新冠肺炎疫情背景下黄茶产业走出困境的路径探究——以霍山县黄茶为例

齐 飞

(中共霍山县委党校,安徽 六安 237200)

2022年4月3日，六安市裕安区新增1例新冠肺炎确诊病例，时间上正处于茶生产、销售的旺季。清明至谷雨期间，茶叶产量、产值分别占到霍山县全年的15%和53%。霍山黄芽产销链受阻，茶农、茶工、茶企等环节均遭受不同程度冲击，很大程度地影响了茶叶的产销形势。茶叶采摘成本上涨、新茶库存积压、价格下滑，产业链上各主体陷入资金紧张，特别是茶农面临收入降低，影响了茶业经济增长率，茶行业正面临着重重考验。

1 霍山县基本情况

霍山县位于安徽省西部大别山腹地，境内拥有包括大别山主峰白马尖在内的千米以上高山31座，是“中国天然氧吧”、首批国家全域旅游示范区、国家级“两山”理论创新实践基地。霍山是一个产茶大县，茶叶品类多、品质优、产量大，素有“金山药岭名茶地，竹海桑园水电乡”的美誉，获评“中国黄茶之乡”。霍山县拥有两个黄茶地理标志保护产品——霍山黄芽、霍山黄大茶。霍山黄芽是中国的传统名茶，早在唐朝被奉为御用贡茶，连续两次列入中欧地理标志协定保护名录，与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。

茶叶是霍山县农业特色产业之一，茶产业是农民致富、乡村振兴的重要支撑。据霍山县农业产业发展中心提供数据显示，霍山县总有茶园面积约20.64万亩，涉及一二三产业，关系10万名茶农，带动近4000人就业。2021年全县茶叶产量10910吨，一产产值10.28亿元，有一定规模茶叶加工企业达300多家。

2 2022年霍山县春茶采销状况

2022年霍山县春茶鲜叶品质好、生长旺，但受疫情影响采茶工到位不足、鲜叶收购价格严重偏低，影响了鲜叶采摘量。同时茶叶成品出现销售困局，导致春茶产销两侧皆受影响。

2.1 茶叶品质优，茶农收入低

2022年春茶色香味均好于2021年，色泽润绿，香气较高，但鲜叶交易价格偏低。因疫情原因，茶商清明前干茶库存较多，导致茶贩后续鲜叶收购量减少，价格下滑明显，甚至出现压价现象。鲜叶刚上市价格，外畈区(丘陵地形)55～60元/斤，与2021年相近；里山区(高山地形)80～85元/斤，比2021年价格减少5～10元/斤。核心产地降价明显，金山头、纸棚等地2021年鲜叶最高价格130～140元/斤，2022年只有110～120元/斤。六安疫情以来，鲜叶价格迅速下跌，4月6日诸佛庵、黑石渡等地鲜叶跌至26～27元/斤，与2021年同期相比低10元/斤以上，降幅近30%；4月9日，宋家河、胡家河鲜叶价格30～60元/斤，与2021年同期相比也有10%～20%的下跌。全县整个鲜叶市场出现销售困难，鲜叶价格脱离实际价值的状况，导致出现茶农放弃采摘现象，茶农收入较往年明显减少。

2.2 用工缺口大，茶叶成本高

霍山黄芽的高品质不只是与其有优良的生长环境有关，也与其严格的鲜叶采摘要求、独特制作工艺是离不开的。鲜叶采摘一芽一叶、一芽二叶初展，幼嫩匀净，采回鲜叶必须薄摊散失表面水分，一般上午采下午制，下午采当晚制完。黄茶制作比绿茶多了一道闷黄工艺，闷黄技术要求高，古老的传承的工艺几乎失传，现在的闷黄工艺是根据记述尝试恢复的，导致黄茶制作成本高。诸多的采摘、制作要求，致使现阶段霍山黄芽鲜叶采摘只能采取人工方式进行。

茶叶早采一天是宝，晚采一天不如草。是否及时采摘春茶，关乎茶叶生产效益，影响着茶农一整年的收益。霍山县是个山区人口小县，大部分青壮劳动力外出。往年茶春时节，大量本地外出人员返回，同时招聘大量外地专业采茶工来霍山采摘。2022年受疫情影响，大量外地采茶工无法到位，特别是核心产地采茶工严重缺乏，导致采茶工工资上涨明显，采茶工每日工资在160～180元，比2021年增加10～20元。

