年轻人奶茶成瘾？茶饮咖啡因含量成谜

詹丹晴　王希

自从上了大学后，吴玉就很喜欢喝奶茶，一两天就喝一杯，对她来说，一天不喝奶茶就会没什么精神，还容易吃不下饭，只要喝了奶茶就会感到特别满足。

吴玉并非易胖体质，长期喝奶茶也没有出现任何身体不适，前阵子男友生病想劝她一起戒奶茶，她忍了一段时间，没有忍住。

到了今年11月中旬，吴玉因为腹痛难忍去医院做检查，发现便秘严重。医生劝她，尽量不要喝奶茶，吃饭要规律。她才开始试着控制自己，从喝奶茶改为喝果茶，从一天一杯改为一周一杯，不过这同样未能坚持太久。

吴玉每天还是会忍不住喝茶饮，她告诉南都湾财社记者，“前天，我买一杯茶饮，被人拿走了，我又马上重新下单买了一杯，昨晚又喝了一杯。”

像吴玉这样隔三岔五就喝奶茶的年轻人并不少。今年，清华大学和中央财经大学的研究团队对北京5281名大学生进行的一项调查显示，受访对象中21.3%的人每周喝1杯奶茶，21.3%的人每周喝2-3杯奶茶，20.6%的人每周喝4-6杯。

奶茶愛好者们共同推动了新茶饮消费市场规模上涨。相关报告显示，去年新茶饮消费市场规模达到1038亿元。在茶饮消费规模上涨的同时，前述研究团队却发现，年轻人喝奶茶存在成瘾现象，奶茶成瘾与年轻人不良心理健康之间存在显著相关性。

街道上随手可得的奶茶，真的会让年轻人上瘾，并由此产生焦虑、抑郁吗？

 “没有一杯奶茶解决不了的问题”

与吴玉一样，今年21岁的小甲也是每天或隔天就喝一杯奶茶，这种饮食习惯从她初中就开始，于她而言，奶茶就像是一种零食，有的人喜欢吃肉，她不爱吃肉，偏爱奶茶。

小甲本身患有哮喘，医院的忌口清单列了足足两页纸，但是，她并没有按照医生的叮嘱，照常吃这些要求被忌口的东西，小甲认为吃完对身体也没有产生多大影响，于是，她对喝奶茶的态度也一样。

小甲告诉南都湾财社记者，她不认为奶茶会影响到自己的身体健康，就算有，也可能和“外卖致癌”“辣条添加剂多”同等程度，“反正有事再吃药或者忌口就好了”。

三周前，小甲因为咽炎咳嗽了十来天，这段时间里她还是一直喝奶茶。毕竟医生根本没有要求忌口，不过因为要准备考试，小甲决定近期改为喝无糖的奶茶或者喝牛奶。

几年前，杨妮上大学的时候也经常喝奶茶，天气热的时候一天一杯。她所在的广州大学城，有两个茶饮品牌卖的奶茶，单杯售价只要几块钱，喝起来毫无经济压力。于是她跟同学聚餐时会买一杯，运动后会喝一杯，口渴时会喝一杯，去图书馆时再来一杯。

杨妮向南都湾财社记者直言，“当时觉得没有什么是一杯奶茶解决不了的事情，如果有，那就喝两杯。”杨妮记得，大四那年，有一次她找工作时面试表现不佳，回到大学城，她就自动去奶茶店排队了，就是想让自己开心一点。

“当时应该是无意识上瘾了”，杨妮说，“有时候喝完奶茶一夜失眠，我也劝过自己不要喝，但是那时还很年轻，比较猖狂，觉得熬一晚半晚不是什么大问题，健康管理意识不强。”

直到后来，杨妮检查出因患有甲状腺疾病，心跳过快，她才开始戒奶茶。虽然并非喝奶茶引起的，不过她觉得自己喝奶茶时也容易亢奋，心脏会怦怦地跳。在病情得到有效控制后，现在杨妮有时候也会心痒痒想喝上一杯。

喝奶茶已经成为了不少年轻人生活的一部分，街头巷尾涌现了越来越多的奶茶店，也让他们几乎可以随时随地都喝上一杯。根据中国连锁经营协会发布的《2023年新茶饮研究报告》，截至今年8月31日，全国在业的新茶饮门店总数约51.5万家，较2020年底的37.8万家增长了超36%。

新茶饮的消费市场规模也在不断增长。根据前述报告，我国新茶饮消费市场规模从2018年的534亿元增长至2021年的1003亿元，年复合增长率超过20%。去年受到疫情影响，年增速仅3.5%，不过整体规模也达到了1038亿元。

