只此青绿

袁筱磊 黄浦区豫园街道社 区卫生服务中心中 医内科主治医师， 结合传统二十四节 气独创养生膳点， 致力于將中医药与 满颊留香的美点相 结合。

春日养生以肝为先，《黄帝内经》 言：“春三月，此谓发陈，天地俱生， 万物以荣，夜卧早起，广步于庭，披 发缓形，以使志生，此春气之应，养 生之道也。逆之，则少阳不生，肝气 内变。”

春天是万物复苏的季节，肝主阳 气 的 生 发，在 春 季 也 会 进 行 向 上 疏 泄、生长的过程，此时肝脏活动旺盛， 人体容易湿困脾胃，因而春季养生要 点为顺时养阳、调肝健脾。

春三月 此谓发陈 天地俱生 万物以荣 夜卧早起 广步于庭 披发缓形 以使志生 此春气之应 养生之道也 逆之 则少阳不生 肝气内变

独创膳点：只此春绿

原料：

牛奶 400 毫升

白砂糖 90 克

低筋面粉 70 克

木薯粉 40 克

鸡蛋 2 枚

青汁粉 适量

青汁 以大麦嫩叶为主要原料加工 而成，含丰富膳食纤维，可促进肠胃蠕 动，在一定程度上可缓解便秘。青汁在 体内还可参与脂肪代谢，对肝脏也有一 定保护作用。食用方法也很简单，可以 温水冲饮，也可以加入牛奶等饮品中一 起喝。

做法：

? 先制作手指饼干：蛋黄与蛋清 分离，蛋黄中加入 30 克白砂糖（可减 量），搅匀备用；蛋清中加入 30 克白砂糖（可减量），打发至硬挺状态；将 蛋黄液倒入打发好的蛋清中，拌匀，筛 入低筋面粉，翻拌均匀后装入裱花袋； 裱花袋顶端剪开，在烘焙纸上挤出大小 一致的手指饼状；放入烤箱，烤箱预热 后设置 170℃烤 20 分钟；

? 再制作麻薯：将木薯粉、白砂 糖、牛奶搅拌均匀后倒入不粘锅中，全 程小火，不断搅拌至呈黏稠拉丝状；

? 最后造型摆盘：摆一层手指饼 干，再 铺 一 层 麻 薯，撒 上 青 汁 粉，即 成。

食疗特点：护肝通便。

造型特点：江山千里画中人，发髻 危危点绛唇，水袖清灵青绿炫，纤腰曼 舞若天神。

自我保健

除了食疗，在生活起居上，应晚睡 早起，散步缓行，保持精神愉悦，可按 摩风市、足三里、三阴交等穴位，以行 气活血、疏通经络，调整肌体功能状 态。

风市穴：双手自然下垂于大腿两 侧，中指尖下的位置，为治疗风邪的要 穴，可有效预防风邪入侵。

足三里：犊鼻（膝眼）下 10 厘米， 胫骨前缘外一横指的位置，为保健要 穴，可生发胃气，造化脾湿。

三阴交：内踝尖上 10 厘米，胫骨 内侧缘后方的位置，为肝经、脾经、肾 经三条阴经交汇的穴位，可健脾、调 肝、补肾。