2.3 市场需求好，茶叶销售受阻

历年春茶上市，霍山黄芽市场需求大，销售旺，但受疫情影响，销售停滞。霍山黄芽以中高档成品茶为主，销售主要依赖传统线下渠道。春茶大宗交易主要外销至省内合肥、淮南、六安等地，本地消费者对早春高档茶的消费热情不高体量不大。前期(2022年3月21日至4月3日)绿色商城茶叶市场毛茶交易较好，后期受疫情影响，外地茶商难以来霍山县采购茶叶，茶市交易量大幅下滑，交易量较往年下滑70%左右。

线上销售，受规模、实力、品牌、宣传不足等原因，县内茶商的电商能力普遍不强，线上销售难以快速入局、打开销路[1]。茶叶标准化程度低、同质化问题严重，经营者创新意识和思维跟不上个性化消费的趋势，加之在社交电商整体下行的大背景下，品牌和性价比是电商销售核心竞争力。消费者对网购中高端茶信任度不够，购买体量不大，部分有传统客户的茶叶企业，即便通过微信等渠道联系好客户，但受疫情影响快递受阻，导致线上交易也趋于停顿。

2.4 资金周转慢，经营风险大

我国由于生活节奏加快，饮茶群体逐渐缩小了，但茶叶种植逐渐增多，总产量也逐年增长，茶叶市场出现供大于求现象。黄茶相对其他五类茶叶品种存在感弱，大部分消费者对其认知不足，甚至将其当作绿茶之一，导致受众有限，知名度不够，可替代性强。

鲜叶采摘、收购、茶叶制作、市场销售各环节环环相扣，疫情防控期间茶叶市场接近“停摆”，茶叶链各个经营主体资金流转压力与日俱增，经营风险逐渐增大，茶商茶企对预期收益信心不足，大多持谨慎态度，不敢大量收储茶叶；茶贩资金链难以维持，生产积极性受挫，大多数也不再收购鲜叶。鲜叶收购量大幅度减少，同时价格暴跌，导致茶农对鲜叶采摘品质把控降低，出现恶性循环。甚至部分茶农迫不得已放弃茶叶采摘，让以茶为主要生计的茶农面临“生存危机”，使曾经脱贫户存在返贫风险。

3 霍山县应对春茶产销市场问题的措施

3.1 政府：当好“引路人”，主动摸底解决茶商实际困难

第一， 做好服务保障，解决物流不畅问题。当地政府主动做好地区间协调，向上级政府建议建立健全工作落实推进机制，确保防控措施精准有效，做好核酸检测结果互认的工作。强化交通运输部门对运输闭环管控，优化运输服务保障，适时启动物资临时中转站，做到防疫、运行两不误。主动对接网络销售平台、快递运输企业，协助协会收集相关最新防控措施，助力茶商根据商品目的地，选择合适快递公司或开辟绿色通道组织车辆送货，降低因防控政策、物流不畅带来的销售问题。

第二， 加大助销力度，解决销售困难问题。一是以消费扶贫模式出台县内相关促进消费措施。从“六稳六保”的大局出发，鼓励本地单位尽早采购本地茶作为办公用茶，提倡企事业单位采购工会福利茶，倡导霍山籍在外工作人员、霍山亲朋好友多饮霍山茶。尽快增加实际销量，带动茶叶销售，加速茶产业资金周转速度。二是提前“造势”，稳定信心。当地政府历年都要举办黄芽茶文化节活动，此次尽早公告活动安排，提前开启了活动宣传网络营销，积累人气，增加霍山黄芽网络“曝光率”，增强茶商信心，稳定销售预期。三是相关部门积极做好茶商网络销售专项培训准备。茶商有网络销售的期望，也有开启网络专业销售的时间，有着商网络销售专项培训的需求。通过定期开展茶叶专项网络销售培训，切实提升茶商对淘宝直播、抖音、快手等新兴媒体的运营能力。四是加大针对性招商，促进茶产发展。引进茶叶深加工企业，增加茶食品、茶饮深加工产品比例，进一步调整优化茶产业结构[2]，延长茶叶资源产业链，助力打响霍山茶叶品牌，整体增加茶叶销量。五是继续强化霍山黄茶保健功能的科学宣传，提高消费者对霍山黄茶健康保健功能的认可程度。

第三， 用活金融政策，解决资金周转问题。严格落实“四送一服”政策，积极帮扶生产经营主体，确保金融支撑不断档。一是鼓励银行业保险业机构创新“茶叶贷”“茶叶保”“茶叶担”特色农产品保险等金融保险产品供给，提供中长期贷款等金融支持，特别是做好对中小企业的上门服务。二是协调多方资源，通过财政、税收、金融等措施，对茶企春季收购鲜叶贷款进行贴息，加大对企业提供房租、水电费、用工等方面的减免补贴政策，降低企业的生产成本，帮助企业渡过难关；对业绩下滑大的门店给予重点关注，避免出现关店潮，影响整个行业信心以及后期茶叶销售流通。三是提倡茶商茶农建立利益共同体，先确保茶叶采摘制作，后销售分享。