奶茶成瘾程度越高患焦虑症风险越高

奶茶越来越受到年轻人的欢迎，今年清华大学和中央财经大学做了一项研究，试图了解奶茶成瘾是否会对年轻人的心理健康状态产生影响。

这项研究的调查对象为北京的5281名大学生，平均年龄20.6岁，2023年8月，调查相关的论文《新型成瘾：青少年中新出现的奶茶成瘾问题》发表在《情感障碍杂志》上。

调查结果显示，受访对象中33.7%的人一个月喝2-3杯奶茶，21.3%的人每周喝1杯奶茶，21.3%的人每周喝2-3杯奶茶，20.6%的人一周喝4-6杯奶茶。

除了“奶茶消费频率”外，该调查通过“持续渴望/依赖症状”“内疚感”“戒断症状”“耐受症状”“无法停止”“有意停止”等维度对奶茶成瘾进行测量。结果显示，女性和年龄较小的人与奶茶成瘾程度呈显著相关，而收入高低则影响不大。

该调查还测量了奶茶成瘾与心理健康的关系，结果显示，奶茶成瘾与年轻人不良心理健康结果之间存在显著相关性。奶茶成瘾程度越高，患抑郁症、焦虑症和有自杀意念的风险就越高，在控制了年龄和性别的影响后，风险分别高出了26%、22%和4%。此外，这个研究还发现了奶茶可以作为间接影响因素，在孤独感和焦虑、自杀意念等心理健康问题中起到中介作用。

不过，2023年10月，瑞士洛桑大学心理研究所的Juan Carlos Hugues等人在《情绪障碍期刊》上发表了一篇评论文章《关于奶茶上瘾的爆料——对Qu等人（2023）的回应》，指出了前述研究的不科学性。

其认为，前述研究存在过度泛化上瘾行为的问题，背离了物质上瘾最基本的物质有害性标准。其次，该测量标准采用了物质使用障碍标准（SUDs）来调查“奶茶成瘾”，导致可能将常见行为归为成瘾，并且容易变成“因果互证”。最后，抽样样本不具有代表性和典型性，根据该研究下结论会带来对喝奶茶这一日常行为的污名化、病态化，若制定政策则会存在过度监管的风险。

霸王茶姬公开了茶饮中的咖啡因热量曾引起热议。

心理医生：焦虑的源头很可能不是奶茶

像吴玉、小甲一样，经常喝奶茶的年轻人不少，这种一喝奶茶就隔三岔五想再喝一杯的状态就是成瘾了吗？

对此，广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文告诉南都湾财社记者，消费者喝的奶茶越来越多，主要是因为现在奶茶店遍地，加上奶茶的广告效应，才会导致消费量越来越高。此外，奶茶口感较好，比较甜，喝完会有一定的满足感，可以获得一些快乐多巴胺的分泌。不过这种消费习惯跟上瘾还是有很大的区别，有一些人通过喝奶茶提神，主要是对奶茶中的咖啡因产生依赖，但这更多的也只是一种依赖行为，谈不上上瘾。

广东药科大学附属第一医院心理科主任皇甫丽同样告诉南都湾财社记者，一般而言，有害物质才谈得上会导致上瘾，奶茶本身不是有害物质，糖分、碳水化合物摄入多了会对身体产生一些影响，但喜欢并习惯喝奶茶就像吃巧克力、喝咖啡或者其他食品本质上是一样的，更多是一种爱好。

皇甫丽认为，奶茶在物质性上不像毒品和香烟一样具有比较高的危害性，大众在对待喝奶茶这件事情上，无需特殊化、标签化，比起当作疾病来诊断，更需要做一些正向的引导。

广州白云心理医院心理咨询师欧阳俊在接受南都湾财社记者采访时指出，一些消费者喝奶茶就停不下来，是因为奶茶中含有糖分，糖分较高会刺激大脑神经分泌较多的多巴胺，让人兴奋愉快。奶茶很可能是给到他们一些情绪上的帮助。每个人在面对压力时的应对机制不一样，有些人会找朋友聊天，或唱歌，有些人在其支持系统里没有找到情绪释放的出口，就可能寻找替代物，这时候他们可能会找到奶茶、咖啡、香烟。

今年26岁的张颖对此颇为认同，他从四年前就开始爱上喝奶茶，以前每天至少一杯，有时候出去玩一天还会喝两三杯。张颖告诉南都湾财社记者，他也知道自己喝奶茶的频率比较高，也偶尔会去医院测血糖，但是他所在的建筑行业工作压力较大，压力大的时候就会想吃点甜的，喝奶茶加小料，再配个小蛋糕。就这样，喝奶茶成为了张颖日常的习惯，心情不好的时候喝多些，心情好的时候也喝得多。

