基于二十四节气文化，建构幼儿园种植与食育课程

左芝梅

《幼儿园教育指导纲要》中明确指出：要培养幼儿向往大自然、爱护动植物、珍惜自然资源等品质。汶河幼儿园教师顺应幼儿的自然之性，通过融入二十四节气文化，对园本种植活动开发进行了思考和设计。

一、追随二十四节气的农耕文化

创设多元、合作、探究的种植环境，将幼儿园的现有种植资源与二十四节气相结合，提供足够的室内外种植场地。除了每个班级设置的种植自然角外，我园还在三楼平台设置了种植园，并将其分成三块，小班、中班、大班每个年级组均有一块“绿色种植区”。在这里，孩子们紧跟节气，在种植园、自然角耕种忙碌，亲身感受季节的变换、土地的神奇，以及大自然中生命的美好。

某种程度上，二十四节气对于种植来说就是“天气预报”，如：“清明前后，种瓜种豆。”教师根据该农谚的提示，带领孩子们翻土栽植黄瓜、南瓜、西红柿、茄子、辣椒等植物苗，种植园里一片春播繁忙景象。“节气到立夏，就把小苗挖”，天气回暖，孩子们结合这句农谚迫不及待地移栽冬瓜、南瓜、西红柿等小幼苗，以确保这些小幼苗的成活和茁壮成长。“秋分早，霜降迟，寒露种麦正当时……”忙完秋收水稻后，孩子们在这句农谚的启发下，小心翼翼地播下了小麦的种子。二十四节气是自然之律，有了它的指引，种植就不容易错过最佳时间。我们和幼儿一同追随二十四节气农耕文化的内涵，从古人的智慧中汲取生活和学习的养分，逐步成为真正的“自然之子”。

二、碰撞二十四节气的农耕实践

根据二十四节气的特点及相关农耕谚语的提示，我园为幼儿适时提供相对应的种植工具、采摘工具，以及相应节气的观察工具、记录工具等。以种植活动为载体，让幼儿在土培、水培、沙培、棚培等培植过程中借助多种工具操作培养科学素养，通过亲身体验，真正回归大自然的怀抱，实现教育生活化、生活教育化。

“处暑萝卜白露菜”，我们将二十四节气的相关谚语与园本种植的“责任田”相对应，通过播种萝卜、青菜的种子，让五谷不分的孩子们对农事的谚语产生更直观的了解。他们不仅体验到了回归自然、回归生态的愉悦，也在对秋冬时节萝卜、青菜丰收的期待中见证着成长，收获了劳作后吃到果实的成就感。

“冬吃蘿卜夏吃姜”，立冬节气前后，种植园地的萝卜争先从泥土里探出了“头”儿，这是大自然向孩子们发出的一份邀请——拔萝卜的季节到了。面对丰收的萝卜，孩子们开启了“萝卜与美食的碰撞”。“萝卜可以做出什么美食呢？”“萝卜可以做萝卜丝饼。”“我们可以把萝卜送到厨房制作萝卜烧肉、萝卜排骨汤。”“萝卜可以直接榨汁喝。”……轩轩提议的腌萝卜更是得到孩子们的一致认同。在家长的帮助下，大家开始收集各类“必需品”，腌制萝卜行动因时而生。在孩子们眼中，腌制萝卜不是一件随意轻松的小事，而是把它认真当成了一件大事来做。通过近距离地接触萝卜，从点点滴滴经验出发，身体力行，孩子们充分地体验了腌制萝卜的制作方法及过程，真切地感受到了劳动人民的生活智慧。

三、融合幼儿园餐点的食育课程

江苏省课程游戏化第二步支架的推进提出，种植活动可以与幼儿园的每日餐点活动相结合，形成食育课程。我园根据幼儿年龄特点和实际情况选择适宜的节气文化，开展了一系列二十四节气主题活动，以帮助孩子们多方面地了解二十四节气的气候特征及其与生活、饮食的关系。

秋分节气时，“责任田”里的小青菜绿油油的，长势喜人。孩子们围着一方小菜地，发现小青菜挤在一起密密麻麻，于是向老师提出拔去一部分小青菜的建议。就这样，采摘小青菜的行动立即打响。采回来后，孩子们练习择菜、洗菜，并将干干净净的小青菜送到厨房，然后午餐就吃到了香喷喷、嫩旺旺的炒青菜。因为是自己采摘的，孩子们甭提有多开心，就连不爱吃蔬菜的萱萱、浩浩都争抢着吃。

寒露节气后，种植园地生长了120多天的水稻丰收了，我们组织开展了割稻、摘稻穗、剥米活动。由于剥米活动很有挑战，稻谷很小，不容易拿，将稻谷剥开需要指甲用力，第一次参与该活动的孩子们聚精会神、鸦雀无声。第二天，幼儿园副餐安排的是“赤豆大米粥”，孩子们捧着粥，已经不是在喝，而是在慢慢品尝每一粒米。在种植收获中我们融合食育课程，和孩子们一同定义生长，实现“课程无界，生长有时”。

我园深度挖掘“二十四节气”中的文化教育价值，经过三年的种植活动轮回，孩子们不仅用实际行动传承了二十四节气的文化，还真切认识了一年四季不同的农作物。将幼儿园种植的实践研究转化为课程资源，激发幼儿亲近自然、关注植物，感受节气与节气之间的变化，体会播种、栽培、收获的全过程，感悟劳动成果的来之不易，是我们开展种植研训、构建种植课程的出发点与归宿。围绕“二十四节气”农耕文化进行的种植探究活动极富个性，有助于城市孩子在“百玩不厌”中发展多种智能，可以说是城市幼儿园园本课程建设中的一次有益尝试。