第四，开通招工绿色通道，解决用工难。一是直通对外包车接送采茶工，避免采茶工来霍山途中感染新冠肺炎的风险。二是相关部门主动对接用工大户，协助发布招工信息，加大对采摘工招募信息的推送力度，积极招募县内采茶工。构建信息桥梁，充分利用特殊时期本地三产服务业短期闲置人力资源，鼓励开启员工“共享”模式，探索出突发情况下的“互助共享”的用工机制，解决三方困难。

3.2 协会：当好“联络人”，服务茶企茶农助力茶产业发展

第一，抱团招工，保障劳动力资源。引导茶企、合作社、大户联合招工，改善采茶工工作环境，提高采茶工到位率。鼓励采茶工、茶农等充分依托亲朋好友等关系网，采取以老带新、以亲帮工、村园结对等方式，全力发掘本地采茶工资源[3]。

第二， 调整销售，挖掘市场潜力。首先借助大数据技术搭建产销对接平台，明确重点推广区域，加强流通渠道建设。新冠肺炎疫情稳定后，组织茶企前往合肥、淮南等霍山黄芽主销区，举办茶叶展销会，推销存量茶叶。其次扩大夏秋茶生产规模，引导茶农多采夏秋茶鲜叶，增加产品供给形式，提升茶业链整体抗风险能力。

第三，提前谋划，增强市场竞争力。全国各地茶叶产区都面临春茶用工荒，引导、推广、运用机械化采茶势在必行，必须未雨绸缪。首先引导茶农在新发展茶园时，留足行间距，为机械采摘打下基础。其次做好农机研发机构沟通、协调，确保新一代采茶机器(特别春茶)研发中有对霍山黄芽品种考虑。最后对接茶产业相关主管部门，引导企业进行技术升级改造，增加茶叶制作中机械使用率，提升茶叶品质。现阶段，大力推广机械化采摘夏秋茶，降低劳力成本，提高生产经济效益。

第四， 强化担当，净化行业市场。一是倡导担当精神，鼓励霍山黄茶集团、汉唐清茗、缘圆缘等龙头企业多收鲜叶、多加工茶叶、多存储茶叶，稳定鲜叶收购价格，防止不法小商小贩肆意压价和茶农弃采现象，维护茶农利益。二是加强霍山黄芽标识的保护和使用管理，建立茶叶产品追溯系统，实现全流程监管，保障霍山黄芽的产品品质和品牌信誉。鼓励全体协会会员抵制外来假冒茶，举报参假茶，联合有关部门执法，维护协会会员利益。

第五， 做大蛋糕，引领行业发展。霍山县茶叶产业协会积极对接中国茶叶流通协会，联合中国黄茶产业联盟，做好黄茶推广宣传，提升黄茶认知度，做大做强黄茶品类。积极谋划参与生态低碳茶认证，抢抓碳中和、碳达峰战略机遇，积极推动黄茶产业链绿色转型，持续做优黄茶产业、提升黄茶科技附加值，增强核心竞争力，进一步提升霍山黄芽商誉。

3.3 茶商、茶农：当好“主力军”，炼强内功应对市场变化

第一，调整产品结构，延伸产业链条。突发情况，对高品质茶叶的生产供应和销售影响最大，因此茶商可以调整产品结构，提高中低端产品比重，优化产品供给形式，开发烘青、红茶、黄小茶、精品黄大茶等附加值较高的产品，提升茶叶精深加工能力，延伸产业链条，力保茶产业总体产值和利润，加大对新式茶饮的开发。

第二，拓宽营销渠道，做大销售市场。坚持固本挖潜，不断拓展销售渠道，进行全渠道营销。在加强与老客户群体沟通的同时，积极布局社交零售网，先社交后交易，激发消费者的分享欲，为渠道销售引流，提高整体销售量，实现线上线下“两条腿走路”，确保茶叶采得下来、卖得出去。

第三，提高现代化农业水平，改善工作环境。加大机械投入，减少劳动力使用，提高单位劳动产出率，降低产品总体成本，提高茶叶采摘量的稳定性，破解人工短缺瓶颈，增加市场竞争力。

第四，创新合作模式，带动产业兴旺。鼓励茶商与茶农建立股权式、分红式、契约式等利益联结机制，形成利益共同体[4]，筑牢茶叶品质基石，实现产供销一体化和共创互利共赢格局，助力茶农稳定增收。