这一点杨妮同样深有感触，尽管戒掉了奶茶，她也开始尝试着运动，不过她还是转向了汉堡炸鸡这些高热量的食物，尤其是在情绪有变化的时候，她就会想吃。杨妮表示，“有点暴食倾向，体重也跟着暴涨，毕竟吃是我生活中唯一的乐趣。”

针对一些消费者难以戒掉奶茶，欧阳俊认为，主要也是因为如果奶茶能为其带来情绪价值，在他工作、生活上面对的压力没有发生改变时，单独把他的快乐系统抽走，肯定会让他感到难受。如果喝奶茶会让他心情舒服，那在遇到不舒服的情况时，他还是会喝奶茶，这个行为会慢慢巩固，像条件反射一样，越来越巩固时就容易变成一种瘾。但是，奶茶并不像毒品一样含有成瘾的成分，之所以会有成瘾的效果，主要是内心的反应机制导致的，奶茶只是刚好勾到的导火索。

不过，欧阳俊透露，奶茶很难谈得上真的戒不掉，它并不像其他真正让人容易上瘾的物品，奶茶忍一忍还是能戒掉的，临床上暂时没有接到相关患者的咨询。

皇甫丽同样认为，一些消费者出现了对奶茶的心理依赖，“一天不喝一次奶茶就没精神”这种类似“上瘾”症状，问题的关键并不是奶茶，“奶茶只是焦虑、抑郁情绪的一种替代表现，源头并不在奶茶”。临床上她遇到有病人来咨询暴饮暴食或者是所谓“游戏上瘾症”，她认为这些“爱好”都是表征，关键是要发掘出行为背后的原因，“这个行为满足了你的那些需求、渴望或者缓解了伤痛，这些才是‘瘾出现的真正原因”。

營养科医生：奶茶喝多了容易导致高血压高血脂

在采访中，多位医生认为，心理健康出现问题，根源不在奶茶。不过在营养科医生看来，奶茶喝多了确实容易对身体健康造成负面影响。

广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷告诉南都湾财社记者，奶茶中通常含有糖，摄入过多的糖会导致热量较高，导致肥胖，从而增加患上高血压、高血脂、糖尿病等疾病风险。部分饮品会用代糖取代添加糖，代糖虽然热量极低，但是长期摄入对肠道菌群和胰岛功能也会产生负面影响。许多奶茶中还含有植脂末，反式脂肪含量比较高，如果长期饮用，可能会增加患心血管疾病的风险。

值得一提的是，奶茶中的植脂末常常成为话题的中心。随着消费者对茶饮中的植脂末越来越在意，今年以来，不少茶饮品牌都推出了宣称不含植脂末的产品。

就在11月29日，书亦烧仙草宣布，接下来全系饮品都为“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸”；11月中旬，沪上阿姨在推出一款轻乳茶时也强调了是无植脂末、无反式脂肪酸、无氢化植物油；8月，茶百道推出了4款真鲜奶茶，采用100%生牛乳，同样主打无植脂末、无反式脂肪酸、无奶精；7月，霸王茶姬宣布其旗下超2000家门店投入“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”的奶基底。

不过，除了植脂末、糖外，欧俏文告诉南都湾财社记者，奶茶中含有的一些鞣酸、草酸，也会影响人体对蛋白质的吸收；茶饮中含有咖啡因，人喝了之后可能会引起失眠。

曾婷表示，奶茶中含有的茶多酚、糖等元素通常不具有成瘾性，不过，茶饮中含有的咖啡因则可能导致成瘾。咖啡因摄入过量会诱发心率加速、心悸、四肢麻木等症状，同时对神经系统也会有一定影响；长期过多摄入还会引起血压和血糖的升高。

前不久，霸王茶姬公开了茶饮中的咖啡因热量就曾引起热议。霸王茶姬一杯580毫升的经典款饮品伯牙绝弦中咖啡因含量约为128毫克，同种规格的玫瑰普洱咖啡因含量约203毫克，其茶饮中的咖啡因含量甚至超过了自称能缓解疲劳的红牛饮料，2罐250ml的红牛咖啡因含量为75毫克。

南都湾财社记者向其他茶饮品牌了解其产品咖啡因含量的具体数据，多个品牌相关负责人透露，茶饮中含有茶确实会有咖啡因，但是具体含量不便对外透露。

曾婷建议，很多研究表明，大部分成年人一天摄入咖啡因在400毫克以内相对安全，体重比较轻的人，或者特殊人群，则要依照自己的适应能力来选择。例如咖啡因不耐受的人、孕产妇、经期女性、儿童、胃溃疡/胃炎患者等，应少摄入含有咖啡因的产品。

（文中配图茶饮品牌与奶茶成瘾相关测试无关；应受访者要求，吴玉、小甲、杨妮、张颖为化名。）