于劳动相关的食育绘本，并以身作则，实践绘本中的一种劳动行为，有效提升幼儿的劳动意识。之后，让幼儿通过主动举手的方式，发表对劳动的看法，并摆放碗筷、洗碗、扔垃圾等。幼兒在此劳动活动中，能无形中形成正确的劳动意识，从内心深处对劳动活动产生浓厚的参与兴趣，有效增强课堂的劳动教育效果。

（二）选取实践类的食育绘本，开展形象的劳动教育活动

劳动教育是促进幼儿德智体美劳全面发展的重要教育内容之一，根据《辞海》的解释，劳动教育是德育的内容之一，对树立幼儿正确劳动观念、劳动态度及劳动技能具有积极的促进作用，教师需要意识到其重要性。实践类的食育绘本既能勾起幼儿的好奇心，又能为幼儿的劳动实践活动夯实理论，有效促进幼儿劳动教育技能的提升。所以，教师可以选取实践类的食育绘本，为学习发展情况不一、性格爱好各异的幼儿设计具有教育意义和普适性的劳动实践活动。将劳动教育归于幼儿园的顶层设计中，充分利用校园里的每一个空闲土地，将其改造成劳动场所，开发出劳动体验场、劳动实验场、劳动探寻场的区域。如果条件允许，还可以尝试挖掘校园周边的劳动教育资源，有效拓展劳动实施空间。

例如，从幼儿的日常表现、学习水平、性格爱好等因素出发，深入分析幼儿的综合发展情况，从而选取最佳的实践活动。之后，选取食育绘本《一园青菜成了精》，在幼儿阅读过程中，提出以下问题：“你知道青菜是怎么长出来的吗？”在幼儿分享答案时给予适当引导，制作生动的植物生长视频，让幼儿通过小组合作的方式，开展实践劳动教育活动。最后，鼓励幼儿在教师的帮助下，亲身体验植物种植生长的过程，对生命产生一定的敬畏之心，有效提升劳动实践水平。

（三）巧妙应用食育绘本，开展高效的家园劳动教育活动

为了有效促进幼儿综合应用水平的提升，教师需要利用家校合作的教学模式，对食育绘本进行巧妙运用，从而为幼儿创建轻松愉悦的亲子劳动教育活动，既能加深家长与幼儿之间的关系，又能促进幼儿劳动习惯及劳动观念的逐步养成。此外，在具体的亲子劳动教育活动中，需要依据新纲要的教学内容，利用微信打卡小程序，让家长与幼儿共同参与。在此类教学活动中，教师通过担任中间者的角色，引导幼儿了解父母的工作，并有效培养幼儿对劳动者的热爱和对劳动成果的尊重。例如，A幼儿的家长是一名营养师，可以让其与家长一同观看食育绘本《健康饮食习惯》，并让家长在家里帮助其自制一道简单的菜品。之后，鼓励幼儿在打卡小程序中分享自己的劳动过程，有效培养健康的饮食习惯与劳动习惯。

（四）灵活运用食育绘本，开展有效的课外劳动教育周活动

教师可以有效整合幼儿园周围的资源，为幼儿选取不同类型的食育绘本，让幼儿通过小组合作、自由匹配的方式先熟读故事，为后续活动作铺垫，再为敬老院的养老人员绘制绘本，利用力所能及的劳动充分发挥课外实践劳动活动的作用。幼儿在绘制过程中遇到难以解决的问题，教师需要给予适当帮助，这样有助于幼儿提升团结意识、合作水平及实践能力。例如，第一个小组决定以食育绘本《肚子里有一个火车站》为创意原型绘制绘本。幼儿可以充分发挥想象力，根据自己的理解设计奇思妙想、天马行空的创意图。通过此绘本，可以逐步培养幼儿的合作意识和创新意识。之后，组织幼儿去敬老院，让幼儿将绘制好的创意图送给爷爷奶奶，并为他们讲故事、捶腿，充分发挥主观能动性，培养一定的劳动技能。又如，B幼儿在帮敬老院的爷爷揉肩时，能将从绘本中学到的健康饮食习惯，通过自己的话语流畅地表达出来，既形成了健康的饮食意识，又有效提升了表达水平，进而充分发挥食育绘本的重要作用。

四、结语

综上可得，有效的食育绘本教学方式对提升幼儿劳动教育活动的质量起着积极的促进作用。所以，在今后的幼儿园劳动教育活动中，教师需要与时俱进，及时更新教学技巧，采用有效的教学手段，将食育绘本与劳动教育活动充分融合，为幼儿构建高效的劳动课堂。

★本文为广西教育科学“十四五”规划2022年度研学实践教育与劳动教育专项课题《传统节庆文化与幼儿劳动教育整合的实践研究》成果，课题编号：2022ZJY2161。